Приготовим маринадную смесь. В глубокой миске соедините оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, зернистую горчицу, пропущенные через пресс зубчики чеснока, а также добавьте соль и молотые специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Ароматная свиная грудинка, запеченная в рукаве
Мы предлагаем вам рассмотреть способ приготовления ароматной свиной грудинки, запеченной в рукаве, как идеальный вариант, чтобы дополнить ваш праздничный стол, удивив родных новым и оригинальным блюдом. Это угощение не только прекрасно выглядит и вызывает аппетит, но и обладает великолепным сочетанием вкусов и ароматов. Сочное мясо, пронизанное тонкими прослойками жира, в процессе запекания в рукаве становится особенно мягким и насыщенным соками. Небольшое количество простых специй и ароматных трав добавляют этому блюду глубокий и насыщенный аромат, который сложно передать словами.
Мы рекомендуем готовить этот рецепт в специальные моменты, такие как Рождество, Новый Год или день рождения, чтобы создать праздничную атмосферу и порадовать гостей чем-то исключительным. Для готовки вам понадобится рукав для запекания, который сохранит все соки и ароматы внутри мяса, благодаря чему ваше блюдо станет еще более насыщенным и вкусным.
Подавайте это замечательное угощение с картофельным пюре и свежими овощами, такими как морковь и брокколи. Сочетание нежного мяса, кремообразного картофельного пюре и хрустящих овощей создаст уникальный и сбалансированный вкусовой опыт, который безусловно понравится вашим гостям.
Ингредиенты
- Свиная грудинка — 1 кг;
- Соль — по вкусу;
- Молотый черный перец — по вкусу;
- Сладкая паприка — по вкусу;
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Луковица — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Рукав для запекания.
Для того чтобы приготовить ароматную свиную грудинку, запеченную в рукаве, начнем с подготовки основного ингредиента – свиной грудинки. Удалите лишний жир и обрезки костей, промойте мясо под холодной водой и просушите его с помощью бумажного полотенца. Затем в отдельной миске смешайте соль, черный перец и сладкую паприку, после чего натрите свиную грудинку этой ароматной смесью, чтобы мясо стало насыщенным вкусом специй.
Далее нарежьте луковицу полукольцами, натрите морковь на крупной терке и измельчите чеснок. Подготовьте эти ингредиенты заранее, чтобы они были готовы к использованию. В большой миске соедините лук, морковь и чеснок, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте все компоненты.
Поместите подготовленную свиную грудинку в рукав для запекания и распределите подготовленную овощную смесь поверх мяса. Затем плотно закройте рукав и разместите его на противне, который следует поставить в заранее разогретую духовку. Запекайте блюдо при температуре 180 °C в течение 1.5-2 часов, пока свинина не станет мягкой и сочной.
После завершения приготовления осторожно достаньте рукав из духовки и дайте блюду настояться несколько минут, чтобы оно немного остыло. Затем аккуратно разрежьте рукав и переложите запеченную свиную грудинку на красивую тарелку.
Теперь ваша ароматная свиная грудинка готова к подаче! Это блюдо идеально подходит для любого праздничного обеда или ужина. Сочное и нежное мясо, дополненное ароматными специями, луком, морковью и чесноком, превратит ваш обед или ужин в настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя;
- Порций в рецепте: 4;
- Сложность рецепта: Средний;
- Просмотров рецепта: 31054;
- Понравилось: 17;
- Автор: krolya;
- Создан: 05 марта 2015, 00:39;
- Каталоги: Блюда из мяса, Вторые блюда;
Я случайно наткнулась на кулинарного автора по имени ABALE, который предлагает множество интересных рецептов, один из которых я решила представить вашему вниманию. Мы думали, что сможем съесть весь кусок мяса сразу. Огромное спасибо автору за замечательный рецепт!
Как приготовить свиную грудинку в духовке в рукаве
Приготовление этого блюда не требует от хозяев особых навыков или знаний, а результат вполне сможет превзойти все ваши ожидания. Грудинку можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Главное условие — это хорошо замариновать мясо, чтобы оно смогло впитать все специи.
Ингредиенты:
- Грудинка – 1,5 кг;
- Сухая аджика – 1,5 ст. л.;
- Соль – 1 ст. л.;
- Чеснок – 6 зубчиков;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
Способ приготовления:
- Достану грудинку из холодильника и оставлю при комнатной температуре на час, чтобы она прогрелась. Промою мясо и просушу с помощью бумажного полотенца. Натрю грудинку солью со всех сторон.
- Очистим чеснок от шелухи и пропустим его через специальный пресс в отдельную миску. К чесноку добавим сухую аджику и немного растительного масла для достижения нужной консистенции.
- Втираем полученную смесь в мясо. Берем пергамент и раскладываем на его поверхности листики лавра. На них кладем грудинку и также добавляем лавровый лист сверху. Заворачиваем пергамент так, чтобы мясной кусок был полностью закрыт.
- Оставляем мариноваться на ночь, а на следующее утро ставим в духовку запекаться на 1.5 часа при температуре 180°C. Готовая ароматная грудинка удивит вкусом всех любителей мяса.
Грудинка с картошкой в духовке
Это блюдо можно считать полноценным, так как в нем есть как мясо, так и гарнир. Особую изюминку ему придают специи для шашлыка. Приготовить грудинку с картошкой можно как для повседневного обеда, так и на праздничное застолье для гостей. Приготовление по этому фото-рецепту просто, и результат неизменно получается вкусным.
Для удобства приготовления можно использовать одну сковороду с высокими бортиками, однако для обжарки можно взять простую сковороду, а для запекания использовать другую форму.
Ингредиенты:
- Грудинка – 1,8 кг;
- Соль – 2 ч. л.;
- Приправа для шашлыка – 2 ч. л.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Луковица – 1 шт.;
- Картофель – 6-10 шт.;
- Вода – 50-100 г.
Что делаем:
- В небольшой пиале смешиваем соль, приправу для шашлыка и измельченный чеснок. Разрезаем грудинку на несколько частей и каждую смазываем полученной смесью.
- Кладем мясо на сухую сковороду и обжариваем его по 5 минут с каждой стороны. Затем включаем духовой шкаф и разогреваем его до 200 градусов. Луковицу разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
- На жиру, который остался после обжарки грудинки, слегка обжариваем лук. Сверху кладем куски мяса, а между ними закладываем порезанный тонкими ломтиками картофель. Заливаем немного воды и при необходимости присаливаем картошку.
- Закрываем сковороду фольгой и ставим в духовку на час, после чего убираем фольгу, поливаем выделившимся соком и оставляем в духовке еще немного подрумяниться.
Рецепт приготовления запечённой свиной грудинки в рукаве в духовке:
1) Грудинку предварительно промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Мясо не должно оставаться влажным. Режем зубчики чеснока пластинками и вставляем их во все отверстия в мясе.
2) Натираем кусок мяса солью, перцем и приправой для шашлыка или свинины.
3) Укладываем грудинку в миску, где поливаем или смазываем её соевым соусом. Оставляем мариноваться на 1-3 часа, либо можно оставить на ночь в холодильнике.
4) Помещаем свинину в рукав для запекания, добавляем оставшийся маринад, в котором находился кусок мяса.
5) Завязываем рукав с двух сторон, располагая его швом вверх. Кладём на противень. Устанавливаем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Позвольте свиной грудинке готовиться не менее часа. Однако лучше оставить ее на 1,5 часа.
Если у вас есть время, вы можете установить температуру 150 градусов и запекать грудинку 3 часа. Так она получится еще более мягкой и вкусной. Также, в случае необходимости, рукав можно заменить фольгой.
6) Запечённая свиная грудинка готова. Дайте ей немного остыть, и вы можете подавать на стол в качестве нарезки.
7) Чтобы мясное изделие обрело красивую форму, его можно поместить под пресс на 5-7 часов, поставив в холодильник.
8) Подавайте грудинку с горчицей, различными мясными соусами, а также с аджикой или хреном.
На заметку
Вы знали, что это блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке? Используйте режим «Мультиповар», установите температуру 150 градусов и запекайте грудинку в фольге или в рукаве в течение 3 часов.
Иногда кулинары, добавляя соевый соус, используют для маринада мед и горчицу. Такой подход также отлично подойдет для этого мясного блюда. В результате грудинка приобретет ароматную сладкую корочку и порадует вас своим утонченным вкусом.
Маринуем мясо перед запеканием
Натрите свиную грудинку приготовленным маринадом со всех сторон. Оставьте мясо минимум на 30 минут, чтобы оно хорошенько пропиталось ароматом специй.
После маринования перекладываем мясо в рукав для запекания. Для дополнительного аромата добавьте несколько лавровых листочков.
Аккуратно завяжите кулинарный рукав с обеих сторон. Сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы во время приготовления пар мог выходить наружу.
Сколько запекать в духовке
Переложите свиную грудинку в рукаве на противень, затем поместите мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление свиной грудинки в духовке займет от 45 до 60 минут. Точное время зависит от размеров и толщины мяса. За 10 минут до окончания приготовления достаньте мясо из духовки и разрежьте кулинарный рукав, чтобы свиная грудинка в духовке подрумянилась сверху.
Свиная грудинка готова. Дайте мясу полностью остыть, а затем нарежьте его на порционные кусочки.
