Овощи обжариваем, периодически помешивая их лопаткой, до тех пор, пока лук не начнет делать прозрачным. На эту процедуру уйдет около 2-3 минут, что позволит луку раскрыть свой аромат и стать мягким.
Булгур с тыквой
Предлагаю вам еще один рецепт, посвященный тыкве, который отлично дополнит вчерашний салат. На этот раз мы будем готовить булгур — пропаренную пшеничную крупу, которая станет замечательным дополнением к вашему рациону. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто соблюдает пост, а остальные могут использовать его как гарнир к мясным и куриным блюдам. Хочу заметить, что даже я, будучи верным поклонником мяса, с удовольствием наслаждалась булгуром в чистом виде. Он действительно очень вкусный!
Готовить эту крупу не сложнее, чем рис, поэтому если у вас есть возможность, обязательно приобретите булгур и попробуйте его.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Мелко нарежьте лук и чеснок. Тыкву нужно нарезать кубиками со стороной примерно в 1 см.
На среднем огне в сотейнике разогреваем 3 столовые ложки растительного масла. Добавляем лук и обжариваем его, помешивая, в течение 2-3 минут.
Теперь добавляем нарезанную тыкву и продолжаем обжаривать, помешивая, еще 2 минуты.
После этого кладем чеснок и булгур.
Тщательно перемешиваем, чтобы масло равномерно покрыло всю крупу. Затем вливаем бульон или воду, подсаливаем по вкусу.
Доводим до кипения и готовим под крышкой на минимальном огне до готовности булгура, примерно 15-20 минут.
В самом конце приготовления добавляем в булгур мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Быстрый булгур с тыквой
Булгур с тыквой может стать отличным блюдом на каждый день, которое быстро и легко приготовить за полчаса. Булгур варится отдельно, а время приготовления зависит от размера зерен: целые или крупный помол готовятся около 20 минут, мелкий помол прямо несколько минут, иногда крупу просто заливают кипятком, как кус-кус. Пока варится булгур, можно подготовить тыкву в сметанном соусе, а потом объединить все ингредиенты.
Это блюдо прекрасно подходит для вегетарианского меню; если заменить топленое масло на растительное, а сметану на соевые сливки, то его можно включить в постное меню.
Результат превзойдет все ваши ожидания. Вы начнете понимать индийцев и вегетарианцев — мясо к такому ужину можно не подавать.
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 4-5
Ингредиенты для быстрого булгура с тыквой
- 150 г булгура;
- 300 мл фильтрованной воды;
- 500 г мякоти мускатной тыквы;
- 200 г сметаны (20%);
- 30 г укропа;
- 30 г петрушки;
- 40 г зелёного лука (перо);
- 2 зубчика чеснока;
- 30 г топленого масла;
- соль, черный и красный перец по вкусу.
Булгур помещаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем фильтрованную воду и кладем чайную ложку соли. Как только вода закипит, снимаем пену, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Варим булгур 15-20 минут, за это время он впитает всю воду и станет пушистым и рассыпчатым. Кстати, приготовленную крупу можно хранить в холодильнике пару дней и использовать для приготовления салатов по мере необходимости.
Очистите мускатную тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть крупными кубиками примерно одинакового размера (2-2.5 сантиметра).
На сковороду добавляем топленое сливочное масло, когда оно полностью растает, выкладываем туда тыкву. Обжариваем кусочки на среднем огне, пока они не подрумянятся. На обжарку потребуется всего 4-5 минут, в топленом масле тыква подрумянивается практически мгновенно.
Мелко рубим укроп, листья петрушки обрываем со стеблей и нарезаем, чеснок пропускаем через чесночный пресс.
Смешиваем сметану с рубленой зеленью, чесноком и молотым красным перцем.
Поздней весной и ранним летом, если у вас остались тыквы с осени, попробуйте сделать соус с молодым чесноком — это будет невероятно вкусно.
Добавьте примерно полстакана холодной воды, соль по вкусу, свежемолотый черный перец и тщательно перемешайте соус.
Кроме черного и красного перца в соус также можно добавить тертый мускатный орех, зиру и пажитник.
Добавляем сметанный соус к обжаренной тыкве, встряхиваем сковороду, затем накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 7-10 минут.
Через 7 минут добавляем уже готовый булгур.
Осторожно перемешиваем крупу с тыквой, чтобы кусочки не превратились в пюре, сверху всыпаем нарезанный зеленый лук. Прогреваем булгур с тыквой еще несколько минут и затем снимаем с огня.
Булгур с тыквой и овощами
Рецепт «Булгур с тыквой и овощами» — это блюдо, которое заслужило огромную популярность среди гурманов благодаря своему аромату и неповторимому вкусу. Основной ингредиент, булгур, в сочетании с тыквой и различными свежими овощами создаёт уникальное сочетание, которое трудно не оценить. Нежный, но сытный булгур гармонично дополняется обжаренной тыквой, морковью, брокколи и сладким перцем, придавая блюду выразительный вид и аромат. Это блюдо олицетворяет изобилие и праздничное настроение, поэтому традиционно его подают на стол ко Дню благодарения.
Тем не менее, его яркий вкус и полезные свойства делают его актуальным на протяжении всего года. Для его приготовления достаточно всего лишь нескольких простых ингредиентов и минимального времени. Рекомендуется подавать «Булгур с тыквой и овощами» в горячем виде, украшая его свежей зеленью, кольцами красного лука или кунжутными семечками. Оно станет отличным гарниром к мясным блюдам или может быть самостоятельным вегетарианским ужином.
Ингредиенты
- 1 стакан булгура;
- 2 стакана воды;
- 500 г тыквы;
- 1 большая морковь;
- 1 средняя луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая зелень для украшения.
Для приготовления булгура с тыквой и овощами сначала подготовьте все ингредиенты. Булгур залейте горячей водой и оставьте на несколько минут, чтобы он пропарился. В это время очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте кубиками. Морковь и лук нарежьте мелкой соломкой, чеснок мелко порежьте.
Затем в большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. После этого добавьте нарезанные морковь и тыкву, продолжайте жарить все вместе еще около 5-7 минут.
Пока овощи обжариваются, булгур пропарится, и его нужно будет добавить в сковороду с овощами. Залейте все горячей водой, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут, пока булгур не станет мягким и не впитает всю влагу.
Готовое блюдо подавайте горячим, украшенным свежей зеленью. Булгур с тыквой и овощами станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Насыщенный вкус, сочетающийся с ароматом тыквы и легкостью овощей, делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Попробуйте его приготовить и насладитесь гармонией вкусов и текстур!
Сколько воды взять для варки булгура: пропорции
Перед тем как варить булгур, важно определить подходящие пропорции с водой: классическое соотношение — 1 стакан крупы на 2 стакана воды. При этом следует наливать именно кипяток, а не холодную воду, чтобы предотвратить слипание крупинок.
Нельзя однозначно сказать о времени варки булгура — конкретное время зависит от способа приготовления, желаемой консистенции, размера крупы и других факторов.
- Сколько варить булгур в кастрюле: 15 минут для мелкой крупы, 20 минут для крупного. Отсчет начинается с момента закипания и продолжается до полного впитывания воды.
- Сколько варить в микроволновке на полной мощности: 3-5 минут для мелкого и 7-10 минут для крупного булгура. После выключения сразу не извлекайте, а подождите еще 15 минут.
- Сколько варить в мультиварке: на режиме Крупа или Рис в автоматическом режиме готовится 20-30 минут, в зависимости от модели.
Как варить булгур на плите в кастрюле или сковороде
Имейте в виду, что крупа увеличится в размерах в 2-3 раза, поэтому выберите подходящую посуду. Залейте булгур горячей водой или бульоном в пропорциях 1:2 (одна часть булгура на две части жидкости).
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой на медленном огне 12-15 минут для мелкого булгура или 15-20 минут для крупного, пока вся вода не впитается.
Булгур с тыквой на сковороде, рецепт приготовления
Приготовленный булгур с тыквой выглядит аппетитно. Чтобы не растеряться на кухне, рекомендую заранее подготовить все необходимые для рецепта ингредиенты и аксессуары в удобном месте. А пока поднимем настроение, исключим негативные мысли и оставим только позитив. Не забываем улыбаться и начинаем готовить.
Ингредиенты и посуда для приготовления каши
Вот необходимые ингредиенты для приготовления булгура с тыквой:
- тыква баттернат, очищенная – 300 г;
- булгур – 1 стакан (170 г);
- лук репчатый, очищенный – 1 шт. (80 г);
- морковь, очищенная – 1 шт. (86 г);
- чеснок – 2 зубчика (6 г);
- рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки (30 г);
- приправа итальянские травы – 1 чайн. ложка (1 г);
- фильтрованная вода – 1,5 стакана (350 г);
- лавровый лист – 1 шт.;
- зелёный лук свежий – 4 г;
- укроп свежий – 4 г;
- петрушка свежая – 3 г;
- кинза свежая – 4 г;
- соль – 1 чайн. ложка (6 г);
- перец черный молотый – 0,5 г;
- мускатный орех молотый – 0,5 чайн. ложки (1 г).
Булгур — это крупа, получаемая из пшеницы. Вначале его зерна обрабатываются паром, затем сушатся, очищаются от оболочки и дробятся, проходя шлифовку, чтобы в итоге получить готовую крупу.
Вы можете использовать тыквы разных сортов, но баттернат, кроме того, что она вкусная и ароматная, также обладает плотной мякотью, что позволяет сохранить форму кусочков при приготовлении. В результате получается не только вкусное, но и красиво оформленное блюдо.
И вот какие кухонные принадлежности потребуется:
- кухонные весы;
- разделочная доска;
- сковорода;
- нож;
- овощечистка;
- столовая ложка;
- деревянная лопатка;
- кувшин для воды;
- миска для тыквы;
- несколько мисок для овощей и зелени – 3 шт.;
- розетка для сервировки.
Для приготовления булгура с тыквой нам потребуется плита. Это может быть как электрическая, так и газовая, в зависимости от ваших предпочтений. Какая бы она ни была, воспользуйтесь тем, что у вас есть.
Как приготовить булгур с тыквой
Приготовление следует начать с тщательной мойки: под проточной водой с применением пищевой щетки и моющего средства тщательно промойте тыкву и морковь. Свежую зелень достаточно просто ополоснуть. Желательно протереть овощи полотенцем, а зелень промокнуть салфеткой, это облегчает дальнейшую работу с сухими ингредиентами.
Теперь возьмите тыкву и на разделочной доске отрежьте от нее кусок весом около 340-350 г. Этот кусок небольшой, поэтому очищать его от кожуры проще целиком: ножом или овощечисткой, не разрезая на предварительные куски.
Если вы отрезали нижнюю часть баттернат или используете другой сорт тыквы, удостоверьтесь, что удалили семена и волокнистую мякоть с помощью ножа или столовой ложки.
Очищенную мякоть нарежьте кубиками размером примерно 1,5 см. Мелкие кусочки или натертая тыква разварятся, что испортит общий вид блюда. Нарезанную тыкву выложите в миску и отложите в сторону.
Основные выводы
Надеюсь, ваше блюдо из булгура с тыквой получилось великолепным. Рецепт несложный и не требует много времени, а положительное влияние витаминов делает тыкву и булгур отличным сочетанием, превращая простую кашу в кладезь здоровья.
Кроме того, этот рецепт отличается недороговизной. В пересчете на количество ингредиентов из рецепта мне потребовалось всего 54 рубля. Я не учитывал растительное масло, лавровый лист, соль и перец, так как все это было уже на кухне. Тыкву я вырастил и сохранил сам.
Если вам понравилась каша, приготовленная по моему рецепту, пожалуйста, напишите в комментариях внизу, все ли было понятно, не хватает ли чего-то. По вашим комментариям я смогу понимать, как улучшить структуру будущих заметок.
Если вам нравятся блюда из тыквы, рекомендую подписаться на мой блог, тогда вы будете первыми получать новые рецепты с использованием тыквы.
Если у вас есть свои рецепты приготовления тыквы, пожалуйста, поделитесь ими. Я с удовольствием их попробую.
Приглашаю вас подписаться на мой блог, чтобы первыми получать уведомления о всех новых рецептах интересных блюд.
Понравилась статья? Поделитесь ей!
- Вконтакте
- Одноклассники
