Существует большая вариация кондитерских инструментов и приспособлений, которые предназначены для того, чтобы украшать торты. Вряд ли имеет смысл приобретать их запас в преддверии праздника, особенно если можно обойтись более традиционными и доступными средствами:
Торт Пасхальный заяц
Пасхальный заяц или кролик является одним из самых знаковых символов Светлой Пасхи. История ассоциирования этого животного с праздником берёт своё начало в XIII-XV веках. В этот период образ зайца стал появляться на различных праздничных угощениях и сувенирах, и данная традиция продолжает существовать и сегодня. В этом рецепте мы предлагаем вам возможность приготовить пасхальный торт в форме зайца. Благодаря бисквиту, десерт получается особенно сытным, а нежный крем добавляет разнообразия, делая вкус более лёгким и воздушным.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана исходя из сырьевых продуктов.
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Учитывайте, что время готовки может варьироваться в зависимости от специфики вашего оборудования.
Мы классифицируем трудность рецептов, чтобы вы могли точно оценить, сколько времени и сил уйдет на их реализацию.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовить можно без особых сложностей, но потребуется немного опыта; с первой попытки результат может оказаться не идеальным.
Для уровней 4 и 5 потребуется особая техника, сноровка и достаточные временные затраты.
При оценке остроты готового блюда учитываются специи и перец, которые могут быть добавлены по рецепту.
1 — блюдо чуть-чуть поперчено.
2 — перец ощущается, однако острого послевкусия нет.
3 — появляется лёгкое острое послевкусие.
4 — вкус перца выражен, но блюдо все еще можно кушать без запивок.
5 — очень острое блюдо, которое может не понравиться всем!
Также рекомендуется обратить внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов в составе. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости продуктов из списка ингредиентов.
Проверьте, не возникает ли у вас неприязни к каким другим компонентам.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам точно отмерять нужные объемы ингредиентов. Если вам интересно, сколько и что помещается в стакан, чайной ложке и т. д., вам пригодится таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
Для крема
Чтобы сделать торт более полезным и вкусным, приготовьте бисквит самостоятельно. Домашний бисквит получится значительно более натуральным по сравнению с магазинным вариантом.
Для приготовления этого сладкого угощения вам понадобятся миксер, несколько глубоких мисок и кондитерский мешок.
Шаг 1
Начнем с крема. Выложите сахарную пудру и творожный сыр в миску. С помощью миксера взбейте ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте сливки и снова взбейте, пока смесь не станет пышной и воздушной.
Шаг 2
Теперь переходим к приготовлению самого торта. Разомните бисквитные коржи руками, переложите их в глубокую посуду и смешайте с 200 г крема. Из полученной массы сформируйте мордочку и уши кролика. От оставшегося крема отделите небольшую порцию, добавьте туда краситель и тщательно перемешайте. Остальную часть крема переложите в кондитерский мешок и равномерно покройте им весь бисквит. Используйте розовый крем для создания глаз и носика. Готовое изделие поставьте в холодильник на 2 часа для стабилизации.
Создать впечатление
После завершения данной процедуры переложите торт на сервировочную тарелку или специальную доску и подайте к столу. Для дополнительного украшения десерта используйте кондитерскую посыпку, насыпая её в ушки зверя и, по желанию, распределив по мордочке.
Изготовление торта «Зайчик»: рецепт с фото
Хорошо взбиваем яйца с сахаром в течение 7-10 минут, чтобы объем массы увеличился вдвое.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу.
Добавьте кипящую воду, затем растительное масло и ванилин.
Перелейте тесто в форму для выпечки и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Время приготовления может варьироваться в зависимости от используемой духовки, поэтому рекомендую проверять готовность теста с помощью зубочистки: если она выходит сухой, ваш бисквит готов.
Выпекаем второй корж, добавляя в тесто какао. Проделаем те же шаги, добавляя его в муку.
Повторно ставим форму в духовку для выпекания.
После завершения выпекания бисквит следует перевернуть прямо в форме вверх дном, положить на решетку, чтобы он не запаривался, и оставить остывать.
Каждую заготовку бисквита нужно разрезать на 3 части.
