Приготовление: Первоначально промойте курагу и пшено, затем нарежьте тыкву кубиками. Все ингредиенты залейте водой и готовьте на слабом огне под крышкой до тех пор, пока вода не выкипит. После этого добавьте молоко, мед и сливочное масло по вкусу. Доведите кашу до кипения и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут, позволяя всем компонентам объединить свои ароматы.
Тыквенная каша на молоке с пшеном: пошаговый рецепт приготовления
Пшено, которое является производным от проса, считается одним из первых злаков, освоенных человечеством. В Ветхом Завете пшено упоминается как основной ингредиент для выпечки хлеба. С течением времени кулинары научились готовить из пшенной крупы разнообразные блюда. В Китае её высоко ценят и используют для производства алкоголя, приготовления так называемого золотого супа и паровых булочек. В восточноевропейских странах популярно варить сытную и ароматную кашу из пшена, которая становится еще более аппетитной, если добавлять в нее тыкву.
В чем преимущества этого рецепта?
- Изысканный вкус. Пшенная крупа прекрасно сочетается с молоком и тыквой. В результате каша получается нежной и сладкой, даже без добавления сахара. Благодаря низкому содержанию кислот тыква теряет свою привычную приторность, и блюдо воспринимается гораздо мягче.
- Богатая питательность. Тыква является источником бета-каротина, витамина C и клетчатки, что делает это блюдо ценным источником антиоксидантов и важных питательных веществ. Пшено выступает odličným источником белка, витаминов группы В и минералов, тогда как молоко дополнительно пополняет запасы кальция в организме.
- Разнообразные вариации. Кашу с тыквой и пшеном можно готовить не только на свежем молоке, но и на сгущенном молоке, разбавленном с водой в соотношении 1:2 или 1:3. Чтобы улучшить вкус, можно добавить компоненты, такие как курага, изюм, финики, засахаренный имбирь, мяту, ваниль или корицу. Для придания сладости вместо сахара можно использовать натуральный мед или различные сахарозаменители.
Как приготовить кашу в мультиварке? В чашу мультиварки поместите пшено, подготовленную тыкву, сахар и щепотку соли. Завлейте молоко, закройте крышку и активируйте режим «Каша» (это может быть режим «Молочная каша» или «Гречка»). После завершения процесса приготовления откройте мультиварку, добавьте сливочное масло, перемешайте и закройте крышкой, оставляя кашу для «упревания» в режиме подогрева еще на 10 минут.
Как избавиться от горечи в пшенной каше? Горечь в пшене возникает из-за содержания масла в крупе. Чтобы избежать этого неприятного вкуса, рекомендуется несколько раз промыть пшено в холодной воде, затем залить кипятком и оставить на 5 минут, после чего снова промыть.
Сколько жидкости потребуется для пшенной каши? В качестве ориентира берите объем жидкости в три раза большим, чем объем крупы.
Какую тыкву выбрать для каши? Лучше выбирать тыкву с плотной мякотью оранжевого цвета, так как она наиболее сладкая. Подходящие сорта: мускатная, хоккайдо, баттернат и аккуратно акрн.
Как определить готовность каши? Готовая каша должна иметь вязкую консистенцию, пшено должно быть равномерно размягченным, а тыква – мягкой.
Что делать, если каша подгорела? В случае подгорания, аккуратно переложите кашу в чистую кастрюлю, стараясь избежать попадания подгоревшего слоя. Продолжайте готовить кашу, добавив немного жидкости для предотвращения дальнейшего подгорания.
Что делать, если каша пересолена? Если пересол поддается корректировке, добавьте в готовую кашу 1 ч. ложку лимонного сока и 1 столовую ложку сахара, перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте еще немного сока или сахара. Если пересол слишком велик, приготовьте еще одну порцию каши без соли и объедините с пересоленной.
Как хранить тыквенную кашу? Храните кашу в холодильнике. Дайте ей остыть, затем поместите в контейнер с крышкой или оставьте в кастрюле, накрыв пленкой. Храните в холодильнике и употребите в течение 3–5 дней.
Можно ли замораживать кашу? Если у вас осталось много каши, замораживание поможет сохранить ее в течение более длительного срока. Разделите кашу на порции и упакуйте в пакеты с застежкой. В морозильной камере она может храниться до месяца. Для разморозки используйте микроволновую печь, предварительно переложив кашу на тарелку.
Приготовление
1. Подготовка тыквы
Тщательно вымойте тыкву под струей воды. Разрежьте ее на половинки или четвертинки. С помощью столовой ложки удалите семечки и окружающие их волокна. Семена можно высушить в духовке, очистить и использовать в других блюдах или для приготовления десертов. Мякоть тыквы, очищенную от кожицы, порежьте кубиками размером около 1 см.
2. Промывка пшена
На одну миску насыпьте 200 г (это примерно стакан 250 мл без одной столовой ложки) пшенной крупы. Тщательно промойте ее несколько раз холодной водой. После того как вода станет прозрачной, слейте ее и залейте крупу кипятком так, чтобы он полностью покрывал пшено. Оставьте на 5 минут, а затем снова слейте воду.
3. Подготовка молока с солью и сахаром
В кастрюлю объемом 2,5–3 литра налейте молоко. Добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку сахара. Поместите кастрюлю на огонь и перемешивайте молоко до полного растворения кристаллов сахара. Дождитесь, пока молоко закипит.
4. Добавление тыквы
В закипевшее молоко аккуратно добавьте 500 г нарезанной тыквы. Подождите, пока молоко снова закипит. После этого накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте тыкву в течение 10 минут.
5. Введение пшена
По истечении 10 минут добавьте в кастрюлю подготовленное пшено. Перемешайте кашу с помощью ложки. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут на медленном огне. Периодически помешивайте, чтобы каша не подгорала.
6. Завершение каши со сливочным маслом
Когда каша почти готова, добавьте в нее 100 г сливочного масла, предварительно оставленного при комнатной температуре. Тщательно перемешивайте, пока масло полностью не растворится. Затем накройте кастрюлю и готовьте еще 5 минут. Готовую кашу разложите по тарелкам, украсьте кусочками сливочного масла и подавайте к столу.
Видео с рецептом
Рецепт пшённой каши с тыквой
Сложность
низкая
Время
35 минут
Это простой рецепт пшённой каши с тыквой, который гарантированно порадует, как взрослых, так и детей. Пшёна каша с молоком и мягкой, сочной тыквой получится вкусной и насыщенной.
Алексей Онегин
пшенная каша + с тыквой, пшенная каша + с тыквой рецепт, пшенная каша + с тыквой + на молоке, рецепт пшенной каши + с тыквой + на молоке, пшенная каша + с тыквой + в кастрюле, пшенная каша + с тыквой + на плите, каша пшенная + с тыквой рецепт + в кастрюле, пшенная каша + на молоке, пшенная каша рецепт, каша + с тыквой рецепт
Основное блюдо
Русская кухня
Вне зависимости от выбранного способа приготовления пшённой каши с тыквой, первым делом несколько раз тщательно промойте пшено, заодно проверив зёрна на наличие повреждённых или плохих. После этого очистите тыкву, нарежьте мякоть кубиками, соедините с промытым пшеном и добавьте щепотку соли и ложку сахара. При желании сахар можно заменить мёдом или увеличить его количество, если вы предпочитаете более сладкую пшённую кашу. Кроме того, часть молока можно заменить водой, если вам нравятся менее молочные варианты блюда.
Рецепт пшённой каши с тыквой на плите
Поместите пшено и тыкву в кастрюлю с толстым дном, залейте молоком, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Как только обнаружите первые признаки кипения, уменьшите огонь почти до минимума, чтобы молоко не бурлило, а лишь слегка парило, и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, периодически помешивая и следя за тем, чтобы каша не прилипала ко дну, в течение 20 минут или до достижения идеального вкуса и консистенции. Если у вас есть возможность, после снятия кастрюли с плиты укутайте её и дайте оставшейся каше настояться в тепле.
Хотя я перемешивал тыкву с пшеном, когда я открыл горшок, вся тыква вышла на поверхность. Вот такие вот фокусы!
Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке
Для приготовления каши в духовке лучше всего подходят керамические горшочки.
Ингредиенты: 100 г пшена, 250 г тыквы, 600 мл молока, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Мелко нарезайте тыкву, промойте пшено и отправьте все ingredients в горшочки. Затем добавьте сахар и молоко, и готовьте кашу в духовке в течение 45-50 минут при температуре 190 градусов. Если у вас нет специальных горшочков, можете использовать обычную форму, накрытую фольгой.
Пшенная каша с тыквой на молоке и воде
Преимуществом этого способа является то, что достаточно не следить за молоком, чтобы оно не убегало.
Ингредиенты: 100 г пшена, 200 г тыквы, 1 ст.л. сахара, 250 мл воды, 250 мл молока.
