Суп пюре из шампиньонов со сливками рецепт классический в блендере

Картошку необходимо очистить от кожуры, тщательно промыть и нарезать на кубики среднего или небольшого размера. В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения, при этом добавьте небольшое количество соли. Затем добавьте нарезанный картофель, закройте кастрюлю крышкой и варите на минимальном огне до готовности.

Описание приготовления:

Для приготовления супа можно использовать как свежие грибы, так и замороженные. Важно отметить, что размораживать замороженные грибы не нужно, они прекрасно подойдут в таком виде. Рекомендуется использовать различные специи, которые идеально дополнят грибные блюда. Подавайте суп в порционных тарелках, горячим, с добавлением сухариков и свежей зелени. Надеюсь, что мой рецепт крем-супа из шампиньонов со сливками станет вам в радость. Удачи в приготовлении!

• Шампиньоны – 300 граммов
• Сливки – 120 миллилитров
• Бульон (мясной или овощной) – 700 миллилитров
• Сливочное масло – 50 граммов
• Рафинированное растительное масло – 1-2 столовые ложки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Лук – 1 штука
• Пшеничная мука высшего сорта – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу

Как приготовить «Крем-суп из шампиньонов со сливками»

Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления супа. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные грибы. Что касается бульона, вы можете выбрать его в зависимости от ваших предпочтений — я предпочитаю готовить на основе говяжьего бульона.

Мелко нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их на растительном масле до полуготовности.

Добавьте нарезанные шампиньоны и немного соли, доведите смесь до готовности. В это время поставьте бульон на плиту и доведите его до кипения.

Когда грибы станут полностью готовыми, добавьте муку, хорошо перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты.

Влейте горячий бульон в грибную массу и доведите всё до кипения.

Перелейте суп в более глубокую ёмкость, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и влейте сливки. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте её. Проварите суп 5-6 минут.

Снимите суп с огня и приготовьте погружной блендер. Пюрируйте суп до получения кремообразной текстуры.

Крем-суп из шампиньонов со сливками готов! Приятного аппетита!

Важно! Обратите внимание, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Пожалуйста, введите символы с картинки

Как приготовить суп-пюре с шампиньонами и сливками?

Суп на основе сливок отличается своей нежной кремовой текстурой и приятным сливочным вкусом, который отлично комбинируется с грибами. Сливки нужно добавлять в достаточном количестве, чтобы обогатить вкус. Обычно на 500 мл воды потребуется около 300 мл сливок, но это не строгие правила, и вы можете варьировать количество по своему вкусу. У правильно приготовленного супа-пюре должна быть однородная консистенция, и для этого рекомендуется использовать блендер. Суп следует взбивать несколькими подходами, чтобы достичь нужной шелковистой текстуры. Некоторыми кулинарами рекомендуется пропускать суп через сито для удаления крупных частиц.

Нельзя полностью перетирать все грибы; часть из них лучше оставить для украшения готового блюда перед подачей. Опытные повара также рекомендуют добавить немного сливочного масла в состав супа, чтобы добиться более изысканной и шелковистой текстуры.

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл;
• Сливки 20% жирности – 300 мл;
• Шампиньоны – 450 г;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 1 ст. ложка (по желанию);
• Гренки или сухарики – для подачи (по желанию).

1. Грибы промойте под проточной водой. Часть грибов нарежьте вдоль, чтобы сохранить форму, а оставшуюся часть – измельчите маленькими кусочками;
2. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Можно натереть его на мелкой терке для лучшего распускания аромата;
3. В сковороде растопите сливочное масло. Когда оно полностью растопится, добавьте к нему нарезанные шампиньоны и лук. Обжаривайте смесь, постоянно помешивая, в течение 5–7 минут. Готовые грибы переложите на отдельное блюдо, а в сковороде обжарьте пластинки грибов, которые позже будут использоваться для украшения блюда;
4. В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. Затем добавьте сливки и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, после чего переложите обжаренные с луком грибы в кастрюлю. Варите на слабом огне 10–15 минут;
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем пюрируйте его с помощью блендера;
6. В конце добавьте соль и молотый перец по вкусу;
7. Разлейте готовый суп по тарелкам, украсьте обжаренными грибами и добавьте гренки по желанию перед подачей к столу!

Классический рецепт супа-пюре с картошкой и шампиньонами

Этот рецепт считается классикой среди супов. Суп-пюре с добавлением картофеля и других овощей будет более сытным и питательным. Я рекомендую вам попробовать его и порадовать свою семью.

Ингредиенты:

• Картофель – 7 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 20% – 200 мл
• Вода – 1,5 л

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками или ломтиками по вашему усмотрению. Поместите их в кастрюлю и залейте водой. Варите около 20 минут после закипания.

2. Шампиньоны очистите и нарежьте на кусочки. Лук нарежьте небольшими кубиками. В сковороду добавьте сливочное масло и нагрейте её. Когда масло растопится, добавьте туда нарезанные грибы и лук. Приправьте солью и перцем по вкусу и обжаривайте 10 минут, не забывая регулярно помешивать.

3. Обжаренные грибы с луком переложите в кастрюлю с готовым картофелем и варите ещё 2-3 минуты. Затем слейте бульон в другую ёмкость и с помощью блендера доведите содержимое кастрюли до пюреобразного состояния. После этого влейте обратно бульон в нужном количестве, добавьте сливки и хорошо перемешайте.

4. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте ещё. Доведите до кипения и варите ещё 3-4 минуты, после чего выключите плиту. Дайте супу немного настояться, а затем подавайте к столу. Суп-пюре получается нежным, сытным и очень вкусным.

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и плавленным сыром

Сырный суп-пюре с грибами и овощами обязательно понравится всем членам вашей семьи. Он получается одновременно нежным и легким, но в то же время очень питательным. В состав этого блюда входит твердый сыр, однако это не обязательно. Подбор ингредиентов может стать частично вашим выбором.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Сливки – 300 мл
• Плавленный сыр – 100 г
• Твердый сыр – 50-70 г
• Соль, перец и специи – по вкусу
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Горячая кипяченая вода – для приготовления.

Приготовление:

1. Очистите грибы и лук. Нарежьте их произвольно. В кастрюле, где будете варить суп, растопите сливочное масло и разогрейте его. Когда масло растает, добавьте нарезанные шампиньоны и лук. Уменьшите огонь, добавьте соль, перец и специи, а затем обжаривайте 7-10 минут.

2. После этого добавьте очищенный и нарезанный картофель. Влейте горячую воду так, чтобы она чуть-чуть не покрывала продукты (как для тушения), и варите до готовности картофеля, около 10-15 минут.

3. Далее влейте сливки и пюрируйте всё с помощью блендера, или воспользуйтесь другими подходящими средствами, чтобы достичь пюреобразной массы. Это можно делать прямо на огне. Если суп получается слишком густым, можно добавить ещё немного горячей воды.

4. Затем добавьте плавленный сыр и тертый на мелкой терке твердый сыр. Перемешайте и варите ещё 4 минуты. После варки накройте крышкой и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Шаг 1

Далее мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде. Затем добавьте порезанные шампиньоны и жарьте до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Шаг 5

Перед подачей на стол добавьте свежую зелень и белые сухарики для декора.

Когда будете разогревать суп, доведите его до кипения, но ни в коем случае не кипятите!

Если вы заметили ошибку или неточность, мы будем признательны, если вы сообщите нам об этом.

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Данный вид супа часто используется в диетическом и детском питании. В качестве основы для супа-пюре может служить мясной или рыбный бульон.

Когда лесные грибы недоступны, идеальным вариантом станут блюда из шампиньонов, которые можно найти в продаже круглый год. Разнообразив суп овощами, ароматными травами или хрустящими гренками, вы обогатите его вкус и сделаете его уникальным.

При желании грибной суп можно готовить различными способами. Самый простой (как это популярно в России) способ — добавить в овощной суп несколько свежих грибов для усиления аромата. Шампиньоны придадут великолепный вкус и аромат любому блюду.

Для тех, кто хочет немного экспериментировать, рекомендуем попробовать этот крем-суп из цветной капусты, который станет настоящим открытием для ценителей легкого и диетического питания, не уступая при этом вкусовым качествам.

Рецепты супов действительно очень разнообразны: горячие и холодные, легкие и сытные, прозрачные и густые, жидкие и кремовые — супы бывают совершенно разными!

Как же приготовить идеальный крем-суп из шампиньонов? На самом деле это довольно просто и быстро. Главное помнить, что текстура готового супа должна быть однородной и гладкой.

Возможен интересный вариант с салатом из свежих шампиньонов. Обычно грибы употребляют после термической обработки, но в этом случае вы можете быть уверены в их безопасности: шампиньоны подходят для употребления в сыром виде благодаря своему питательному составу и низкой вероятности возникновения аллергенов.

Подобное сочетание перловки с шампиньонами также классическое, при этом вы не будете долго варить грибы, как в случае использования других видов грибов.

Если вам хочется чего-то необычного, можете попробовать приготовить шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, запеченные в духовке. Хотя идея запекания грибов с сыром не нова, мы предлагаем вам наш уникальный подход к этой классической рецептуре.

Если вы никогда не готовили маринованные шампиньоны, обязательно попробуйте это сделать. Они одинаково хороши как закуска и как самостоятельное блюдо, отличающееся пикантным вкусом и ароматом.

Кремовый суп с шампиньонами и твердым сыром со сливками

Твердый сыр, жирные сливки и сливочное масло – калорийные составляющие, но результат стоит потраченных калорий. Кремовый грибной суп отлично согревает в холодный зимний день. Кроме того, твердый сыр в рецепте можно заменить на мягкий сливочный или плавленый по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г;
• Сливки (жирностью 10-20 %) – 200 мл;
• Лук – 1 шт.;
• Твердый сыр – 150 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль, молотый мускатный орех и черный перец – по вкусу;
• Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Шампиньоны промойте, удалите концы ножек и нарежьте их пластинками или четвертинками в зависимости от размера грибов;
2. Лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками;
3. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности;
4. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанные грибы, перемешайте, посолите и готовьте на медленном огне, чтобы грибы выпустили сок;
5. Когда грибы уменьшатся в объёме и выделят сок, влейте горячую воду, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте ещё 20 минут;
6. По истечении времени слейте сок из кастрюли и пюрируйте грибы с помощью блендера;
7. Верните измельчённые грибы обратно в кастрюлю на слабый огонь, добавьте отцеженный ранее бульон, хорошо перемешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и сразу влейте сливки;
8. Как только суп закипит, добавьте натертый сыр. Хорошо перемешайте и варите при постоянном помешивании до полного расплавления сыра;
9. Сырный суп-пюре из шампиньонов со сливками готов, подавайте, посыпав свежей или сушёной зеленью укропа.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами и цветной капустой

Замечательный сливочный грибной суп получается благодаря добавлению цветной капусты. Этот вариант особенно хорош летом, когда защита от тепла важна, а капуста доступна по приятной цене. В этом рецепте не используется морковь, но если хотите, вы можете добавить её для красивой желтой окраски супа. Если сливочное масло заменить растительным, а сливки не добавлять, данный суп можно будет наслаждаться и во время постов.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г;
• Цветная капуста – 500 г;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Сливочное масло – 30 г;
• Сливки (жирностью 10-20 %) – 100 мл;
• Соль и специи – по вкусу;
• Зелень укропа – пучок средней величины.

Приготовление:

1. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
2. Шампиньоны помойте и нарежьте брусочками;
3. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нём лук до золотистого оттенка;
4. Добавьте грибы к луку, хорошо перемешайте и обжаривайте всё вместе 7-8 минут;
5. Грибы начнут выделять много жидкости, посолите и поперчите, добавьте сливки. Перемешайте и потушите ещё пару минут;
6. Цветную капусту помойте и разделите на соцветия. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте туда цветную капусту. Варите 5 минут, затем добавьте в кастрюлю грибы с луком, перемешайте и готовьте на небольшом огне ещё 10 минут;
7. С помощью блендера пюрируйте суп и разливайте по тарелкам, по желанию посыпая свежей укропной зеленью.

Советы по приготовлению:

• По приведенным рецептам супы-пюре можно готовить и из сушеных грибов. Однако их следует предварительно замочить и отварить до готовности, которая определяется тем, что они опустятся на дно кастрюли;
• Имейте в виду, что если у вас нет свежих или сушеных грибов, замороженные шампиньоны также подойдут для варки супов-пюре;
• Особый вкус и аромат грибному супу придают различные приправы и специи. Хорошо гармонируют с грибами корешки петрушки, свежая или сушёная зелень укропа, молотый мускатный орех и различные виды молотых перцев (черный, розовый, белый);
• Если ваш суп получился слишком густым, просто разбавьте его горячим бульоном или сливками до желаемой консистенции;
• Когда готовите сырный грибной суп, можете использовать плавленый сыр с добавками (например, с ветчиной) — это придаст блюду интересный вкус;
• Грибы отлично сочетаются с куриным мясом, поэтому для супа настоятельно рекомендуется использовать именно куриный бульон, а вот говяжий или свиной для этого не подойдут;
• Для традиционной подачи грибных супов-пюре лучше использовать не хлеб, а гренки или кириешки;
• Если вы готовите суп без сыра, сливок или масла, используйте немного муки в качестве загустителя.