Суфле творожное. Творожное суфле диетическое рецепт приготовления

На основе этого продукта можно приготовить множество не только полезных, но и вкусных блюд. Одним из популярных вариантов правильного питания (ПП) является легкое воздушное суфле из творога. Такое блюдо выделяется своей простотой в приготовлении, что делает его идеальным как для обеденного стола, так и для легкого завтрака, чтобы начать рабочий день с приятного ощущения.

Творожное суфле из творога: 9 домашних вкусных рецептов

Если возникает желание побаловать себя чем-то сладким, но в то же время малокалорийным, а также полезным, то творожное суфле станет отличным выбором. В этой статье вы познакомитесь с удивительными рецептами, в которых представлены пошаговые фото для удобства. Узнайте секреты его приготовления, удивительное разнообразие рецептов и низкую калорийность этого десерта. Испытайте изысканный вкус и новые гастрономические горизонты! Читайте дальше.

Эти порционные десерты прекрасно заменят торт на вашем празднике.

Нежное суфле, предназначенное к воскресному завтраку, придется по вкусу всем членам семьи!

Это блюдо невероятно нежное, воздушное и очень вкусное, сделанное из простых ингредиентов.

Потрясающе вкусное морковно-творожное суфле гарантирует, что вам захочется добавки, за что готовы облизывать пальцы!

Творожный мандариновый мусс можно приготовить быстро и просто!

Творожное суфле – воздушная нежность легкого прикосновения из Франции.

Отправляйтесь в мир кулинарии и находите лучшие проверенные рецепты творожного суфле на сайте профессиональных кулинаров 1000.menu. Попробуйте сделать суфле с медом, с желатином или без, используя для него йогурт, сметану или молоко. Вы также можете добавить в него какао, шоколад, различные фрукты, ягоды или цукаты. Предела для совершенствования не существует!

Для создания этого удивительного десерта нужен творог или творожная масса. Жирность основного ингредиента и других компонентов зависит от предпочтений повара. Главный секрет удачного суфле заключается в очень тщательном взбивании яичных белков до устойчивой пены, которая обеспечит легкость и необходимую консистенцию творожному суфле.

Творожное суфле

Взбивайте белки в посуде, сделанной из стекла, фарфора или эмали. Использование алюминиевой посуды не рекомендуется, так как она может придавать белкам серый оттенок. Пластиковая посуда неблагоприятна для этого, поскольку ее поры могут содержать жир, что нарушит процесс взбивания.
Посуда должна быть абсолютно чистой, без следов жира и идеально сухой. Даже капля воды или недостаточно тщательно отмытое жирное пятно могут помешать образованию устойчивой пены, и белок будет взбиваться гораздо сложнее.
Чтобы улучшить вспенивание белков, добавьте щепотку соли.
Свежие белки яиц взбиваются менее эффективно, поэтому стоит использовать белки, которым уже больше недели.

В этом посте приведены рецепты творожных суфле, которые полностью соответствуют требованиям диеты № 5п для людей с панкреатитом. Блюда, приготовленные по этим рецептам, отличаются низким содержанием жира и высоким процентом белка, поэтому они идеально подходят для белковых диет, предназначенных для похудения.

Суфле творожное паровое

Ингредиенты:

творог 9% — 300 г (приблизительно 1,5 пачки)
молоко 3,2% — 100 г (0,5 стакана)
манная крупа — 20 г (1 ст.л.)
яйцо — 40 г (или 1 шт.)
сметана 20% — 40 г (4 ч.л.)
масло сливочное — 10 г (1 ч.л.)
сахарный песок — 30 г (3 ч.л.)

Способ приготовления:

Чтобы сделать творог мягким и эластичным, следует выбрать удобный для вас способ: протереть через сито, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Предлагаю следующий метод:

Отделите белки от желтков и взбейте белки в крепкую пену.
Смешайте все остальные ингредиенты: творог, сметану, молоко, сахар, манную крупу и желтки. Перемешайте и взбейте с помощью блендера до однородности.
Введите в полученную массу взбитые белки и аккуратно перемешайте.
Смажьте форму сливочным маслом и добавьте в нее творожную массу.
Я готовлю суфле творожное паровое в мультиварке. В кастрюлю мультиварки налейте два стакана горячей воды и установите режим:

Варка на пару
Время — 40 минут.

