Запеканка из тыквы. Запеканка из тыквы рецепт приготовления

Тыквенные кулинарные приключения продолжаются. После праздника Хэллоуин остается множество тыкв, которые необходимо скорейшим образом использовать или, к сожалению, выбросить. Я, в свою очередь, предпочитаю готовить что-то вкусное и полезное! В этом материале поделюсь с вами рецептом замечательной запеканки из тыквы.

Тыквенная запеканка из тыквы в духовке и не только: 17 домашних вкусных рецептов

Если ваши маленькие привереды отказываются завтракать – приготовьте им запеканку из тыквы. В этом разделе вы найдете рецепты с фотографиями готового блюда, подробной калорийностью, пошаговыми инструкциями, количеством порций, временем приготовления и возможностями изменения состава. Читайте дальше.

Быстрый фильтр для категорий рецептов «Запеканка из тыквы»:

Тыква в духовке
Каша из тыквы
Пюре из тыквы
Тыква кусочками
Варенье из тыквы
Каша в тыкве
ПП (правильное питание) завтрак
Оладьи из тыквы
Тыква в мультиварке
Запеканка из кабачков
Классическая запеканка
Тыква с творогом
Запеканки в мультиварке
Манты с тыквой
Запеканка с мясом
Запеканка из цветной капусты
Десерт из тыквы
Морковная запеканка
Запеканка из риса
Тыква фаршированная

Творог и мука
Лук с сыром
Детская запеканка
Запеканка без манки
Манка с яблоками
Выпечка без муки

В духовке
Быстро и просто
Мука
Рецепты для детей
В блендере
На завтрак
Вегетарианские блюда

Эта запеканка одновременно вкусная, полезная, недорогая и привлекательная!

Запеканка с тыквой и творогом а-ля «Зебра» обязательно понравится всем! Она выглядит очень привлекательно.

Этот нежный и восхитительный десерт особенно понравится детям!

Рецепт весьма вкусной запеканки, которая подойдет тем, кто следит за своей фигурой и хочет порадовать себя чем-то полезным.

Запеканка из тыквы – полезный завтрак с замечательным вкусом.

Познакомьтесь со всеми секретами интереснейших рецептов запеканки из тыквы. Найдите на сайте 1000.menu варианты, в которых используются овощи, фрукты, творог, манка, цедра цитрусовых и картофель. Я гарантирую отличный вкус каждого блюда!

Тыква, этот удивительный овощ, который был завезен к нам из Мексики, насыщена витаминами D и E, фолиевой кислотой и каротином. Этот продукт можно обжаривать, варить, запекать, сушить и даже консервировать. Более того, тыква замечательно хранится в погребах и других прохладных местах.

Запеканка из тыквы

Не пропустите шанс попробовать вкусный салат из запеченного болгарского перца, свежих домашних помидоров, бекона и птитима. Это блюдо готовится очень легко и быстро.

Тыква известна своей полезностью и вкусом. Я готовлю множество разнообразных блюд из этого продукта и делюсь с вами своим любимым рецептом.

Пользуйтесь легким и полезным рецептом фаршированного болгарского перца с макаронами птитим и творожным сыром. Для завершения блюда полейте его соусом из помидоров черри, лимонного сока и конопляного масла от ТМ «Коноплянка».

Эта сочная, вкусная и нежная запеканка готовится на пару, что делает ее особенно здоровым выбором.

Запеканка с ярким вкусом корицы – это настоящий кулинарный шедевр. Ее можно подавать с джемом, вареньем, фруктами, сладким соусом или сметаной, а также посыпать сахарной пудрой. Я готовила это великолепие в микроволновой печи.

Это блюдо – быстрое, вкусное и полезное. Ваше утро будет радужным даже в дождливую погоду.

Можно почитать еще: Сок из тыквы с апельсином

Запеканка из тыквы с томатным соусом, козьим сыром и семечками является оригинальным сочетанием для всех любителей экспериментов на кухне.

Важно помнить: при приготовлении соуса лук нужно обжаривать на среднем огне — так он станет прозрачным, но не карамелизованным. В качестве сырного наполнителя можно использовать и другие разновидности мягкого козьего сыра.

Приготовление

Вероятно, вы уже догадались, что способ формирования запеканки заимствован от популярного советского кекса, известного под названием «Зебра». Для ее приготовления вам потребуется создать два вида теста: белое (творожное) и оранжевое (тыквенное).

