Приготовление: Для начала, приготовь зажарку из лука и моркови. Затем нарежь картошку кубиками и поставь её вариться в кастрюлю. Когда картофель закипит, добавь к нему зажарку и сосиски, и вари в течение 20 минут. После этого приправь суп по вкусу и добавь в него тертого плавленого сыра. Оставь суп на плите еще на 20 минут, а в конце добавь вермишель и вари до полной готовности.
15 сытных и вкусных супов с вермишелью
Супы с вермишелью — это прекрасный выбор для тех, кто ищет что-то легкое и одновременно сытное. Мы собрали подборку из 15 различных рецептов, варьирующихся от самых простых овощных до более сложных — с добавлением чечевицы, фасоли или консервированной рыбы. Выбирай, экспериментируй и наслаждайся вкусом!
Куриный суп с вермишелью
Тебе потребуется: 600 г курицы, 2,5 л воды, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 100 г вермишели, 1 ч.л. сливочного масла, специи по вкусу.
Приготовление: Налей воду в кастрюлю, добавь курицу и доведи до кипения. Затем положи целую луковицу и вари на маленьком огне в течение 40–50 минут. Достань курицу, а в бульон выложи нарезанный картофель. Пока он варится, на сливочном масле обжарь натертую морковь, а затем добавь её в суп. За 10 минут до готовности картофеля верни в кастрюлю мясо, добавь вермишель и приправь по своему вкусу.
Суп картофельный со спагетти
Представляю пошаговый рецепт приготовления картофельного супа со спагетти. Мне нравится этот суп, так как он прост в приготовлении. Если использовать бульонные кубики, то его можно сварить всего за 30 минут. Я готовлю его, когда мне хочется чего-то легкого, например, в дни раздельного питания, а также он отлично восстанавливает силы во время болезни. Если я приболела, то для бульона предпочитаю использовать куриные крылышки, так как куриное мясо не только диетическое, но и помогает укрепить иммунитет. Вместо спагетти сюда можно добавить мелкую яичную вермишель, но мне больше нравятся спагетти, так как они лучше сохраняют форму и не теряют текстуру.
Ингредиенты
Этот суп прост в приготовлении и дает возможность использовать бульонные кубики для быстроты. Таким образом, можно его сделать всего за 30 минут.
Готовлю этот суп, когда мне хочется чего-то легкого в разгрузочные дни, и он прекрасно восстанавливает силы во время болезни. При этом для бульона я использую куриные крылышки, так как куриное мясо не только считается диетическим, но и помогает укрепить иммунитет.
В обычные дни для бульона обычно используется свинина, предпочтительно с костью, так как костный мозг содержит множество полезных микроэлементов для организма.
Вместо спагетти в этот суп можно использовать яичную вермишель, но я все-таки предпочитаю именно спагетти из-за их способности держать форму.
Если рецепт вас заинтересовал, давайте начнём готовить!
Изначальный состав продуктов
Как видно, наш суп имеет довольно простой состав: свинина, картофель, спагетти, лук, морковь, специи и лавровый лист.
Пошаговое описание с фото
1. Варим мясо
Мясо можно заготовить заранее, накануне вечером или с утра. Достаточно остудить его и убрать в холодильник до приготовления супа.
Положите мясо с костью в кастрюлю и залейте холодной водой до уровня мяса. Я использую 3-литровую кастрюлю, поэтому пропорции всех ингредиентов рассчитаны на этот объём.
Почему именно холодная вода? Так как мы готовим суп, и бульон важен, замедленное закипание холодной воды позволяет мясу передать все полезные вещества в бульон.
Если добавить мясо в кипяток, закроются поры, и все соки и полезные вещества останутся внутри.
Свинину я варю 2 часа на медленном огне, а курицу — 1 час.
Когда вода с мясом закипает, снимите пену. Иногда я увлекаюсь и упускаю процесс закипания, и волей-неволей уведомляю себя о том, что бульон кипит. Ничего страшного — просто убавьте огонь до легкого кипения, приоткройте крышку или вставьте зубочистку между крышкой и стенкой кастрюли, и оставьте вариться. Главное — потом процедить бульон через сито, чтобы убрать пенку и мелкие косточки, которые могут попасть в тарелку.
2. Готовим зажарку
Когда мясо сварится, настало время готовить зажарку. Для этого вареное мясо разобрать на волокна. Да, действительно, именно на волокна. Такому методу меня научили повара, когда я работала в пионерском лагере. Наш отряд дежурил на территории лагеря, и меня и несколько других ребят распределили на дежурство в столовую, где мы помогали работникам: наводили порядок и готовили обед. Мне поручили разбирать мясо, и мне показали, как это делать. Когда перед нами оказалась горка вареного мяса, мы (взяв по куску) начали его разделывать. Я спросила повара об этом необычном методе, и он ответил, что так все дети смогут получить хотя бы немного мяса в тарелке.
Ингредиенты:
- Мясо свинины или курицы — 300-400 г
- Картофель — 3 средние штуки
- Спагетти или другие макаронные изделия — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 луковица
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Зелень — несколько веточек
- Соль и специи по вкусу
Суп действительно простой, но без бульона, который составляет 50% успеха, нам не обойтись. Берем мясо (это может быть как свинина, так и курятина), моем его и кладем в кастрюлю, затем заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.
Когда бульон закипит, убавляем огонь и аккуратно снимаем пену. Солим и продолжаем варить на медленном огне под крышкой примерно 40 минут.
Пока варится бульон, подготовим овощи: помоем и почистим морковь, натрем на крупной терке или нарежем маленькими кубиками.
Очистим картофель и нарежем его маленькими кусочками. Поместим картофель в воду, чтобы он не потемнел. Мелко порежем лук.
Теперь приготовим заправку для супа. Разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь. Не забывайте следить, чтобы овощи не подгорали, так как коричневый подгоревший лук испортит и внешний вид, и вкус супа.
Когда бульон готов, вынимите мясо. В кастрюлю закидываем картофель и варим его 10 минут, затем добавляем спагетти (обязательно поломав на небольшие кусочки) или другие макаронные изделия.
Варим еще 5 минут. После добавляем специи и заправку для супа. Оставляем на плите еще 3 минуты.
Вот и все, легкий суп с картофелем и макаронами готов. Разлейте его по тарелкам, в каждую положите по кусочку мяса и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Суп с макаронами и картофелем в мультиварке
Это блюдо готовится быстро, а его вкус можно изменять с помощью различных специй, чтобы сделать его более пикантным или оставить нейтральным.
Ингредиенты:
- 400 грамм куриной грудки,
- 200 грамм макарон,
- Четыре картофелины,
- Одна морковь,
- Одна луковица,
- Три столовых ложки растительного масла,
- Соль и специи — по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко нашинковать. Морковь нарезать кружочками. Картофель нарезать ломтиками. Грудку нарезать небольшими кусочками. В чашу мультиварки налить масло, выложить ингредиенты и обжаривать в режиме «Жарка» десять минут при открытой крышке.
Затем залить горячей водой, добавить специи, посолить, закрыть крышку и готовить полчаса в режиме «Варка» или «Суп». После этого добавляем поломанные макароны и продолжаем готовить еще десять минут.
Суп с макаронами и картофелем на курином бульоне с сливочным маслом
Рецепт этого супа не требует особых знаний о технологии приготовления супов, но он позволяет создать действительно вкусное блюдо. Этот суп также ценится тем, что практически не содержит холестерина.
Ингредиенты:
- 2 литра воды,
- Куриная грудка,
- Одна небольшая морковь,
- Пять небольших картофелин,
- Одна луковица,
- 200 грамм макарон любых сортов,
- 45 грамм сливочного масла,
- Три горошины душистого перца,
- По вкусу черный молотый перец и соль,
- Небольшой пучок петрушки.
Приготовление:
Сварите куриный бульон, достаньте мясо, нарежьте его кусочками и верните в бульон с добавлением душистого перца и соли. Очищайте картофель, морковь, лук. Морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кусочками, лук нарежьте тонкими полукольцами.
Положите картошку в бульон и вари́те десять минут. На сливочном масле приготовьте зажарку из моркови и лука и добавьте её в суп. Поварите еще пару минут и добавьте макароны.
Макаронные изделия из твердых сортов нужно варить как минимум десять минут, обычных сортов — достаточно пяти, так как в горячем супе они разбухают.
Приправьте специями, потомите на медленном огне ещё пять минут и снимите с плиты. Дайте настояться и подавайте, украсив зеленью.
Куриный суп с вермишелью и картошкой
Куриный суп с вермишелью и картошкой является любимым блюдом многих семей. Если ты еще не пробовал готовить этот суп или только начинаешь свои кулинарные путешествия, ты можешь смело воспользоваться этим рецептом.
Секреты приготовления
Состав ингредиентов для супа довольно прост и доступен. В качестве основного компонента будем использовать курицу для отваривания бульона, к ней добавятся овощи и немного вермишели, которую все любят. Множество детей увлеченно ловят вермишель ложкой, так что ты сможешь накормить и взрослых, и детей. Кроме того, супы прекрасно подходят для обеденного времени. Питательный горячий суп всегда будет оценен по достоинству, и ты будешь только подавать ложки, а тарелки после обеда останутся пустыми — всё будет съедено до последней капли. Суп позволяет сытно накормить всю семью, а если сварить его в большой кастрюле, остаётся ещё и на следующий день. Суп может храниться в холодильнике 2-3 дня без особых проблем, так что, сварив его в понедельник, ты сможешь наслаждаться им до среды. Как дополнение можно использовать не только вермишель, а и разные крупы: гречку, рис, пшено. Также вкусно получится куриный суп с перловкой.
Ингредиенты на 6 порций
В кастрюлю с водой положите промытый кусочек курицы. Сварите куриный бульон на среднем огне в течение 30 минут. Не забудьте подсолить бульон. Используйте фильтрованную, очищенную или воду из-под крана. Курицы лучше всего закладывать в холодную воду, чтобы бульон вышел наваристым. Варите его на медленном огне.
С картошки очистите кожуру и нарежьте удлиненными брусочками.
Когда бульон будет готов, добавляйте нарезанную картошку в суп и продолжайте готовить. Увеличьте мощность конфорки до максимума, пока суп не закипит, затем убавьте огонь.
Овощи (морковь и лук) измельчите. Морковь натрите, а лук порежьте кубиками. Если хотите, добавьте в зажарку немного сельдерея или чеснока. Для более диетического варианта можно добавить немного свежего кабачка.
Когда картошка будет готова, добавьте овощи в суп и дайте прокипеть в течение трех минут.
Затем добавьте тонкую вермишель, сразу перемешайте, чтобы она не слиплась. Варите суп с вермишелью в течение 2-3 минут. Затем снимите с плиты и дайте настояться 15 минут.
Разлейте суп по бульонницам, подавайте на стол, добавив немного черного перца и зелени. Желательно перед подачей извлечь мясо из супа, удалить косточки и вернуть кусочки курицы обратно, чтобы можно было легко ее есть. Мелко нарежьте укроп и добавьте в каждую тарелку супа.
