Для начала капусту необходимо нарезать тонкими полосками, а морковь, предварительно очищенную от кожуры, следует натереть на крупной терке. На дно горшка для запекания выкладывают немного капусты, за ней равным слоем идет морковь. Слои следует чередовать до тех пор, пока горшок не будет заполнен примерно на три четверти. Это создаст гармоничное сочетание текстур и вкусов в окончательном блюде.
Капуста со свининой в духовке
Многие из нас привыкли видеть капусту со свининой в таком блюде, как тушеная капуста, приготовленной на сковороде или в жаровне, но редко кто задумывается о запекании этого комбинации в духовке. В этот раз я решила рискнуть и провести эксперимент с запеканием, ведь опыт приготовления слоеных блюд в духовке у меня уже имеется. Основой для моего эксперимента стали мои традиционные рецепты, в которых я укладываю слоями нарезанный лук, свинину или другое мясо, картофель или свеклу. Обычно все слои я пропитываю майонезом, но в данном рецепте решила объединить его со сметаной, что позволит достичь более кремовой консистенции. Если вы не предпочитаете майонез в слоеных блюдах, можете обойтись только сметаной. Я приправляю каждый слой солью и черным перцем, но вы можете добавить свои любимые специи и приправы по вкусу, чтобы усилить аромат и вкус блюда.
Одно из великолепных преимуществ таких блюд заключается в том, что они подходят не только для ужина, но и могут стать украшением праздничного стола. Они сохраняют свою форму и не разваливаются во время подачи, что будет особенно важно на любом торжественном мероприятии.
Капуста со свининой в духовке — продукты для приготовления:
- Капуста – 600-800 грамм,
- Свинина – 500 грамм,
- Лук репчатый – 2 штуки,
- Соль,
- Чёрный молотый перец,
- Растительное масло,
- Сметана – 100 грамм,
- Майонез – 100 грамм.
Шаг 1. Как всегда, я начала с подготовки капусты, свинины и лука. У меня был большой вилок капусты весом 2,4 килограмма, и после шинковки у меня осталось около 1 килограмма 686 грамм, что говорит о том, что я нашинковала почти 800 грамм капусты, какую и планировала использовать.
Шаг 2. После шинковки капусту я переложила в глубокую миску. Затем добавила соль, черный молотый перец и тщательно перемешала все руками, чтобы капуста выделила сок, что сделает ее более мягкой и ароматной при запекании.
Шаг 3. Лук репчатый я почистила и нарезала полукольцами. Это придаст блюду сладость и аромат при запекании.
Шаг 4. Свинину я разморозила и нарезала на небольшие кусочки, чтобы она быстро приготовилась и была мягкой.
Шаг 5. Я смешала майонез со сметаной до получения однородной консистенции, что даст блюду более насыщенный вкус и текстуру.
Свинина на кости с капустой в духовке
Приготовленное в таком стиле мясо становится невероятно нежным, буквально тающим во рту. В этом блюде удивительным образом сочетаются ароматы мяса и овощей, что позволяет использовать любые их варианты по вашему вкусу. Сегодня я покажу вам один из самых вкусных рецептов, в котором свинина на кости дополняется капустой, морковью, луком и помидорами. Это очень простое блюдо готовится легко: все ингредиенты закладываются в сыром виде и запекаются в духовке. Такой же процесс можно устроить и на плите.
- 1,1 кг свинины (на кости)
- 600 гр белокачанной капусты
- 2 средние моркови
- 2 средние помидора
- 1 большой репчатый лук
- 8 зубчиков чеснока
- 2 лавровых листа
- Соль и молотый перец по вкусу
Инструкции
Для начала я беру небольшой вилок капусты и разрезаю кочерыжку на 6 частей. Это позволит сохранить кусочки капусты целыми после запекания и облегчить подачу.
Кусочки капусты я посыпаю солью и перцем, затем выкладываю их в жаровню. В данном рецепте не требуется добавление масла, что делает его более легким.
В качестве мяса можно использовать любое, как на кости, так и бескостное. У меня на данный момент кусочки свинины с небольшими костями, которые как раз идеально подходят под этот рецепт. Мясо я также солю и перчу, после чего размещаю его между кусками капусты.
Для улучшения аромата я добавляю целые зубчики чеснока, которые добавят блюду яркий вкус и приятный аромат.
Морковь я нарезаю крупными кусочками и вместе с лавровым листом аккуратно располагаю сверху на мясо. Это усилит вкус всего блюда и добавит немного сладости.
Лук я нарезаю полукольцами или, как в моем случае, перьями, и равномерно распределяю по поверхности. Выбор овощей можно варьировать: к примеру, можно добавить картофель, сладкий перец или стручковую фасоль. Также белокачанную капусту можно заменить на цветную или брокколи, что позволит экспериментировать с вкусами.
Сверху на овощи я укладываю ломтики помидоров (в данный момент я использую замороженные, но и свежие также подойдут). Немного солим и перчим овощи. Воду в глазурь добавлять не нужно. Накрываю жаровню фольгой и ставлю в разогретую духовку при температуре 180 градусов на два часа.
По истечению двух часов я снимаю фольгу и оставляю запекаться ещё на 30 минут. Благодаря овощам и мясу выделяется сок, в результате чего на дне образуется очень вкусный жирный бульон. Все овощи становятся нежными, а мясо легко отделяется от костей. Блюдо наполнено великолепным ароматом. Если же вы готовите на плите, накройте жаровню крышкой и тушите на малом огне два часа.
Готовое блюдо из мяса с капустой и другими овощами необходимо аккуратно переложить на большую тарелку или распределить по порционным. Оно станет завораживающим угощением с мягкой свининой, ароматными овощами и чудесным бульоном. Наслаждайтесь святым моментом и приятного аппетита!
Свинина, запечённая с квашеной капустой
«Свинина, запеченная с квашеной капустой» – это кулинарное творение, которое обязательно понравится любителям сытной домашней кухни. Прекрасное сочетание сочного мяса свинины и квашеной капусты придаёт этому блюду незабываемый аромат и вкус. Процесс приготовления является настоящим искусством: свежее и сочное мясо плавится во рту, создавая изысканное вкусовое восприятие. Квашеная капуста, в свою очередь, издает терпкий и немного кисловатый вкус, что придаёт блюду особую насыщенность. Это угощение идеально подходит для праздничного стола, может по праву стать кулинарной гордостью и украсить любой торжественный случай.
Для него вам понадобится сковорода или казан для запекания свинины, а также подходящая посуда для отцеживания квашеной капусты. Делитесь вкусом «Свинины, запеченной с квашеной капустой» в кругу близких, сервируйте её с картофельным пюре или отварным картофелем, а ещё лучше в сочетании с хрустящими солеными огурцами, которые добавят освежающей нотки.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 300 г квашеной капусты
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сметаны
- Соль, перец – по вкусу
Начинайте с подготовки свинины: нарежьте её на порционные куски, примерно размером с кулак. Затем займитесь луком — мелко нарежьте его, а также тщательно измельчите несколько зубчиков чеснока. Далее возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней растительное масло на среднем огне. Когда масло достигнет нужной температуры, добавьте нарезанную свинину и обжаривайте ее до золотистого цвета со всех сторон.
Когда свинина станет румяной, добавьте в сковороду ароматный лук и чеснок, продолжая готовить и помешивать, пока лук не станет мягким и прозрачным. После этого добавьте квашеную капусту в сковороду и тщательно перемешайте её с мясом, луком и чесноком, чтобы все ингредиенты стали одним целым.
Не забудьте добавить сметану постепенно, чтобы она равномерно распределилась по всему блюду и придаст ему сливочный оттенок. Убедитесь, что все ингредиенты аккуратно перемешаны и соединились друг с другом.
Также добавьте по вкусу соль и перец, что усилит общий вкус и сделает его более насыщенным и пикантным.
Когда все ингредиенты равномерно смешаны, переложите их в подходящую для запекания посуду и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. В результате свинина будет сочной и нежной, а квашеная капуста добавит ей особый аромат и характерный вкус.
Готовое блюдо «Свинина, запеченная с квашеной капустой» лучше подавать горячим. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!
Шаг 4
Вначале разогрейте на сковороде половину сливочного масла. Затем положите нарезанный лук и оставшиеся листья тимьяна. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут. Как только лук станет мягким, используйте шумовку, чтобы перенести его на отдельное блюдо.
Шаг 5
Добавьте в сотейник столовую ложку растительного масла, выложите капусту срезом вниз и обжаривайте около 4 минут. Затем переверните капусту на другую сторону и подержите на огне ещё 4 минуты. Верните в сотейник к капусте обжаренный лук, добавьте туда чеснок, лавровые листья и оставшееся сливочное масло. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне примерно 10 минут. Свинину нарежьте кусочками толщиной около 1 сантиметра и добавьте в сотейник к капусте, потяните на небольшом огне до нужной температуры.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, дайте знать. Источник: «Школа гастронома», № 11 (157) июнь 2010
Как приготовить вкусную капусту?
При подготовке мяса его следует тщательно промыть и обсушить, затем нарезать кубиками небольшого размера. На сковороде обжаривайте кусочки с небольшим количеством масла, пока не образуется румяная корочка.
Лук необходимо почистить и нарезать тонкими полукольцами, после чего добавьте его к мясу, чтобы он также приобрёл золотистый цвет. Затем следует добавить натертую морковь и тщательно все размешать. Когда овощи подзолотятся, добавьте нашинкованную капусту, специи, аджику и томатную пасту. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, чтобы они хорошо сочетались между собой.
После этого перекладываете все в специальную емкость для выпечки. Накройте капусту с мясом крышкой и отправьте в духовку на 40 минут. Время запекания зависит от мягкости мяса и капусты.
Аппетитное блюдо с картофелем
Картофель – это очень сытный и любимый в нашей стране продукт, что объясняет его повсеместное использование в различных блюдах. Таким образом, чтобы приготовить картошку с капустой и мясом в духовке, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Укладываем пять клубней картофеля;
- 400 граммов свинины;
- Одну головку лука;
- Одну морковь;
- 600 граммов капусты;
- Пять спелых томатов;
- Любимые специи по вкусу.
Сначала мясо нарезается кубиками, при этом его присыпают специями и оставляют мариноваться на 30 минут. Овощи чистятся, морковь и капуста шинкуются, а лук нарезается мелко. Картофель нарезается кубиками, а томаты обдают кипятком, очищают от кожицы и нарезают небольшой кусочками.
Форму для выпечки лучше смазать маслом, будь то растительное или сливочное, чтобы предотвратить пригорание. Укладывайте мясо на дно формы, накрывайте его луком и морковью, затем чередуйте с слоями картофеля и капусты. Завершите укладку томатами и не забудьте присолить. Перец горошком также можно добавить по вкусу.
Накройте емкость фольгой или крышкой и отправьте запекаться при температуре 180 градусов на полтора часа.
Тушеная капуста – это не только привычное и сытное блюдо, которое принято готовить на сковороде. Это также может быть сочное, аппетитное блюдо из духовки. В него добавляется томатная паста или свежие помидоры, комбинируется с мясом и картофелем. Все это позволяет поэкспериментировать с разнообразными сочетаниями и разнообразить привычное меню. При этом гарниры и соусы могут оказаться ненужными, поскольку тушеная капуста хороша сама по себе, выступая как полноценное самостоятельное блюдо.
