Сочные куриные крылышки в соусе барбекю, приготовленные в духовке, представляют собой более легкий способ насладиться этим любимым американским угощением. В данной статье я поделюсь с вами проверенной техникой, позволяющей добиться хрустящей корочки, которая будет напоминать жареные во фритюре. Это идеальное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного ужина перед телевизором. Да, такие вечера тоже временами необходимы!
Пошаговая инструкция по приготовлению крылышек барбекю в домашних условиях
Данный подробный рецепт приготовления крылышек барбекю станет настоящим находкой для любителей сочных и ароматных закусок, которые не желают тратить слишком много времени на их создание. Важно понимать правильные методы маринования и запекания, чтобы получить отличный итог. В этой статье предложено исчерпывающее руководство по тому, как сделать вкусные крылышки барбекю, запеченные в духовке, что делает этот процесс еще более удобным для всех домашних хозяев.
Согласно этому рецепту, крылышки должны приобрести легкую остроту, насыщенный аромат и немного кислинки. Для достижения этого эффекта мы замаринуем их в томатном составе с добавлением лимонного сока, соевого соуса, чесночного порошка и пряностей. Количество специй следует регулировать в разумных пределах, чтобы они не затмевали основной вкус блюда.
После маринования их запекают всего полчаса. Главное правило заключается в том, что лучше использовать сушеные специи, включая чеснок и травы. Если же использовать свежие травы, они могут легко сгореть во время запекания, что приведет к образованию черных угольков на поверхности крылышек, что добавит горечь и неприятный привкус.
Мнение эксперта:
Специалисты отмечают, что приготовление домашних крылышек барбекю – это не только вкусно, но и увлекательно. Первым шагом в этом процессе является маринование курицы в смеси на основе томатной пасты, соевого соуса, меда и различных специй. Затем крылышки обжариваются на гриле до появления красивой золотистой корочки. После этого на них наносится BBQ соус и тушится до полной готовности. Эксперты рекомендуют подавать это блюдо с овощным салатом и лимонными дольками, присоединяясь к свежему и яркому вкусу. В итоге получается ароматное и сочное угощение, которое впечатлит как вас, так и ваших гостей.
Необходимые ингредиенты
- Куриные крылышки – 800 г;
- Томатный соус или томатная паста – 40 г;
- Соевый соус – 3 столовые ложки;
- Лимонный сок – 5 мл;
- Сахар – 5 г;
- Чесночный порошок – 5 г;
- Молотый черный перец – 1/2 чайной ложки;
- Любимые специи – 5 г;
- Соль – по вкусу, при необходимости добавить к томату и соевому соусу.
Обратите внимание на выбор куриных крылышек. В магазинах можно найти как замороженные, так и охлажденные. Отдавайте предпочтение охлажденным, так как они сохраняют свои качества благодаря бережному хранению. Сильная заморозка может вызвать ряд проблем:
- Кожура может отделяться от мяса;
- Мясо становится водянистым;
- Продукт теряет упругость и аппетитный внешний вид;
- Даже после маринования и запекания крылышки могут не иметь насыщенного вкуса.
Также важно обращать внимание на цвет. Качественные крылышки должны иметь легкий розоватый оттенок. Если они выглядят слишком белыми, вероятно, их отбелили химическими веществами для быстрого сбыта. Избегайте крылышек с такими признаками:
- С голубоватым оттенком – это может говорить о длительном хранении и заморозке;
- С кровавыми следами;
- С отслоившейся кожей;
- С несвежим запахом;
- Мягкие и вялые на ощупь.
Такие продукты не только не будут ароматными, но и могут угрожать вашему здоровью.
| Название ингредиента | Количество | Назначение |
|---|---|---|
| Крылышки куриные | 1 кг | Основной ингредиент |
| Соус барбекю | 100 мл | Для придания вкуса и цвета |
| Растительное масло | 4 ст. л. | Для обжарки |
| Соль, перец | По вкусу | Для баланса вкуса |
| Яблочный уксус | 2 ст. л. (по желанию) | Для маринада |
| Мед | 1 ст. л. (по желанию) | Для сладости |
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 6 часов
Активное время приготовления: 45 минут
Как же приготовить куриные крылья в стиле барбекю в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте куриные крылышки, обсушите их бумажным полотенцем и сложите в глубокую миску. Если у вас замороженные крылышки, обязательно разморозьте их заранее. Вы можете разрезать их на две или три части, но я предпочитаю запекать их целыми.
Шаг 2:
Теперь приготовим маринад. Для этого соберите все перечисленные компоненты. Вы можете использовать свежий чеснок вместо порошка. При желании добавляйте свои любимые специи. Учитывайте, что степень остроты, сладости и солености каждого блюда индивидуальна, поэтому добавляйте специи в зависимости от вашего вкуса. Если вы используете какую-то из приправ впервые, будьте осторожны, чтобы не переборщить (например, с перцем чили, который может быть очень острым).
В небольшой миске соедините томатную пасту, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, сахар, чесночный порошок (или свежий, если вы решили его использовать), сушеный базилик и молотый черный перец. Учитывайте, что соевый соус изначально достаточно соленый, поэтому уменьшите количество добавляемой соли, иначе вы рискуете пересолить блюдо.
Для куриных крылышек барбекю вам потребуется:
- 8 куриных крыльев
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. сушеного чеснока
- 1/2 ч. л. сушеного лука
- 1/4 ч. л. молотого перца
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. соуса барбекю
- 2 ст. л. кетчупа
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. соуса Шрирача (если вы любите острое)
1. Разогрейте духовку до 230°С. Если крылья целые, вы можете их порезать пополам и отварить в слегка подсоленной воде в течение 5-7 минут. Тем временем подготовьте соус для овощей и уберите в холодильник.
2. Отбросьте крылышки на дуршлаг, затем тщательно промокните их бумажным полотенцем – они должны быть абсолютно сухими, иначе вы не получите нужную хрустящую корочку.
3. Смешайте все специи и тщательно обваляйте в них крылышки. На противень положите лист фольги, затем поставьте решетку и выложите крылышки на нее. Если такой решетки нет, просто расположите их на противне. Запекайте около 25 минут до появления золотистой хрустящей корочки. Если вы используете противень без решетки, переверните крылышки на полпути через это время.
4. Пока крылышки запекаются, крупно нарежьте овощи и приготовьте соус. В маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и затем выключите огонь.
5. Выложите готовые крылышки в миску и смешайте с 2-3 столовыми ложками соуса. Подавайте сразу же, с овощами, сырным соусом и оставшимся соусом для крылышек.
Наслаждайтесь блюдами, не стесняясь выражать свое удовольствие от вкуса! Это идеальная закуска для особенного вечера под хороший фильм о Нью-Йорке. А мой гид по Нью-Йорку доступен по ссылке.
Куриные крылышки в соусе BBQ
Несмотря на то, что в этом рецепте используется соус барбекю, блюдо не подразумевает приготовление на гриле. Эти аппетитные крылышки запекаются в духовке. Тем не менее, это не делает их менее вкусными по сравнению с теми, что были приготовлены на углях 😉
Мне кажется, что крылышкам не нужно особое сопровождение – свежие овощи и соус для макания достаточно. Но вы можете подавать их как горячее блюдо с рисом или запеченным картофелем.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Соус
Источник: Вкусный Блог
У корочек отрезаем первые фаланги. Кладем их в миску, добавляем соль, перец, сушеный чеснок и 1 столовую ложку растительного масла. Перемешиваем.
Добавляем муку и вновь перемешиваем. Желательно, чтобы мука равномерно покрыла наши крылышки.
Перекладываем подготовленные крылья на противень и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, запекая их в течение 25 минут.
В то время как крылья запекаются, смешиваем все ингредиенты для соуса.
По истечении 25 минут выньте крылья из духовки и переложите в миску с соусом. Хорошо перемешайте.
Возвращаем крылья обратно на противень и запекаем еще 20 минут.
Приятного аппетита!
Классические крылышки барбекю в духовке: пошаговый рецепт
Самый простой способ – это купить готовый соус, замариновать в нем крылья и выложить их на решетку для запекания, но гораздо вкуснее получается, если все ингредиенты подготовить самостоятельно. При выборе томатной пасты стоит остановиться на простой, без добавок, и внимательно следить за её консистенцией: если она слишком густая, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции, которая не оставит комочков на крылышках во время маринования.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки – 10 шт.;
- Томатная паста – 400 г;
- Коричневый сахар – 100 г;
- Яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- Молотая паприка – 1 ст. ложка;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте куриные крылышки и протрите их бумажными салфетками.
- Смешайте томатную пасту с яблочным уксусом.
- Добавьте, тщательно перемешивая, паприку, щепотку соли и коричневый сахар. Не используйте белый сахар – он не даст корочке золотистого цвета.
- Оставьте соус на полчаса, чтобы сахар стал более растворимым, ведь коричневый сахар растворяется дольше.
- Часть приготовленного соуса отложите, он пригодится для подачи к готовым, зажаренным крылышкам.
- Оставшуюся часть используйте для маринования курицы.
- Через 2 часа выложите замаринованные крылышки на решетку, внизу поставьте противень.
- Запекайте при температуре 210 градусов по 15 минут с каждой стороны. Собранный сок, стекающий с куриных крылышек, можно использовать для полива мяса в процессе приготовления.
Ароматные крылышки в духовке с хрустящей корочкой: пошаговый рецепт
Это один из вариантов приготовления крылышек барбекю, который находит отклик у многих. Небольшая трудность заключается в сборе всех компонентов для соуса, но стоит уделить этому внимание, поскольку оптимальная комбинация ингредиентов позволяет достичь невероятного вкуса. Рекомендуется мариновать крылышки не менее 4 часов, а лучше на ночь в холодильнике под пленкой – так они станут еще более ароматными и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки – 2 кг;
- Томатная паста – 300 г;
- Оливковое масло – 100 мл;
- Винный уксус – 1 ст. ложка;
- Пучок петрушки;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Мелкая фиолетовая луковица;
- Паприка – 1 ст. ложка;
- Соль – по вкусу;
- Зернистая горчица – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Петрушку промойте и мелко нарежьте.
- Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с зеленью.
- Луковицу нарежьте мелко и добавьте к смеси.
- Оливковое масло взбейте с винным уксусом до однородности.
- Добавьте томатную пасту, паприку и соль.
- Вмешайте чеснок, лук и петрушку.
- Промойте куриные крылышки, позвольте им обсохнуть и положите в маринад. Тщательно перемешайте так, чтобы они были полностью покрыты соусом. Часть соуса можно оставить для подачи к готовым крылышкам.
- Через 4 часа (или можно оставить на ночь) выложите крылышки на решетку.
- Противень поставьте внизу и готовьте при 200 градусах. Идеально переворачивать крылья каждые 10 минут, чтобы они готовились равномерно. Блюдо будет готово, когда с обеих сторон образуется золотистая корочка.
Обратите внимание, что крылышки барбекю в духовке не обязательно должны выглядеть традиционно – многие хозяйки вносят разнообразие в рецепты маринада, добавляя соевый соус, яблочный и апельсиновый сок, а также тертый сыр. Особенно интересным блюдо станет с добавлением сыров с голубой плесенью. В случае отсутствия решетки, крылышки также можно запечь на противне, предварительно накрыв его фольгой, но в таком случае температуру лучше поднять до 230 градусов, чтобы мясо не тушилось, а равномерно пропекалось.
