Черничный компот из черники. Компот из черники рецепт приготовления

Чтобы усилить аромат и вкус компота, стоит добавить в него специи, такие как корица или гвоздика. Эти специи великолепно сочетаются с черникой и придают напитку интересные оттенки.

Компот из замороженной черники (голубики)

Компот из черники — это простой в приготовлении и полезный напиток, подходящий для всей семьи. Черника содержит множество антиоксидантов и витаминов, а её яркий цвет делает напиток визуально привлекательным.

Лесная черника также считается гипоаллергенной и может безопасно употребляться даже детьми.

Польза черники и голубики не ограничивается только вкусом; они полезны для зрения и обладают природными бактерицидными свойствами. Поэтому пить такой компот рекомендуется при различных воспалительных процессах в организме.

Кроме этого, употребление черники полезно при анемии, цистите, диареи и сахарном диабете.

Однако, стоит помнить, что черника противопоказана людям с мочекаменной болезнью.

Чтобы сохранить этот замечательный рецепт, вам потребуется:

Активное время приготовления: 15 минут;
Общее время: 10 минут;
Количество порций: 3;
Калорийность (на 100 г): 20 ккал;
Стоимость: очень экономно;

Распечатать

Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко — я создатель этого сайта и автор кулинарных блогов в социальных сетях, каналах на YouTube и Telegram, а также автор книг, тренингов и мастер-классов, и я являюсь основателем Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты здесь проверены, и они вам точно подойдут. Уверена, что у вас получится приготовить всё красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Для приготовления соберите все необходимые ингредиенты. Чернику размораживать не нужно. В магазинах под названием черники иногда можно встретить садовую голубику, она обладает более сладким вкусом, и, возможно, сахар вам не понадобится. Однако, у черники больше антоцианов, которые могут помочь в предотвращении некоторых видов рака.

Шаг 2

Промойте чернику прохладной водой и откиньте её на дуршлаг. Если вы купили уже мытые ягоды, вы можете этот шаг пропустить.

Шаг 3

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте чернику и доведите до кипения, а затем сразу снимите с огня. В чернике содержатся важные микроэлементы, такие как калий, магний, фосфор, железо и медь, а также витамины A, C, B1, B6 и PP. Большая часть этих веществ разрушается при длительном нагревании, поэтому не следует долго варить компот; лучше оставьте его просто настаиваться.

Шаг 4

В горячий компот добавьте дольку лимона и сахар по вкусу. Оставьте на 20-30 минут, затем перелейте в графин или другую стеклянную емкость. Если вы хотите, чтобы компот хранился долго, можно разлить его в стерилизованные банки и закатать. В этом случае лучше приготовить больший объем напитка и увеличить количество сахара, чтобы предотвратить его прокисание. Не забудьте достать лимон, чтобы его цедра не придавала горечь компоту.

Можно почитать еще: Очень густой компот пюре

Шаг 5

Разлейте готовый компот по стаканам. Напиток можно подавать как теплым, так и холодным. Храните компот в холодильнике. Свежеприготовленный компот может храниться не более 2 суток при температуре не выше 4 градусов Цельсия.

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Как же варить компот из черники? Сначала подготовьте все продукты. Чернику можете использовать как свежую, так и замороженную. Даже небольшое количество ягод придаст напитку насыщенный цвет и вкус. Поскольку черника имеет достаточно нейтральный вкус, я всегда добавляю в компот 2-3 дольки цитрусовых — это может быть как мандарин, так и лимон или апельсин, что у вас есть под рукой. Цитрусовые не перебивают вкус и аромат черники, а наоборот, прекрасно дополняют и обогащают его.

Шаг 2:

Необходимое количество воды сначала доведите до кипения, добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Лучше всего использовать кастрюлю из нержавеющей стали, она не окисляется и её легко мыть. Черничный сок — это мощный краситель, и он может оставить на эмалированной поверхности темные пятна, которые сложно удалить.

Если вы используете свежую чернику, тщательно переберите и промойте её. Если вы варите из замороженной ягоды, её достаточно просто промыть под холодной водой без размораживания. Замороженные ягоды обычно не моют, а просто перебирают перед заморозкой.

Компот из черники на зиму

Этот витаминный напиток можно законсервировать в банках и хранить до следующего сезона сбора ягод.

Ингредиенты:

черника — 3 кг;
вода — 5 л;
сахар — 1 кг;

Приготовление:

Подготовьте банки объемом 3 литра. Залейте их кипятком или обдайте паром для стерилизации.
Разложите подготовленную чернику по горячим банкам.
Засыпьте сахар в банки и залейте их кипятком.
Дайте настояться и слейте жидкость обратно в кастрюлю.
Прокипятите сироп и снова залейте ягоды.
Закройте банки крышками с помощью специализированной закаточной машины и укутайте их одеялом на ночь.
Компот лучше хранить в погребе или в другом прохладном месте.

Этот компот без стерилизации позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Подавайте его как на праздничный стол, так и на обед или ужин в кругу семьи.

Также обратите внимание на рецепты консервации грибов на зиму, которые помогут разнообразить ваш стол.

Можно почитать еще: Компот из вишни

Компот из черники и смородины

Простой, но в то же время вкусный и ароматный компот получается из смеси этих двух полезных ягод.

Ингредиенты:

черника — 0,5 кг;
красная смородина — 0,5 кг;
вода — 3 л;
сахар — 0,5 кг;

Приготовление:

Тщательно переберите ягоды, убрав все веточки и листья.
Промойте собранные ягоды и уложите их в подготовленную тару.
С помощью воды и сахара приготовьте сироп и залейте им ягоды.
Закрутите банки, переверните их дном вверх и дайте остыть.
Храните компот в прохладном месте.

Ягоды разного цвета создают красивую комбинацию и сохраняют в хранении максимальное количество витаминов.

Компот из черники — это не только вкусный, но и полезный напиток, который находит широкую популярность среди людей. Многие отмечают, что он отлично утоляет жажду и насыщает организм витаминами. Черника известна своими антиоксидантными свойствами и высоким содержанием витаминов C и K. Рецепты компота варьируются от традиционных с добавлением сахара до более экзотических, в которых используются мята или лимон. Некоторые предпочитают добавлять в напиток другие ягоды, например, малину или смородину, тем самым экспериментируя с вкусами. Множество хозяек делятся своими секретами: использование как свежих, так и замороженных ягод, добавление специй, таких как корица, делает вкус компота ещё более выразительным. Важно подчеркнуть, что такой напиток идеально подходит как для зимних холодов, так и для летних пикников, радуя всех своим насыщенным вкусом и ярким, аппетитным цветом.

Черничный компот в скороварке

Потребуются:

600 г замороженной черники
100 г сахара
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды

В кастрюлю добавьте чернику, сахар и лимонный сок, перемешайте. Закройте крышку и установите высокое давление на 3 минуты. После сигнала о готовности выключите скороварку и дайте давления упасть естественным образом в течение 10 минут. Затем сбросьте оставшееся давление быстро.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте смесь в компот в кастрюле под давлением и доведите до кипения, используя функцию соте, постоянно помешивая. Переложите в подходящую емкость для хранения и дайте остыть до комнатной температуры.

Черничный компот с малиной и клубникой

Потребуются:

300 г смеси ягод: черника, малина, клубника
2 столовые ложки гранатового сока
1 чайная ложка сока лайма

Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите 10 минут или до загустения, периодически помешивая. Разомните фрукты и перемешайте их ложкой.

Подавайте компот с французскими тостами, чизкейком, блинами, мороженым, йогуртом или вафлями.

Можно почитать еще: Компот из свежих фруктов

Компот из черники на зиму со стерилизацией

Для приготовления вам понадобятся:

черника — 1 кг
сахар — 0,5 кг
вода — 1 л

В данном рецепте компота из черники можно добавить немного лимонной кислоты по вкусу, что усилит вкус ягод и поможет сохранить заготовку.

Переберите и хорошо промойте ягоды, затем уложите их в стерилизованные банки, наполняя банки на половину.

Сварите сироп, используя 0,5 кг сахара на 1 л воды. Для этого смешайте сахар и воду, доведите до кипения, добавив по желанию лимонную кислоту.

Горячим сиропом залейте ягоды, заполнив банки до верха. Установите банки в кастрюлю с горячей водой, подстелив толстую тряпочку или поставив специальную подставку. Накройте банки стерилизованными крышками и стерилизуйте компот в кипящей воде в течение 10 минут (для литровых банок). После этого закатайте банки крышками.

Компот из черники на зиму без стерилизации

Для его приготовления понадобятся:

черника — 1 кг
сахар — 0,5 кг
вода — 1 л

В данном рецепте используется метод двукратной заливки ягод, что позволяет обойтись без стерилизации банок.

Наполните стерилизованные банки перебранной и промытой черникой на 2/3 объема. Залейте ягоды кипятком доверху и оставьте на 5 минут.

Затем слейте образовавшийся сироп в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями и добавьте сахар по 0,5 кг на литр. Доведите до кипения.

Горячим сиропом повторно залейте чернику, заполняя банки до самого верха. Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, заверните и оставьте остывать, а затем уберите на хранение.

Компот из черники на зиму с брусникой

Для его приготовления понадобятся:

черника — 400 г
брусника — 300 г
вода — 7 стаканов
сахар — 5 ст. ложек
лимонный сок — 0,5 ст. ложки

Брусника придаёт компоту из черники более интересный и насыщенный вкус, в этом рецепте также не потребуется стерилизация банок.

Заранее простерилизуйте банки и кипятите крышки.

Сварите сироп из воды и сахара, добавив лимонный сок. Как только сироп закипит, добавьте перебранные и промытые ягоды черники и брусники. Варите компот в течение 5-7 минут.

После этого разлейте его по подготовленным банкам и закатайте крышками. Переверните банки с компотом вверх дном для проверки на протечку, укутайте заготовку и дождитесь остывания, затем уберите на хранение.