Утка с тыквой в духовке

2. Прежде всего, следует тщательно промыть потрошенную утку. Удаляем гузку, лишние жир и кожу, находящиеся на шее и в области гузки. Если на тушке остались перья, их необходимо выщипать. Для достижения максимальной уверенности в чистоте можно слегка подпалить тушку.

Утка, запеченная с лимонами и тыквой

На прошлой неделе я с радостью заметила, что в морозильных камерах минских гипермаркетов вновь появились отечественные утки, обладающие нормальным весом и не напоминающие анорексичных птиц. На упаковке была пометка «Пекинская утка», что говорит о том, что начали разведение мясной породы. Это означает, что грудка утки не слишком тощая, а также достаточно жира. Я оживилась и принялась готовить свою любимую птицу.

Сегодня предлагаю вам приготовить утку, запеченную целиком с гарниром из тыквы, которая готовится одновременно с птицей. Это блюдо непременно порадует своим великолепным вкусом и восхитительным ароматом.

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основные ингредиенты

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-zapechennaya-s-limonami-i-tykvoj/

С тушек уток убираем все остатки пуха, если таковые имеются, при необходимости обжигаем их (я использую для этого горелку для крем-брюле). Затем тщательно солим и перчим тушки как снаружи, так и внутри. Внутрь каждой утки помещаем нарезанные на четвертинки лимоны.

Перевязываем утку прочной ниткой. Это делается для того, чтобы птица сохранила свою форму и при запекании потеряла как можно меньше соков. Кладем в смазанную форму грудкой вниз.

Отправляем утку в разогретую до 250 градусов Цельсия духовку на 15 минут. Затем достаем, переворачиваем грудкой вверх.

Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и продолжаем запекать до полной готовности, еще примерно 70-80 минут. Жир, который вытапливается из утки, собираем — его не нужно выбрасывать, так как он послужит основой для приготовления утиных конфитюров. Периодически смазываем утку вытопленным жиром.

Тыкву нарезаем крупными кубиками, помещаем в миску, добавляем соль, тимьян, оливковое масло и тщательно перемешиваем.

Через 40 минут после снижения температуры помещаем тыкву в форму к утке и возвращаем в духовку.

Примерно за 15 минут до готовности вновь увеличиваем температуру до 220 градусов и начинаем смазывать утку соусом терияки, соблюдая интервал в 4-5 минут.

Проверяем утку на готовность. Для этого прокалываем тушку в месте соединения бедра с корпусом и смотрим на сок — он должен быть прозрачным.

После того как утка готова, вынимаем ее из формы, накрываем фольгой и даем отдохнуть в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Пряная утка, запеченная с капустой и тыквой

Для приготовления понадобятся крупные порции капусты и нарезанной кубиками тыквы. Погружаем их в кипящую подсоленную воду и варим 7-10 минут до состояния полуготовности.

Шаг 5

Готовую пряную утку с овощами подаем к столу горячей с порубленным луком.

Вместо свежих трав можно использовать смесь итальянских трав, которые также прекрасно усилят вкус блюда. А вместо молодого лука порея отлично подойдет зеленый лук.

Утка, промаринованная в ароматном маринаде и оставленная на 20 минут в прохладном месте перед запеканием, станет ещё более нежной и ароматной. Время запекания зависит от веса утки (в данном рецепте это 1,7 кг); чем больше вес утки, тем дольше она должна томиться в духовке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам .

Существует множество блюд из утки. Утку можно не только жарить, но и варить или запекать. Приготовление может быть как целиком, так и в виде порционных кусочков. Но важно, чтобы конечный результат — утка — была нежной и сочной при любом способе готовки.

Гусь, запеченный в духовке, — это изумительное блюдо, но как добиться идеального результата?! Анатомия гуся может напоминать дорожный велосипед: обилие кожи, костей, жировых отложений и только небольшая часть мяса.

Если у вас есть утка, и вы хотите ее правильно использовать, вы наверняка найдете отличный рецепт закуски или салата из утки. Делikatесные утиные грудки особенно хороши для салатов.

Блюда из тыквы пользуются огромной популярностью во всем мире. В Европе тыкву используют для приготовления супов, запеканок, пюре, салатов, а в австрийской Штирии можно попробовать даже тыквенный шнапс и кофе. В Армении тыкву готовят в других интересных коронных блюдах.

Видео-рецепт: запеченная утка с черносливом

Друзья, пробовали ли вы когда-нибудь такое праздничное блюдо — утку, фаршированную черносливом и тыквой, приготовленную в духовке? Понравилось ли вам как это выглядит?

Друзья, вам понравился этот рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях, не забудьте нажать на звезды и на кнопки соцсетей. Мне очень важно знать ваше мнение, это поможет сделать сайт ещё более интересным. Не пропустите новые рецепты — присоединяйтесь к группе «Вкусная кухня» в Контакте. С уважением, Любовь.

Запеченная утка в пиве

Рецепт приготовления утки с использованием пива довольно прост. Для его осуществления потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты

• пиво — 0,5 литра;
• яблоки — 5 штук;
• черный молотый перец;
• соль;
• тмин.

1. Птицу натираем смесью черного перца, соли и тмина как снаружи, так и внутри.
2. Оставляем тушку в прохладном месте на 1 час.
3. Брюшную полость плотно заполняем дольками яблок и зашиваем нитками. Также закрываем горловину. Зубочистки для этой цели не подойдут.
4. На дно утятницы укладываем ряд нарезанных яблок, сверху кладем утку.
5. Заливаем утятницу пивом и помещаем в разогретую духовку до 200 градусов Цельсия, закрыв крышкой, на один час.
6. Затем запекаем птицу еще 30 минут при снятой крышке.
7. Готовую утку выкладываем на блюдо и подаем к столу. Яблоки, оставшиеся в утятнице, выбрасываем, так как они нужны были только для аромата.

Жареная утка с соевым соусом

Рецепт жареной утки, откровенно говоря, не является изысканным. Однако она готовится очень быстро в мультиварке и получается весьма вкусной.

• утка — около 2 кг;
• соль;
• перец;
• соевый соус;
• свежая зелень;
• растительное масло;
• любые специи по вкусу.

Сначала размораживаем утку, обжигаем её, удаляем все пеньки, промываем и высушиваем с помощью чистого полотенца. Затем нарезаем тушку на небольшие порционные куски. Для этого отрезаем окорочка, затем крылышки. После этого делим туловище на две части вдоль линий соединения ребер. Утиную грудку разрезаем на три части: отделяем нижнюю часть грудной кости, а затем делим оставшуюся часть пополам вдоль. Спинку также нарезаем на две-три части поперек позвоночника.

Кусочки утки помещаем в глубокую миску, добавляем соль, черный молотый перец и специи по вкусу, тщательно перемешиваем. Лучше всего оставить утку мариноваться на 15 минут, чтобы специи успели впитаться. Затем наливаем немного растительного масла на дно мультиварки и выкладываем туда кусочки птицы, поливая сверху соевым соусом. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим выпечки и устанавливаем таймер на 60 минут. Включаем мультиварку и ждём.

Через полчаса открываем мультиварку, аккуратно перемешиваем утку и снова закрываем крышку. Продолжаем готовить до сигнала о готовности. Готовая утка отлично сочетается с любым гарниром, но особенно хорошо питание с картофельным пюре. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Запеченные апельсины и тыква — это нечто удивительное и крайне ароматное.

Для этого блюда понадобятся: • небольшая утка, около 1,5 кг; • 3 апельсина; • кусок мякоти тыквы; • свежий и сушеный тимьян; • 1 лимон; • оливковое масло; • соль; • свежемолотый перец.

Разогреваем духовку до 220 градусов. Утку тщательно промываем и высушиваем с помощью бумажных полотенец. Приправляем её солью и молотым перцем как снаружи, так и внутри. Апельсины также моем, разрезаем на 8 частей, а тыкву нарезаем небольшими кусочками. Из лимона выжимаем сок и вместе с его остатками поливаем тыкву и апельсины. Посолим и поперчим их, посыпаем сушеным тимьяном. Часть овощей (вместе с лимоном) помещаем внутрь утки и скрепляем зубочистками или шпажками. Ноги и крылья желательно связать, чтобы птица смотрелась более аккуратно после запекания и сохранила свою форму. Кладём утку на противень с пергаментной бумагой грудкой вниз. Запекаем 15-20 минут, затем сниживаем температуру до 170 градусов и переворачиваем грудкой вверх. Приготовляем еще около 1-1,5 часов, периодически поливая утку вытопленным жиром. Достаем противень, выкладываем оставшиеся овощи и сбрызгиваем их оливковым маслом, посыпаем свежим тимьяном и запекаем до полной готовности. Когда курица готова, прозрачный сок будет стекать при прокалывании бедрышек, а нож легко будет входить в мясо. За 10-15 минут до окончания готовки можно увеличить температуру до 200 градусов, чтобы образовалась хрустящая корочка. Перед подачей накрываем мясо фольгой и оставляем отдохнуть 15-20 минут.

Приятного аппетита!
Печать рецепта

Простой рецепт запеченной утки с яблоками и черносливом, без фольги

Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Все компоненты легко доступны и не требуют особых усилий для подготовки!

Ингредиенты:

• 1 средняя утка;
• 2-4 яблока среднего размера;
• 1 крупная луковица;
• горсть чернослива;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшой миске смешиваем соль и молотый перец. Можно добавить любую другую приправу по вашему вкусу, например, хмели-сунели. Количество специй — на ваш вкус.

2. Для приготовления данного блюда лучше нарезать утку на порционные куски. Это удобно и способствует более равномерной пропечённости, а также позволяет каждому кусочку напиться сочной магии, которая образуется в процессе приготовления. К тому же, порционная подача облегчит сервировку.

3. Каждый кусок птицы натираем смесью специй по всем сторонам. Если вы торопитесь, можно сразу начать запекать, но лучше оставить приправленную утку мариноваться хотя бы на пару часов. Лучше всего оставить на ночь в холодильнике, чтобы усилить вкусовую насыщенность.

4. Выбираем подходящую форму для запекания, лучше утятницу с крышкой, чтобы избежать использования фольги. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Не нужно разбирать на кольца, достаточно положить в форму, как есть, в качестве подложки под утку. Чернослив вымачиваем в кипятке в течение 15 минут, а затем отцеживаем воду. Размещаем его поверх лука.

5. Яблоки моем и нарезаем на 8 дольек, удаляя середину. Кожуру оставляем. Укладываем их в форму к остальным ингредиентам.

6. Затем укладываем сверху утку. В идеале необходимо расположить мясо в один слой, чтобы каждый кусок хорошо пропитался соком фруктов.

7. Накрываем форму крышкой. Если вы используете обычную форму без крышки, то накройте ее фольгой. Убираем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, примерно на один час. Затем открываем и проверяем готовность, прокалывая ножом. Если нужно, поливаем соком и допекаем до полной готовности. Для образования румяной корочки без крышки, достаточно запечь еще около 15 минут.

Видео рецепт запекания утки с яблоками и черносливом в духовке

В данном видео автор познакомит вас с уникальным рецептом. Рекомендую посмотреть, чтобы наглядно увидеть процесс и услышать подробные описания каждого действия.

Многие хозяйки хотя бы раз сталкивались с приготовлением утки. Но лишь немногие могут похвастаться идеальным результатом. Чаще всего это, к сожалению, касается жесткости и сухости мяса. Чтобы предотвратить это, следует учесть несколько важных моментов.

Во-первых, следует запекать утку с сочными фруктами. В состав могут входить яблоки и чернослив, которые придают блюду дополнительную влагу. Во-вторых, обязательно помещать утку под фольгу, запекать в рукаве или в утятнице под крышкой. Это поможет сохранить все соки в блюде и даст возможность утке потушиться в них.

В-третьих, важно учитывать температуру. Она не должна превышать 200 градусов, так мясо не пересушится. Следуя приведённым сегодня инструкциям, вы обязательно добьетесь успеха в приготовлении идеальной утки! Пробуйте на здоровье!

Желаю вам удачи и жду новых встреч!