Шаг 4. Наполните горшочек начинкой и добавьте совсем немного молока или сливок. Я налил всего около 50 миллилитров сливок. Если вы готовите постный вариант риса, просто добавьте воду.
Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами
Тыква — это один из самых полезных овощей. Она богата питательными веществами: содержит жиры, белки, углеводы и сахара, а также каротин, калий, кальций и железо. В тыкве можно найти витамины С, группы В (В1, В2, В5, В6), Е, К, РР, а также редкий витамин Т, который способствует ускорению обменных процессов в организме.
Чернослив представляет собой сушеную сливу, которая сохраняет нежный вкус и все лечебные свойства свежего фрукта. Сухофрукты — это продукты с высокой концентрацией питательных веществ, которые заряжают энергией, укрепляют силы и поднимают настроение.
Изюм — это высушенные ягоды винограда, которые сохраняют свою сладость и полезные свойства.
Мед — это нектар, который был частично переработан в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera).
Сливочное масло получается при сепарации или взбивании сливок из коровьего молока.
Соль представляет собой хлорид натрия, который выглядит как мелкие белые кристаллы.
Фотоотчеты к рецепту
Информация о рецепте
Категория: второе блюдо.
Способ приготовления: запекание в духовке.
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 2.
- рис (микс басмати и дикий) — 70 г
- тыква (целиком) — 400–500 г
- мед (или сахар) — 3 ст. л.
- курага — 10–15 штук
- изюм — 2 ст. л.
- корица, гвоздика — по желанию
- сливки (33%) — 100 мл.
Приготовление
Советы для хозяйки:
- Вместо изюма и кураги вы можете добавлять в тыкву и другие сухофрукты, такие как чернослив, кусочки инжира, сушеную вишню или клюкву. Рис также отлично сочетается с кусочками яблок или айвы, а в качестве специи вы можете использовать молотую корицу.
- Сливки в этом блюде можно заменить топленым сливочным маслом.
Тыквенная каша с рисом (в духовке)
Восхитительная тыквенная каша с рисом, приготовленная в духовке, станет настоящим открытием для вас и ваших близких. Это блюдо идеальным образом подходит для холодных осенних вечеров, наполняя дом ароматами тропических специй и свежей тыквы. Данный рецепт представляет собой традиционное украинское блюдо, популярное во время праздников, таких как День благодарения или Хэллоуин. Он привлекает внимание своим идеальным сочетанием нежной тыквы, карамелизированной корочки и ароматных специй, где каждый кусочек пропитан изысканными вкусами корицы, гвоздики и имбиря, что придает блюду слегка сладковатый и уникальный вкус.
Для приготовления этой чудесной тыквенной каши с рисом вам понадобятся большая кастрюля, духовка и миксер. Блюдо идеально дополняется поджаренными орехами и сладким медом, создавая великолепное сочетание текстур и вкусов.
Рекомендуется подавать эту великолепную кашу с добавлением сливочного масла и свежих ягод или киселя. Ее теплое и привлекательное оформление будет согревать вас и ваших гостей в любое время года. Приготовьте этот рецепт, и вы порадуете себя и своих гостей настоящим кулинарным чудом!
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка или укроп) для украшения
Для того чтобы приготовить тыквенную кашу с рисом (в духовке), нам потребуются свежая тыква, рис, вода, сливочное масло, луковица, чеснок, соль, перец и зелень для оформления.
Сначала подготовим все ингредиенты. Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте ее маленькими кубиками. Также мелко нашинкуйте луковицу и измельчите чеснок. Промойте рис в холодной воде и откиньте на дуршлаг для стекания.
Теперь перейдем к процессу готовки. В глубокую кастрюлю разогрейте сливочное масло и добавьте лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости, чтобы они придали блюду насыщенный вкус и аромат. Затем добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и тщательно перемешайте с луком и чесноком. Обжаривайте все вместе еще несколько минут, чтобы тыква пропиталась маслом и приобрела легкую золотистую корочку.
Теперь добавьте в кастрюлю промытый рис и снова хорошо перемешайте, чтобы каждое зерно было покрыто маслом. После этого влейте в кастрюлю воду и посолите по вкусу. Установите кастрюлю на медленный огонь и накройте крышкой.
