Применение помидоров в качестве начинки для хрустящей выпечки — это замечательная задумка. Помидоры отлично комбинируются с сырами, создавая богатое вкусовое сочетание. Более того, такая закуска будет низкокалорийной, что делает её ещё более привлекательной. Если у вас не так много времени на приготовление, то удобным решением станет использование готового замороженного теста.
Рецепты самсы с сыром из слоеного теста
Кухня Средней Азии славится не только своими густыми и ароматными блюдами, такими как плов и цветной лагман, но и разнообразной выпечкой. Особенно выделяется самса с сыром — традиционные треугольные пирожки, которые можно наполнить многими ингредиентами. В начинке, помимо сыра, часто добавляют зелень, куриное мясо и помидоры. Современные интерпретации самсы также включают грибы или шпинат. Для придания большей сытности к сыру могут быть добавлены различные колбасные изделия.
Каждый из перечисленных вариантов самсы можно легко приготовить самостоятельно, воспользовавшись пошаговыми рецептами, представленными в этой статье.
Просто с сыром
При создании треугольников с сырной начинкой используют различные сорта молочных продуктов. Наиболее популярными являются твердые сыры, сливочные мягкие и плавленые варианты.
В классической рецептуре самсы с сыром сочетание сулугуни, адыгейского сыра и соленой брынзы делается в равных пропорциях. Чтобы сэкономить время, многие хозяйки предпочитают использовать готовое слоеное тесто из магазина. Однако, если вы хотите насладиться настоящим медитативным процессом готовки восточного блюда, постарайтесь выделить время для приготовления домашнего теста.
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – 3 грамма
- Сыр твердый – 300 граммов
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Масло сливочное – 100 граммов
Для начала необходимо приготовить тесто: в большую миску налейте воду, добавьте соль и муку. Тщательно перемешайте, пока не получится однородная масса.
При помощи скалки раскатайте тесто в тонкий пласт. Затем растопите масло, и с помощью кисточки равномерно промажьте верхнюю поверхность теста. Сложите его пополам, снова намажьте маслом, а затем вновь сложите пополам. Процедуру повторяйте 5 раз для образования слоёв.
После этого заверните основное тесто в пленку или накройте его чистым полотенцем и уберите в холодное место на 60 минут, чтобы оно отдохнуло.
Пока тесто остывает, подготовьте начинку. Натереть сыр на крупной терке, по желанию добавьте соль и смешайте с одним сырым яйцом.
После отдыха теста его нужно извлечь из холодильника. Раскатайте его, сверните в рулет и нарежьте на порционные куски. Для самсы раскатайте нужный кусок теста, уложите начиночку и защипите края, формируя треугольник. На противень выкладывать самсу следует швом вниз.
Чтобы во время выпечки у самсы образовалась румяная корочка, смажьте её поверхность сырым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до температуры 200 градусов Цельсия. Обычно выпекание занимает около 30 минут.
Иногда самсу готовят в специальных печах — тандырах, где тесто прикрепляется к стенкам печи.
Совет! Для того чтобы края теста по-настоящему хорошо сцепились между собой, а сыр не вытекал в процессе выпекания, рекомендуется смазывать места защипов сырым яйцом.
При подаче самсу можно посыпать обжаренными семечками кунжута для дополнительного аромата и текстуры. Таким образом, вы получите вкуснейшую самсу с нежнейшим сыром, приготовленную из слоеного теста.
Самса с сыром
Самса, наполненная сыром, обладает удивительной нежностью и питательностью, а её вкус делает её особенно популярной. Многие предпочитают эту версию пирожков мясной начинке. Подавайте такие румяные пирожки на завтрак или как сытную закуску в течение дня. Блюдо обязательно понравится как взрослым, так и детям.
Самса Духовка
Самса из лаваша с сыром
Простой и быстрый способ приготовить аппетитную самсу — из лаваша с нежной сырной начинкой. Вы не потратите много времени на приготовление теста, а результат приятно удивит вашу семью и гостей.
Калорийность: 303.8 ККал
Самса Духовка
Самса с колбасой и сыром
Оригинальный рецепт домашней самсы включает начинку из колбасы и сыра. Этот простой рецепт окажет большую радость вашей семье или друзьям в любой обстановке.
Ингредиенты: слоеное тесто дрожжевое, вареная колбаса, сыр пармезан, яйцо, коровье молоко, кетчуп, майонез.
Калорийность: 285.9 ККал
Самса Духовка
Самса с картошкой и сыром
Сытная и яркая начинка для самсы из картофеля и сыра подарит вам нежный вкус и аромат свежей выпечки.
Ингредиенты: тесто дрожжевое, картофель, сыр пармезан, соль, специи по вашему выбору, яйцо, пшеничная мука.
Калорийность: 268.02 ККал
Самса Духовка
Самса с курицей и сыром из слоеного теста
Ароматная восточная выпечка может быть приготовлена прямо у вас дома. Любители изделий из слоеного теста несомненно оценят самсу с куриным мясом и сыром по достоинству.
Ингредиенты: лук репчатый, куриное филе, сыр пармезан, дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто, соль, черный молотый перец, куркума, растительное масло.
Калорийность: 386.13 ККал
Самса из слоеного теста Духовка
Самса с ветчиной и сыром из слоеного теста в духовке
Хотя традиционно самса представляет собой выпечку с мясной начинкой, иногда не хватает времени на то, чтобы заниматься разделкой свежего мяса.
Ингредиенты: ветчина, дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто, сыр пармезан, яйцо.
Калорийность: 343.3 ККал
Самса Духовка
Самса с сыром из слоеного теста в духовке
Эта великолепная воздушная выпечка из слоеного теста и сыра станет настоящим гурманским наслаждением. В процессе запекания сырная начинка растапливается, делая каждый укус хрустящим и нежным, что пробуждает вкусовые ощущения и приятно удивляет.
Описание приготовления:
Для этой версии самсы нам нужен любой рассольный сыр. В данном случае идеально подойдет «Сулугуни». Самса с сыром из слоеного теста — это отличная закуска, которую можно подавать как горячей, так и холодной. По желанию, верх самсы можно немного присыпать кунжутом, который отлично подойдёт к её вкусу. Обратите внимание на процесс приготовления самсы с сыром из слоеного теста:
- Вода – 200 граммов
- Мука – 2,5 стакана
- Уксус – 1 столовая ложка
- Масло сливочное – 60 граммов
- Соль – по вкусу
- Сыр сулугуни – 60 граммов
Как приготовить «Самса с сыром из слоеного теста»
1. Это очень простой рецепт самсы из слоеного теста. Хоть это национальное блюдо узбекской кухни традиционно готовится из пресного теста, я решила поэкспериментировать и мне это удалось! Для начинки я использовала сыр Сулугуни, который отлично сочетается со слоеным тестом.
2. Замешиваем тесто: в холодную кипяченую воду добавляем масло, соль и уксус, затем постепенно вводим муку, перемешивая до получения однородной массы.
3. После замеса теста, положите его в холодильник на 30-50 минут. Затем нарежьте тесто на части, каждую раскатай в пласт. Сыр натрите на терке.
4. В середину каждого круглого пласта положите начинку, затем соедините края, формируя треугольник.
5. Смажьте противень маслом и выстелите его пергаментом. Выложите самсу на противень и отправьте запекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку. По мере выпекания, можно уменьшить температуру и выпекать до готовности, проверяя по состоянию корочки, которая должна стать золотисто-коричневой.
Самса с сыром и зеленью
На нашем сайте вы можете найти разнообразные рецепты приготовления самсы; сегодня я сосредоточусь только на начинке из зелени и сыра, такие комбинации очень вкусные.
Для украшения:
Приготовьте слоёное тесто. Вместо курдючного жира вместо можно использовать растительное масло. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
Приготовьте начинку. Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Вымойте зелень и просушите её. Мелко нарезанную зелень соедините с обжаренным луком. Сыр нарежьте кубиками 1х1 см, добавьте к зелени, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.
Доставайте тесто из холодильника, нарежьте на кусочки по 40 граммов. Каждый кусок раскатайте в лепёшку диаметром 10 см. На центр каждой лепёшки положите 1 столовую ложку начинки и защипните края, формируя треугольную самсу. Противень выстелите пергаментной бумагой, выложите самсу швом вниз. Смажьте их водой и посыпьте семенами кунжута. Все детали приготовления описаны в рецепте самсы с тыквой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до появления золотистой корочки.
Готовая самса с сыром и зеленью в разрезе выглядит очень аппетитно:
Самса с плавленым сыром
Самса с плавленым сыром — это настоящий кулинарный шедевр, который непременно порадует всех любителей вкусной пищи. Этот незабываемый вкус — настоящее наслаждение для ваших чувств. Нежный фарш из мяса, приправленного различными специями, запекается в хрустящем, слоеном тесте и прекрасно сочетается с плавленым сыром, формируя яркое симфоническое сочетание вкусов. Каждый кусочек этой самсы, тая на языке, дарит множество оттенков. Это блюдо идеально подходит для праздничных мероприятий и семейных встреч, так как оно приготовлено с заботой о каждой детали.
Для приготовления самсы с плавленым сыром вам понадобятся стандартные кухонные принадлежности, такие как нож, разделочная доска, сковорода или духовая печь. Чтобы в полной мере насладиться этим замечательным блюдом, рекомендуется подавать его с прохладительными напитками и свежими овощами.
Ингредиенты
- 500 граммов тонкого слоеного теста
- 200 граммов плавленого сыра
- 1 яйцо
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки.
В для приготовления самсы с плавленым сыром вам понадобятся следующие ингредиенты: тонкое слоеное тесто, плавленый сыр, яйцо, луковица, соль, перец и растительное масло.
Начинаем с обжаривания луковицы на сковороде с небольшой порцией растительного масла до золотистого цвета. Если хотите, можно добавить немного специй, например, куркуму или зиру. Затем нарежьте плавленый сыр на небольшие кубики.
Далее раскатайте тесто в тонкий слой и нарежьте его на круги диаметром примерно 10-12 см. На каждый круг положите немного обжаренного лука и несколько кубиков сыра. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Сложите круг теста пополам так, чтобы начинка оказалась внутри, и прижмите края, чтобы получить полумесяц. Это можно сделать закатыванием краев с помощью вилки или скручивая их, чтобы избежать вытекания начинки во время запекания.
Чтобы придать самсам золотистый цвет и хрустящую корочку, смажьте их взбитым яйцом. Просто взбейте яйцо в миске и с помощью кисточки или ложки равномерно намажьте его на поверхность самсы.
Разогрейте духовку и выпекайте самсы в течение 20-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Приятного аппетита!