Чтобы приготовить пропитку, возьмите половину стакана сахара и 1/3 стакана воды. Поставьте на средний огонь и помешивайте до полного растворения сахара, не доводя до кипения. После выключите огонь и дайте сиропу остыть. При желании вы можете добавить в сироп одну столовую ложку коньяка, дюшеса или лимонного сока.
Начинка для торта
Сливочное масло взбейте с банкой сгущенного вареного молока до получения однородной массы.
Сборка торта Кролик
Соберите торт, чередуя коржи с кремовыми слоями. Удобнее всего наносить крем при помощи кондитерского мешка. Старайтесь равномерно распределить крем по всем коржам. Лёгким слоем обмазываем торт со всех сторон. Часть крема (примерно 150 г) отложите для финального покрытия. Постарайтесь дать торту настояться в холодильнике на ночь, а оставшийся крем тоже помещайте в холодильник.
Приятного чаепития за праздничным столом!
Медовый торт с заварным кремом
Классический медовик со сметанным кремом
Торт Петух
Торт Поросенок в огороде на Новый год 2019
Торт Собака
Торт Ежик из бисквита
Торт Буренка на Новый год 2021
Торт Мышки в сыре
Торт Тигр на Новый год 2022
Праздничный торт Зайка
Бисквиты служат основой для многих видов тортов, пирожных и десертов. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления мраморного бисквита, который можно использовать как в качестве самостоятельного лакомства к чаю или кофе, так и для изготовления праздничного торта, например, в виде зайца. Для этого десерта я испекла один мраморный бисквит и один классический, без какао. Праздничный торт из мраморного бисквита идеально украсит ваш стол на детском празднике или будет уместен на другом торжестве.
Для мраморного бисквита:
- куриные яйца — 5 шт.,
- сахар — 1 стакан,
- мука — 1 стакан,
- порошок какао — 2 полные столовые ложки.
Для классического бисквита:
- куриные яйца — 5 шт.,
- сахарный песок — 1 стакан,
- мука — 1 стакан,
- ванилин — пол чайной ложки.
Для крема:
- сгущённое молоко — 2 банки (по 370 грамм),
- сливочное масло — 400 грамм,
- по вкусу: ванилин, корица или другие ароматизаторы.
Для украшения:
- шоколадная глазурь,
- цветные пищевые гранулы или кокосовая стружка,
- тертый шоколад — 2 столовые ложки.
Как приготовить: Праздничный торт Зайка
Для основы праздничного торта я испекла мраморный бисквит. Однако это дело вкуса, и вы можете использовать любой другой бисквит по желанию. Если не добавлять в тесто какао, у вас получится классический бисквит. Чтобы получить красивый, нежный и воздушный бисквит, необходимо соблюдать несколько простых правил: используйте куриные яйца комнатной температуры, просеивайте муку в взбитые яйца, и во время выпечки бисквита не открывайте дверцу духовки. Если вы будете следовать этим рекомендациям и добавите немного хорошего настроения, у вас обязательно получится воздушный и легкий бисквит. Теперь давайте перейдем к процессу приготовления.
1. В большой миске взбейте яйца с небольшой добавкой сахара с помощью миксера.
Постепенно добавляйте сахар, пока он не закончится. Продолжайте взбивать яичную массу на средней скорости примерно 10 минут, пока сахар полностью не растворится. Масса должна увеличиться вдвое, стать воздушной с пузырьками. Как понять, что яйца достаточно взбиты? Если вы возьмете массу ложкой, и она тяжело сползает вниз, значит время взбивания подходит к концу.
2. Продолжим, в взбитые яйца с сахаром просеивайте муку небольшими порциями, примерно в три приема.
При этом постоянно перемешивайте массу снизу вверх и в одном направлении. На этом этапе в тесто можно добавить любимые ароматизаторы, такие как ваниль или корица. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Во время перемешивания тесто должно «пыхтеть», что свидетельствует о том, что оно обогатилось кислородом. Далее разделите массу на две порции. В одну из них просейте какао-порошок и тщательно, но осторожно перемешайте до достижения однородного состояния.