Можно почитать еще: Пудинг из творога

Примечание: Суфле творожное паровое можно также готовить на водяной бане в духовом шкафу. Время приготовления составит 30-40 минут.

Белки — 10.06 г
Жиры –9.72 г
Углеводы — 8.24 г
Калорийность – 209.88 Ккал
В1 – 0.0289 мг
В2 — 1968 мг
C — 0.2139 мг
Ca — 156.461 мг
Fe — 0.2118 мг

Суфле творожное с морковью

Ингредиенты:

творог 9% — 200 г (1 пачка)
молоко 3,2% — 100 г (0,5 стакана)
манная крупа — 20 г (1 ст.л.)
яйцо — 40 г (или 1 шт.)
сметана 20% — 40 г (4 ч.л.)
масло сливочное — 10 г (1 ч.л.)
сахарный песок — 30 г (3 ч.л.)
морковь — 80 г

Этот рецепт схож с предыдущим, но перед введением белков в творожную массу следует добавить морковь, предварительно припущенную на молоке (пункт 3). Переходите к подробному описанию:

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков и взбейте белки до крепкой пены.
Смешайте творог, сметану, молоко, сахар, манную крупу и желтки, затем перемешайте и взбейте в блендере до однородного состояния.
Нашинкуйте морковь на терке (вы можете выбрать мелкую или крупную, в зависимости от своего состояния; если у вас ремиссия, можно использовать крупную терку). Припустите морковь на молоке до готовности, затем добавьте в творожную массу.
Вводите взбитые белки в полученную творожную массу и аккуратно перемешайте.
Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее творожную массу.
Я готовлю суфле творожное с морковью в мультиварке. Налейте в кастрюлю мультиварки два стакана горячей воды и установите режим:

Варка на пару
Время — 30 минут.

Примечание: Суфле творожное с морковью можно готовить на пару, на водяной бане в духовой печи, также можно запекать на противне в духовке. Время приготовления составит 30-40 минут.

Белки — 9.22 г
Жиры –9.7 г
Углеводы — 8.37 г
Калорийность – 202.34 Ккал
В1 – 0.0329 мг
В2 — 2248 мг
C — 0.2444 мг
Ca — 177.63 мг
Fe — 0.242 мг

Как приготовить диетическое суфле из курицы

Это сытное и очень диетическое блюдо поможет поддерживать нормальный уровень сахара даже в самый загруженный день. Диетическое суфле из курицы богато белками и практически не содержит углеводов, что делает его идеальным вариантом для предстоящей недели.

В основе данного блюда лежит куриное филе или грудка. Однако, такое суфле можно сделать и из другого мяса. Не забудьте ознакомиться с рекомендациями по этому вопросу.

Согласно правилам диеты при диабете, следует употреблять продукты с низким гликемическим индексом. У мяса и рыбы его нет вовсе, что является плюсом. Вы можете убедиться в этом, заглянув в специальные таблицы. На удивление, у яиц есть низкий гликемический индекс, хотя и не высокий.

Ингредиенты:

800 грамм куриного филе (или готового фарша из филе)
200 мл сливок средней жирности (не обезжиренных, иначе блюдо станет невкусным)
2 яйца
Соль по вкусу

Как приготовить диетическое суфле из курицы:

Сделайте фарш из куриного филе или грудки, смешайте его с желтками и сливками.
Белки с добавлением щепотки соли взбейте до устойчивых пиков. Лучше всего это делать в охлажденной посуде.
Аккуратно смешайте две массы, затем разложите по силиконовым формам.
Готовить куриное суфле можно как в духовке, так и на пару. В духовке необходимо установить температуру 180 градусов.
Время приготовления составит 40-50 минут.

БЖУ на 100 грамм блюда:

Белки – 19 граммов

Углеводы – 1 грамм

Калории – 134 ккал

Хлебные единицы – 0.1 ХЕ

Как видно, это блюдо действительно очень диетическое и относительно простое в приготовлении. Углеводов в нем так мало, что их можно не учитывать в диетическом рационе.

Подавайте такое куриное суфле со свежими овощами и зеленью, а также можно использовать соус для разнообразия вкуса. Во время приготовления не стесняйтесь добавлять различные специи, советую попробовать с карри.

Можно почитать еще: Творожный мусс рецепт

Если вы решите приготовить блюдо из индейки, рекомендую увеличить количество сливок или добавить немного воды. Мясо индейки более сухое, чем куриная грудка, поэтому его необходимо будет хорошо увлажнить.

Некоторые готовят суфле из рыбы, но я пока не привыкла к этому вкусу.

Хранятся такие блюда в холодильнике в хорошем состоянии до недели, что уже проверено на собственном опыте.

Приятного аппетита, прекрасного настроения и будьте здоровы. Не забывайте делиться своими отзывами и комментариями, а также подписываться на наши социальные сети.

Творожный пудинг в духовке: рецепт. Творожный пудинг в духовке

Предлагаю вам попробовать невероятно вкусный творожный пудинг, который готовится в духовке. Пудинг выходит очень нежным, и в нем нет ни грамма муки. Его можно подавать с джемом или вареньем на завтрак. Уверен, вам и вашим детям этот творожный пудинг очень понравится!

Ингредиенты

Для приготовления творожного пудинга в духовке вам понадобятся:

мягкий творог — 175 г;

манная крупа — 2 ст. л.;

разрыхлитель — 0,5 ч. л.;

сахарная пудра для посыпки;

варенье или джем для подачи;

сливочное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления

Творог необходимо тщательно размять, затем добавить манку, ванилин и сахар.

Добавьте сырые яйца и разрыхлитель.

Взбейте массу миксером до получения однородной консистенции. Масса будет жидкой, но это нормально.

Я выпекала пудинг в маленьких формочках, но можно использовать и одну большую форму. Не забудьте хорошо смазать формочки сливочным маслом и наполовину заполнить творожной массой.

Выпекайте творожный пудинг в предварительно разогретой до 160-170 градусов духовке в течение 25-30 минут (не открывайте духовку во время выпечки). Готовый пудинг достаньте из духовки, он немного осядет.

Дайте этому необычайно вкусному творожному пудингу, приготовленному в духовке, остыть, а затем подавайте к завтраку с вареньем или джемом, сверху слегка присыпав сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

На какую диету подойдет данное блюдо?

Поскольку творог является богатым источником белка, творожное суфле в первую очередь подойдет для тех, кто придерживается белковой диеты, в частности диеты Дюка и иных аналогичных режимов питания. Также это блюдо можно употреблять практически в неограниченных количествах всем, кто следует правилам правильного питания.

Кисломолочные продукты – основа не только диетического, но и лечебного питания, поэтому творожное суфле можно и нужно включать в меню людей с различными проблемами желудка, кишечника, а также тем, кто страдает от панкреатита. Рецепт низкокалорийного суфле станет отличной альтернативой для диабетического питания и лечения заболеваний органов пищеварения. Нескончаемый запас белков будет полезен как для профессиональных и непрофессиональных спортсменов, так и для маленьких детей и подростков.

Творожное суфле – классический способ приготовления

Еще один плюс творожного суфле, помимо низкой калорийности, заключается в скорости его приготовления. Этот десерт можно собрать за полчаса до выхода на работу, зарядившись энергией на целый день. Главное, чтобы все необходимые ингредиенты были под рукой.

Основные ингредиенты для блюда

Для приготовления этого вкусного диетического ПП суфле вам понадобятся следующие продукты:

низкокалорийный обезжиренный творог – 300-400 гр.;
сахар – 1,5 ст. ложки;
куриные яйца – 1 шт.;
манка – 2 ст. ложки;
соль – на кончике ножа;
корица – ¼ ч. ложки.

Это блюдо можно готовить тремя способами. Учитывая ваши предпочтения, вы можете побаловать себя диетическим суфле из творога, сделанным в духовке, с желатином, на пару, в микроволновой печи и не только. Далее мы рассмотрим все три варианта, но сначала остановимся на классическом способе приготовления в духовке.

Суфле на основе творога – пошаговое приготовление

Классический метод создания суфле из творога занимает не более часа и требует минимальных усилий. Давайте рассмотрим процесс по шагам:

Для начала выложите творог в глубокую посуду, вбейте туда отделенные яичные желтки, добавьте пару ложек манки и щепотку корицы.
Пробейте смеси с помощью ложки, затем переложите в блендер и взбейте до однородной массы без комочков.
В отдельной миске отделите белки яиц, взбейте их с сахаром и солью до густой белой пены.
Смешайте творожную массу с взбитыми белками, аккуратно перемешивая.
Перелейте смесь в силиконовую форму для выпекания. Если форма стеклянная, лучше всего застелить ее дно пергаментной бумагой.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов не дольше 35 минут.
Подавать суфле лучше всего теплым, но не холодным.

Можно почитать еще: Творожно банановый десерт

Готовый десерт можно украшать различными фруктами и ягодами, а также подавать со сметаной или добавлять мед сверху.

Творожно-яблочное суфле в микроволновке

2 яблока;
50 г изюма, кураги или чернослива;
200 г творога до 2% жирности;
1 куриное яйцо;
щепотка соли.

Калорийность: 137 ккал.

Это диетическое и низкокалорийное творожное суфле идеально подходит для утреннего и вечернего перекуса, а также для полноценного завтрака. В случае необходимости, для уменьшения калорийности, вы можете отказаться от использования сухофруктов. Наиболее часто творожное суфле готовят в духовке. Мы же хотели бы рассказать о приготовлении этого десерта в микроволновой печи, так как результат получается великолепным.

Натрите яблоки на терке или измельчите в блендере до состояния пюре.
Добавьте к яйцу немного соли и взбейте миксером.
Смешайте творог, яблочное пюре и сухофрукты, пробейте в блендере.
Постепенно введите взбитое яйцо в смесь.
Разложите массу по формам для запекания.
Готовьте в микроволновке в течение 5 минут.
По желанию, можете посыпать сверху корицей или ванилином.

Диетическое суфле из молока на десерт

250 мл обезжиренного молока;
12 г желатина;
сахарозаменитель по вкусу;
ваниль.

Калорийность: 48 ккал.

Это универсальный диетический рецепт суфле «Птичье молоко». В чистом виде оно получается белым, но если добавить какао, получится шоколадное суфле. Для такого объема потребуется 2 чайные ложки какао с горкой. Разрешается добавлять немного ягодного сока, например, вишневого, чтобы создать красивый цвет и вкус, получая при этом нежное розовое суфле. Некоторые даже используйте пищевые красители.

Залейте желатин молоком для его набухания и оставьте на время, указанное на упаковке.
Когда желатин набухнет, добавьте ваниль (по желанию, можно использовать жидкую), и нагревайте до полного растворения желатина, не доводя до кипения и помешивая.
Снимите с огня и добавьте сахарозаменитель, хорошо перемешайте.
Остудите молоко в морозильной камере, чтобы оно слегка загустело.
Взбивайте эту молочную массу миксером на высокой скорости в течение 10-15 минут, пока не образуется густая пена.
Застелите дно формы пищевой пленкой.
Переложите вспененную массу в подготовленную форму.
Закройте пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания.

Пробуйте готовить такое интересное и полезное блюдо, как диетическое суфле, в различных форматах – как второе блюдо, закуску или десерт. Ваши домочадцы обязательно оценят ваши старания, особенно детишкам такое суфле будет по душе. Это отличный выход из ситуации, когда маме необходимо похудеть, но готовить нужно для всей семьи. Другие оригинальные рецепты с небольшой калорийностью можно просмотреть в нашей рубрике, посвященной диетическим рецептам и кулинарии правильного питания.

Здравствуйте, уважаемые читатели, стремящиеся легко и быстро похудеть!

Вы недовольны своим весом? Достичь желаемого можно довольно просто, главное — делать это правильно, чтобы не навредить здоровью, избежать обвисания кожи и остановить процесс прибавки в весе. В этом вам помогут: