Томатный суп с фрикадельками. Томатный суп с фрикадельками рецепт приготовления

Пока картошка варится, займемся приготовлением фарша для фрикаделек. В чаше блендера объедините куриное филе, нарезанное крупными кусками, одну репчатую луковицу, два зубчика чеснока, несколько веточек свежего укропа, соль и приправу для куриной мяса. Все ингредиенты доведите до состояния однородного и густого фарша, тщательно измельчив их.

Томатный суп-пюре с фрикадельками

Томатный суп с фрикадельками — это отличное блюдо, которое завоевало популярность у множества гурманов. Стоит подчеркнуть, что его главное преимущество заключается в насыщенном и ароматном вкусе. Уникальное сочетание спелых помидоров, свежих овощей и мягких фрикаделек создает неповторимый гастрономический опыт. Это блюдо имеет свои корни в исторической традиции итальянского праздника Пасхи, который отмечается весной.

Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся такие кухонные принадлежности, как сковорода, кастрюля, нож, разделочная доска и блендер. Рекомендуется подавать суп в сочетании с хлебцами, намазанными маслом, или гренками, а также посыпать его свежей зеленью, чтобы усилить аромат.

Ингредиенты

1 кг спелых помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 литр овощного или куриного бульона
Соль и перец по своему вкусу
200 г фарша (можно использовать говяжий или свиной)
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
Петрушка для украшения

Чтобы приготовить ароматный и вкусный томатный суп-пюре с фрикадельками, вам понадобятся такие ингредиенты, как спелые помидоры, луковица, чеснок, оливковое масло, овощной или куриный бульон, соль, перец, фарш (говяжий или свиной), яйцо, панировочные сухарики и свежая петрушка для украшения.

Начните с подготовки помидоров. Залейте их кипятком на несколько минут для облегчения очистки, а затем нарежьте их кубиками. Этот метод поможет вам сэкономить время и избежать неприятностей с кожурой в супе.

Затем мелко нарежьте луковицу и чеснок. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Это добавит вашему супу изысканный вкус и аромат.

Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и тушите их на среднем огне около 10 минут, пока они не станут мягкими.

После этого вылейте в кастрюлю овощной или куриный бульон, добавьте соль и перец по своему вкусу. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и вкус супа стал насыщенным.

Пока суп варится, займитесь приготовлением фрикаделек. Смешайте фарш с яйцом, панировочными сухарями, добавьте немного соли и перца. Вы можете использовать любой фарш по вашему предпочтению, будь то говяжий или свиной. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки. Этот шаг придаст фрикаделькам хрустящую текстуру и обогатит их вкус.

Добавьте фрикадельки в суп-пюре и готовьте еще 10 минут. Так они пропитаются ароматным бульоном и станут ещё более вкусными.

Подавайте томатный суп-пюре с фрикадельками горячим, украсив блюдо свежей петрушкой. Это отличный выбор для обеда или ужина, который обязательно понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

Приготовление

Для начала мелко нарежьте лук.

Очистите перец от семян и нарежьте его.
Так вы подготовите его для добавления в ваш суп.

В кастрюле на растительном масле обжарьте лук до мягкости. Это основа для вашего супа.

Добавьте паприку и травы.
Эти ингредиенты придадут супу особый аромат.

Перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились.
Это создаст одну гармоничную массу.

Добавьте нарезанный перец.
Это обогатит цвет и вкус супа.

Снова перемешайте. Это важно для равномерного прогрева ингредиентов.

Добавьте нарезанные помидоры.
Помидоры станут основным ингредиентом для вашего супа.

Снова перемешайте тщательно. Это обеспечит равномерное распределение помидоров по всему супу.

Налейте в кастрюлю воду.
Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, чтобы приправить блюдо.

Очистите картофель.
Нарежьте его кубиками или брусочками. Это также добавит текстуру супу.

Можно почитать еще: Суп с жареной вермишелью

Сформируйте из фарша фрикадельки.
Не забывайте, что они должны быть одинакового размера.

Когда вода закипит, добавьте нарезанный картофель.
Варите в течение 5 минут до половинчатой готовности.

Добавьте пасту, помешивая.
Это придаст супу дополнительный вкус.

Добавьте фрикадельки.
Варите в течение 5–10 минут, пока они не станут мягкими и нежными.

Если хотите, поделитесь фотографиями своего блюда, приготовленного по этому рецепту.
Вы можете сделать это на нашем форуме или присоединиться к нашим группам в ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (38)

Спасибо за рецепт, увидела в Инстаграме, обязательно приготовлю! 🙂

Спасибо за рецепт! Приготовили, очень вкусно! Благодарю!

Суп получился очень вкусным и сытным. Мы ели его в компании с чесночным багетом, был отличный улов!

Настя, спасибо за рецепт нового супчика! Он получился невероятно вкусным и ароматным, готовится очень быстро. Визуально он полностью соответствует фотографии, даже макароны такие же! 🙂

Ожидаю новые рецепты супов и несладкой выпечки от вас. Этот супчик я приготовила сразу. Он оказался очень вкусным и ароматным. Для больших любителей помидоров, как я, вкус просто волшебный! Мне сильно понравился суп — буду его готовить много раз. Настя, огромное спасибо за этот рецепт.

Надя, большое спасибо за заботу! Я рада, что рецепт оказался полезным.

Только что приготовила — очень вкусно, спасибо за хорошие рецепты!

Спасибо за новый рецепт. Я регулярно захожу на ваш сайт, чтобы получить вдохновение для приготовления чего-то новенького!

Я настоящий фанат вашего сайта и ваших рецептов. Вот уже много лет я с вами, и рассказываю всем о ваших блюдах. Я не хейтер, просто суп мне не понравился, но думаю, что нашла причину. Я не люблю томаты и фрикадельки из индейки показались мне слишком сухими. Еще я решила, что красный перец — это и есть паприка, засыпала его и в итоге суп стал довольно острым, а я острое не люблю. В общем, полный провал. Буду придерживаться классических рецептов. Спасибо за ваш труд! Я купила и приготовила по вашему рецепту и на самом деле вкусный и быстрый суп. Томаты и перцы у меня лежали в морозильнике, вот и решила сделать с них. Спасибо вам за рецепт, Настя!

Чудесный суп! Я приготовила его сегодня. Вместо пасты использовала булгур. Консистенция вышла немного вязкой, но всё равно очень вкусно! Спасибо вам! Несмотря на огромные выборы рецептов в Инстаграме и на форумах, я в 95% случаев ищу рецепты именно у вас. Я знаю, что ваши рецепты всегда успешны, и дают гарантированный результат. Более 12 лет я с вами!

Юлия, огромное спасибо за доверие и добрые слова! Я это очень ценю!

Спасибо! Замечаю, что отзыв оставляют одни женщины, хотя многие мужчины тоже готовят (я сам готовлю для всей семьи уже более 10 лет).

Константин, большое спасибо! Мне приятно знать, что сайт оказался полезным.

Спасибо за рецепт! Суп вышел очень вкусным и сытным 🙂 Готовила строго по инструкции, и всё получилось. Обожаю ваш сайт, желаю успехов вам во всех начинаниях!

Суп замечательный. Всем членам семьи он понравился. Я использовала готовые фрикадельки из индейки, и они были довольно плотными, родные предложили в следующий раз приготовить фрикадельки самостоятельно. Благодарю за рецепт!

Готовим фрикадельки

Смачивая руки холодной водой, скатайте из фарша маленькие круглые фрикадельки.

Когда вода с картофелем закипит, добавьте в суп фрикадельки.

Порежьте вторую репчатую луковицу кубиками и обжарьте её до мягкости на растительном масле.

Затем добавьте к луку болгарский перец, нарезанный кубиками.

После этого отправьте на сковороду натертую морковь. Перемешивая, продолжите обжаривать овощи на медленном огне.

Когда овощи станут мягкими, добавьте натуральный сок или предварительно измельченные помидоры и томатную пасту. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

Можно почитать еще: Суп с кускусом

Когда картофель станет мягким, добавьте овощную смесь в суп. Перемешайте все ингредиенты.

Доведите томатный суп до нужного вкуса, добавив соль, молотые специи и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Дайте супу покипеть 1-2 минуты, после чего выключите огонь.

Томатный суп с фрикадельками и нутом

Томатный суп с фрикадельками и нутом — это сытное первое блюдо, которое невероятно вкусное и очень простое в приготовлении. Рекомендую заранее подготовить нут, замочив его на ночь в холодной воде — стакан нута и 2-3 литра воды. Это позволит турецкому гороху значительно увеличить в объеме, и воду желательно несколько раз поменять. Для этого рецепта выбирайте мясистые, красные и сладкие помидоры, так как от них зависит вкус блюда. Мясо можно брать любое — куриное филе, нежирную свинину, говядину или телятину.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты для томатного супа с фрикадельками и нутом:

• 1 стакан нута;
• 300 г мяса;
• 5-6 помидоров;
• 1 луковица;
• 150 г томатного пюре;
• 1 чайная ложка карри для мяса;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• соль, сахар, оливковое масло, черный перец, базилик или петрушка для подачи.

Если вы готовите это первое блюдо на 3-4 порции, то фрикадельки можно сформировать прямо на доске. Не обязательно пользоваться мясорубкой или блендером; достаточно только доски и ножа.

Сначала нарежьте мясо тонкими полосками, затем порежьте его на мелкие кубики. Посыпьте нарезанное мясо сухой приправой карри и добавьте соль по вкусу. Используя широкий нож, аккуратно нарежьте мелкими кусочками в течение нескольких минут. Таким образом приготовленный фарш для фрикаделек получается мягким, а фрикадельки — сочными.

Влажными руками сформируйте маленькие мясные шарики. Это занятие можно поручить даже детям — они могут лепить маленькие фрикадельки.
Переложите мясные шарики на доску и уберите в холодильник на некоторое время.
После завершения предобработки, вымоченный в холодной воде нут положите в кастрюлю, добавьте 2 литра холодной воды и доведите до кипения. После закипания варите на маленьком огне примерно 1 час, в конце солите по вкусу. Нут оставьте в отваре, пока вы готовите остальные ингредиенты.

В кастрюлю с толстым дном налейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте мелко нарезанную луковицу и обжаривайте на умеренном огне до полупрозрачного состояния. Это нужно для того, чтобы лук стал мягким и ароматным.

Положите помидоры в кипящую воду на полминуты, а затем переложите их в миску с ледяной водой. Сделайте надрез на кожице; после этого она легко снимется с томатов. Очищенные помидоры порежьте мелко и добавьте к обжаренному луку.

Готовьте помидоры около 15 минут, затем добавьте томатное пюре. Продовжайте тушить всё вместе еще примерно 10 минут.

Томатный суп с фрикадельками и нутом

Если вы еще не пробовали готовить суп с нутом и фрикадельками, обязательно попробуйте. Хотя супы с фасолью, рисом и горохом тоже очень вкусны, но суп с нутом — это совершенно другой опыт и удивительный вкус.

вода — 3 л.;
нут — 1,5 ст.;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт. среднего размера;
лук репчатый — 1 шт.;
сельдерей корневой — 50 г.;
чеснок — 3 зуб.;
перец болгарский — 1 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец черный — по вкусу;
фарш мясной — 500 г.;
панировочные сухари — 2 ст. л.;
яйцо куриное — 1 шт.;
приправа (для мясного фарша) — по вкусу;
зелень — по вкусу.

Количество: 8 порций

Как готовится суп с фрикадельками, нутом и томатом

Нут необходимо заранее замочить на 6-8 часов. Этого времени достаточно, чтобы бобы набухли и быстро сварились до мягкости.
После того как нут разбухнет, промойте его холодной водой, добавьте в кастрюлю с водой и ставьте на средний огонь. Варите до готовности.
Пока варится нут, подготавливайте остальные ингредиенты для супа. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь также очистите и нарежьте тонкими полосками. Болгарский перец очистите от семян и измельчите. Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.
В сковороде разогрейте растительное масло и тушите лук в течение 3-4 минут.
Когда он станет мягким и прозрачным, добавьте морковь. Перемешайте и тушите овощи еще 3-5 минут. Если вы любите корень сельдерея, добавьте его в смесь вместе с морковью.
Добавьте в сковороду томатную пасту и перец, немного посолите и перемешайте. Все тушите на слабом огне еще 5 минут.
Подготовьте фрикадельки. В чаше смешайте фарш, разбейте яйцо и добавьте мелко нарезанную зелень.
Можно добавить немного специй по желанию. Уберите смесь для фрикаделек в холодильник на 30 минут — она станет плотнее, и сформировать шарики будет проще.
Сформируйте фрикадельки диаметром 3-4 сантиметра.
Нут к этому времени уже должен быть готов. Переложите в кастрюлю с нутом нарезанные кусочки картофеля и варите до полуготовности картофеля.
Теперь добавьте мясные фрикадельки в кастрюлю и дайте настояться до закипания.
Добавьте зажарку, перемешайте, посолите, поперчите и дайте закипеть. Уменьшите огонь и пусть суп протомится минут 5.
Накройте крышкой кастрюлю и оставьте настояться.

Можно почитать еще: Суп с куриными сердечками

Итальянский томатный суп с фрикадельками

Запах августовского томатного супа просто завораживает. А особую нотку и насыщение придают крошечные фрикадельки из куриного фарша.

лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
смесь итальянских сухих трав – 1 ч.л.;
белый хлеб – 1 ломтик;
сливочное масло – 50-60 г.;
куриный фарш для фрикаделек – 400 г.;
яйцо куриное – 1 шт.;
натуральный несладкий йогурт;
соль и молотый перец – по вкусу;
протертая мякоть томатов или густой томатный сок с мякотью – 800 мл;
крепкий куриный бульон – 600 мл;
зелень свежая для подачи.

Количество: 4 порции

В куриную массу добавьте сырое яйцо, размоченный в бульоне ломтик белого хлеба, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Сформируйте мокрыми руками маленькие фрикадельки размером чуть больше черешни.
Отварите их в курином бульоне почти до готовности и переложите в чашу или миску. Процедите бульон через мелкое сито или сложенную вдвое марлю.
В сотейнике или подходящей кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте нарезанные лук и морковь, можно мелко нарезать в кубик.
Также добавьте мелко нарезанный чеснок и ароматную смесь итальянских сухих трав.
Слегка потушите на среднем огне, постоянно помешивая в течение 5-8 минут.
Влейте в сотейник густой томатный сок с мякотью (мы используем домашний, протертый без семян), добавьте процеженный куриный бульон и доведите до кипения. Варите 5 минут на медленном огне без сильного кипения.
Аккуратно добавьте фрикадельки, посолите и поперчите, варите суп еще 5 минут. В самом конце можно добавить пару лавровых листиков и немного нарезанного укропа для усиления аромата. Выключите и снимите с плиты.
Итальянский томатный суп с фрикадельками готов. Дайте ему настояться под крышкой около 10 минут и подавайте горячим с натуральным йогуртом и свежим хлебом.