– – Основываясь на инструкции по приготовлению данного блюда, вы имеете возможность готовить разнообразные бескостные виды рыбы, такие как палтус, пеленгас, осетр и множество других.
Рыба, запеченная с грибами — домашние простые рецепты приготовления
Форель является одним из представителей так называемой красной рыбы. В данное время форель активно разводится в специализированных рыбных хозяйствах на промышленных масштабах, что позволяет нам наслаждаться её вкусом и питательными свойствами довольно часто.
Закусочный рулет из щуки, фаршированный грибами и шпинатом
Ингредиенты: Для рыбного фарша: рыба — щука; хлеб; молоко; яйца куриные; соль, перец; Для начинки: шпинат; грибы свежие; лук; вареное куриное яйцо; растительное масло; Для покрытия рулета: яйцо; мука; панировочные сухари; Для соуса Бешамель: молоко; мука; сливочное масло; горчица столовая; соль; перец;
Блюда, приготовленные из рыбы, являются не только питательными и аппетитными, но и по своим качествам не уступают мясным блюдам. Однако рыба имеет большое преимущество перед мясом — она значительно легче усваивается нашим организмом.
Приготовление
Необходимо нарезать рыбу на небольшие кусочки.
Яйцо следует немного взбить.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Каждый кусочек рыбы обмакните в взбитое яйцо.
Затем обваляйте в панировочных сухарях.
На сковороде с растительным маслом обжарьте рыбу с одной стороны (примерно 5–7 минут).
После этого переверните и обжарьте с другой стороны (также около 5–7 минут).
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Грибы также нарежьте мелко.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
После этого добавьте нарезанные грибы.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Обжаривайте до тех пор, пока не испарится вся жидкость, это займет около 10 минут.
На сервировочную тарелку аккуратно выложите обжаренную рыбу, а сверху разместите грибную начинку.
Если у вас есть желание поделиться фотографией вашего блюда, приготовленного по указанному рецепту, вы можете сделать это на форумах или в наших группах в социальных сетях, таких как ВКонтакте или Одноклассники.
Ваши комментарии ( 39 )
Не успела оглянуться, как тут же появился новый рецепт. Этот такой простой и одновременно вкусный! Огромное спасибо, Настенька!
О, снова что-то новенькое! Я люблю грибы и рыбу, но никогда не думала, что их можно сочетать! Настюша, спасибо!
Действительно хороший рецептик, ведь в последнее время я готовлю рыбу только в духовке, поэтому вносить такое разнообразие — отличная идея!
Это очень вкусно! Спасибо за новый рецепт. Я предлагаю добавить в яйцо немного лимонного сока — получится просто замечательно.
Просто и в то же время очень вкусно. Я часто делаю так. Иногда добавляю морковь или помидорку. Большое спасибо за рецепт — это напомнило мне о старых традициях.
Впервые получаю вашу рассылку, и мне очень нравится поэтапный подход с пояснениями и комментариями других кулинарных гурманов. Я тоже обожаю рыбу и грибы в любых вариациях, спасибо, что вы прислали этот рецепт в самую подходящую минуту.
Настя, вы просто великолепны! Все рецепты, которые я готовила, выходили волшебными! Муж и сын в восторге, очищают все до последней крошки! С наступающим Новым Годом!
Очень вкусно и красиво получилось! Благодарю вас за рецепт!
Огромное спасибо, как раз утром я задумалась о приготовлении рыбы, и тут появился ваш рецепт. Обязательно воспользуюсь, выглядит аппетитно. Спасибо!
Также можно обжаривать рыбу в кукурузной муке — это тоже очень вкусно!
Да, стоит попробовать сделать своей девушке приятный сюрприз! Спасибо, отличный сайт, вы молодцы!
Спасибо! Прекрасный сайт, всё получилось не только красиво, но и вкусно!
Я никогда раньше не любила рыбу в любых вариантах… но случайно наткнувшись на ваш сайт и этот рецепт, заинтересовалась… и приготовила рыбу по вашему рецепту… ВОСХИТИТЕЛЬНО! Надеюсь, что мой молодой человек оценит)))
Большое спасибо, Настя, за рецепт! У меня всё получилось очень вкусно.
Спасибо, Настенька, за такие рецепты. Вы молодец! Я приготовила много блюд по вашим рецептам, и они все были восхитительными.
Я жарила по этому рецепту, очень быстро и вкусно! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Огромное вам СПАСИБО, Настя, за ту колоссальную работу, которую вы проделываете, чтобы делиться с нами такими замечательными, вкусными, а главное — подробными рецептами! С НОВЫМ ГОДОМ!
Вот сижу сейчас, жду Сережку, он просто обалдеет от того, насколько это вкусно. Респект и уважение!
Большое спасибо! Рыба действительно вышла очень вкусной! Всем вам низкий поклон!
Спасибо уже в который раз! Отличный рецепт.
Наверное, я выбрала слишком нежную рыбу — палтус. Кусочки просто рассыпались, но всё равно получилось очень вкусно, даже дети, которые обычно привередливы, ели с добавкой! Спасибо, Настя!
Очень простой и вкусный рецепт! Спасибо вам, Настенька. С Новым 2012 годом вас! Желаю здоровья, счастья и любви всей вашей семье.
Получилось очень вкусно, но мне показалось, что 300 г грибов на полкило рыбы — недостаточно. Я никогда не пробовала сочетать рыбу с грибами, и оказалась, что это возможно с великолепным результатом.
Времени на грибы не было, поэтому я просто обжарила филе минтая по этому рецепту. Получилось очень вкусно! А с грибами, наверное, будет ещё вкуснее. В какой-то момент и до грибов дойдет очередь. Спасибо за рецепт, Настя!
Добавить комментарий
С нетерпением жду ваши отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, вы можете сделать это на нашем кулинарном форуме.
Жареная горбуша с грибами
Это лучшее блюдо, которое вы когда-либо пробовали! Нежнейший аромат, кусочки горбуши, пропитанные сметаной, гармонично сочетаются с тонким привкусом грибов и дарят незабываемое удовольствие. Всем любителям вкусной еды — это для вас! Готовим великолепную жареную горбушу с грибами!
- Горбуша (филе) — 500 граммов
- Грибы шампиньоны — 300–400 граммов
- Сметана (не менее 35%) — 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло — 5 столовых ложек
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем ингредиенты
Промойте филе рыбы под проточной водой и аккуратно обсушите его бумажными кухонными полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу. Затем разместите горбушу на разделочной доске мякотью вниз, аккуратно подденьте ножом кожу рыбы и снимите её, производя плавные движения от себя. Далее нарежьте филе на небольшие кусочки толщиной до 1 – 1,5 сантиметров. Чтобы ваша рыба не была пресной и имела приятный аромат и вкус, её нужно приправить. Сначала натрите куски рыбы солью, а затем посыпьте черным молотым перцем. Уложите подготовленную горбушу в тарелку и дайте ей немного просолиться и пропитаться ароматом специй, 10 – 15 минут будет вполне достаточно.
Тем временем подготовьте грибы и лук. Промойте шампиньоны под проточной водой и аккуратно очистите репчатый лук. Срежьте корни у шампиньонов, обсушите их с помощью бумажных полотенец, потом по очереди разместите на разделочной доске и нарежьте пластами толщиной до 5 миллиметров. После этого уложите очищенный репчатый лук на разделочную доску и нарежьте кубиками размером до 1 сантиметра. Разложите нарезанные овощи по отдельным тарелкам.
Жарим рыбу
На плите, установленной на средний огонь, поставьте сковороду, налейте в неё 3 столовые ложки растительного масла и доведите до нагрева. В раскаленное масло положите кусочки рыбы, затем уменьшите температуру до минимального уровня и обжаривайте горбушу в течение 2 — 3 минут до полуготовности, пока рыба не изменит свой цвет с красного на светло-бежевый или почти белый.
В этом рецепте рыба не должна быть пережаренной, так как в противном случае соус с грибами потемнеет, а он должен оставаться светло-кремового оттенка, поэтому в процессе жарки регулярно переворачивайте кусочки рыбы с помощью кухонной лопатки. Легко обжаренные кусочки рыбы уберите на тарелку, а саму сковороду подготовьте для тушения грибов.
Тушим грибы
Не убирайте сковороду, в которой жарили рыбу, просто добавьте в неё 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте его, увеличив теплоту плиты до среднего уровня. В разогретое масло закиньте нарезанный лук и обжаривайте его до того состояния, когда он станет прозрачным и слегка золотистым, это займет 3 – 4 минуты. После этого добавьте к луку нарезанные грибы и продолжайте их тушить вместе в течение 5 – 7 минут.
Сначала грибы начнут обжариваться в масле вместе с луком, но очень скоро начнут выделять свой сок и будут тушиться в нём. После 5 – 7 минут добавьте в сковороду необходимое количество сметаны, накройте крышкой и тушите грибы еще 15 минут до полной готовности.
