Маринад можно использовать для создания блюда из говядины по-корейски, готовя его на гриле, в духовке или на сковороде. Для достижения максимального результата рекомендуется замариновать мясо в этой смеси на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно вобрало в себя ароматы и приобрело насыщенный вкус.
Говядина по-корейски
Приготовьте восхитительную говядину по-корейски из отборного мяса с ароматным соусом и хрустящими овощами. Ознакомьтесь с нашим рецептом и насладитесь вкусом этого уникального блюда.
Вы когда-нибудь пробовали удивить своих близких и гостей экзотическими блюдами? А как насчет говядины по-корейски? Это удивительное кушанье завоевало популярность благодаря своему яркому вкусу и простоте приготовления. Сегодня мы поделимся с вами несколькими лучшими рецептами говядины по-корейски, которые вы сможете с легкостью приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1: Говядина по-корейски с овощами
- 500 г говядины;
- 1 крупная луковица;
- 2 средние моркови;
- 1 кабачок;
- 100 г свежих шампиньонов;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
- Отварите говядину в подсоленной воде до полной готовности, затем нарежьте мясо тонкими полосками.
- Очистите лук, морковь и кабачок, нарезав их тонкой соломкой.
- Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте пластинками.
- Чеснок мелко порежьте.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте овощи и мясо, обжаривая все на сильном огне около 7-8 минут.
- После этого добавьте чеснок, соевый соус, соль и перец. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Подавайте приготовленное блюдо горячим.
Готовая говядина по-корейски с овощами непременно порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом! Рекомендуем подавать её с отварным рисом или свежим гарниром из капусты.
Маринады для говядины
Говядина по-корейски – это знаменитое блюдо, которое можно встретить в меню большинства ресторанов. Одним из ключевых компонентов этого лакомства становится маринад, дарующий мясу необыкновенный вкус и аромат.
Существует множество вариантов маринадов для говядины, каждый из которых имеет свой неповторимый характер. Некоторые маринады придают мясу остроту и терпкость, тогда как другие фокусируются на сладости и аромате специй. Все они способствуют тому, чтобы говядина была нежной и сочной, добавляя блюду характерный восточный колорит.
Маринад на основе соевого соуса часто оказывается одним из самых популярных. Этот рецепт отличается простотой и позволяет добиться глубокого проникновения вкусов в мясо. В его состав входят соевый соус, чеснок, перец и сахар. Мясо стоит замариновать в этой смеси на несколько часов или даже оставить это на ночь. Затем его следует обжарить на сковороде или гриле до готовности, при этом сохраняя непередаваемый вкус и сочность.
Читать далее«Сладкая свинина: изысканное сочетание вкусов.»
Еще одним популярным вариантом маринада является сочетание на основе апельсинового сока. Сюда добавляются апельсиновый сок, соевый соус, чеснок, имбирь и сахар. Апельсиновый сок помогает сделать говядину нежной и сочной, в то время как соевый соус углубляет ее вкус. Чеснок и имбирь придают неповторимый аромат, а сахар добавляет сладость маринаду. Мясо маринуется в этой смеси на протяжении нескольких часов, после чего готовится на гриле или в духовке.
Если вам нравится острое, то идеальным выбором станет маринад с красным перцем. В него входят красный перец, соевый соус, рисовый уксус, чеснок и сахар. Такой маринад дарит говядине пикантный вкус с легким острым послевкусием. Чеснок и рисовый уксус добавляют свежесть и аромат. Мясо маринуется в этой смеси от нескольких часов до нескольких дней, готовится на гриле или в духовке.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
- Кухня: Корейская
- Общее время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 2
- Сложность приготовления: Простой
- Просмотров рецепта: 48277
- Понравилось: 37
- Автор: vitaminka84
- Дата создания: 8 июня 2011, 21:01
- Категории: Блюда из мяса, вторые блюда
В первый раз публикую здесь рецепт, надеюсь на ваше понимание, если вдруг обнаружите ошибки или недочеты. Рецепт был взят с корейского сайта, и я выполнила его перевод и приготовление.
Энергетическая ценность на 100 гр
- Калорийность: 350 ккал
- Содержание белков: 30 гр.
- Содержание жиров: 12 гр.
- Содержание углеводов: 33 гр.
Начните приготовление с нарезки мяса крупными кубиками, предварительно промыв его в воде. После нарезки мяса, промойте овощи, очистите их и нарежьте кубиками. Чеснок и имбирь можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Теперь, когда все ингредиенты нарезаны и готовы, поместите их в чашу мультиварки, добавив туда соевый соус, томатный сок, сахар, растительное масло и черный перец. Это придаст блюду уникальный вкус и аромат. После того как все ингредиенты помещены в мультиварку, закройте её и установите режим тушения на 2 часа.
Тщательно перемешайте крахмал с холодной водой и вылейте это над овощами и говядиной. Закройте крышкой и продолжайте тушить еще 20 минут, что придаст блюду особую текстуру и вкус. Насладитесь божественным ароматом и непревзойденным вкусом блюда, которое вы только что приготовили.
Советы
Качественный соевый соус и ароматное кунжутное масло играют решающую роль в создании уникального вкуса говядины по-корейски. Не стесняйтесь экспериментировать с комбинациями различных пряностей и добавьте немного красного перца, чтобы сделать вкус более пикантным.
Если у вас есть время, настоятельно recomendamos замариновать мясо перед приготовлением. Этот процесс даст возможность мясу поглотить все ароматы и специи, что сделает его ещё более нежным и сочным.
Говядина по-корейски отлично сочетается с отварным рисом или лапшой. Подавая говядину, сопутствуйте ее соответствующим гарниром, чтобы создать полноценный и сытный ужин. Это блюдо может стать главным на вашем столе, и вашим гостям оно непременно понравится.
Перед подачей не забудьте украсить говядину по-корейски. Расположите сверху семена кунжута — это не только добавит вкус, но и сделает блюдо более привлекательным визуально, добавляя кулинарного шика.
Не забудьте, что перед тем, как убрать остатки говядины по-корейски в холодильник, блюдо необходимо полностью охладить до комнатной температуры.
Чтобы сохранить вкус говядины по-корейски на длительное время и избежать смешивания ароматов с другими продуктами, используйте герметичные контейнеры для хранения.
Готовим говядину в сладком соусе по-корейски
В небольшой посуде смешайте мед, соевый соус, воду и крахмал. Убедитесь, что мед полностью растворился. Оставьте смесь настаиваться, пока готовите остальные ингредиенты.
Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
Говядину тщательно очистите от пленок и нарежьте на тонкие длинные куски.
В сковороде или воке нагрейте растительное масло и выложите в него нарезанное мясо.
Устремляйтесь быстро обжарить мясо до тех пор, пока оно не изменит свой цвет и не испарит влагу.
После этого добавьте натертый чеснок и имбирь.
Постоянно помешивая, обжаривайте в течение 30-40 секунд до появления интенсивного аромата чеснока и имбиря.
Затем тщательно перемешайте соус. Крахмал, вероятно, осядет на дно, поэтому его нужно взболтать, чтобы равномерно распределить по всей смеси.
Добавьте соус в сковороду с мясом и немедленно начинайте переворачивать все лопаткой.
Соус быстро начнет загустевать.
Поскольку в соусе содержится мед, существует большая вероятность пригорания, если не перемешивать содержимое сковороды или оставить соус на плите слишком долго, поэтому следует довести до нужной консистенции и сразу снять с огня.
Итак, корейская говядина в сладком соусе с медом и имбирем готова.
На всё приготовление вы потратите менее 15 минут. Поэтому лучше, чтобы гарнир был готов заранее. В качестве гарнира подойдут рис, лапша или картошку, или любой другой по вашему выбору.
Выкладывайте говядину по-корейски со сладким соусом на тарелку и, по желанию, посыпьте нарезанным зеленым луком или семенами кунжута.
Подавайте говядину на стол горячей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные компоненты
- 800 грамм тонко нарезанного филе говядины (можно использовать вырезку);
- 1 большая луковица, очищенная (приблизительно 130 грамм);
- 2 стебля зеленого лука (приблизительно 55 грамм);
- 1/2 средней моркови, очищенной (приблизительно 55 грамм);
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 1 ст. л. семян кунжута;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Маринад для мяса (смешивание всех ингредиентов в одной небольшой миске)
6 столовых ложек соевого соуса;
50 грамм коричневого сахара;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- 2 столовые ложки натертого репчатого лука (это эквивалентно 1/2 большой луковицы);
- 1 столовая ложка измельченного чеснока через пресс;
- 1 среднее красное яблоко, натертое на мелкой терке;
- 20 грамм натертого имбиря;
- Щепотка молотого черного перца.
Процесс приготовления
1. Нарежьте говядину очень тонкими пластинками. Удалите из мяса кровь с помощью бумажного полотенца и поместите его в большую миску для маринования.
Тонко нарезаем говядину для булгоги.
2. Влейте маринад в миску и тщательно перемешайте с мясом. Затем добавьте кунжутное масло и аккуратно вмешайте его в массу. (Я предпочитаю добавлять кунжутное масло отдельно, а не смешивать его в маринаде. Где-то я читал, что масло может помешать проникнуть другим ингредиентам в мясо.) Накройте чашу с мясом пленкой и маринуйте в холодильнике как минимум 4 часа. Если позволяет время, оставьте мясо на ночь для более насыщенного вкуса.
Маринуем говядину для булгоги.
3. Подготовьте овощи; тонко нарежьте лук, морковь и зеленый лук.
Овощи для булгоги.
4. Разогрейте вок на среднем огне, добавьте подсолнечное масло и равномерно распределите его лопаткой. Нагрейте масло почти до точки кипения.
5. Выложите мясо и овощи в сковороду и перемешайте. Обжаривайте все при высокой температуре в течение 3-5 минут, пока мясо не станет коричневым. Периодически помешивайте (каждые 30 секунд) и по мере приготовления уменьшайте огонь.
Обжариваем быстро говядину и овощи.
6. Когда мясо почти готово, добавьте семена кунжута. К этому моменту температура должна быть немного низкой. Хорошо перемешайте и выключите огонь.
Говядина и овощи. Булгоги.
7. Подавайте булгоги на тарелке с рисом и наслаждайтесь.
Помните, что типичная нарезка мяса для булгоги — очень тонкая. Если вы нарезаете мясо в домашних условиях, будет легче нарезать, когда оно частично заморожено.
Уже готовые булгоги можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Маринованные порции булгоги хранятся в холодильнике несколько дней или могут замораживаться на несколько недель.
Булгоги с рисом. Корейская кухня. Рецепт.
