Если фейхоа не доступна, можно использовать киви в качестве замены. Для этого следует взять 1-2 плода киви, очистить их от кожуры, разрезать пополам и аккуратно удалить жестковатую часть плодоножки. Затем плоды нужно нарезать на тонкие ломтики.
Самые вкусные рецепты приготовления компота из айвы на зиму
Компот из айвы обладает удивительным вкусом и оригинальным ароматом фруктов. Его можно приготовить с различными ингредиентами, такими как груши, лимоны, апельсины, сливы, вишни и даже малина. Готовый компот следует охлаждать и разливать по заранее стерилизованным банкам. В таком виде он может храниться в условиях комнатной температуры до следующего сезона, радуя вас своим вкусом.
Польза этого напитка обусловлена ценным химическим составом айвы. Она содержит пектиновые соединения, углеводы, клетчатку, витамины А, С и группы В, а также множество минералов, включая калий, натрий, фосфор, магний и кальций. Регулярное употребление айвы приносит пользу различным системам организма, включая:
- антибактериальное действие;
- противовоспалительное действие;
- кровоостанавливающее действие;
- противорвотное действие;
- мочегонное воздействие;
- вяжущее действие;
- отхаркивающее действие;
- укрепляющее общее здоровье.
Компот из айвы также может быть использован как дополнительное средство при лечении и профилактике различных расстройств пищеварения и заболеваний органов дыхания, таких как бронхит и туберкулез. Он может быть включён в меню диабетиков, так как помогает нормализовать уровень глюкозы в крови. Важно, что в таких случаях компот следует готовить без добавления сахара.
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы получить вкусный компот, нужно выбирать только спелую айву. Определить зрелость плодов достаточно просто:
- полностью желтая, насыщенная окраска;
- отсутствие зеленых участков;
- упругость средней жесткости – плоды не должны быть слишком твердыми, но и не должны легко продавливаться;
- отсутствие липкого налета на кожице;
- выраженный запоминающийся аромат;
- желательно выбирать плоды небольшого размера, так как они, как правило, более сладкие.
Подготовка айвы для варки компота довольно проста: промойте плоды, очистите их от кожуры, разрежьте пополам и удалите семенные камеры. Мякоть нарежьте на дольки равного размера, чтобы они равномерно проварились.
Шаг 2:
Первым делом нужно подготовить банки, что не займёт много времени и сил. Промойте банки с пищевой содой и тщательно смойте под проточной водой. Установите мокрые банки горлышком вниз в холодную духовку, а также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, и после достижения этой температуры стерилизуйте банки: 1-литровые — 15 минут, 2-литровые — 20 минут, 3-литровые — 25 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, и я пользуюсь им на протяжении многих лет.
С айвы удалите ворс, протерев плоды сухим полотенцем и тщательно промыв. Срежьте жесткую темную верхушку, где остались остатки цветоложа, и низ плода. Разделите айву на четвертинки и удалите семена вместе с серединкой. Не снимая кожуры, нарежьте айву на тонкие ломтики. Аккуратно положите нарезанные дольки в подкисленную воду с лимоном или лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.
Шаг 4:
Разложите дольки айвы в стерилизованные банки. Я обычно готовлю 2 банки по 0,7 литров, поэтому делю айву и сахар на две части. В каждую баночку добавьте по 3 столовые ложки сахара с небольшой горкой.
Закипятите воду и аккуратно залейте её в банки до самого края, не оставляя пустот. Закройте банки крышками и оставьте на 15 минут, чтобы произошло пастеризование. Используйте только кипящую воду, сколько поместится в банки — мне понадобился 1 литр воды для двух банок.
Ингредиенты
Для приготовления компота понадобятся всего три главных компонента. По желанию можно добавить немного любимых сухофруктов.
1. Тщательно промыть айву под проточной водой, удалив ворсистый слой. Выбирайте только спелые плоды без повреждений.
2. Для компота используйте трехлитровые банки. Промойте их с пищевой содой, затем ополосните горячей водой. Стерилизовать банки очень просто: обдайте их крутым кипятком, чтобы избежать трещин при дальнейшем использовании. Крышки также стерилизуйте аналогичным образом.
3. Разделите айву на четыре части, удалив сердцевину с семенами. Чтобы компот был максимально вкусным, нарезайте айву на тонкие ломтики, это поможет плоду лучше пропариться.
4. После обработки айвы, поставьте банки на полотенце горлышком вниз, чтобы они обсохли. Выложите нарезанную айву в банки, заполняя их наполовину. Затем добавьте сахар на каждую банку.
5. Вскипятите оставшуюся воду и аккуратно залейте её в банки. Сначала добавляйте кипяток до половины, чтобы айва могла немного пропариться.
Компот из айвы — рецепты на каждый день
Айва – это фрукт, который созревает в холодное время года и сохраняет свою свежесть даже зимой. Если в вашем регионе айва доступна в зимний период, компот из айвы можно варить каждый день. Для этого в кастрюлю с кипящей водой добавляют нарезанные фрукты и сахарный песок, и варят на среднем огне 15-20 минут. После остывания, готовый напиток перекладывают в кувшин и подают на стол.
Для того чтобы разнообразить вкус компота из айвы, можно использовать различные специи и добавки из фруктов и ягод. Это могут быть яблоки, груши, фейхоа, киви, гранат, кизил, клюква, виноград, боярышник и другие.
Компот из айвы со специями
Если у вас нет противопоказаний к употреблению специй, с их помощью можно обогатить как цвет, так и вкус компота из айвы. Для создания оригинального аромата можно применять корицу, кардамон, мускатный орех, бадьян или анис, лимонную или апельсиновую цедру. Однако важно помнить, что использование специй должно быть разумным, и необязательно включать все перечисленные специи одновременно.
На 3 литра компота достаточно добавить либо 1-2 звездочки бадьяна, либо 2-3 размолотых семени кардамона. Измельченный мускатный орех или корицу можно использовать на кончике ножа. Столовая ложка цедры придаст компоту цитрусовый аромат и вкус. Если вам нравится ванильный аромат, можно добавить ванильный сахар: 10 граммов ванильного сахара (одна пачка) растворяются в ещё горячем компоте.
Натуральный цвет компота из айвы без добавок выглядит блекло и светло-лимонно. Чтобы придать компоту насыщенный желтый цвет, как при консервировании, так и при варке компота на каждый день, в банку можно добавить несколько тычинок шафрана. Эта добавка не только улучшает цвет компота, но и положительно влияет на зрение тех, кто его употребляет. Такой компот рекомендуется оставить настояться в течение часа и более перед подачей.
Компот из айвы и яблок
Яблоки и айва прекрасно дополняют друг друга по вкусу. Для приготовления компота используются такие же ингредиенты, а также 1-2 яблока среднего размера. Процесс подготовки плодов аналогичен: яблоки моют, нарезают дольками и очищают от семян. Сначала в кипящую воду с сахаром добавляют нарезанную айву, поскольку она более твердая и требует больше времени для варки. Через 10-15 минут в кипящий компот добавляются нарезанные яблоки.
Компот айвы и яблок очень хорошо гармонирует со вкусом корицы. Добавление половинки палочки корицы придаст компоту богатый насыщенный вкус. После 10 минут варки компот готов, и в冬 холодные зимние дни рекомендуется пить его горячим сразу после приготовления, так как он отлично согревает и полезен при простудах.
Аналогичным образом готовится и компот из айвы и груши, только вместо яблок используются груши.
… И клюквы
Для приготовления 2 литров компота понадобятся следующие ингредиенты:
1. Айва — 700 грамм
2. Клюква — 100 грамм
3. Вода — 2 литра
4. Сахар — полстакана
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Айву необходимо тщательно промыть в воде, очищая ее от шершавого покрытия на кожице. Затем разделите её на 4 части, уберите сердцевину и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Клюкву также стоит хорошо промыть в проточной воде.
3. Для варки компота воспользуемся мультиваркой, поэтому откройте чашу и закладывайте туда порезанную айву и клюкву. Залейте всё водой и добавьте сахар.
4. Закройте крышку мультиварки, установите режим Выпечка и варите в течение 20 минут. После остывания разлейте получившийся компот по стаканам. С мультиваркой процесс приготовления становится ещё проще, так как требует минимум времени и внимания: достаточно подготовить ингредиенты, задать программу и дождаться завершения.
Без сахара (Sugar free)
Для приготовления 2 литров компота понадобятся следующие ингредиенты:
1. Айва — 700 грамм
2. Вода — 2 литра
3. Молотая корица
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Сначала тщательно промыть айву в воде, убирая верхний, шершавый слой. Разрежьте фрукт на четыре части, удалите сердцевину с косточками и нарежьте дольками.
2. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте айву и поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите ещё 10-15 минут. Затем добавьте немного молотой корицы для аромата, остудите компот и разлейте по стаканам.
Этот напиток прекрасно подойдет для ежедневного употребления, особенно в летнее время для утоления жажды.
Ассортимент рецептов для приготовления компота из айвы весьма разнообразен. Вы можете разлить компот по банкам и закатать, чтобы потом радовать себя зимней порцией витаминов, или же наслаждаться им сразу после приготовления. Надеюсь, что эта статья была полезной и интересной для вас. Всего доброго!
