Рулет со сгущенкой
Бисквитный рулет со сгущенкой — это отличная альтернатива сладостям, которые мы можем купить в магазине. Данный десерт легко готовится в домашних условиях, для его приготовления потребуются лишь несколько основных ингредиентов. Для начинки можно использовать вареную сгущенку и сметану, или добавить варенье, джем, а также фрукты и ягоды на ваш вкус. Рулет со сгущенкой станет прекрасным решением, если вы хотите подать на стол что-то очень вкусное, но при этом простое в приготовлении.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых ингредиентов. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемой вами техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецепта, чтобы вы смогли заранее рассчитать свое время и затраты сил.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: блюда, которые готовятся достаточно просто, но требуют некоторого опыта; есть вероятность, что с первого раза не получится идеально.
Для уровней 4 и 5 потребуется специальное оборудование, сноровка и гораздо больше времени на готовку.
Также мы обращаем внимание на степень остроты блюд, если по рецепту добавляются перец или специи.
Оценка остроты: 1 — острый вкус присутствует очень слабо; 2 — перец чувствуется, но последующего острого послевкусия нет; 3 — появляется легкое острое послевкусие; 4 — перец ощущается ярко, но блюдо можно есть без запивания; 5 — очень острое блюдо, не всем понравится!
Обратите внимание на то, содержатся ли в блюде распространенные и потенциально опасные аллергены. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо из ингредиентов.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Яйцо
Убедитесь, что у вас нет особой чувствительности к другим используемым продуктам. Используйте кулинарный калькулятор, чтобы облегчить задачу с измерением точного количества ингредиентов, указанных в рецепте. Если хотите узнать, какое количество разных продуктов помещается в стакан, чайную ложку и так далее, поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для рулета
Для подачи
Чтобы сделать рулет со сгущенкой менее калорийным, не добавляйте сметану в начинку или замените ее на менее жирный продукт, например, на 10% сметану.
Удобно разложите все необходимые продукты, приготовьте глубокую миску, миксер, противень и бумагу для выпечки. Не забудьте заранее просеять муку через сито — это насытит ее кислородом и сделает тесто более воздушным.
Шаг 1
Приготовьте тесто для рулета. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и сахар, затем взбейте их миксером в течение 3-4 минут. У вас должна получиться пышная масса. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию, чтобы оно стекало с ложки, при этом не должно быть слишком густым. На противень, заранее застеленный бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 15-20 минут. После этого достаньте из духовки и дайте ему остыть.
Следите за тем, чтобы толщина теста не превышала 0,7 см, в противном случае рулет будет трудно скатать.
Шаг 2
Пока тесто выпекается, приготовьте начинку. В глубокой миске тщательно смешайте вареную сгущенку, размягченное масло и сметану, взбивайте смесь миксером в течение 1-2 минут до однородной консистенции.
Шаг 3
Завершите приготовление рулета. Осторожно разверните остывший корж, снимите с него бумагу для выпечки и равномерно распределите над ним начинку. Аккуратно сверните бисквит в рулет плотно. Уберите готовый рулет со сгущенкой в холодильник на 1 час. Затем, после остывания, обрежьте неровные края.
Произвести впечатление
Для эффектной подачи поместите рулет со сгущенкой на красивое блюдо и посыпьте его тертым шоколадом и сахарной пудрой.
Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного масла
Бисквитный рулет всегда получается невероятно вкусным, мягким и не пересушенным, он не ломается при выпекании и легко сворачивается. Приготовить рулет достаточно просто, и он удастся даже начинающим кулинарам. Крем можно заменить вареньем или вареной сгущенкой, и с начинкой можно смело экспериментировать по своему вкусу.
Ингредиенты
Куриные рулетики со сливочным сыром в беконе
Картофель в беконе со сметанным соусом
Домашний торт «Сникерс» к празднику
Жаркое из сердечек с шампиньонами в горшочке
Сперва отделите белки от желтков; яйца должны быть охлажденными. Взбейте белки в воздушную пену, постепенно добавляя сахар. Процесс взбивания должен продолжаться до получения стабильной массы.
После этого по одному добавляйте желтки, продолжая взбивать. Уменьшите скорость миксера или блендера до минимума и постепенно добавляйте муку.
Выложите тесто на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, разровняйте и отправляйте его в разогретую духовку на 12-15 минут при средней температуре.
Залейте сахар водой и поставьте на небольшой огонь, помешивая, доведите до кипения и дайте покипеть около двух минут.
Готовый корж сразу же выложите горячим на полотенце, бумажной стороной вверх, аккуратно снимите бумагу, затем переверните корж и вместе с полотенцем сверните его в рулет.
Дайте рулету полностью остыть.
Взбейте масло с помощью миксера или блендера в течение примерно 2 минут, затем постепенно добавляйте сгущенное молоко, не прекращая взбивать.
В готовый крем по желанию можно добавить кокосовую стружку, мелко нарезанный шоколад либо орехи — все на ваш вкус!
Начинку можно менять по своему желанию.
Когда рулет остынет, аккуратно разверните его, пропитайте корж и нанесите крем, затем снова скатайте рулет, оберните его в пленку и поместите в холодильник минимум на два часа.
Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами
Рецепт домашнего бисквитного рулета, приготовленного в духовке. Это пышный бисквит с ароматным масляным кремом из вареной сгущенки и с добавлением арахиса. Этот десерт не только вкусный, но и простой в приготовлении!
Основой рулета служит классический белый бисквит, который готовится из яиц, пшеничной муки и сахара. Вам не потребуется добавлять разрыхлитель — все получится идеально и без него.
При покупке вареной сгущенки выбирайте только качественные продукты, в составе которых указаны лишь три ингредиента: нормализованное молоко (обезжиренное или цельное), сахар и антикристаллизатор. Идеальный вариант — чтобы жирность сливочного масла была на уровне 82%, однако 72,5% также отлично подойдут.
Арахис можно смело заменить любыми другими орехами, такими как миндаль, грецкий, кешью или фундук, но мне всегда больше нравилась комбинация именно с арахисом в этом рулете.
Как сделать рулет, чтобы он остался мягким, нежным и вкусным? Это легко и просто — главное, следовать пошаговому рецепту с фотографиями и наслаждаться процессом готовки!
Быстрый рулет из сгущенки.
Рулет из сгущенки стал для нашей семьи настоящей классикой. Почему? Этот десерт готовят у нас уже более 30-40 лет. И такой срок по силам лишь действительно вкусным рецептам.
Этот рулет просто и быстро готовится. Например, этот рецепт всегда приходит на спасение, когда к нам неожиданно заезжают гости. Попробовавшие его никогда не подумают, что такую красоту можно приготовить так быстро и с легкостью. Ведь он выглядит очень презентабельно.
Kстати, приготовление этого рулета помогает нашей семье использовать залежавшиеся запасы варенья, повидла и джема — они служат основной начинкой для этого десерта.
Что же касается сгущенки, то она входит в состав теста, благодаря чему оно становится таким нежным и воздушным.
А какие продукты нужны для этого рулета? Самые простые:
- 1 банка сгущенного молока
- 1 стакан пшеничной муки
- 0,5 чайной ложки соды + 1 столовая ложка уксуса (для гашения соды)
- 200 грамм варенья (или джем, или повидло)
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 столовая ложка сливочного масла
В миску для теста вылить сгущенку и добавить два яйца. Хорошо взбить блендером до однородности. После этого добавить соду, гашенную уксусом, соль и снова перемешать. Затем добавить муку и тщательно размешать.
Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте её сливочным маслом.
Равномерно, в форме прямоугольника выложите тесто на противень и выпекайте его в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут.
Из духовки доставайте противень и дайте коржу немного остыть. Затем размажьте по всей поверхности варенье (или повидло).
Аккуратно отделяя корж с вареньем от бумаги, сверните его в рулет.
Готовый рулет полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой, затем нарежьте на порционные кусочки.
Надеюсь, вам понравится этот простой и быстрый рецепт.
Быстрый рулет со сгущенкой
Если вы хотите быстро приготовить десерт и не проводить целый день у плиты, тогда стоит попробовать испечь быстрый рулет со сгущенкой. Невероятно вкусное, нежное и умеренно сладкое изделие доставит много удовольствия вам и вашей семье.
- 1 банка сгущенного молока
- 100 грамм сливочного масла
- 2 куриных яйца
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Джем (варенье) по вкусу
- Сахарная пудра (для оформления) по вкусу
- Свежая малина по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем сливочный маргарин
Отмерьте нужное количество сливочного маргарина, нарежьте его небольшими кубиками, положите в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Растопите маргарин до получения однородной жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой во избежание подгорания. Как только он растопится, снимите сотейник с плиты и дайте маргарину немного остыть.
Подготавливаем противень и духовку
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Далее застелите противень пекарской бумагой и переходите к следующему шагу.
Готовим тесто
С помощью открывашки откройте банку сгущенного молока и вылейте его в глубокую миску. Добавьте куриные яйца, вливайте остывший маргарин и взбивайте все ингредиенты венчиком или миксером до однородной пышной массы в течение 2-3 минут.
Затем добавьте в смесь пищевой разрыхлитель и предварительно просеянную пшеничную муку. Снова смешайте все ингредиенты до однородной консистенции теста, которое должно напоминать по густоте тесто для оладий.
Выпекаем основу для рулета
Теперь перелите тесто в подготовленный противень и разровняйте его с помощью кухонного шпателя так, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Затем отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте основу для рулета в течение 10-12 минут. Важно не передержать тесто в духовке, иначе оно будет ломким и при сворачивании рулета может треснуть!
Как только корж приобретет светло-золотистый цвет, наденьте кухонные прихватки и доставайте противень из духовки, ставьте его на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.
Формируем рулет
Не ждите, пока основа остынет: сразу на горячий корж нанести слой любимого джема или варенья.
По желанию, начинку можно дополнить свежими ягодами или мелко нарезанными фруктами.
После этого аккуратно сверните горячий пласт теста в рулет, перенесите его на большое плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой через сито с мелкой сеткой. Дайте готовому десерту остыть, нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу.