Приготовление: Смешайте молоко, воду и сахар, доведите до кипения. Затем добавьте заранее промытое пшено и тертую тыкву, и варите кашу на слабом огне около 30 минут под крышкой.
Печёная тыквенная каша
Эту кашу с тыквой можно запечь в духовке. После 30 минут в жару кусочки покроются румяной корочкой, а мякоть станет слаще, раскрывая характерный свежий аромат.
- мякоть тыквы — 600 гр.
- сухая крупа — 300 мл. (стакан с горстью)
- молоко — 800 мл.
- сахар или мёд — 2 ст.л. (избегайте слишком большого количества)
- соль — щепоть
- сливочное масло — 35-45 гр.
- мускатный орех — на кончике ножа
- грецкий орех — четверть стакана
Как приготовить на молоке — пошаговая инструкция:
- Перед началом промойте крупу и пропарьте ее, чтобы она набухла; это поможет избежать жесткой текстуры готовой каши.
- Смажьте стенки горшка или жаростойкого контейнера сливочным маслом, чтобы предотвратить пригорание. Насыпьте в горшочек крупу, добавьте соль и сахар (если вы используете мед, добавьте его в конце приготовления), затем залейте молоком и тщательно перемешайте.
- Сверху уложите подготовленные кусочки тыквы, добавив молока так, чтобы осталось бортики высотой в 1–1.5 см, поскольку тыква выпустит сок, а молоко будет кипеть.
- Отправьте заготовку в разогретую духовку на 1 час. После окончания времени приготовления извлеките, посыпьте мускатным орехом, аккуратно перемешайте, чтобы кубики тыквы размякли, затем добавьте масло и поставьте в выключенную духовку для завершения процесса приготовления на 20 минут.
Полезно знать: Не следует бояться добавить в кашу сливочное масло или подсластители, ведь тыква является низкокалорийным продуктом, способствующим снижению веса, следовательно, лишние калории в вашем блюде не добавятся.
Напоследок представляем вашему вниманию видео-урок по приготовлению молочной каши из тыквы, записанный родителями.
Тыква обладает пользой для печени и кожи, а также помогает поддерживать стройность и избавляет от вредного холестерина. Через такие полезные и вкусные продукты, легко и просто готовятся блюда, которые легко вписываются в ваш повседневный рацион.
- 21 октября 2019, 12:49
- 13618
- администрация
Острая каша с тыквой
- Половина средней тыквы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Молотый чили на кончике ножа
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- Половина пакета замороженного шпината (200 г)
- 2 стакана воды
- Половина стакана риса басмати
- Сушеные пряные травы по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Куркума по вкусу
- 1 столовая ложка толченых тыквенных семечек
Шаг 1. Разрежьте тыкву на дольки, удалите семена, сбрызните оливковым маслом, посыпьте чили и запекайте в духовке, завернув в фольгу. Также можно запечь в мультиварке, но в этом случае без фольги.
Шаг 3. Промойте рис и обжарьте его на сухой сковороде вместе с пряностями и солью до появления аромата.
Шаг 4. Залейте стаканом воды и варите до полуготовности.
Шаг 5. На сковороде обжарьте лук-порей на растительном масле, затем добавьте шпинат и пряные травы.
Шаг 6. Вмешайте обжаренный рис и все вместе обжаривайте. Затем залейте водой и доварите рис до готовности.
Шаг 7. Когда вода впитается, добавьте размятую вилкой запеченную тыкву. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте на огне еще 3 минуты. Подавайте, посыпав зеленью и тыквенными семечками.
Тыквенная каша с сыром и яйцом-пашот
- Половина стакана пшена
- 1 стакан молока
- Половина стакана воды
- 300 г тыквы
- 70 г твердого сыра
- 70 г сыра чеддер
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 2 яйца
Шаг 1. Тщательно промойте пшено.
Шаг 2. Нарежьте тыкву небольшими кубиками, залейте водой и слегка припустите, добавив черный перец.
Шаг 3. Залейте пшено горячим молоком и варите до готовности. При желании добавьте немного воды или молока, чтобы добиться более вязкой консистенции.
Шаг 4. В середине варки соедините тыкву с пшеном.
Шаг 5. В конце варки добавьте тертый сыр, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6. Отварите яйца-пашот, по одному на порцию.
Шаг 7. Разложите готовую кашу по тарелкам, сверху выложите яйца и при желании посыпьте тертым пармезаном.