Доведите кашу до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, пока вся вода не впитается в рис. Это займет приблизительно 15–20 минут. Проверьте кашу на готовность: рис должен быть мягким и хорошо приготовленным. Если рис готов, снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу настояться под крышкой в течение 5-10 минут.
Подавайте тыквенную кашу с рисом горячей, посыпав ее свежей зеленью для украшения. Наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом этого блюда, а также его полезными свойствами, так как тыква богата витаминами и клетчаткой.
Рис в тыкве, запечённый в духовке
В некоторых рецептах не так важен состав, как способ подачи. К таким рецептам относится фаршированная тыква. Для начинки мы возьмем одну из самых полезных круп — рис, а также добавим ароматы специй. Чтобы сохранить все полезные свойства и качества тыквы и риса, запечем их в духовке. Это блюдо не требует мяса или дополнительного гарнира. При этом эффектный вид риса, запечённого в тыкве сделает любое застолье более праздничным и ярким.
- Тыква (целая) 1 шт. (весом около 1,5 кг)
- Рис 150 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок (2 зубчика)
- Помидоры (1 шт.)
- Зелень 1 пучок
- Масло сливочное 100 г
- Соль по вкусу
- Кориандр молотый 1 чайн. ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Куркума 1 чайн. ложка
- Вода по мере необходимости
- Масло оливковое для обжарки
Пошаговое приготовление
Подготовка тыквы к запеканию.
Для фарширования и последующего запекания в духовке подойдет небольшая тыква. Определенного сорта выбирать не обязательно, подойдет любая, однако могут наблюдаться небольшие различия во вкусе. Если у вас нет предпочтений, выберите ту тыкву, которая вам больше нравится визуально. Промойте тыкву и разрежьте ее одним из двух способов: либо вдоль пополам, чтобы получить два тыквенных блюда, которые можно зафаршировать, либо отрежьте верх, так чтобы образовался тыквенный горшочек с крышкой. Затем аккуратно ложкой удалите всю мякоть и семечки; можно использовать нож (но аккуратно, чтобы не повредить стенки тыквы). Сколько мякоти убирать, решать вам, в зависимости от терпения, потому что мякоть сырой тыквы довольно крепкая. Очевидно, что чем больше мякоти вы выскребете, тем больше места останется для начинки. Мякоть мы тоже будем использовать, поэтому мелко её нарежьте и отложите в отдельную тарелку. Для начинки нам потребуется лишь небольшое количество мякоти, а остальную часть вы можете использовать для другого блюда. Чтобы немного размягчить тыкву перед фаршированием, залейте в неё кипяток и оставьте на время до полного остывания.
Приготовление начинки для тыквы.
Вы можете использовать любой рис для начинки, в зависимости от того, какого результата вы хотите добиться. Если хотите получить рассыпчатую начинку — выбирайте длиннозерный рис, если более клейкую — круглый. Промойте рис несколько раз, чтобы вода, в которой вы его моете, стала прозрачной. Затем переложите рис в кастрюлю, закройте водой (вода должна покрывать рис на 2 см) и варите до полуготовности в течение около 10 минут, после чего слейте лишнюю воду и отключите плиту.
Мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок. На сковороду налейте масло — лучше оливковое, но подойдет и подсолнечное, добавьте соль, специи и слегка прогрейте. Когда появится аромат, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их 2-3 минуты. Затем добавьте к овощам помидоры и мякоть тыквы, продолжайте обжаривать. Время добавлять рис и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте начинку и еще 1-2 минуты обжаривайте на небольшой огне, затем выключайте плиту. Разогрейте духовку.
Фаршировка и запекание тыквы.
Переложите получившуюся смесь в тыкву, соблюдая некоторые важные моменты: начинку не утрамбовывайте, а кладывайте свободно, оставляя немного места, чтобы рис мог набухнуть при приготовлении. В противном случае тыква может просто развалиться, как во время запекания, так и при подаче. Добавьте 40-50 мл воды, положите небольшой кусочек сливочного масла и поставьте тыкву на противень. Чтобы она быстрее пропеклась, оберните её фольгой. Выпекайте фаршированную рисом тыкву в духовке при температуре 180–200 градусов, примерно 1–1,5 часа до готовности. Время выпекания зависит от размера тыквы, поэтому точно его указать трудно. Следите за духовкой, и когда кожура тыквы зарумянится, а сама она станет мягче, можете открыть фольгу и проверить готовность как начинки, так и самой тыквы.
