Хохланд творожный сыр

5. После завершения процесса приготовления, необходимо распределить сыр по различным емкостям. В одну из них рекомендуется добавить черный перец и паприку, предварительно все тщательно перемешав. В другую емкость можно положить молотый чеснок и сушеную зелень. Также существует возможность приготовления сыра с добавлением базилика, куркумы или смеси итальянских трав, что придаст особый вкус продукту.

Творожный сыр: Хохланд и Альметте в домашних условиях

Творожный сыр известен во всем мире и приобрел популярность среди любителей вкусной и здоровой пищи. Это мягкий и пикантный кисломолочный продукт, который в большинстве случаев изготавливается из творога. Он обладает низкой калорийностью, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится поддерживать фигуру в идеальной форме. Творог, как известно, богат полезными веществами, необходимыми для нормального функционирования человеческого организма. Благодаря высокому содержанию кальция, который легко усваивается, он способствует укреплению хрящей и костей, улучшает обмен веществ и пищеварение, а также укрепляет сосуды, делая волосы и ногти более крепкими и здоровыми. Чтобы добиться наилучшего результата и сохранить все полезные свойства, сыр следует готовить только из свежих и натуральных ингредиентов. В этой статье вы найдете информацию о том, как самостоятельно приготовить вкусный и натуральный творожный сыр.

В магазинах можно увидеть множество названий молочных и кисломолочных продуктов от самых известных производителей. Франция, Германия и Соединенные Штаты отличаются высоким уровнем экспорта сырных изделий. Кисломолочные продукты часто подаются отдельно на столе, но также находят применение в различных кулинарных шедеврах. В домашних условиях творожный сыр может быть изготовлен как в твердом, так и в кремообразном варианте.

Этот вкусный и полезный продукт не имеет серьезных противопоказаний для употребления. Исключением являются индивидуальная непереносимость молочных и кисломолочных продуктов. Рецепт творожного сыра достаточно прост и доступен любой хозяйке. Особенно он подойдет для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой, а также для тех, кто страдает от повышенного уровня холестерина или заболеваниями печени, такими как цирроз, а также при панкреатите.

Творожный сыр Хохланд с зеленью дома

Известный всем нежный натуральный продукт, который очень схож с традиционным творогом, широко используется для завтраков или в качестве соуса к различным блюдам. Но творожный сыр Хохланд можно самостоятельно приготовить и в домашних условиях. Ниже перечислены необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению:

• свежий творог – 200 г;
• сметана – 100 мл;
• зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук);
• пара зубчиков чеснока;
• немного кукурузного крахмала;
• соль по вкусу.

Инструкция по созданию вкусного и полезного смеси:

1. Рекомендуется использовать свежий деревенский творог, так как это наиболее чистый экологический продукт без консервантов и добавок. То же самое касается и сметаны: деревенская значительно полезнее, хотя и может содержать больше жира. Вы можете выбрать любую зелень в соответствии с вашими предпочтениями.
2. Порежьте чеснок и зелень, а затем измельчите их в блендере. Если нарезка будет мелкой, процесс измельчения пройдет проще.
3. Взбейте творог в блендере до тех пор, пока не получите однородную массу без комочков.
4. Добавьте кукурузный крахмал и сметану к полученной массе. Консистенция смеси должна напоминать изображение, приведенное в конце инструкции.

Если вы хотите попробовать другой вариант Хохланда, вместо зелени (или вместе с ней) можно добавить в творожно-сметанную смесь грибы, соленые огурцы, мелко нарезанную колбасу или ветчину. Это простой и полезный продукт, который прекрасно подходит для намазывания на утренние тосты.

Хохланд с ароматной зеленью

С тех пор как я сама стала активным развлечением с сырниками, мне пришлось перекопать массу информации в интернете в поисках идеального рецепта, который бы удовлетворил вкусы домочадцев. Я была не в силах отказаться от полезного кисломолочного продукта, ведь блинчики с творожной начинкой – это моя слабость (возможно, проблема в неумелых руках или в недостаточном опыте). Ранее я думала, что множество бутербродных сыров с магазинов – это дорогие экзотические лакомства из Франции или Германии. Но совершенно случайно я обнаружила возможность приготовления такого продукта самостоятельно, и это довольно просто! И не поверите, но у меня все получилось с первой попытки!

• 220 г свежего домашнего творога;
• 3 зубчика чеснока;
• 95 мл жирной сметаны;
• по небольшому пучку укропа, кинзы, петрушки;
• 12-14 г соли (любители соленого могут добавить немного больше).

1. Используя блендер, превратите чеснок и зелень в ароматную массу. Если предварительно нарезать ингредиенты ножом, процесс будет проще и вы получите однородную пасту за несколько секунд. Если вам нравятся более крупные кусочки зелени, можно обойтись острым ножом.
2. Творог нужно также перетереть в блендере, при этом смешайте его со сметаной и добавьте соль. Избавляйтесь от комочков, чтобы получить однородную густую пасту!
3. Соедините ароматную массу и основную белую массу, аккуратно перемешайте лопаткой и отправьте в холодильник. Ваши бутерброды будут готовы через час-полтора, когда творожная смесь немного застынет.

Хранится это лакомство довольно долго (по моим сведениям, так как мы съедаем его гораздо быстрее, чем он успевает испортиться), но обязательно накрывайте его крышкой, иначе прекрасный аромат наполнит весь холодильник, и творожная вкуснятина будет менее благоухающей.

Посмотреть видео, чтобы узнать, как приготовить домашний крем-чиз (сливочный сыр):

Альметте: сливочно-творожное лакомство

Этот мягкий сыр с кремовой текстурой и сладковатым вкусом — вас не оставит равнодушными. Должна признаться, что удержаться отро-то, чтобы не уединиться с первой порцией и немедленно не насладиться ей, когда дома никого нет, было сложно. Не думайте, что моя совесть или чувство долга вынудили меня поделиться этим лакомством, просто очень хотелось похвастаться своим творением.

• 115 г свежего домашнего творога;
• чеснок и соль — по вкусу;
• 65-75 мл натурального йогурта без добавок или сливочного масла;
• зелень, колбаса, огурцы — дополнительно по желанию.

1. Измельчите творог в блендере до получения легкой и воздушной массы без комочков. В процессе, незадолго до окончания взбивания, добавьте сливочное масло или йогурт.
2. В готовый сливочный творожок добавьте измельченный чеснок, травы и посолите по вкусу.

Если вы добавите свои любимые ингредиенты (острые огурчики, копчености), получите отличную пасту для утренних тостов. Я готовила с зеленью и колбасой, и результат оказался очень вкусным!

Как приготовить домашний сыр из творога?

Для создания этого творожного сыра, основу которого составляет жирный творог, добавляют соль, чеснок, укроп и паприку. Итогом станет насыщенный и пикантный вкус, а внешний вид будет весьма аппетитным. Такой сыр идеально подходит для подачи с гренками или поджаренными булочками на завтрак.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Необходимые ингредиенты:

• Жирный творог — 1 кг;
• Молоко — 250 г;
• Сливочное масло — 35 г;
• Пищевая сода — 0,5 ч.л.;
• Соль — 1,5 ч.л.;
• Молотый черный перец — 1 щепотка;
• Молотая паприка — 2 ч.л.;
• Сушеный чеснок — 5 г;
• Сушеный укроп — 2 ч.л.

Этапы приготовления:

1. В глубокой миске тщательно разотрите творог с помощью пищевой соды до получения однородной массы.

2. Затем вливайте молоко, жирность которого предпочтительна не ниже 2.5%. После смешивания должна получиться кремовая масса, свободная от комочков.

3. Переложите массу в сотейник и нагревайте на медленном огне, периодически помешивая деревянной или силиконовой лопаткой.

4. Когда масса станет более густой, добавьте сливочное масло и немного соли, продолжая помешивать. Готовьте сыр до достижения нужной консистенции: он может быть как кремообразным, так и плотным. Имейте в виду, что после остывания продукт станет еще более густым.

5. После завершения приготовления сыр распределите по разным емкостям. В одну из них добавьте черный перец и паприку, тщательно перемешивая. В другую посуду положите молотый чеснок с сушеной зеленью. Вы также можете использовать базилик, куркуму или смесь итальянских трав для разнообразия.

Творожный сыр из сметаны в домашних условиях

На основе кефира и сметаны можно приготовить нежный домашний творожный сыр, добавляя соль и укроп, чтобы продукт стал более вкусным и привлекательным визуально. Такой сыр отлично подходит для завтрака в сочетании с поджаренными тостами, вялеными томатами, оливками и ломтиками соленой рыбы.

Время готовки: 20 часов.

Время приготовления: 10 мин.

Необходимые ингредиенты:

• Сметана 20% — 700 г;
• Кефир 2,5% — 450 мл;
• Соль — 1 ч.л.;
• Укроп — половина пучка.

Этапы приготовления:

1. В глубокой миске смешайте кефир, сметану и соль, убедившись, что ингредиенты имеют комнатную температуру.

2. Аккуратно взбейте массу с помощью миксера или венчика, чтобы соль полностью растворилась.

3. В сито уложите 4 слоя марли и поместите его на кастрюлю, в которую будет стекать сыворотка.

4. Вылейте сметано-кефирную смесь в сито и оставьте на 2 часа в теплом помещении, затем перенесите в холодильник на еще 6 часов.

5. Сверху накройте еще одним слоем марли и поставьте груз весом не менее 1 кг. Оставьте в холодном месте на 10-12 часов.

6. Готовый продукт посыпьте мелко рубленым укропом и подавайте к столу.

Какой творог лучше взять

При выборе творога для приготовления сыра в домашних условиях важно ответственно отнестись к ингредиентам. Перед варкой сыра убедитесь в следующем:

1. Творог не должен быть кислым. Это может значительно испортить вкус готового блюда, так как сильный кисловатый привкус сохранится в итоге.
2. Продукт не должен иметь посторонних запахов или привкусов, это говорит о том, что его нельзя использовать.
3. Творог должен обладать необходимой консистенцией. Например, пористый сыр с зеленью станет более легким и воздушным, если кисломолочная основа была влажной. Проверьте это, проведя ложкой по поверхности и слегка прижимая к тарелке или упаковке. Творог должен промяться, а промежутки между зернами исчезнуть. Сухой творог сохранит рыхлую структуру.
4. Творог должен быть максимально жирным. Не стоит экономить на этом продукте – обезжиренный может быть дешевле, но не даст желаемой структуры.

Для более рецептов приготовления творога в домашних условиях, посетите наш раздел.

Рекомендую делать любой рецепт домашнего сыра из творога на основе фермерских молочных продуктов. На рынках можно сразу оценить их качество.

Рецепты

Творожный сыр Хохланд с зеленью дома

Это абсолютно натуральная и вкусная закуска прекрасно дополнит завтрак или ужин. Домашний творожный сыр с зеленью отлично сочетается как со свежим, так и с поджаренным хлебом, а также используется при запекании.

• творог жирностью 5% — 200 г;
• жирные столовые сливки — 2 ст.л.;
• свежая или сушеная зелень;
• соль — ½ ч.л.

Этапы приготовления творожного сыра с зеленью:

1. Подготовьте ингредиенты. Пучок свежей зелени тщательно промойте и просушите, затем мелко нарежьте. Если вы используете сушеную зелень, отмерьте 10 г.
2. В блендер положите творог и добавьте сливки. Сливки можно заменить сметаной с максимальной жирностью, но такой вариант будет менее вкусным из-за кислоты.
3. Добавьте нарезанную зелень.
4. Посолите. Есть возможность добавить специи и немного сушеного чеснока.
5. Взбейте все в блендере до достижения однородной структуры.
6. Ваш домашний творожный сыр с зеленью готов. Храните его в холодильнике не дольше трех дней.

Рецепт в видео

Рецепт из магазинного продукта

Приготовление творожного сыра в домашних условиях с добавками займет всего около получаса.

• жирный творог (от 9%) — 360-400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 100 г;
• пищевая сода — 1 ч.л.;
• прованские травы — 1 ст.л.;
• зелень — по вкусу;
• соль — ⅓ ч.л.

Рецепт приготовления творожного сыра:

• Поставьте на огонь кастрюлю с водой для паровой бани.
• Смешайте все ингредиенты без приправ. Удобнее использовать погружной блендер для получения однородной массы.
• Поместите емкость с подготовленной смесью на паровую баню и нагревайте до полного расплавления, постоянно помешивая.
• Добавьте специи и соль.
• Разложите массу по формочкам или баночкам.
• Накройте пищевой пленкой или герметичной крышкой.
• Остудите при комнатной температуре, это займет около 2 часов.

Рецепт в видео

Сливочный сырок

Всего за 30 минут вы сможете приготовить домашний сыр из творога и молока для всей семьи.

Творожный сыр — как приготовить дома и с чем использовать

Закуски

Долгое время я думала о том, чтобы написать рецепт творожного сыра. Каждый раз мне казалось, что делать это нецелесообразно, ведь и сам процесс предельно прост. Обычно я забывала об этом после того, как насыщалась вкусом готового продукта. Однако однажды ко мне в гости пришла подруга и застала меня за процессом приготовления творожного сыра. Я, как всегда, делала все привычным образом, а она, наблюдая за мной, была весьма заинтересована и не сразу поняла, что я делаю. Мы обсуждали некоторые новости, и она подошла поближе, задав вопрос о том, что именно я готовлю. Я ответила, что это обычный творожный сыр. Муж попросил сделать еще одну порцию, что было вполне логично, так как предыдущая партия практически закончилась. Я сделала ей бутерброд с творожным сыром, намазав его на кусочек хлеба, и подруга тут же приготовила заметки в своем мобильном телефоне, спрашивая детальную рецептуру — сколько и чего в граммах!

Я была шокирована, так как не понимала, о чем идет речь. Какие граммы? Какой рецепт? Просто и быстро! Сделать домашний творожный сыр действительно легко. Но подруга, заметив те же нюансы, с улыбкой смотрела на меня с телефоном в руках и ждала, когда я расскажу подробно. Я решила, что в следующий раз, когда буду готовить творожный сыр, обязательно запишу все этапы. Так как на тот момент она застала процесс на финальной стадии. Также подруга попросила добавить этот рецепт на сайт, чтобы не потерять. Почему бы и не сделать это? Возможно, кому-то это поможет. К тому же, использование творожного сыра имеет широкий диапазон. Ниже приведены примеры отличных рецептов. Давайте начнем готовить вкусно!

В моем рецепте творожного сыра я использую кефир, очень жирный. Не стоит смущаться — делаем так! Берем кефир с жирностью 2.5-3.2%. Теперь сметана. Она тоже должна быть жирной — 20% будет идеальным вариантом. На практике бывает так, что некоторые производители сметаны обозначают процент жирности меньше, чем она есть на самом деле. Поэтому выбирайте только тот продукт, которому доверяете и который вам действительно нравится.

Затем берите миску, добавляйте в нее сметану, вливайте кефир и добавляйте соль по вкусу. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы без крупинок.

Теперь подготовьте кастрюлю для приготовления. Поставьте в нее дуршлаг, выложите его плотным слоем марли и аккуратно вылейте приготовленную смесь. Накройте содержимое дуршлага марлей таким образом, чтобы никаких брызг, капель и остатков не вытекали по краям. Сверху поместите какой-нибудь груз и оставьте не менее чем на 12 часов.

О! Пока не забыла, у меня есть Телеграм-канал — @СделаемВкусно.ру, где публикуются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подписывайтесь сейчас, чтобы не потеряться в поисках. А, теперь продолжаем…

Спустя 12 часов уберите груз, откройте марлю и вытащите наш творожный сыр. В кастрюле останется сыворотка, но она нам не нужна, хотя из нее можно попечь блинов.

Существуют также рецепты творожного сыра с предварительной заморозкой кефира и сметаны, но мне не понравилась конечная продукция после заморозки. Поэтому я предпочитаю отказываться от этого этапа.

Теперь у вас есть отличный творожный сыр! Можно разнообразить его добавлением зелени или вяленых томатов.

Творожный сыр с зеленью:

Ингредиенты:

• 2 ст.л. творожного сыра;
• Любая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик);
• Чеснок по вкусу (по желанию).

Приготовление:

В миску выложите творожный сыр, мелко нарежьте зелень и добавьте в сыр. Перемешайте до однородности. Готово!

Творожный сыр с вялеными томатами:

Ингредиенты:

• 2 ст.л. творожного сыра;
• 2-3 вяленых томата;
• Любая зелень (например, базилик).

Приготовление:

В миску положите творожный сыр, мелко нарежьте вяленые томаты и зелень, добавьте к сыру. Хорошо перемешайте. Готово!

Не забудьте достать ломтик свежего хлеба и намазать на него ваш творожный сыр, сверху выложите ломтик слабосоленого кижуча, вяленую утиное грудку, ветчину или кусочек сырокопченой колбасы. В целом, любая красная рыба прекрасно сочетается с творожным сыром! У вас есть полное право разгуляться на кулинарной фантазии! Творожный сыр также можно использовать для приготовления кремов и рийетов, особенно рыбные рийеты с таким сыром получаются весьма удачными. Настоятельно рекомендую!