3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. На дно разъемной формы постелите пергаментную бумагу, чтобы облегчить процесс извлечения готового бисквита. При изготовлении мраморного бисквита выложите тесто ложками, чередуя белое и шоколадное.
Когда тесто выложено, создайте небольшие узоры для красоты.
4. Поместите форму с тестом в хорошо разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 30-40 минут. Если у вас меньшее количество яиц в тесте, бисквит может быть готов через 25 минут. Шоколадный бисквит, выпекаемый в форме, быстрее, он может быть готов за 15 минут. Готовность можно проверить, проткнув тесто сухой зубочисткой: если на ней нет остатков теста, значит бисквит готов. Оставьте бисквит в духовке на 5 минут с открытой дверцей, затем извлеките и переверните на решетку, убрав основание формы с бумагой. Дайте остыть бисквиту на решетке на 5 часов, а лучше всего — на ночь.
Новогодний десерт с фруктами
Интересной идеей для новогоднего стола 2023 станет торт с фруктами.
Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 3 стакана.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1.5 стакана.
- Мед — 1 ст. ложка.
- Сливочное масло — 30 г.
- Сода (гашеная) — 1 ч. ложка.
- Бананы — 2 шт.
- Мандарины — 3 шт.
- Виноград без косточек — 200-300 г.
- Апельсин — 1 шт.
- Взбейте яйца с сахаром. Добавьте соду, мед, масло. Всё хорошо перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте муку и замесите тесто. Разделите его на 6 частей.
- Раскатайте каждую часть и испеките коржи на муке.
- Сметана — 0.5 кг.
- Сахарная пудра — 3 ст. ложки.
- Изюм (по желанию).
Взбейте все ингредиенты с помощью миксера.
- Сахар — 6 ст. ложек.
- Какао — 5 ст. ложек.
- Сливочное масло — 120 г.
- Уксус — 0.5 ч. ложки.
Смешайте сахар и какао с 4 ст. ложками воды. Перемешайте и доведите до кипения. Добавьте масло и уксус.
Каждый корж обмазываем кремом и укладываем между ними фрукты. При этом с апельсина и мандаринов убираем косточки и пленки.
Полейте верхушку помадной массой. Украсить новогодний десерт можно кокосовой стружкой, орехами, какао и дольками фруктов, а затем поставить на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
Слоеный новогодний торт
Лидером среди слоеных десертов по-прежнему остаётся торт «Наполеон». Существует множество рецептов его приготовления. В преддверии Нового года Кролика 2023 мы предлагаем вам ещё один.
- Творог — 0.5 кг.
- Сахар — 1 стакан.
- Ванилин — 1 пакетик.
- Яйцо — 2 шт.
- Сода — 1 ч. ложка.
- Мука — сколько пойдет (чтобы тесто не липло к рукам).
Смешайте все ингредиенты. Из получившегося теста раскатайте коржи и выпекайте в духовке на противне, присыпанном мукой. Коржи аккуратно обрезайте, чтобы придать им одинаковую форму. Вам нужно будет сделать 6-7 коржей.
- Молоко — 1 л.
- Маргарин или сливочное масло — 250 г.
- Сахар — 1.5 стакана.
- Ванилин — 1 пакетик.
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 3.5 ст. ложки.
- Какао — 2 ст. ложки.
- Размешайте яйца, добавьте сахар, ванилин и хорошо взбейте миксером.
- Введите размягчённый маргарин, какао и муку.
- Всё залейте тёплым молоком и тщательно взбейте миксером.
- Поставьте крем на медленный огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
Все коржи обмазываем кремом и укладываем друг на друга. Верх десерта украшаем какао-порошком, орехами и измельчёнными остатками коржей.
В мире десертов существует множество форм и видов, но королём сладкого стола по-прежнему остаётся новогодний праздничный торт 2023. Его можно купить уже готовым или сделать самостоятельно дома. Праздничный десерт можно украшать различными средствами, включая специальные мастики для создания элементов декора. Выбор модели, начинки и теста зависит исключительно от предпочтений и кулинарных навыков хозяйки. Оригинальным и необычным будет десерт, стилизованный под животное – покровителя наступающего Нового года.
