Тесто для беляшей дрожжевое в хлебопечке: лучший рецепт. Тесто для беляшей в хлебопечке рецепт приготовления

Если ваши дрожжи неактивны, их можно revitalизировать. Для этого растворите 1 чайную ложку дрожжей в 2 столовых ложках теплой воды, добавив 1 столовую ложку сахара. Оставьте эту смесь на 15-20 минут в теплом месте, пока не появится пена. После этого добавьте ее в тесто.

Содержание

Тесто для беляшей в хлебопечке

Хотя хлебопечка выполняет основную работу по замешиванию теста, некоторые стадии приготовления все же требуют участия кулинара. Если на этапе подготовки будет допущена ошибка, то конечный результат может оказаться далек от ожидаемого.

Лучше всего выбирать качественную муку для беляшей с высоким содержанием клейковины. Этот фактор особенно важен, когда тесто замешивается без дрожжей. Большое количество клейковины позволит получить эластичное тесто, что существенно улучшает текстуру конечного продукта.
Перед использованием муку нужно просеивать. Данная процедура важна не только для очищения муки от мельчайших частиц. Просеивание позволяет насытить муку кислородом, делая ее рыхлой и легкой. Из просеянной муки блюда получаются более нежными и воздушными, чем из непросеянной.
Если тесто содержит яйца, их следует взбалтывать вилкой или венчиком перед добавлением в ведерко хлебопечки, чтобы обеспечить равномерное распределение.
Пресное тесто из хлебопечки нельзя вынимать сразу. Ему нужно дать отлежаться 20-30 минут, чтобы клейковина успела набухнуть и тесто стало более податливым.
Температура всех ингредиентов, помещаемых в ведерко хлебопечки, имеет значительное значение. Для формирования дрожжевого теста требуются теплые продукты, а для заварного теста необходима горячая вода. Соблюдайте указания в рецепте, чтобы получить ожидаемый результат.

Если вы нечасто пользуетесь хлебопечкой, то, возможно, у вас возникнет вопрос о том, какой режим следует выбирать для приготовления теста для беляшей. Если у вашего устройства есть только один режим, предназначенный для замешивания теста, обязательно используйте его – в этом случае путаницы возникнуть не должно. Обычно такой режим называется «Замес теста» или «Тесто». Некоторые приборы могут иметь дополнительные режимы, предназначенные для пресного теста (например, для приготовления пельменей или лапши). Если в рецепте теста для беляшей не предусмотрены дрожжи, рекомендуем активировать именно этот режим. В редких случаях, если хлебопечка не имеет программ для замешивания теста, запускайте ее в основном режиме (Хлеб), останавливая перед началом выпечки. Время работы можно уточнить в инструкциях устройства.

Классическое дрожжевое тесто для беляшей в хлебопечке

сухие дрожжи – 7 г;
вода или молоко – 0,32 л;
сливочное масло или маргарин – 50 г;
мука пшеничная – 0,5 кг;
соль – 5 г;
сахар – 20 г;
рафинированное растительное масло – 20 мл.

Перед использованием достаньте масло или маргарин из холодильника заранее и нарежьте его кусочками. Так, к моменту замешивания теста, он станет мягким.
Нагрейте воду или молоко до комнатной температуры или немного выше, чтобы ускорить процесс опары.
Смешайте воду с сухими дрожжами, добавив сахар и соль.
Просейте муку через сито.
В ведерко хлебопечки влейте жидкую основу, добавьте растительное масло и положите мягкое сливочное масло или маргарин.
Засыпьте просеянную муку. В некоторых моделях хлебопечек рекомендуется добавлять продукты в обратном порядке — пренебрегать такими рекомендациями не следует.
Запустите устройство, выбрав программу замешивания теста.

Примерно через 1,5–2 часа хлебопечка завершит работу, о чем сообщит специальным сигналом. После этого тесто можно извлечь из ведерка, разделить на 20 частей и сформировать из них пирожки с мясной начинкой. Затем остается лишь обжарить их в большом количестве кипящего растительного масла.

Дрожжевое тесто для беляшей в хлебопечке

Ингредиенты:

500 г муки
7 г сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
250 мл теплой воды
3 столовые ложки растительного масла
Мука для посыпки рабочей поверхности

Можно почитать еще: Ватрушки из слоеного теста с творогом

Приготовление:

В хлебопечке смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавьте теплую воду и растительное масло.
Запустите программу «Тесто» на хлебопечке и оставьте на время замешивания.
Когда тесто будет готово, достаньте его из хлебопечки и переложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в пласт толщиной около 0,5 см.
На одну половину каждого пласта теста положите начинку по желанию (например, мясную или картофельную начинку).
Сложите вторую половину теста на начинку и запечатайте края, придавая им форму полумесяца или треугольника.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте беляши на среднем огне с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Готовые беляши положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Советы и рекомендации:

Используйте теплую воду для активации сухих дрожжей, чтобы они лучше работали.
Предварительно раскатывайте тесто, чтобы начинка равномерно распределялась и не вытекала во время жарки.
Вы можете варьировать этот рецепт, добавляя различные начинки, такие как грибы, сыр или овощи.
Убедитесь, что масло в сковороде достаточно горячее перед началом жарки беляшей, чтобы они не впитали слишком много масла.
Дайте выходить пару во время жарки, чтобы воздух не скапливался внутри беляша и не приводил к его растрескиванию.

Приятного аппетита!

Легкий рецепт и главные ингредиенты

Чтобы приготовить беляши в хлебопечке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 гр муки;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка сахара;
1 стакан теплой воды;
1 чайная ложка сухих дрожжей.

Сначала смешайте в большой миске муку, соль, сахар и дрожжи. Затем добавьте растительное масло и теплую воду. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородное тесто.

Затем выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и тщательно вымесите его руками до того момента, пока оно не станет мягким и эластичным.

Сформируйте из теста шар и верните его в миску. Затем накройте миску пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься на примерно 1 час.

После того, как тесто увеличится в объеме, разделите его на равные части и раскатайте каждую часть в круг толщиной около 0,5 см. На противень, смазанный растительным маслом, выложите основание для беляшей.

Включите хлебопечку и выберите режим выпечки. Поместите беляши в хлебопечку и выпекайте их до золотистой корочки, приблизительно 15-20 минут.

Готовые беляши достаньте из хлебопечки и подавайте горячими. Приятного аппетита!

Рецепт теста для беляшей

Ингредиенты:	Количество:
Мука	500 г
Молоко	250 мл
Дрожжи	10 г
Сахар	2 столовых ложки
Соль	1 чайная ложка
Растительное масло	2 столовых ложки

1. В хлебопечку налейте молоко и добавьте дрожжи. Затем добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активации.

2. После этого добавьте оставшуюся муку, сахар, соль и растительное масло. Запустите хлебопечку в режиме «Тесто» и дождитесь завершения программы.

3. Когда тесто будет готово, выньте его из хлебопечки и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в плоский круг.

4. На одну половину круга положите начинку (например, мясной фарш или картошку с грибами), прикройте второй половиной круга и хорошо прижмите края.

5. Разложите беляши на противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 20-25 минут, до золотистого цвета.

Готовые беляши можно подавать горячими, а можно оставить остывать. Приятного аппетита!

Важные моменты при приготовлении теста

1. Правильные пропорции ингредиентов

Чтобы сделать тесто, вам понадобятся мука, соль, сахар, дрожжи, молоко и растительное масло. Обязательно следуйте рецепту и точно соблюдайте указанные пропорции, чтобы достичь однородной и эластичной консистенции теста.

2. Соблюдение температурного режима

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры перед замешиванием. Также важно контролировать температуру в хлебопечке. Обычно во время приготовления теста используется режим «Тесто», который поддерживает температуру около 40 градусов. При отсутствии этой программы, установите минимальную температуру и следите за процессом.

3. Периодическое замешивание

Во время приготовления теста необходимо периодически его замешивать. Это позволит равномерно распределить ингредиенты и добиться нужной консистенции. Обратите внимание, что после каждого замешивания тесту нужно давать отдохнуть, чтобы дрожжи смогли активироваться и поднять массу.

Можно почитать еще: Бездрожжевое тесто для пиццы рецепт

Следуя этим важным рекомендациям, вы сможете без затруднений приготовить вкуснейшие и аппетитные беляши в хлебопечке. Не стесняйтесь экспериментировать с разными начинками – это блюдо подходит для множества вариантов.

Другие интересные статьи:

Красотища. А я, признаться, никогда не готовила беляши. Это меня сподвигла свекровь. Даже принесла свои продукты.
Проканает, точно.
В режиме “Пицца” за 45 минут выполняется не только замес, но и подъем теста, а затем повторный замес. То есть, по идее, можно сразу брать это тесто для пиццы. Но для беляшей я не решилась, оставила его еще раз подойти в теплом месте.

Жду! Специально для тебя «обкатываю» хлебопечку. Приготовлю пиццу и беляши.

Представляю, сколько это будет вкусно! Всё так профессионально показано. Ты просто умница! Хочу такие сделать.
P.S. Совсем немного, и я куплю хлебопечку.

Купи! Она вроде недорогая. Но вот именно эту модель бывает сложно найти. Быстро раскупают. Даже в Москве за ней охотятся.

Слюнки текут))) Я всё никак не могу себя заставить замесить дрожжевое тесто.
Завтра точно сделаю.

С хлебопечкой нет никаких проблем замешивать тесто. Тоже когда-нибудь купи и наслаждайся.

Ну очень аппетитно. И хочется съесть это. Здорово, что татарское национальное блюдо стало интернациональным. Всё! Я решила — в выходные будем жарить беляши.
Получились красиво. Неужели сама пожарила?

Конечно, сама! Кто еще? С хлебопечкой, которая замешивает тесто, и готовым фаршем, это вообще не проблема.

Приветик!
Как аппетитно))))
Здорово, что мужчины создали столько нужных бытовых приборов))) Буду приходить в гости, готовь, пожалуйста, и для меня.

Привет! Спасибо! Приятно познакомиться. Заходите, конечно, всегда рада гостям!

Обожаю беляши, но стыдно признаться — сама их ни разу не готовила… думаю, пришло время исправляться.

Ну Наталья, ну что ты? 😉
Твои беляши меня соблазнили: как ни гляну на твою картинку, сразу хочу их, таких вкусненьких :)). Теперь после работы побегу за продуктами, надо дома пожарить, а то давно не ели, хотя все их любят.
P.S. Новый дизайн очень симпатичный получился — стильный. Разделы хорошо видны сверху.

Если у кого есть инструкция на русском языке к модели BOMANN 593, вышлите, пожалуйста, на мой адрес.

Вы прислали мне инструкцию на электронную почту? К сожалению, ничего не получила. Если вам не трудно, отправьте еще раз. Заранее благодарю!

… Дрожжевое тесто для пирожков, точнее, тесто для беляшей, предназначено именно для жарки в масле…

Отличное тесто, очень вкусные пирожки. Только что пожарила — объедение!

Рецепт просто супер, тесто изумительное! Спасибо огромное за рецепт!

Рецепт обалденный, много раз пробовала, но модернизировала. Использую хлебопечку Panasonic 2500. Сначала 1,5 ч. ложки дрожжей, 500 гр пшеничной муки, 1,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 350 мл теплого молока, слегка грею, если было в холодильнике, 2 ст. ложки растительного масла. Маргарин игнорирую, особых изменений не внесла, но увеличила соль и сахар. Мерную ложку использую от хлебопечки, масло наливаю обычной ложкой и потом облизываю — безотходное производство, хи-хи. Спасибо за рецепт, тесто чистое, при обычном замесе я все в муке. Из всех рецептов для беляшей — этот самый реальный.

Добрый день. Я живу в США и постоянно ищу хорошие рецепты для пирожков с мясом или фруктами. Муж предпочитает поджаренные на сковороде, мне же все равно. Пойдет ли рецепт теста для беляшей для пирожков с яблоками, если жарить на сковороде? Можно ли маргарин заменить сливочным маслом? Сколько бы рецептов я не прочитала, мнения разделились: одни пишут, что лучше на молоке, другие на сметане, и неясно, чем одно лучше другого. Если у меня в хлебопечке есть две программы — ‘Тесто’ и ‘Пицца’, что же лучше выбрать? Если кто-то может, поделитесь, пожалуйста, рецептами мягкого пышного теста для пирожков с яблоками и мясом? Заранее спасибо!

Можно почитать еще: Конвертики из слоеного теста с яблоками

Дрожжевое тесто для беляшей с сухими дрожжами

Ингредиенты:

1 кг муки (если мука очень тонкого помола, может быть достаточно 800 г);
1 яйцо;
0,5 литра катыка (в случае его отсутствия можно заменить кислым молоком, айраном или кефиром);
150 мл воды;
1 ст. ложка сахара (без горки);
1 ч. ложка соли (без горки);
1 упаковка сухих дрожжей (рассчитанная на 1 кг муки);
растительное масло для смазки и жарки.

Приготовление:

Перед приготовлением все ингредиенты должны быть согреты до одной температуры. Необходимо отметить, что для замеса больших усилий прикладывать не придется, так как дрожжевое тесто для беляшей выходит мягким и податливым. Оно отличается от теста, которое используется для приготовления чебуреков.

Сухие дрожжи добавьте в просеянную муку. Смешивать всё отмеренное количество муки сразу не рекомендуется — лучше прибавлять её порциями. Чем тоньше молотая мука и чем лучше её просеять, тем меньше её потребуется.
Добавьте все остальные ингредиенты. Напоминаем, что они должны быть теплыми. Для замешивания лучше использовать руки. Можно смазать их растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Смажьте дно миски, где тесто будет подниматься, растительным маслом. Также смажьте само тесто и поместите его в миску, накрыв крышкой или пленкой.

Если температура на кухне невысока, можно укрыть миску верхней частью одеяла или полотенцем.
Пока тесто поднимается, займитесь подготовкой мяса. Мы упоминаем, что в нашем случае главная тема — тесто, поэтому на приготовлении начинки мы остановимся только кратко. Мясо лучше порубить, нежели перекрутить на мясорубке. Лук для фарша мелко порежьте и немного подавите с солью.
Готовую мясную начинку уберите в холодное место, а к тесту вернитесь не ранее, чем оно удвоится в объеме.
Работая с тестом, не стоит использовать дополнительную муку. Обычная процедура подсыпки муки на стол в этом случае недопустима, так как это испортит текстуру теста. Чтобы предотвратить прилипание, смазывайте стол и руки растительным маслом.
Отрезайте от общего теста кусочки весом около 60 г. В итоге должно получиться примерно 20 заготовок или чуть больше. Размещайте их на смазанной маслом поверхности и укрывайте пленкой, давая отдохнуть и подняться.
Не переживайте, процесс не займет много времени. В то время, пока вы формируете последние кусочки, первые уже поднимутся.
Следует помнить, что после каждой манипуляции с тестом оно должно отдыхать.
Возьмите шарик теста, сожмите его в середине кулаком и пальцами аккуратно отодвиньте края до размера чайного блюдца. Лучше работать руками, не используя скалку.
В центр каждого круга добавляйте начинку. Тесто берите за края, чтобы не было слишком толстым, и стягивайте его в середину.

Дрожжевое тесто на беляши в хлебопечке

Если у вас имеется хлебопечка, процесс замеса дрожжевого теста для беляшей с использованием сухих дрожжей можно доверить ей. Данный способ не только освобождает ваши руки, но и обеспечивает оптимальную температуру для подъема теста, ускоряя процесс готовки.

Состав теста остается прежним. Обратите внимание, чтобы при закладке ингредиентов сухие дрожжи не касались соли и сахара.

Готовность теста определяется по его консистенции. Оно не должно размазываться по стенкам (это значит, что тесто слишком жидкое) и не должно оставаться неподвижным в центре (это говорит о слишком густой вязкой). Опытная хозяйка обычно знает, на что стоит обращать внимание в этом процессе.

Беляши на сковороде: пышные и вкусные
Оладьи на воде пышные без дрожжей
Как приготовить ленивые беляши?
Пирог хризантема: 3 варианта рецепта с начинками
Как сделать тесто для пельменей?
Как делать беляши с мясом: пошаговый рецепт с фото

Несомненно, процесс приготовления беляшей требует времени. Однако результатов стоит ожидать, ведь это действительно вкусно. Так что налейте в кружки катык, возьмите в руки беляши и наденьте татарскую тюбетейку. Теперь можно с хорошей уверенностью называть правильно приготовленные беляши правильным словом — перемячи!

Читайте другие интересные рубрики: