Картошка жареная в духовке

Картошку можно готовить как с кожурой, так и очищенной — выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Однако, если у вас молодая картошка, то предпочтительнее оставить её в кожуре, так как это поможет сохранить больше питательных веществ.

Жареная картошка в духовке: хрустящая и вкусная

Я многократно готовил запечённую картошку в духовке и пробовал разные способы: нарезал её кольцами, оставлял целиком или делал половинки. Но недавно, когда готовил стейки из свинины с овощами, я решил нарезать картошку соломкой, как для жарки. Это был мой первый опыт с такой нарезкой для запекания, поэтому я не знал, чего ожидать. Как оказалось, результат превзошёл все мои ожидания: запечення картошка в духовке оказалась невероятно вкусной. В тех местах, где она была открыта, она приобрела хрустящую корочку, как у жареной картошки. Отсюда возникла идея приготовить её жареной, исключив другие ингредиенты, чтобы максимально ощутить её настоящий вкус. Получившаяся картошка была хрустящей и восхитительно вкусной. В силу того, что мне в последнее время не рекомендуется есть жареную пищу, я решил временно перейти на этот способ приготовления. Ещё одним преимуществом этого способа является то, что плита остаётся чистой и мне не приходится отмывать её после жарки картошки.

Ингредиенты для запечённой картошки как жареной

• картофель — 8 штук,
• соль по вкусу,
• чёрный молотый перец,
• сушёная зелень,
• растительное масло,
• сковорода или противень.

Пошаговый рецепт запечённой картошки как жареной с фотографиями

Шаг 1. Очистите картошку и нарежьте её соломкой шириной примерно 0,5 сантиметра. Выложите нарезанную картошку в глубокую миску, промойте под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и слейте воду. Хотя можно дополнительно обсушить картошку с помощью бумажных полотенец, я предпочёл просто слить всю жидкость, чтобы не осталось ни одной капли.

Шаг 2. В миску с картошкой добавьте соль, чёрный молотый перец и сушёную зелень. У меня были кинза и базилик, и я тщательно перемешал картошку с приправами.

Шаг 3. Запекать картошку можно на противне, в форме или на сковороде. Я выбрал сковороду и смазал её растительным маслом. Затем выложил картошку в сковороду и перемешал её с оставшимся растительным маслом. Распределил картошку равномерным слоем по всей поверхности сковороды и поставил её в холодную духовку, так как забыл заранее её включить. Но я не расстроился, так как знал, сколько времени потребуется для запекания. Моя духовка быстро нагревается. Я выставил температуру на уровне 250 градусов, а время приготовления установил на 1 час.

Шаг 4. Через 1 час запечённая картошка, точнее, жареная картошка была готова. Хочу сразу отметить, чтобы получить именно такой результат, картошку нужно выкладывать тонким слоем. В этом случае она равномерно пропечётся и приобретёт хрустящую корочку. Нарезка соломкой также способствует более быстрому и равномерному запеканию.

Шаг 5. Вынул сковороду с жареной картошкой из духовки, перемешал её, так как нижний слой подрумянился больше, чем верхний, и разложил по тарелкам. К жареной и хрустящей картошке я подал красную рыбу и нарезанные овощи.

Жареная картошка в духовке: способ себя побаловать

Жареная картошка, запечённая в духовке – это простой и вкусный гарнир, который любят многие, за исключением, пожалуй, диетологов. Бывают моменты, когда так хочется устроить себе небольшую радость и побаловать себя чем-то вкусным. В этом рецепте я поделюсь своим секретом приготовления замечательной жареной картошки, которая получится мягкой внутри и хрустящей снаружи. Не секрет, что при жарке картофеля на сковороде или во фритюре часто возникают множество проблем. В первую очередь, это запах нагретого или подгоревшего масла, а во-вторых, грязная плита. Мой метод приготовления – это самый удобный вариант: всё чисто, запахи приятные, и затраты времени минимальны.

К этому гарниру можно подавать различные соусы на основе укропа, томатов, майонеза или сыра. Жареную картошку с курицей и сметанным соусом можно поставить как на праздничный стол, так и в будничный обед — это блюдо всегда радует и удовлетворяет вкусом!

Ингредиенты для жареной картошки

• 1 кг картофеля;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• соль и зелень для подачи по вкусу.

Для жарки подойдет любой картофель — как молодой, так и старый, рассыпчатый или крахмалистый. Лучше выбирать крупные клубни, так как их проще нарезать.

Итак, очищаем картофелины от кожуры и сразу же помещаем их в миску с холодной водой, чтобы избежать потемнения.

Нарезаем клубни ровными ломтиками. Существует множество приспособлений для нарезки, одно из них — овощная терка со сменными насадками, которая позволяет быстро и удобно нарезать картошку так, чтобы все ломтики были одинаковыми.

Теперь нарезанную картошку снова помещаем в миску с чистой холодной водой, чтобы смыть крахмал. Промиваем несколько раз и откидываем на сито.

Нагреваем в большой кастрюле воду до кипения, после чего кладем в кипящую воду нарезанный картофель. Солить воду не нужно!

Готовим картошку в кипящей воде несколько минут, в зависимости от толщины ломтиков. Затем готовый картофель отбрасываем на сито и даём воде стечь.

Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло. Ставим сковороду с маслом в разогретую духовку на несколько минут, чтобы масло также прогрелось.

Осторожно перекладываем припущенный картофель в сковороду с горячим маслом. Необходимо быть внимательным, чтобы избежать ожогов от брызг раскаленного масла.

Готовим жареную картошку в духовке в течение 15-20 минут, один раз перемешивая, чтобы она равномерно подрумянилась с обеих сторон. По завершении, достаем сковороду из духовки и добавляем соль по вкусу.

Этот гарнир лучше подавать горячим. Картошка очень хорошо впитывает ароматы и может прекрасно сочетаться с луком, грибами, мелко нарезанным укропом и тмином. Приятного аппетита!

Пошаговый способ приготовления картошки по-деревенски в духовке

Шаг 1. Замочите картошку в кожуре в холодной воде на 30 минут. Затем тщательно промойте, просушите и нарежьте на дольки.

Шаг 2. Начните разогревать духовку до 200 °C.

Шаг 3. Переложите картофельные дольки в глубокую миску, залейте растительным маслом и добавьте специи. Аккуратно перемешайте, чтобы все дольки были равномерно покрыты приправами.

Шаг 4. Противень застелите бумагой или ковриком для выпечки, выложите картошку на него. Запекайте около 35 минут при температуре 200 °C. Если у вас есть функция гриля, включите её на последние 5 минут.

Шаг 5. Мелко нарежьте укроп и посыпьте готовую картошку по-деревенски.

Горячие картофельные дольки отлично подаются с любимыми соусами — я рекомендую сырный и горчичный.

Где узнать цены на ингредиенты для картошки по-деревенски в духовке

Молодая картошка, 1 кг	130 ₽
Растительное масло, 1 л	129 ₽
Свежий укроп, 50 г	60 ₽
Паприка, 15 г	60 ₽
Сушеная орегано, 7 г	30 ₽
Сушеный молотый чеснок, 10 г	17 ₽
Соль, 1 кг	10 ₽
Перец, 15 г	10 ₽

Цены на ингредиенты для картошки по-деревенски

Молодая картошка, 1 кг	130 ₽
Растительное масло, 1 л	129 ₽
Свежий укроп, 50 г	60 ₽
Паприка, 15 г	60 ₽
Сушеная орегано, 7 г	30 ₽
Сушеный молотый чеснок, 10 г	17 ₽
Соль, 1 кг	10 ₽
Перец, 15 г	10 ₽

В таблице указана стоимость каждого продукта в упаковке. Поэтому мы подсчитали итоговую стоимость блюда с учётом цены только тех ингредиентов, которые вы фактически используете для приготовления.

Таким образом, 4 порции картошки по-деревенски обойдутся вам в 178 ₽.

• Илья: Вечером сделаю, но с греческим йогуртом. Спасибо. 3
• Сырная палочка: Я всё делаю согласно рецепту, но вместо хрустящей корочки картошка получается сухой. 0
• Сегодня день гурманов, наверное. ‘ Рецепт деревенский: понадобится настоящая печь, чугунок, картофель, телятина, вода. ‘ В чугунок закладываются картофель (целый, некрупный) и кусочки телятины (кубики небольшого размера, как картофель). Чугунок заливается водой до тех пор, пока она еле не перекрывает закладку. ‘ Способ приготовления: чугунок с закладкой помещается в духовку печи и томится (без кипения, не доводя до кипения) около 1 часа, максимум 1 ч 20 мин. ‘ После приготовления из чугунка перемещают на тарелки с помощью черпака, обязательно с жидкостью из чугунка. ‘ Приятного аппетита! 0
• Вадимчик: Картофель очищенный. 0
• Alexey: Возможно, температура в духовке не соответствует цифрам на регуляторе или картошка нарезана слишком тонко. 0
• Сырная палочка: Alexey, если резать толще, она вообще не пропечётся. А касательно градусов — это вполне возможно. В общем, люблю картошку, но она у меня не получается постоянно. 2
• Sweetcorn: Мы готовим картошку дольками немного по-другому. Нарезаем клубни, как описано выше, но сначала ставим варить. Когда картофель станет не полностью готовым, но немного мягким (обычно через несколько минут после закипания воды), сливаем воду и пересыпаем его на противень с небольшим количеством масла и приправами (можно использовать готовую смесь; мы дома добавляем копчёную паприку и сушёный чеснок, остальное — по настроению). Противень ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, в конце — включаем гриль, если хочется. Картошка получается мягкой внутри с хрустящей корочкой снаружи. 13
• Alexey: Сырная, согласен. Мне помогает дольше держать картошку, чем указано в рецепте. Сложно бывает подстроиться под особенности духовки и соблюсти баланс. Главное, запомнить все цифры после получения результата. 1
• Сырная палочка: Alexey, увы, я этот баланс не нашла. Больше не готовлю, только покупаю. 0
• Алёна Игоревна: Сырная, попробуйте подварить картошку, как советовали выше — это должно помочь решить проблему. Времени на приготовление в духовке уйдёт меньше, и результат будет менее сухим. 0
• Наташа Рыжкова: У нас есть анкета, где вы можете подробно рассказать, почему картошка не получилась. Мы вместе с экспертами Едакции разберёмся и поможем вам довести картошечку до идеала! [https://journal.tinkoff.ru/cooking-issue-form/?id=form-link&pointOfContact=flow.food.level&provider=not_set](https://journal.tinkoff.ru/cooking-issue-form/?id=form-link&pointOfContact=flow.food.level&provider=not_set) 2
• Сырная палочка: Наташа, ого! Не знала, что у вас такое есть. Спасибо! 2
• Лесная белка: Sweetcorn, точно. У меня тоже получается лишь таким способом. Когда ставлю сырую картошку, всегда выходит что-то не то. 1
• Виктория Зорина: Sweetcorn, да, когда мне открылось таинство подваривания, картошка стала идеальной! Ещё я её не замачиваю, не вижу в этом смысла. Приправа – готовая смесь от kotanyi с копчёной паприкой. 1
• Sweetcorn: Виктория, предлагаю нам поднять тост за открытие «таинства подваривания» и за копчёную паприку!))) 1
• Виктория Зорина: Sweetcorn, чин-чин! 0

Запекаем:

Дольки раскладываем в один слой на противне, предварительно застеленном бумагой для выпекания. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут (время зависит от сорта картошки и размера долек).

Сразу же, пока картошка горячая, подаем её к столу. Я вам рекомендую подавать с кетчупом, чесночным или сметанным соусом, или соусом барбекю — в общем, подбирайте по вкусу.

Это действительно очень вкусно! Настоятельно рекомендую вам этот рецепт!

Пропорции на 1 кг картофеля:

• соль по вкусу — примерно 0,5 чайной ложки
• паприка — 1 чайная ложка
• сухой чеснок — 1 чайная ложка
• кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
• масло — 2 столовые ложки

Картофельные дольки с пармезаном

Сыр — отличное дополнение к картофелю. Эти дольки по-итальянски обязательно понравятся всем.

Сыр прекрасно подчеркивает вкус хрустящих картофельных долек.

Нужны такие продукты:

• 3 крупных картофелины;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• 1 столовая ложка итальянских трав;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г тёртого твёрдого сыра;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление очень простое.

1. Тщательно вымытый картофель (не очищенный) нарежьте на тонкие длинные дольки. Положите в миску, добавьте масло, соль, приправы и тщательно перемешайте. Разложите по накрытому пергаментом противню шкуркой вниз. Посыпьте сверху тёртым сыром.
2. Поставьте в духовку при 200° C на 25 минут. За это время картошка покроется хрустящей корочкой. Достаньте её из духовки, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте с любимым соусом. Отлично подойдёт соус Цезарь.

Видеорецепт: картофельные дольки с пармезаном

Картофельные дольки по-французски с сыром и луком

Для этого рецепта лучше использовать картофель, подходящий для жарки. В противном случае дольки станут слишком мягкими и будут разваливаться.

• 4 крупные картофелины;
• 3 средние луковицы;
• 200 г майонеза;
• 1 ст. л. тимьяна;
• соль и перец по вкусу.

1. Вымытый и очищенный картофель нарежьте круглыми дольками шириной 0,5–1 см. Сложите в миску, добавьте соль, перец и тимьян. По желанию можно добавить щепотку сушёного укропа и петрушки.

Можно добавить укроп и петрушку к тимьяну для улучшения вкуса,

Чтобы майонез получился легче, его можно разбавить наполовину со сметаной.

Выкладывайте картофель ровным слоем.

Лук нужно нарезать крупными кольцами, чтобы добавить текстуру блюду.

К картофельным долькам с майонезом и луком подойдёт свежая зелень.

Надеемся, наши рецепты вам понравятся. Они просты в приготовлении, а блюда получаются очень ароматными и вкусными. Ваши близкие и друзья будут в полном восторге от такой закуски. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен.

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только источником дохода, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.