1. Для приготовления творожного теста соедините все необходимые ингредиенты в одной миске (творог, йогурт, яйца, мука, ванилин и сахар), и взбейте их с помощью погружного блендера. Если масса получится слишком густой, вы сможете довести ее до нужной консистенции при помощи молока, йогурта или сметаны.

2. Для тыквенного теста нужно взбить блендером пюре из тыквы, яйца, муку, сахар и цедру апельсина.

3. Форму (я использовала металлическую разъемную диаметром 22 см) обложите бумагой для выпечки, смажьте дно и стенки сливочным или растительным маслом, а затем аккуратно собирайте запеканку: в центре формы поочередно выкладывайте по 1 столовой ложке каждого вида теста, начиная с творожного слоя.

Рекомендую стараться делать максимально аккуратные окружности каждого слоя. Будьте внимательны, чтобы они располагались ровно посередине формы. Мой пример на фотографии — это антипод аккуратности. Я торопилась, и извлечь из этого положения мне не удалось, потому как готовила спонтанно и не рассчитывала время на красоту.

4. Тесто под собственным весом будет растекаться само, однако вы можете помочь ему немного, если прокрутите форму, как это делается при выпечке бисквитов, либо постучите ею об стол.

5. Уберите запеканку в заранее разогретую духовку (до 180 градусов) на 45-50 минут (обращайте внимание на особенности вашей духовки).

6. Дайте запеканке полностью остыть, что чрезвычайно важно для стабилизации слоев. Лучше всего, если вы уберете ее в холодильник на короткое время перед подачей. Затем освободите запеканку от формы (по типу чизкейка, она не прилипает к форме и легко отходит от стенок даже без использования французской «рубашки») и наслаждайтесь вкусным творожно-тыквенным лакомством!

$Творожено-тыквенная \$

В заключение поделюсь своим мнением по поводу неудачных слоев:

Чтобы получить красивый срез у готовой запеканки, творожное и тыквенное тесто должны быть одинаковой консистенции. Когда я готовила, я спешила и не уделяла этому вниманию. Составы, получившиеся после взбивания блендером, не подправляла. Творог, как и тыква, могут отличаться по уровню влаги. Если потребуется, тесто из творога может быть доведено до необходимой консистенции при помощи молока, а тыквенное тесто можно разбавить с водичкой. Чтобы подстраховаться перед сборкой запеканки, рекомендую сделать пробу: выложить на плоскую тарелку по ложке обоих тестов и провести линию деревянной шпажкой или ножом. Если ни один из слоев не расползется, и нарисованные линии останутся четкими — это будет хотя бы гарантией того, что запеканка выйдет красивой.

Вполне возможно, что уменьшение количества сахара также сыграло свою роль в нежелательном результате, ведь сахар, помимо своих сладящих способностей и придания выпечке нежной текстуры, также отвечает за поддержание нужного уровня влаги в кондитерском изделии. Обычно я корректирую количество сахара, потому как не являюсь поклонником чрезмерно сладких десертов, когда сладость заглушает основной вкус ингредиентов (в данном случае – творога и освежающей тыквы), делая блюдо однородным по вкусу.

Можно почитать еще: Рис с тыквой рецепт

Ингредиенты:

Творожный слой:

Творог (500 граммов), Яйца куриные (2 штуки), Сахар (100 граммов), Семена мака (25 граммов), Картофельный крахмал (1 столовая ложка), Сахар ванильный (1 столовая ложка).

Тыквенный слой:

Тыквенное пюре (500 граммов), Яйца куриные (2 штуки), Сахар (70 граммов), Картофельный крахмал (1 столовая ложка), Апельсиновая цедра (1 столовая ложка).

Тыквенная заливка:

Тыквенное пюре (100 граммов), Яйца куриные (2 штуки), Сметана (100 граммов), Сахар (30 граммов).

Категории: Десерты, Выпечка, Безглютеновая выпечка
Количество порций: 9
Время приготовления: 1 час 30 минут

всего блюда — 2672 ккал .
в 100 граммах — 150 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Для того чтобы создать эту красивую и вкусную творожную запеканку, нам потребуются следующие ингредиенты: творог (обычно я использую 1% жирности, но подойдет любой), густое тыквенное пюре, крупные куриные яйца (в среднем весом около 55 граммов каждое), сахар и ванильный сахар, сметана любой жирности (в моем случае — 20%), картофельный крахмал (помните, его можно заменить кукурузным), а также семена мака и измельченная цедра апельсина. Все продукты должны быть комнатной температуры, это важно для успешного процесса приготовления.

