Рыба в духовке с морковью

Я натираю морковь на крупной терке и обжариваю ее вместе с луком. В качестве рыбы я использую филе пикши, но можно также взять и красную рыбу на ваш вкус. Мне не очень нравится тилапия, так как у нее есть привкус. Затем я укладываю в форму сначала филе рыбы, затем овощи и сверху покрываю всё майонезом. Не забываю добавить немного воды для лучшей сочности. После приготовления обязательно посыпаю блюдо свежей петрушкой для усиления аромата и вкуса.

Рыба, запеченная с морковью и луком

Когда вы готовите эту рыбу, она становится необыкновенно вкусной, нежной и сочной, а также обладает легким ароматом обжаренных овощей. Чтобы филе не потеряло своих свойств, важно заранее его разморозить и удалить всю выделившуюся жидкость. Я рекомендую обжаривать овощи на минимальном количестве растительного масла, чтобы итоговое блюдо не оказалось слишком жирным.

Ингредиенты :

• 500 г рыбного филе (можно использовать тилапию, судака, треску и другие рыбы)
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 100 г сливок (10%-20% жирности, можно заменить на молоко)
• 2 яйца
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло для обжаривания

Рыба под шубой

Рыба под шубой – это простое и достаточно быстрое в приготовлении второе блюдо, которое придаёт новых оттенков привычному рыбному филе белых сортов. Обычно недорогое филе, которое можно найти в магазинах в замороженном виде, может иметь расплывчатую текстуру и невыразительный вкус, поэтому накормить семью таким блюдом бывает непросто. Однако, если запечь такую рыбу под аппетитной и ароматной овощной шубой, то даже недорогое и перемороженное филе станет по-настоящему вкусным и праздничным угощением.

Данное блюдо, приготовленное из моркови и лука, определённо полезно и считается диетическим, так как оно насыщено легкоусвояемыми животными белками и разнообразными витаминами, минералами и клетчаткой. Поскольку сама по себе рыба лёгкая и низкокалорийная, густая шуба из подрумяненных овощей не только придаёт ей специфический и приятный вкус и аромат, но и способствует длительному насыщению, что позволяет избежать чувства голода даже после первого принятия пищи. Более того, несмотря на простоту и доступность продуктов, это блюдо получается настолько вкусным и нежным, что оно может составить конкуренцию многим изысканным рецептам.

Рыба под шубой, приготовленная по этому лёгкому рецепту, является идеальным способом накормить детей и взрослых, не отличающихся особой любовью к рыбе. Это блюдо выглядит так аппетитно на тарелке и источает такие замечательные ароматы, что ваши близкие быстро оценят его и попросят добавки. Поэтому я советую готовить его в больших порциях и как можно чаще, чтобы получить наслаждение от этого великолепного вкуса, испытывая при этом всю его пользу. Приятного аппетита!

Полезная информация

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 — 700 г рыбного филе;
• 1 большой репчатый лук;
• 1 большая морковь;
• 2 ст. л. муки;
• 3 ст. л. майонеза;
• 50 мл растительного масла;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• специи для рыбы по вкусу;

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приступить к приготовлению рыбы под овощной шубой из моркови и лука, сначала очистите репчатый лук и мелко нарежьте его.

2. Затем очистите морковь и натрите её на крупной терке.
3. На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте на среднем огне в течение 13 — 15 минут. В конце готовки посолите и поперчите овощи.

Совет! Для того чтобы получить блюдо с более ярким вкусом и ароматом, рекомендуется не просто дотянуть овощи до прозрачного состояния, а немного подрумянить их до появления аппетитной корочки и отчетливого аромата.

4. Пока готовятся овощи, рыбное филе необходимо промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки и натереть смесью соли и специй.

Совет! В этом блюде можно использовать абсолютно любое рыбное филе, которое вам нравится. Я чаще всего беру филе палтуса, трески, минтая или тилапии. Благодаря насыщенной овощной шубе даже самая простая и недорогая рыба станет поистине приятной и запоминающейся на вкус.

5. Обваляйте кусочки рыбы в муке и выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом.

6. Обжарьте рыбу с обеих сторон на среднем огне до появления золотистой корочки (по 2 — 3 минуты с каждой стороны), затем выложите её на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Совет! Во время обжаривания рыба может прилипать к сковороде, что создаёт риск её разрушения при переворачивании. Чтобы избежать таких неприятностей, выкладывайте рыбу на хорошо разогретую сковороду и добавляйте достаточно масла. Кроме того, для удобства переворачивания кусочки рыбы следует укладывать на расстоянии друг от друга; если рыбы много, лучше обжаривать её порциями по 2 — 3 кусочка.

7. Выложите обжаренные кусочки рыбы в форму для запекания в один слой.

8. Поверх рыбы равномерно распределите обжарку из овощей.

9. Смажьте поверхность овощной шубы майонезом.

10. Запекайте рыбу в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Рыба, запеченная под шубой из лука и моркови, получается необыкновенно нежной, сочной и ароматной, так что тает во рту. Подавать лучше с рисом, отварным картофелем или картофельным пюре, хотя благодаря овощной шубе она будет превосходной даже без гарнира. Приятного аппетита!

Нежное и ароматное рыбное блюдо — хек в томатном соусе. Кислинка от томатов в сочетании со сладостью моркови и лука открывают новый вкус хека, который ещё никогда не был таким выразительным.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г:

• Калории — 121.3;
• Белки — 12 г;
• Жиры — 6.9 г;
• Углеводы — 2.7 г.

Количество порций — 8. Время на подготовку продуктов составит около 40-50 минут.

Время приготовления — 20 минут.

• хек — 1,2 — 1,3 кг;
• лук репчатый — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• сладкий перец — 1 шт;
• томат или томатный сок — 500 мл;
• сушеные травы для рыбы — 1 ч.л;
• сушеная паприка — 1 ч.л;
• сахар — 1 ч.л;
• соль — 1,5 ч.л;
• молотый черный перец — по вкусу;
• лимон — ½ шт;
• растительное масло для жарки;
• пшеничная мука для обжаривания.

Приготовление:

1. Удалите хребет и нарежьте очищенного хека на порционные кусочки. Поместите филе в большую емкость, добавьте 1 ч. л. соли, сок половины лимона и черный молотый перец, тщательно перемешайте. Дайте мариноваться 30 минут.
2. Сладкий перец нарежьте маленькой соломкой, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
3. Обваляйте порции рыбы в муке и обжарьте до золотистого цвета. Держите средний огонь.
4. Добавьте овощи на сковороду с маслом и жарьте до полуготовности, затем залейте томатами. Туда же добавьте сахар, травы, паприку и 0,5 ч. л. соли. Влейте еще 100-150 мл горячей воды. Подлива должна быть жидкой, но не водянистой. Тушите овощи 2-3 минуты, затем уберите их с огня.
5. В глубокую форму для выпечки положите немного тушеных овощей, сверху — обжаренный хек. Залейте рыбу оставшейся подливой, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
6. Когда блюдо начнет закипать, убавьте температуру до 170°С.

Совет! Вместо томата или томатного сока можно смешать 2 столовые ложки томатной пасты и 500 мл воды, чтобы получить более насыщенный вкус.

Запеченная скумбрия

Скумбрия станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина, особенно когда к ней добавлены овощи, которые придают ей нежный сладковатый оттенок. Эта рыба очень жирная, но не стоит бояться её жира, так как он содержит полезные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Количество порций — 4. Подготовка продуктов занимает 25-30 минут, а готовка — 35 минут.

Энергетическая и пищевая ценность скумбрии с овощами, запеченной в духовке:

• Калории — 157.7;
• Белки — 12.2;
• Жиры — 10.9;
• Углеводы — 2.7.

• скумбрия — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• горчица — 1 ст. л;
• сметана 15% — 2 ст. л;
• сушеные травы для рыбы — 1 ч. л;
• молотый черный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники. Затем отделите филе: разрежьте рыбу по брюшку до самого конца и аккуратно удалите хребет так, чтобы не повредить верхнюю часть филе.
2. Очистите морковь и натрите её на крупной терке, нарежьте лук небольшими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Разрежьте филе вдоль спины на две половинки. Затем посолите и приправьте травами для рыбы. Выложите на противень, застеленный пергаментом или в форму для запекания.
4. Смешайте сметану с горчицей в отдельной емкости, добавьте меленый перец. Обильно смажьте филе скумбрии этим соусом и покройте каждую порцию обжаренной морковью и луком. Запекайте при 190°С в течение 30-35 минут.
5. Блюдо готово! Дайте рыбе немного остыть, украсьте зеленью и подавайте с гарниром и свежими овощами.

Рецепт рыбы под маринадом

Полукольца лука обжаривайте на горячей сковороде с маслом в течение 3 минут.

Добавьте нарезанную соломкой морковь и готовьте ещё 3 минуты.

Теперь добавьте три ложки томатной пасты, немного лимонного сока, сахар, соль и черный перец, а также лавровые листья. Перемешайте и обжаривайте ещё 3 минуты.

Влейте необходимое количество воды, доведите до кипения и тушите маринад под крышкой 10 минут на слабом огне.

В конце добавьте ложку сливочного масла, проверьте на соленость — ваш соус готов!

На дно жаропрочной формы выложите половину подливки.

Рыбу, освобождённую от костей и нарезанную на кусочки, выложите поверх маринада, посолите и поперчите.

Залейте рыбу оставшейся частью овощей.

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приготовление завершено, рыбное филе под сливочным томатным соусом в духовке готово к подаче. Подавайте с картофельным пюре или рисом, сбрызнутым соевым соусом.

Классическая рыба на сковороде с овощами

Ингредиенты

• Хек или минтай – 1 кг;
• Лук репчатый и морковь – по 2 шт.;
• Томатная паста – 3 ст. ложки;
• Мука – 100 г;
• Вода – 300 мл;
• Соль, молотый и душистый перец, лавровые листья;
• Зелень для подачи.

Приготовление с фото

Нарежьте рыбу порционными кусочками, смешайте с солью и оставьте на 30 минут для равномерного просаливания.

Обваляйте кусочки рыбы в муке, обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Не нужно доводить до готовности в процессе жарки.

На другую сковороду добавьте тертую морковь и нарезанный лук, жарьте до мягкости.

Затем добавляйте томатную пасту, влейте воду, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой 3-5 минут.

Перекладывайте овощную зажарку на обжаренную рыбу.

Добавьте лавровые листья, душистый перец и влейте воду, чтобы покрыть овощи. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут.

Ваш рецептура закончилась, раскладывайте блюдо с пылу-жару по тарелкам, добавляйте гарнир, поливайте маринадом и посыпайте зеленью перед подачей на стол.

Рыба, тушеная в томате, всегда получается сочной и нежной с замечательным ярко красным цветом. Как хек, так и минтай готовятся быстро и легко в духовке, и самое главное, это блюдо можно есть как горячим, так и холодным в виде закуски. Попробуйте приготовить рыбу с морковью по этому рецепту и окунитесь в атмосферу советской кухни!

Ингредиенты

• красная рыба 2 филе;
• морковь 2 шт;
• лук 1 шт;
• укроп 1/2 пучка;
• сметана 150-200 гр;
• соль и перец по вкусу;

Начальный этап подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

После приготовления вы получите 4-6 порций.

Автор рецепта: Анна.

Как приготовить красную рыбу в духовке: рецепт с фото пошагово

1. Купите готовое филе или отделите филе от целой тушки. Не удаляйте кожу, так как она помогает сохранить сочность рыбы. Если желаете, аккуратно удалите косточки пинцетом.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Натрите морковь на крупной терке.
4. Мелко порубите укроп.
5. На небольшом количестве масла поджарьте лук до золотистого цвета.
6. Затем добавьте натертую морковь и тушите до её мягкости.
7. Выключите огонь и добавьте к луку и моркови сметану и укроп.
8. Посолите и перемешайте.
9. Подготовленное филе уложите в форму для запекания. Можно дополнительно посолить и поперчить, особенно белым перцем.
10. На рыбу равномерно распределите слой луково-морковной зажарки.
11. Форму с рыбой поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
12. Отделите порцию и подавайте к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Похожие рецепты

Картофель на гарнир

Куриные котлеты в духовке

Курица с рисом в духовке

Плов