Филе рыбы, запеченной с грибами в сметанном соусе
Рыба по-парижски
Ингредиенты:
Для приготовления филе рыбы, запеченного с грибами, понадобится 6 кусков филе палтуса или камбалы весом по 75-100 г каждый, 2 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука, 250 г мелко нарезанных свежих грибов (желательно белых или шампиньонов), 2 столовые ложки пшеничной муки, 1 стакан сметаны и 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Приготовление:
Филе рыбы натрите 2 чайными ложками соли и 1/4 чайной ложкой перца. Уложите в формочки. Сливочное масло растопите на сковороде и обжарьте в нём лук и грибы в течение 5 минут. Не снимая с огня, добавьте муку, оставшуюся соль и перец, а затем тонкой струйкой влейте сметану. Перемешивайте, пока смесь не загустеет. Разлейте всё по формочкам и поместите их в заранее хорошо разогретую духовку на 30 минут. Перед подачей на стол аккуратно отделите рыбу от стенок формочки и осторожно выложите на тарелку. Сверху посыпьте зеленью петрушки.
Рыба, фаршированная грибами
Ингредиенты:
600 г филе палтуса, камбалы или окуня, 250 г свежих грибов (около 8 штук), 3 чайные ложки соли, 1 чайная ложка черного перца, 110 г сливочного масла, 3 луковицы, 2 свежих помидора, 3 столовые ложки муки, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 1 стакан сухого вермута, 1 стакан сметаны и зелень петрушки.
Приготовление:
Натрите филе рыбы смесью из 2 чайных ложек соли и 1/2 чайной ложки перца. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в сковороде и обжарьте в нём лук и грибы в течение 5 минут. К ним добавьте помидоры, зелень петрушки, оставшуюся соль и перец, и готовьте на слабом огне 10 минут. Намажьте полученной смесью куски рыбного филе и скатайте их в трубочки.
Чтобы зафиксировать, обвяжите трубочки ниткой или заколите их спичкой без серы. Взбейте яйца и обмакните в них трубочки, затем обваляйте в сухарях. В сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжаривайте трубочки со всех сторон, пока рыба не станет мягкой при наколе. Выложите фаршированную рыбу на подогретый противень и запекайте в духовке 5–10 минут.
В оставшемся на сковороде сливочном масле обжарьте муку, добавьте вермут и перемешивайте, пока не закипит. Готовьте на среднем огне 5 минут, затем влейте сметану. Подогрейте, не доводя до кипения. Залейте филе рыбы, запеченной с грибами, соусом или подайте его отдельно.
Что ещё приготовить из рыбы и грибов
Заканчивая, расскажем, что ещё можно приготовить из рыбы и грибов, чтобы разнообразить своё меню.
Помидоры, фаршированные треской с грибами
Ингредиенты:
8 целых свежих помидоров, 500 г филе трески, 150 г свежих грибов (лучше белых или шампиньонов), 1 свежий огурец, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 лимон, 1/2 стакана майонеза, а также соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Филе белой рыбы под сырным соусом с шампиньонами — рецепт себе на стену:
Еще рецепты от TANECHIK
Теперь вы знаете, как приготовить филе белой рыбы под сырным соусом с шампиньонами по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что вам понравится это блюдо, и не забудьте оставить комментарий, а также добавить фотографию, если она у вас есть — автору рецепта будет приятно!
Комментарии к рецепту филе белой рыбы под сырным соусом с шампиньонами (9)
НАТКА 28.08.2018
Рыбу готовлю не так часто, как согласно правилам правильного питания, поэтому каждый раз стараюсь изобрести что-то новое и вкусное. На этот раз я выбрала сочетание рыбы с грибами, наткнулась на ваш, Татьяна, рецепт, но немного его изменила. Я замариновала рыбу (в моем случае лосося) в лимонном соке, соли, перце, сушеной петрушке, майоране, кориандре и сушеном чесноке. Тем временем обжарила грибы с луком, порезала помидор кубиками, натерла сыр на мелкой терке, развела немного сметаны с горчицей и вложила в пластиковый пакет. Уложила рыбу на пергамент в форму, сверху грибы с луком, затем сметанную сеточку, помидоры, опять сметанная сеточка и сыр (для себя решила, что в будущем буду добавлять его за несколько минут до готовности, так как так будет нежнее) и в печь при 180° на 25 минут. Непосредственно перед подачей на стол сбрызнула лимонным соком — очень вкусно! Обжаренные грибы с луком в сочетании с сыром великолепно дополняют любое блюдо, а помидоры делают рыбу сочной. Это было превосходно!