Первым делом включаем духовку, устанавливая температуру на 160 градусов, и начинаем приготовление творожного теста. В глубокой миске смешиваем творог, сахар, ванильный сахар (можете заменить его щепоткой ванилина), куриные яйца и добавляем картофельный крахмал (в случае с кукурузным — используйте чуть больший объем — 1 столовую ложку с горкой).

Все ингредиенты перемешиваем погружным блендером — буквально за минуту они становятся гладкой и однородной массой. Конечно, некоторые аналогичные результаты можно получить в кухонном комбайне, но, как показывает практика, самую нежную творожную массу можно добиться исключительно при помощи погружного блендера.

Добавляем в белую массу семена мака (я не замачивала их заранее и не варила).

Перемешиваем все — первая основа для запеканки готова.

Теперь переходим к созданию второй составляющей — тыквенной. Этот процесс еще проще: поместите все ингредиенты (пюре из тыквы, сахар, куриные яйца, цедру апельсина и крахмал) в одну миску. Я обычно готовлю тыквенное пюре, следуя этому рецепту (запекаю в духовке) — так его консистенция получается гораздо гуще, слаще и ароматнее, чем если использовать отварную тыкву.

Можно почитать еще: Драники из тыквы

Пробьите все это снова с помощью погружного блендера (не забудьте промыть его после использования для творожной массы), чтобы получить гладкое и нежное пюре. Стоит отметить, что цвет пюре зависит от сорта тыквы, которую вы используете (в моем случае — мускатная тыква). Его консистенция будет зависеть от густоты самого тыквенного пюре.

Теперь невероятно важно, чтобы у вашей запеканки был красивый срез. Обе основы (творожная и тыквенная) должны быть одинаковой консистенции. Например, если одна из них будет гуще, она утонет в более жидкой и, к сожалению, оставит нас без заслуженной полосатой красоты. Чтобы подстраховаться, отрегулируйте густоту творожного слоя, используя молоко, а тыквенного — добавив немного воды. Хотя в большинстве случаев, как и у меня, использование суховатого и рассыпчатого творога, а также толстого пюре из тыквы не потребуется никакого независимого разбавления! Так что вы можете использовать любые формы для запекания — моя квадратная силиконовая (20х20 см). Минимальная рекомендуемая ширина для круглой формы должна составлять 20 см, а лучше 22 см. Силиконовые формы обычно не требуют предварительной обработки, а вот металлические стоит заранее смазать растительным маслом без запаха. Вариантом может быть и сливочное масло, но в этом случае дополнительно присыпьте его пшеничной мукой и удалите лишки. Теперь собираем запеканку: по одной столовой ложке каждого теста аккуратно выкладываем в центр формы друг на друга.

Польза тыквы

Тыква является символом осени, однако ее полезные свойства не ограничиваются лишь сезоном. Это низкокалорийный продукт, наполненный клетчаткой, витаминами и минералами. Витамин А, содержащийся в тыкве, способствует поддержанию зрения и иммунной системы, а витамин С помогает организму справляться с инфекциями. Бета-каротин, также присутствующий в тыкве, является мощным антиоксидантом, который защищает клетки организма от повреждений.

Эту полезную и вкусную запеканку я готовлю на обед для всей семьи. Для этого блюда вам понадобятся:

350 г тыквы
75 г манки
50 мл растительного масла
3 ч. л. меда
20 г изюма

Приготовление:

Нарежьте тыкву и потушите ее в воде либо отварите на пару до мягкости. Затем измельчите тыкву в пюре.
В тыквенное пюре добавьте манку, растительное масло, сахарную пудру и изюм. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Дайте заготовке отдохнуть в течение 15 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Вылейте смесь в форму для запекания и разровняйте поверхность.
Поставьте запеканку в заранее разогретую духовку (до 180 градусов) на 35 минут.
После приготовления дайте запеканке немного остыть, а затем нарежьте ее на порции и подавайте на стол.

Это блюдо не только легко готовить. Оно обладает непревзойденным вкусом и ароматом, который запомнится каждому члену вашей семьи. Благодаря тому, что в основе запеканки используется тыква, оно становится еще более полезным, обогащая ваш организм витаминами и микроэлементами.

Попробуйте этот рецепт сегодня и убедитесь, что даже самые обычные продукты могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр!