Для тех, кто предпочитает легкие овощные блюда, мы подготовили коллекцию самых аппетитных рецептов запеченных кабачков. В этой подборке вы найдете как диетические варианты, так и сытные мясные блюда. Это отличная альтернатива привычной жарке в масле, и такие рецепты подойдут даже для детей и тех, кто внимательно следит за своей фигурой!
Кабачки с помидорами в духовке
1. Начинаем с измельчения чеснока, затем добавляем соль по вкусу и немного сметаны для создания соуса.
2. На отдельной терке натираем сыр до мелких крошек.
3. Тонкими кружочками нарезаем кабачки и помидоры, чтобы они легко помещались в форму для запекания.
4. Смазываем форму для запекания растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Каждый кружочек кабачка покрываем соусом, затем добавляем немного тертого сыра и закрываем кружочком помидора. Укладываем в форму «на ребро», пока не исчерпаются все подготовленные ингредиенты.
5. Помещаем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекаем 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за процессом.
Кабачки с помидорами в духовке: рецепт летнего блюда
Кабачки имеют южноамериканское происхождение. Их начали культивировать на территории современного Мексики и в северных регионах Южной Америки более семи тысяч лет назад. Когда в Европу пришла колонизация, кабачки были завезены на этот континент и начали активно выращиваться, в первую очередь в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали употреблять эти овощи в пищу. В наши дни кабачки нашли широкое применение в кулинарии, благодаря своим полезным свойствам и легкости усвоения, особенно молодые плоды с их нежным вкусом.
Преимущества рецепта:
- Простота приготовления. Данный рецепт не требует сложных навыков кулинарного мастерства, поэтому он подходит как для начинающих кулинаров, так и для опытных.
- Низкая калорийность. Запекание в духовке требует минимального количества масла, что делает данное блюдо менее калорийным и более питательным по сравнению с жаркой на сковороде.
- Плотный вкус и аромат. Использование свежих сезонных овощей с едва соленой плавленой моцареллой создает нежный, но насыщенный вкус. Процесс запекания усиливает ароматы ингредиентов, благодаря чему аромат блюда становится более выразительным.
Как выбрать овощи для этого блюда? Предпочитайте молодые кабачки, характеризующиеся небольшой величиной и без видимых повреждений. Они должны быть плотными на ощупь и не иметь крупных семян. При выборе помидоров выбирайте мясистые сорта, которые добавят сочность и вкус.
Как правильно нарезать кабачок гармошкой? Чтобы нарезать кабачки таким способом, используйте в качестве ограничителей деревянные палочки для суши или обычные вилки. Толщина этих палочек определяет высоту целых оснований овоща.
Почему стоит солить кабачки перед приготовлением? Этот этап помогает удалить лишнюю влагу из овощей, делая их более мягкими и вкусными после запекания.
Что делать, если овощи еще немного сырые, но уже хорошо зарумянились? Если кабачки успели подрумяниться сверху, но внутри все еще остались сырыми, накройте форму пергаментной бумагой или фольгой, чтобы сохранить тепло внутри.
Какие специи можно добавить для разнообразия вкуса? Чтобы вкус стал более интересным, можно сбрызнуть кабачки оливковым маслом, добавить щепотку черного молотого перца или чеснока в порошке.
Как правильно хранить готовое блюдо? После остывания запеченные овощи следует переложить в контейнер с крышкой и хранить в холодильнике, не дольше 24 часов, чтобы сохранить свежесть.
Можно ли замораживать запеченные кабачки? Да, можно. Для этого аккуратно разделите блюдо на порции, переложите их в герметичные контейнеры или специальные пакеты для замораживания. Удалите из упаковки как можно больше воздуха, чтобы предотвратить образование кристаллов льда. Перед употреблением разморозьте кабачки на нижней полке холодильника, а затем выложите их на противень и разогрейте в духовке. Лучше всего употреблять замороженные запеченные кабачки в течение 2–3 месяцев для сохранения их вкусовых качеств.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 105 ккал
1. Подготовьте кабачки
Тщательно промойте молодые кабачки под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Срежьте кончики плодов. С одной стороны аккуратно счистите немного кожуры для того, чтобы кабачок мог устойчиво лежать на поверхности. Нарежьте кабачки гармошкой, не дорезая до конца. Ширина долек должна составлять примерно 1 см.
2. Посолите кабачки
Обильно посыпьте кабачки солью сверху. Не забудьте посолить плоды между разрезами. Оставьте их на 15 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость.
3. Нарежьте помидоры и сыр
Помидоры тщательно промойте, затем разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими слайсами. Моцареллу нарезаем аналогичным образом.
4. Фаршируйте кабачки
После того, как кабачки постояли в соли, промойте их под проточной водой, чтобы избавиться от излишков соли. В каждый разрез положите по дольке помидора и сыра. Фаршированные кабачки аккуратно перенесите в форму для выпекания. Добавьте щепотку соли и смесь итальянских трав по вкусу.
5. Запеките кабачки
Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму с заготовкой в духовку и готовьте 35–40 минут. Готовое блюдо перенесите на сервировочную тарелку и подавайте его с любимым гарниром.
Видео с рецептом
Кабачки с сыром и специями в духовке
Если обвалять кабачковые палочки в панировочных сухарях, они станут особенно хрустящими и восхитительными.
Ингредиенты: 3 кабачка, 120 г пармезана, по 0,5 ч. ложки базилика, тимьяна, орегано и чесночного порошка, соль и перец по вкусу, свежая зелень, 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
1. Смешайте все травы и специи с тертым сыром, чтобы получилась ароматная сухая смесь.
2. Нарежьте кабачки вдоль на палочки, выложите их на противень и посыпьте ароматной смесью сверху.
3. Сбрызните кабачки растительным маслом и запекайте 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Также ознакомьтесь с 10 отличными рецептами кабачковых палочек, запеченных в духовке.
Кабачки с панировочными сухарями в духовке
Ингредиенты: 4 кабачка, 150 г бекона, 1 луковица, 100 г панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 4 ст. ложки оливкового масла, 50 г сливочного масла, 2 помидора, 4 ст. ложки тертого сыра.
Приготовление:
1. Разрежьте кабачки вдоль и замаринуйте в смеси из 2 ст. ложек растительного масла, сока и цедры лимона, чеснока и специй в течение 15 минут.
2. Нашинкуйте и обжарьте лук с беконом, затем добавьте сливочное масло и немного цедры лимона. Не забудьте добавить специи и зелень по вкусу, а в конце – панировочные сухари.
3. Выложите кабачки разрезом вверх на решетку и запекайте 7 минут при 200 градусах.
4. В каждую «лодочку» положите немного обжаренного лука с беконом и сухарями, закройте кружочками помидоров и посыпьте оставшимися панировочными сухарями.
5. Сверху щедро посыпьте тертым сыром и поместите в духовку еще на 7 минут.
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром
Это блюдо выглядит очень аппетитно, поэтому идеально подходит для праздничного стола. Приготовление не требует много времени и усилий, и вы сможете радовать своих близких этим легким и красивым блюдом каждый день. Чеснок отлично сочетается с кабачками в этом рецепте, но при желании его можно и исключить.
- 1 кг кабачков;
- 0,5 кг помидоров;
- 100 грамм сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- молотый перец по вкусу;
- растительное масло.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Нарежьте кабачки и помидоры кольцами. Толщина кабачков должна составлять примерно 1 см, помидоры чуть тоньше.
- Обжарьте кабачки с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
- Выложите кабачки на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху положите кружочки помидора.
- Приправьте солью и перцем, посыпьте измельченным чесноком и тертым сыром.
- Запекайте до готовности, приблизительно 25 минут.
Пицца из запеченных кабачков
Это блюдо напоминает пиццу: на кабачки слоями выкладываются другие ингредиенты, а сверху добавляется сыр. Пиццу можно приготовить с разными мясными продуктами: колбасой, сосисками, фаршем, копченой куриной грудкой и даже вегетарианским вариантом с грибами. Попробуйте оба способа приготовления, и вы не будете разочарованы.
- 2 кабачка;
- по 1/2 ч. ложки сухих приправ (по вкусу – базилик, орегано, укроп, прованские травы);
- 2 зубчика чеснока;
- 150 грамм мясных продуктов (сосиски, фарш, колбаса);
- 2 средних помидора;
- 150 грамм твердого сыра;
- 200 мл майонеза;
- соль и перец по вкусу.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Нарежьте кабачки кружочками и выложите их на смазанный маслом противень без пустоты (как основу для пиццы). Пустоты заполните мелко нарезанными кабачками.
- Посыпьте все кабачковые слои перцем, солью, смесью трав и мелко нарезанным чесноком.
- Нарежьте помидоры тонкими круглыми ломтиками и выложите на предыдущий слой.
- Мясные продукты порежьте на небольшие кусочки и добавьте между помидорами. Сверху посыпьте натертым сыром.
- Майонез разбавьте водой до консистенции жидкой сметаны и полейте получившимся соусом пиццу.
- Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте подрумяниться при температуре 250 °C.
Наш совет: это блюдо также можно приготовить без мяса, и вкусовые качества при этом не пострадают.
Кабачки, запеченные под сыром с помидорами и майонезом
Это блюдо, к которому мы привыкли, в основном готовим с мясом, но здесь оно будет в необычном варианте.
- 2 молодых кабачка;
- 3 помидора;
- 3 большие ложки майонеза;
- 100 г сыра;
- несколько перьев зеленого лука;
- соль и растительное масло.
Совет: Чтобы закуска имела аккуратный и привлекательный вид, выбирайте помидоры, диаметром совпадающие с толщиной кабачков.
Помойте овощи, нарежьте их кружками толщиной около 0,5 см.
- Присолите нарезанные кабачки и перемешайте их руками, чтобы соль равномерно распределилась.
- Нагрейте на сковороде растительное масло, выложите кружочки кабачков и быстро обжарьте с двух сторон. После этого переложите на промасленный противень.
- Каждое кольцо обмажьте майонезом, сверху уложите по кружочку помидора.
- Сверху посыпьте тертым сыром.
- Поместите противень в духовку, разогретую до 180 °C. Время запекания составляет около 10 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся золотистой корочкой. Посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и подавайте на стол.
Видео-рецепт запеканки из кабачков с сыром и помидорами
Кабачки – удивительный овощ, способы его приготовления бесконечны. Вот еще один рецепт, однако, чувствую, что вскоре поделюсь новой подборкой о запеченных кабачках. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!
