Рецепт компота из калины весьма прост в исполнении, а его целебные свойства сложно переоценить. Поэтому не теряйте время: собирайте или приобретайте ягоды, готовьте банки, и давайте вместе создадим полезные запасы на зимний период!
Калина от кашля – рецепты для детей. Как приготовить компот из калины по классическому рецепту
Компот, приготовленный из калины, удивляет своим оригинальным вкусом и полезными свойствами. Ягоды начинают созревать в конце зимы. В сыром виде плоды калины практически не едят, так как их специфический вкус далеко не всем нравится. Но именно из этих ягод можно сделать ароматный и полезный компот.
Сбор калины начинается с сентября. Чтобы ягоды успели набраться сладости, рекомендуется собирать их после прихода первых морозов. Спелые плоды имеют ярко-красный цвет без каких-либо прожилок — это главный признак их зрелости.
Прежде чем начинать готовить заготовки и полезные компоты на зиму, необходимо правильно подготовить калину. Рассмотрим основные этапы предварительной обработки плодов:
- Калину следует тщательно промывать под проточной водой, убирая все веточки;
- Чтобы избежать горечи, ягоды можно заморозить, оставив их в морозильной камере на 2-3 часа;
- Еще один вариант для удаления горьковатого привкуса — замочить ягоды в воде на 5 минут.
Видео Рецепт компота из калины
В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусный компот из ягод калины.
Калина содержит множество полезных веществ, что делает эти ягоды весьма востребованными в кулинарии. Основными витаминами, которыми богаты плоды, являются витамины А и Е. Компот, сделанный из этих ягод, можно хранить длительное время. Для этого нужно подготовить стерилизованные банки для консервации на зиму. В отвар, помимо калины, также можно добавлять разнообразные фрукты и специи. Существует несколько способов приготовления компотов на основе калины.
Традиционный способ
Рецепт аппетитного компота из калины и яблок готовится из следующих ингредиентов:
- 300 г плодов калины;
- 0,5 кг яблок;
- 500 г сахара;
- 2 л воды.
Чтобы получить ароматный напиток со вкусом яблок, следуйте этим рекомендациям:
- Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их небольшими дольками.
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, чтобы приготовить сироп.
- В кипящую жидкость добавьте все ингредиенты и прокипятите полученную смесь примерно 10 минут.
- Готовый напиток перелейте в подходящую емкость и дайте ему остыть.
Компот из замороженной калины и вишни
Калина славится своими уникальными витаминами и минералами, поэтому полезно употреблять ее хотя бы раз в неделю. Сегодня мы предложим вам удивительно вкусный компот из калины и вишни, который не только обогатит наш организм витаминами, но и порадует отличными вкусовыми качествами. Рецепт принадлежит к категории Европейская кухня и состоит из четырех этапов приготовления. Уровень сложности блюда – средний.
Ингредиенты рецепта
Шаг 1:
Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для компота. Вам понадобятся: калина, вишня (желательно свежемороженая), сахар или сахарный песок, а также чистая питьевая вода.
Шаг 2:
Разместите калину и вишню в кастрюле. Затем добавьте сахар и оставьте смесь на полчаса, чтобы ягоды пустили сок. Если у вас свежая калина, постарайтесь предварительно заморозить ее на 2-3 часа — это поможет избавиться от горечи.
Шаг 3:
После истечения указанного времени добавьте питьевую воду и поставьте кастрюлю на плиту. Компот необходимо варить на небольшом огне примерно 4 минуты после закипания.
Шаг 4:
Дайте напитку настояться еще около получаса, после чего процедите его от ягод. Теперь компот из калины и вишни готов. Приятного аппетита!
Компот из вишни, яблок и черноплодной рябины в мультиварке
Как приготовить компот из калины на зиму
Идеально собирать калину после первых заморозков.
- Калина — 0,5 кг;
- Сахар — 150 г;
- Вода — 2 л.
Процесс приготовления компота очень прост. Вначале необходимо тщательно перебрать ягоды калины, отделить их от веточек и промыть под проточной водой. Затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Взять кастрюлю подходящего объема, поместить туда ягоды, добавить сахар и залить водой. Установите кастрюлю на огонь и, как только вода закипит, варите компот около 10 минут, постоянно помешивая. После этого уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться еще полчаса, затем процедите. Компот готов. Употреблять его вкуснее всего в теплом виде.
Чтобы подготовить компот из калины на зиму, не дожидаясь его остывания, разлейте горячий напиток по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните их донышком вверх. Храните в холодильнике.
В чем польза калины
Калина обладает полезными свойствами при простудах: она обладает антибактериальным действием и укрепляет иммунитет. В ягодах калины содержится в два раза больше витамина С, чем в лимонах. При простудах можно варить компот по нашим рецептам и пить его горячим, добавляя мед для улучшения вкуса.
Кроме того, калина способна снижать повышенное артериальное давление и служит природным обезболивающим средством. Она также нормализует пищеварение и помогает в профилактике запоров.
Еще одной крайне полезной ягодой является облепиха. В нашей статье вы найдете рецепт вкуснейшего желе из облепихи, которое также поможет укрепить иммунитет.
Компот из калины и яблок
Данный рецепт рассчитан на трехлитровую банку и включает в себя следующие компоненты:
- Полкилограмма яблок;
- 300 граммов ягод калины;
- 500 граммов сахарного песка;
- 2 литра воды.
Приготовление напитка включает следующие этапы:
- Как и в предыдущем рецепте, ягоды нужно промыть и просушить.
- Яблоки тщательно моют, удаляют сердцевины и нарезают на небольшие дольки или другим удобным образом.
- В кастрюлю наливают необходимое количество воды и доводят до кипения, после чего добавляют весь сахар. Сироп нужно размешивать до полного растворения сахарных кристаллов.
- В затем в кипящий сироп добавляют нарезанные яблоки и калину. Смесь доводят до кипения и варят еще 10 минут.
- После того как напиток будет готов, его нужно разлить в стерилизованные банки или меньшие емкости. Закупоривайте тару стерилизованной крышкой и при желании заверните в теплое одеяло.
- Когда банки остынут, перенесите их в место, подходящее для хранения в зимнее время.
Этот рецепт не требует стерилизации и отличается насыщенным вкусом с лёгким яблочным привкусом, который менее концентрирован, чем компот из одной калины. Перед употреблением напиток можно развести водой для смягчения вкуса.
Калиновый компот с апельсинами
Ингредиенты на трехлитровую емкость:
- Полтора килограмма калины;
- Полкилограмма апельсинов;
- 750 мл воды;
- 1 грамм ванилина;
- 750 граммов сахарного песка;
- 5 граммов молотой корицы.
Процесс приготовления включает следующие шаги:
- Апельсины хорошо промываем и нарезаем полукружьями, удаляя все косточки.
- Ягоды калины промываем и аккуратно подсушиваем на бумажном полотенце. Также можно разместить калину в духовке на пару минут для подсушки.
- Кипятим воду в большой кастрюле, добавляем туда сахарный песок и ежедневно размешиваем до полного растворения.
- В готовый сахарный сироп добавляем нарезанные апельсины и калину, а также ванилин и молотую корицу.
- Варим смесь до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться.
- После этого горячий напиток разливаем по банкам и закатываем. Не забудьте заранее стерилизовать тару.
- Переворачиваем банки вверх дном и оставляем остывать. После полного остывания, переносим их в прохладное место для хранения.
Совет! Апельсины можно заменить стаканом сока, и тогда компот потребуется разбавлять водой перед употреблением.
Компот из калины на зиму со стерилизацией
Этот витаминный компот, приготовленный по данному рецепту, можно хранить в прохладном, затемненном месте на протяжении нескольких лет, благодаря дополнительной стерилизации.
- Ягоды — 2 кг;
- Сахарный песок — 0,75 кг;
- Вода — 750 мл.
Процесс приготовления напитка включает следующие шаги:
- Сначала тщательно отсмотрите калину на предмет поврежденных ягод, затем поместите их на дуршлаг и несколько раз тщательно промойте. Переместите в миску с холодной водой.
На заметку: Чтобы нейтрализовать неприятный терпкий вкус ягод, используют холод. Поэтому лучше собирать калину после первых морозов. Если же плоды собраны заранее, их можно заморозить в морозильном отделении.
- Тем временем в широкой кастрюле вскипятите воду. Опустите в кипящую жидкость калину, не вынимая из дуршлага, и сразу достаньте.
- Подсушите ягоды на бумажных полотенцах.
- В стерильную тару сложите подготовленную калину.
- Приготовьте сироп, смешав сахар с водой. Кипятите жидкость, пока сахар не растворится полностью.
- Горячий сироп влейте в емкость с калиной и накройте крышкой.
- Стерилизуйте заготовку 30 минут, разместив в широкой кастрюле или тазу. Чтобы банки не треснули, положите на дно посуды полотенце или разделочную доску.
- Извлеките банки из таза и закатайте их крышками.
- Переверните заготовки вверх дном, накройте пледом и оставьте до полного остывания. После этого переносите консервацию в холодное место для хранения.
Компот из калины готов.
Ароматный компот из калины с апельсинами
Специфический горьковатый вкус калины может сгладить добавление в напиток цитрусовых, таких как лимон и апельсин. Рецепт компота из терпкой калины с ароматными апельсинами на зиму, при этом без стерилизации, существенно сокращает время приготовления и увеличивает полезные качества напитка.
- Ягоды — 1,5 кг;
- Сахар — 0,75 кг;
- Цитрусы — 0,5 кг;
- Корица — 3 г;
- Ваниль — 2 г;
- Вода — 750 мл.
Алгоритм действий следующий:
- В мыльном растворе или соде тщательно вымойте апельсины. Затем обсушите плоды и нарежьте их полукольцами, удалив все косточки.
- Подготовьте ягоды калины, промойте и дайте им немного подсохнуть, разложив их на противне и отправив в духовку на 2 минуты.
- Приготовьте сироп из воды и сахара.
- В кипящий сироп добавьте цитрусовые дольки и плоды калины. Для аромата добавьте корицу и ваниль. Варите напиток 7-10 минут до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться.
Внимание! Заменить апельсины в рецепте можно свежевыжатым соком цитрусовых.
- Разлейте напиток по стерильным банкам и закатайте. Остудите консервацию в перевернутом состоянии, укутав одеялом.
- После остывания, поставьте напиток на хранение в кладовку.
Компот, подготовленный по данному рецепту, получается насыщенным и концентрированным. Перед подачей его нужно разбавить фильтрованной водой. Если компот немного подогреть и добавить несколько цветков гвоздики, он станет превосходным пряным и ароматным глинтвейном.