Запеченная целиком тыква с рисом — рецепт приготовления в духовке
Этот рецепт запеченной тыквы, фаршированной рисом, станет великолепным ужином для всей семьи или воскресным обедом для вас и ваших близких!
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 1 час 12 минут.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 целая тыква среднего размера
- Оливковое масло
- Морская соль
Для риса харисса
- 150 г длиннозерного промытого риса
- Вода — по мере необходимости
- 1 красная луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. семян тмина
- 1 ч. л. орегано
- 1 ст. л. копченой паприки
- 2 ст. л. пасты харисса или смесь острых перцев
- 3-4 средних нарезанных помидора
- Горсть грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных
- Горсть свежего тимьяна
- Морская соль и черный перец — по вкусу
Для жареных семечек
- Тыквенные семена
- 1 ст. л. оливкового масла
- Морская соль — по вкусу
- 1/2 ч. л. копченой паприки
Как приготовить фаршированную тыкву
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Аккуратно срежьте верхушку тыквы и удалите семена.
- Поставьте на противень, смажьте внутри оливковым маслом и морской солью.
- Поместите в духовку и запекайте в течение 45 минут.
- Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук на среднем огне 7-8 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте чеснок и специи. Обжарьте еще минуту.
- Добавьте пасту харисса, нарезанные помидоры и вареный рис.
- Готовьте 5-6 минут, затем добавьте остальные ингредиенты (грецкие орехи, тимьян и приправы).
- Достаньте тыкву из духовки, аккуратно заполните рисовой смесью и запекайте еще 20 минут под крышкой.
Для приготовления жареных семечек
- Удалите мякоть, промойте семена, а затем разложите их на противень.
- Сбрызните оливковым маслом, посолите и добавьте копченую паприку.
- Поставьте в духовку и обжаривайте около 10 минут, пока они не подрумянятся.
Тыква в духовке целиком с рисом — вкусный рецепт приготовления
Сладкая запеченная тыква с ореховой начинкой, ароматным рисом и острым барбарисом будет отличным блюдом на ужин или обед. Подавайте её с зеленым салатом.
Время подготовки: 20 минут, приготовление: 1 час 25 минут.
Ингредиенты
- 1/3 стакана несоленых фисташковых орехов
- 1 маленькая тыква (около 600 г)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 красные луковицы, тонко нарезанные
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 1 ст. л. семян кориандра
- 4 стручка зеленого кардамона, измельченных
- 1 ч. л. молотой корицы
- щепотка свежего тертого мускатного ореха
- щепотка шафрана
- 1 красный перец чили по вкусу, очищенный от семян и мелко нарезанный кубиками
- 2,5 ст. л. сушеного барбариса
- 2 ст. л. изюма
- 50-60 г длиннозерного риса
- 120 мл овощного бульона
- 1 ч. л. измельченной сушеной апельсиновой цедры
- салат для подачи
Как приготовить
- Поджарьте фисташки в нагретой сухой сковороде в течение 2-3 минут, периодически помешивая, пока они не подрумянятся.
- Срежьте верхушку тыквы, сохраняя крышку, и удалите семена с помощью большой ложки.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Обжарьте лук, пока он не станет золотистым (примерно 10 минут).
- Добавьте чеснок, семена кориандра, кардамон, корицу, мускатный орех, шафран и чили, готовьте еще 3 минуты, часто помешивая.
- Добавьте барбарис и изюм, затем рис и поджаренные фисташки.
- Перемешайте, чтобы покрыть рис, и обжаривайте его еще 2-3 минуты.
- Добавьте бульон и апельсиновую цедру, доведите до кипения.
- Готовьте в течение 6 минут, затем сразу же снимите с огня.
- Заполните тыкву рисовой смесью, накройте крышкой.
- Заверните в полоску влажной пергаментной бумаги, а затем в алюминиевую фольгу.
- Поставьте на противень и запекайте в духовке от 45 минут до 1 часа, до готовности тыквы.
- Подавайте, нарезав на дольки, с листьями салата, овощами или мясом.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, и пусть у вас всегда будет удача в кулинарии!
