9. Разделите готовую кремовую массу на две равные части. Одну из них следует окрасить с помощью какао-порошка, чтобы добиться насыщенного тёмного цвета. Рекомендуется дополнительно просеять наполнитель в крем через мелкое ситечко; это облегчит смешивание и сделает текстуру более однородной.
Торт Золотой ключик. Мой торт-выручалочка — самый простой и вкусный из коллекции
Каждый раз, когда я готовлю этот великолепный торт, он поражает меня своим изумительным вкусом. Этот десерт универсален и подходит как для торжеств, так и для обычного чаепития — он прекрасно уместится в любой ситуации. Я не стала изобретать ничего нового: когда впервые столкнулась с рецептом торта Золотой ключик, сразу же решила попробовать, и с тех пор он стал постоянным гостем на нашем столе. Моя семья всегда в восторге, ведь крем и коржи идеально дополняют друг друга, создавая гармоничное сочетание.
Этот рецепт мне очень нравится. Коржи по своему составу представляют собой и медовик, и шоколадный бисквит, поэтому они могут показаться немного суховатыми. Для лучшего вкуса их рекомендуется пропитать сиропом, например, медовым. Однако крем невероятно нежный, что делает это сочетание вкусом настоящим шедевром. Поверьте, в этом рецепте нет ничего лишнего! Дорабатывать его не следует, чтобы не потерять тот изысканный вкус.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.;
- Мука – 200 г;
- Сахар – 150 г;
- Мед – 1 ст.л.;
- Какао – 2 ст.л.;
- Вода – 1 ст.л.;
- Сода – 0,5 ч.л.
Крем:
- Сливочное масло – 200 г;
- Варёная сгущёнка – 250 г.
Торт Золотой ключик с варёной сгущенкой: лучший рецепт и советы по приготовлению
Ингредиенты:
- 200 г печенья «Мария»;
- 100 г сливочного масла;
- 1 банка варёной сгущёнки;
- 400 мл сливок для взбивания;
- 2 ст.л. сахарной пудры;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 50 г шоколадной стружки для украшения.
Приготовление:
- Измельчите печенье «Мария» до состояния крошки с помощью блендера или мелкой терки.
- Растопите сливочное масло и хорошо перемешайте его с крошкой печенья.
- Выложите получившуюся смесь в форму для торта и равномерно утрамбуйте на дне, чтобы сформировался плотный корж.
- На полученный корж равномерно нанесите варёную сгущёнку.
- В отдельной посуде взбейте сливки вместе с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густоты и образования устойчивых пиков.
- Слегка выложите взбитые сливки на сгущёнку и аккуратно разровняйте поверхность с помощью лопатки.
- Поместите торт в холодильник на несколько часов, желательно оставить его на ночь для лучшей пропитки.
- Перед подачей посыпьте торт шоколадной стружкой для украшения.
Готовый торт Золотой ключик с варёной сгущёнкой растает во рту, оставляя после себя незабываемое сладкое послевкусие. Уверяю вас, этот рецепт станет настоящим наслаждением как для вашей семьи, так и для гостей!
Лучший рецепт торта Золотой ключик с варёной сгущёнкой
Для создания этого замечательного торта понадобятся:
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 150 г сахара;
- 150 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 400 г варёной сгущёнки;
- 200 г шоколадной глазури;
- Пудра для посыпки по вкусу.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до пышной и воздушной массы.
- Аккуратно добавьте просеянную муку и разрыхлитель, затем тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Вылейте полученное тесто в предварительно подготовленную форму для выпекания и выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут, пока бисквит не станет золотистого цвета сверху.
- Охладите готовый бисквит и аккуратно разрежьте его на две равные плоские части.
- Немного подогрейте варёную сгущёнку и обильно намажьте её на нижнюю половину бисквита.
- Сверху положите вторую половину бисквита и поместите торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
- Растопите шоколадную глазурь и равномерно покройте ею верх и бока торта.
- Смешайте пудру и посыпьте торт для создания эффекта «золотого ключика».
- Дайте торту немного постоять для полного застывания, затем наслаждайтесь великолепным вкусом любимого десерта!
Рецепт торта Золотой ключик с варёной сгущёнкой — это настоящая находка для сладкоежек и ценителей кондитерского искусства. Попробуйте его, и вы навсегда влюбитесь в это нежное и ароматное угощение!
С варёной сгущёнкой
Этот торт отличается нежной текстурой, немного рыхловатой и со сладким карамельным вкусом. Легкий привкус коньяка великолепно сочетается с ирисковым вкусом. Алкоголь в тесте является обязательным ингредиентом, так как он влияет на пышность конечного продукта. По желанию, его можно добавить также в крем.
- мука – 400 г;
- мед – 40 г;
- сахар – 200 г;
- коньяк – 20 мл;
- яйца – 5 шт.;
- орехи – 170 г;
- разрыхлитель – 1 пакетик.
- ванильный сахар – 6 г;
- варёная сгущёнка – 370 г;
- масло – 230 г;
- коньяк – 20 мл.
- Орехи лучше всего рубить на средние кусочки: они не должны превращаться в муку, но и не должны быть слишком крупными. Очень мелко перетертые ядра способны забить тесто и сделать его менее воздушным.
- Яйца с сахаром взбивают до образования густой пенистой массы.
- С помощью деревянной ложки или силиконовой лопатки добавляют орехи, стараясь не сбивать пену.
- Затем вводят коньяк и мед, осторожно перемешивают.
- Мукой, просеянной с разрыхлителем, добавляют постепенно. Каждую порцию следует аккуратно перемешивать лопаткой.
- Коржи запекаются при температуре 200°C на пергаментной бумаге в течение 20 минут; они должны стать равномерно золотистыми и мягкими.
- Миндальные лепестки рекомендуется подпечь в духовке до нежно-золотистого цвета.
- Мягкое масло вместе с ванилью, сгущёнкой и коньяком взбивают до получения однородной консистенции.
- Коржи покрывают получившимся карамельным кремом.
- Верхнюю часть торта засыпают подпеченными миндальными лепестками и оставляют для пропитки в холодильнике.
- Десерт будет готов к подаче через три часа.
Хрустящие лепестки миндаля не только декоративны, но и создают восхитительное дополнение к вкусу бисквита и сгущенки. Это угощение отлично сочетается с легкими алкогольными напитками, такими как шампанское или белое вино.
Как приготовить торт Золотой ключик просто
1. Для начала приготовьте светлый бисквит: яйца с сахаром взбейте с помощью миксера до тех пор, пока масса не увеличится вдвое. Постепенно добавляйте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, аккуратно перемешивая лопаткой.
2. Затем введите растопленное и остывшее сливочное масло и снова аккуратно перемешайте. Форму нужно выстелить пергаментом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
3. Аналогичным образом испеките шоколадный бисквит, а после этого разрежьте каждый корж пополам. Приготовьте крем, взбив сливочное масло комнатной температуры, а затем, частями, добавьте сгущенку, также комнатной температуры.
4. Взбейте крем до однородной консистенции на протяжении 2-3 минут. После этого добавьте коньяк и ванилин, хорошо перемешайте. Одну треть крема отложите и смешайте с небольшим количеством какао, чтобы получить шоколадный оттенок.
5. Приготовьте сироп: подогрейте воду с сахаром в кастрюле (не доводите до кипения) до полного растворения, затем остудите. Смешайте с коньяком. Соберите торт, выложив темные бисквиты, смажьте их кремом.
6. Далее положите светлые бисквиты, намазывая их кремом, и не забывайте пропитывать каждый корж. Украсьте торт оставшимся шоколадным и белым кремом. Оставьте торт в холодильнике на 5-6 часов. Приятного аппетита!
Готовим по ГОСТу СССР
Один кусок такого замечательного десерта переносит нас в знакомую, добрую сказку, которая известна всем с детства. Это угощение идеально подойдет как для детского, так и для взрослого дня рождения, а также для семейного чаепития.
Для приготовления шоколадного коржа понадобятся следующие продукты:
- сахар – 100 г;
- мука – 175-185 г;
- яйца – 3 шт.;
- какао-порошок – 15 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- ванилин – 6-7 г.
Для приготовления белого коржа вам понадобятся:
- сахар – 120 г;
- мука – 170 г;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 25 г;
- разрыхлитель – 10-12 г;
- ванилин – 1 пакетик.
Для крема потребуются:
- вареная сгущенка – 1 банка;
- сливочное масло – 300 г;
- какао – 50 г;
- коньяк – 50 мл (по желанию).
Для сиропа потребуется:
- сахар – 150 г;
- вода – 110 мл;
- коньяк – 25 мл.
- В одной посуде объедините сахар, какао, яйца и ванилин, используя миксер.
- Затем постепенно добавляйте просеянную сухую смесь из муки и разрыхлителя. Добавьте растопленное масло.
- Готовьте в духовке при температуре 175-180°C около 30 минут.
- Приготовьте белый корж аналогично, не добавляя какао.
- Надо взбить теплое масло со сгущенкой, при этом добавьте алкогольный напиток, если используете.
- Разделите крем на две части. Одну часть смешайте с какао.
- Сварите сироп на основе сахара, воды и коньяка.
- Пропитайте остывшие коржи сиропом.
- Формируйте торт на блюде, промазывайте белые коржи кремом с какао, а шоколадные — белым кремом.
- Покройте верх изделия слоем белого крема, а боковые стороны промажьте шоколадным кремом.
- Оставьте торт пропитываться в холодильнике на 6-8 часов.
Ленивый торт Золотой ключик из печенья с орехами под шоколадной глазурью
Ингредиенты:
• сливочное натуральное масло – 1 пачка;
• банка ГОСТовской сгущёнки;
• 300 г очищенных грецких орехов;
• любое нерассыпчатое печенье – 800 г;
• сахар рафинированный – 50 г;
• стакан маложирной сметаны;
• 4 ложки тёмного порошкового какао;
• масло фермерское – 50 г;
• половинки грецкого ореха – горсть для украшения.
Способ приготовления:
1. На среднем огне прогрейте сухую сковороду. Выложите грецкие орехи и обжарьте их, постоянно помешивая, в течение трех минут, затем остудите.
2. Приготовьте мелкую крошку из печенья, поломав его руками или прокатав скалкой, уложив в пакет.
3. В другой миске до однородности размешайте мягкое масло с помощью миксера, постепенно добавляя вареную сгущенку, продолжая взбивать. Затем добавьте раскрошенное печенье и перемешайте ложкой.
4. Переложите масляную смесь на блюдо, придавая форме торта, и сверху выложите обжаренные ядра грецких орехов.
5. В небольшой кастрюле смешайте сахар, сметану и порошок какао, поставьте на медленный огонь. Энергично перемешивайте, доведя до начала закипания, затем уменьшите нагрев и продолжайте варить до заметного загустения.
6. Полейте торт горячей глазурью, остудите и поставьте в холодильник на два часа.
Торт Золотой ключик – хитрости приготовления и полезные советы
• При приготовлении теста для тёмных коржей рекомендую смешивать какао с сахаром или мукой. Это позволит избежать образования комков.
• При варке глазури не забудьте добавлять какао-порошок к основной массе, лучше пересев его через сито или предварительно размять с помощью вилки, если появляются комки.
• Для кремов выбирайте только качественную варёную сгущенку. Если продукт содержит растительные жиры и другие искусственные добавки, крем может плохо взбиться.
• В домашних условиях вы можете сварить сгущёнку сами. Для этого поместите жестяную банку с обычной сгущёнкой в большую кастрюлю, заполненную почти под завязку водой. На высоком огне доведите воду до кипения, затем уменьшите жар и варите около двух часов. Важно следить за уровнем воды — она не должна выкипеть, иначе банка может взорваться. При необходимости подливайте воду. Сваренную сгущёнку сначала охлаждайте в той воде, где она варилась, а затем под струей холодной воды.
