Рецепты постного теста для пирожков на дрожжах и без. Постное тесто для пирожков без дрожжей рецепт приготовления

5. Отделить небольшой кусочек от общей массы теста и раскатать его до очень тонкой толщины. С помощью стакана или специальной формы вырезать круглые заготовки, а оставшиеся кусочки теста убрать в сторону для дальнейшего использования.

Описание приготовления:

Приготовление постных бездрожжевых пирожков в домашних условиях отлично подходит как для перекуса на пикнике, так и для обеда на работе, а также во время чаепития с семьей или друзьями. Начинка для таких пирожков не ограничивается только картошкой – вы можете использовать любые ингредиенты, сладкие или соленые, в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов.

Вода: 1 стакан
Соль: 1 щепотка
Сахар: 1 щепотка
Растительное масло: 100 миллилитров
Мука: от 400 до 500 граммов
Картофель: 500 граммов
Луковица: 1 штука

Как приготовить «Пирожки постные бездрожжевые»

1. В небольшой миске соедините просеянную муку вместе с солью, добавьте сахар, растительное масло и воду. Замесите это в мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

2. Разделите тесто на небольшие кусочки, превратив их в шарики. Оставьте их на рабочей поверхности, присыпанной мукой, на некоторое время. В это время можно подготовить начинку. В этом рецепте используется отварной картофель, смешанный с обжаренным луком.

3. Каждый шарик теста размять руками до относительно тонкого состояния. Тесто эластичное, и работать с ним легко.

6. Повторите процесс для оставшегося теста. Постные пирожки можно также готовить с вареньем или ягодами, так что здесь есть простор для творчества.

7. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на неё подготовленные пирожки.

8. Обжарьте с обеих сторон до получения золотистого цвета, после чего аккуратно выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Вот и все, ваш простой рецепт постных пирожков без дрожжей завершен.

Важно! Помните, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Пожалуйста, введите символы с картинки.

Анна 17.04.2020 19:21 Пирожки получились потрясающими! Тесто эластичное, легкое в работе, и получается хрустящим после жарки. Теперь это мой любимый рецепт теста для пирожков!

Полина 16.10.2016 19:24 Тесто действительно оказалось немного сухим, но это мой первый кулинарный опыт. Спасибо за рецепт!

Как приготовить постное пирожковое тесто

Возьмите миску подходящего размера и просеять в нее пшеничную муку. Далее добавьте сахар и соль. Для этого рецепта используйте муку высшего сорта, так как именно она дает легкую и воздушную текстуру теста. Сухие ингредиенты можно перемешать или просеять вместе. Если вы решили использовать сухие дрожжи, их можно также смешать с мукой, предварительно растворив их в воде, после чего добавьте остальные ингредиенты.
Все продукты должны находиться при комнатной температуре. Налейте теплую воду в стакан, добавьте туда сухие дрожжи и тщательно размешайте, пока смесь не станет однородной.
В сухую смесь добавьте растворенные дрожжи. Поскольку дрожжи были предварительно разведены, они активизируют процесс поднятия теста быстрее и эффективнее.
Замесите мягкое тесто руками, предварительно смазав их растительным маслом, чтобы процесс замеса проходил легче. Скатайте тесто в шарик, собрав всю муку со стенок миски.
Накройте вымешанное тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на час. Если в комнате слишком сухо, лучше накрыть миску пленкой, чтобы избежать образования корки. Если есть возможность, можно поместить тесто в кастрюлю с крышкой. Через час ваше тесто должно увеличиться в размере в два или даже два с половиной раза.
Когда тесто увеличится, оно станет мягким и очень приятным на ощупь. Теперь с ним можно работать. Если у вас достаточно времени, можно обмять тесто и дать ему подняться еще раз. Однако если вы спешите, то можно сразу лепить пирожки. Обратите внимание: если вы оставите уже слепленные пирожки долго подрастать, то после выпекания они могут потерять форму, и начинка станет либо слишком большой, либо слишком маленькой относительно теста.

Можно почитать еще: Тесто для пельменей и мантов

Таким образом, у вас получится универсальное постное тесто для пирожков с самой разнообразной начинкой. Все пирожки получатся пышными, мягкими и очень аппетитными. Так что смело экспериментируйте с начинками!

Постное бездрожжевое тесто для пирожков

Давайте разрушим некоторые стереотипы и приготовим тесто для пирожков без добавления молока, дрожжей и даже яиц. Но тогда из чего его готовить, вы спросите? Все очень просто, и это решение может выручить вас в ситуациях, когда необходимых продуктов нет под рукой, или когда они заканчиваются неожиданно. Особенно актуально это в дни поста, когда вам нужно приготовить вкусные пирожки с постной начинкой.

Для этого теста вам понадобятся простые ингредиенты: пшеничная мука, сода и растительное масло. Чтобы итоговое тесто получилось мягким и эластичным, добавьте в него кипяток. В процессе замеса у вас не возникнет никаких сложностей — данный рецепт идеально подойдет даже для начинающих кулинаров. Что касается начинки, в пирожки можно класть любые овощи – это может быть обжаренная капуста, отварной картофель, а также густое повидло или даже пюре из гороха и фасоли.

мука – 800 грамм;
вода (кипяток) – 300 грамм;
сода – 1/3 чайн. ложки;
соль – 2 щепотки;
растительное масло – 1,5 столовые ложки.

Постное тесто для пирога без дрожжей

Почти каждый из нас в какой-то момент чувствовал страсть к пышным пирогам, которые словно тают во рту. При этом каждая хозяйка должна знать, что такие пироги можно приготовить не только с использованием дрожжей, но и без них. Давайте рассмотрим, как сделать постное тесто для пирога без применения дрожжей.

Продукты:

Вода — 200 мл.
Масло (растительное) — 50 мл.
Уксус 9% — 1 столовая ложка.
Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки。
Сода — 0,5 чайной ложки.
Сахарный песок — 130 гр.
Ванильный сахар — 2 чайные ложки.
Мука — 200 гр.
Какао — 3 столовые ложки.

Сухие и жидкие ингредиенты следует смешивать отдельно, поэтому для жидких компонентов используйте более широкую миску, в которую затем можно добавлять сухие.

1. В одной емкости объедините масло, уксус и воду.

2. В другой миске объедините просеянную муку с какао, сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью.

3. Теперь добавьте сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешайте.

4. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет по консистенции похоже на густую сметану. Тем временем разогрейте духовку.

5. Смажьте форму растительным маслом и присыпьте небольшим количеством манной крупы.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 200°C на 20 минут. Готовность проверьте, проткнув зубочисткой. Дальше можно украсить по желанию.

Постное тесто для шарлотки

Шарлотка — это классический и знакомый многим рецепт пирога, обычно готовящегося из яблок и простых ингредиентов — муки, сахара. Однако в пост нам необходимо отказаться от яиц. И давайте разберемся, каким образом можно приготовить шарлотку без них. В следующем рецепте можно увидеть, как просто это сделать.

Если у вас под рукой нет кислых яблок, вы можете использовать сладкие, но в таком случае уменьшите количество сахара в тесте.

Продукты:

Яблоки — 3-4 штуки.
Манка — для посыпки формы.
Сахарная пудра — для украшения.
Мука — 1¾ стакана.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Апельсиновый сок без сахара — ¾ стакана.
Сахар (можно коричневый) — ¾ стакана.
Масло (растительное) — ⅓ стакана.
Уксус (или лимонный сок) — 30 мл.
Сода — 1 чайная ложка.

1. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки, устранив сердцевину.

Можно почитать еще: Пирог из слоеного теста с картошкой

2. Подготовьте форму для шарлотки, присыпав ее манкой или панировочными сухарями. Выложите яблоки так, чтобы они полностью закрыли дно формы.

3. В отдельной миске соедините сахар, соль, апельсиновый сок, уксус и растительное масло. Взбивайте до полного растворения сахара.

4. Просейте муку и добавьте ее в получившуюся массу, тщательно перемешивая до достижения однородной текстуры. Можно использовать миксер на малых оборотах.

5. Разведите соду в воде и добавьте в тесто. Затем залейте готовую массу в форму с яблоками, разровняйте поверхность.

6. Выпекайте шарлотку в разогретой до 190 градусов духовке в течение 1 часа. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

7. По желанию посыпьте шарлотку сахарной пудрой для улучшения внешнего вида.

Постное тесто для пирогов без дрожжей

Приготовление постного теста без дрожжей станет отличным решением, особенно в постные дни, когда необходимо насыщаться полезной пищей. Мы живем активной жизнью, работаем и нуждаемся в энергии. Поэтому изредка нужно угостить себя вкусной выпечкой. Представляю вам рецепт постного бездрожжевого теста для пирожков и пирогов. Обратите внимание, это именно постное тесто, в нем нет яиц и молока.

Постное тесто для пирожков

Это тесто готовится без добавления дрожжей, молока и яиц. