Внешний вид напитка напоминает искристое шампанское, а уникальный аромат, который невозможно спутать ни с чем другим, манит попробовать его. Вкус обладает легкой и приятной кислостью. Компот можно употреблять как в чистом виде, так и в смесях с другими напитками, он также может служить основой для приготовления различных коктейлей и десертов.
3 лучших рецепта компота из абрикосов на зиму
Компот из абрикосов не только утоляет жажду, но и наполняет вас энергией, позволяя держать организмы в тонусе. Озаботьтесь заготовками на зиму, чтобы поддерживать уровень витаминов в организме в течение холодного времени года. В коллекции Food.ru представлены три простых рецепта с фотографиями, которые расположатся в гарантированном соперничестве с морсами и соками.
Почему абрикосы
Для приготовления компота на зимний период можно использовать практически любые фрукты и ягоды, однако абрикосы занимают одну из ведущих позиций не только из-за своего сладкого и легкого вкуса. Этот фрукт богат полезными витаминами и минералами, что делает его незаменимым в холодное время года. В частности, в его составе можно найти аскорбиновую кислоту, флавоноиды, а также витамины C, PP, B2, B1 и А.
На 100 граммов абрикосов приходится около 12% от дневной нормы потребления калия. Сушеные абрикосы имеют еще более высокое содержание минералов — до 70% от рекомендованной суточной дозы, но нужно помнить, что они обладают высокой калорийностью, в два раза превышающей таковую у свежих фруктов.
Абрикосы положительно влияют на здоровье кожи, защищая ее от ультрафиолетового излучения и помогая ей стать более эластичной. Эксперты рекомендуют употреблять до 200 граммов свежих абрикосов и не больше 50 граммов сушеных в день. Обратите внимание, что в абрикосах содержатся фруктовые кислоты, поэтому лучше избегать их употребления на голодный желудок и перед сном, чтобы не вызвать изжогу или расстройства пищеварения.
Хранить свежие абрикосы желательно не более трех дней, но в холодильнике срок хранения может увеличиться до 20 дней. Интересно, что абрикосы успешно растут даже в Сибири и могут выдерживать морозы до -45 градусов, но там их не употребляют в пищу из-за твёрдости и высокого содержания кислоты.
Способ приготовления
- Шаг 1 Для начала необходимо подготовить фрукты. Спелые и сочные плоды следует промыть под холодной проточной водой. После этого выкладываем их в глубокую миску, чтобы стекла лишняя влага. На разделочной доске аккуратно сделайте надрез вдоль абрикоса, что позволит легко разделить плод на две половинки и извлечь косточку.
- Шаг 2 Очищенные от косточек абрикосы помещаем в кастрюлю, заливаем чистой питьевой водой и ставим на медленный огонь. После того как вода закипит, осторожно перемешаем содержимое кастрюли деревянной ложкой или шпателем, чтобы не повредить плоды.
- Шаг 3 Когда компот проварится в течение 5 минут на небольшом огне, добавляем сахар. Обязательно тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в жидкости, добавляя сладости нашему напитку.
- Шаг 4 Выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой, дав настояться отвару минимум полчаса, чтобы все ароматы и вкусы могли смешаться.
Советы по выбору ингредиентов
Компот — это отличный способ сделать вкусным продукт даже из абрикосов с не очень привлекательным внешним видом или с небольшими повреждениями.
- ● Для приготовления компота можно использовать любые сорта абрикосов; даже фрукты с диких деревьев подойдут.
- ● Важно, чтобы абрикосы были полностью спелые — зеленоватые плоды не дадут нужного вкуса и будут иметь менее насыщенный цвет.
- ● Если вы планируете консервировать компот, используйте только твердые, спелые плоды без видимых повреждений.
- ● Если у абрикосов аромат не выражен, значит, они были собраны давно и могли потерять свои вкусовые качества.
- ● Если фрукт обладает резким и неприятным запахом, его следует утилизировать, так как он уже испортился.
Компот с ромом: и такое возможно!
Добавление рома придаст абрикосовому компоту уникальную пряную ноту, а также поможет согреться в холодный зимний вечер. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Три килограмма абрикосов;
- 1,5 литра воды;
- Килограмм сахара;
- Ром (примерно по 1 столовой ложке на литр жидкости).
- Плоды сначала нужно вымыть и поместить в дуршлаг. Бланшируйте их в течение трех минут, затем быстро поместите в ледяную воду.
- Осторожно снимите кожуру и удалите косточки.
- Влажные абрикосы уложите в стерилизованные банки. Приготовьте сироп и залейте им плоды. Сверху добавьте немного рома, чтобы усилить вкус.
- Закройте банки крышками и закатайте их. Упакуйте заготовки в теплое одеяло, после чего храните в кладовке.
Абрикосовый компот с медом: вкусно и полезно
Этот рецепт понравится всем любителям сладостей. Компот, приготовленный по этому рецепту, часто берут с собой — разбавляют водой, чтобы не было слишком сладко. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Три килограмма абрикос;
- Два литра воды;
- Мед по вкусу.
Алгоритм приготовления этого сладкого компота очень прост:
- Тщательно промойте и очистите абрикосы, удалив косточки.
- Уложите подготовленные фрукты в заранее простерилизованные стеклянные банки.
- Сварите сироп из воды и меда. Затем залейте сиропом подготовленные фрукты.
- Закатайте банки и стерилизируйте их в кипящей воде в течение десяти минут.
- После термической обработки, выньте банки и переверните их донышком вверх, накрыв чем-то теплым, чтобы они медленно остывали.
Компот из абрикосов вряд ли оставит равнодушными ваших близких в морозные зимние дни. Он поможет укрепить иммунитет в период простуд и гриппа, а консервированный продукт из фруктов будет отличным дополнением к праздничному столу благодаря своему удивительному вкусу и набору полезных веществ.
Как сварить компот из абрикосов
- Тщательно промойте абрикосы и отберите искомые. Важно уделить внимание качеству плодов, так как мы не планируем их разрезать для проверки. Все целые абрикосы помещаем в чистую, вымытую стеклянную банку.
- Доведите воду до кипения в кастрюле. Залейте кипятком абрикосы в банке и оставьте на 20 минут, укрыв сверху крышкой.
- Слейте горячий сироп и снова доведите его до кипения. При этом не растворяйте сахар в воде, а добавьте его прямо в банку с абрикосами, дополните промытыми листочками мяты. Затем заливайте всё кипящим сиропом.
- Закройте банки крышками и постепенно остужайте их, накрыв чем-то теплым и перевернув банки на крышки. После этого уберите на хранение.
Приятного вам аппетита!
Сохраните этот рецепт в своём «Кулинарной книге».
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
- Время приготовления:1 ч 25 мин
- Количество порций:6
- Тип блюда:Заготовки
- Кухня:Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
50 ккал - Автор:Редактор сайта
Простой абрикосовый компот
Половину килограмма абрикосов заливают тремя литрами кипятка, добавляется 5-10 ложек сахара по вкусу. Компот доводят до кипения, варят пару минут, после чего огонь выключается. В таком состоянии компот оставляют до полного остывания, после чего его можно пить. Хранить такой напиток лучше в кастрюле в холодильнике, и он сохранит свои полезные свойства в течение двух дней.
Пропорции для компота
Абрикосы — 1 килограмм
Апельсины — полкило
Сахар — 1 килограмм
Лимонная кислота — 1,5 чайные ложки
Вода — 5 литров
Как приготовить компот из абрикосов и апельсинов
Абрикосы помойте, а затем очистите их с помощью пищевой щётки. Разделите каждый абрикос пополам и вытяните косточки. Тёмные участки мякоти следует удалить. Апельсины также требуется вымыть, освободить от кожуры и косточек, а затем отжать сок и процедить его.
Воду влейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда вода начнет нагреваться, добавьте сахар и перемешайте. Проварите сироп в течение 5 минут после закипания. Влейте апельсиновый сок и добавьте лимонную кислоту. После этого кипятите ещё 5 минут.
Готовым сиропом залейте абрикосы и закатайте банки крышками. Остудите компот и уберите его на хранение.
Фкуснофакты
Из каких абрикосов варить компот
Для состава компота подойдут как свежие, так и замороженные плоды. Если вы выбираете свежие — лучше отдать предпочтение сочным и ароматным, которые отдадут больше сока и будут сладкими. Тем не менее, имейте в виду, что такой выбор может привести к мутности компота. Из более плотных плодов получится компот с кислинкой, и вам скорее всего придется добавлять больше сахара. Однако сохранение формы плодов при варке у плотных фруктов — однозначный плюс.
Про косточки абрикосов в компоте
Удалять косточки не обязательно, если вы планируете компот выпить в кратчайшие сроки (в течение 1-2 дней, храня при этом в холодильнике). В случае же, если компот готовится для зимнего хранения, косточки могут стать причиной разрывов банок, а даже если компот останется целым, он скорее всего приобретет горечь.
Что можно добавить при варке компота из абрикосов
Абрикосы прекрасно составят компанию с яблоками, грушами, персиками и практически любыми ягодами из сада. В качестве приправ можно использовать ваниль или корицу. Если абрикосы сладкие, неплохо будет добавить немного лимонного сока.
О пропорциях компота из абрикосов
Если компот готовится для питья, очень важно, чтобы жидкость вобрала максимально возможный вкус, поэтому необходимо извлекать весь сок из абрикосов. Однако бывают и случаи, когда компоты, составленные преимущественно из фруктов, готовятся с целью сохранения сока в самих плодов. В таких ситуациях пропорции сахара будут более высокими, чтобы минимально обработанные фрукты были надежно законсервированы в насыщенном сахаром сиропе. На 1 литр воды, в зависимости от сладости абрикосов, потребуется 150-300 граммов сахара. Для несладких абрикосов можно использовать до 350 граммов и слегка разбавить другим ягодами или фруктами.
Если компот из абрикосов пенится
Если при вскрытии банок компот начинает пениться, это говорит о неправильной обработке плодов или о том, что не были соблюдены правила стерилизации. В следующий раз, готовя компот, убедитесь, что фрукты были тщательно обработаны, а банки были абсолютно стерильны на этапе заливки.
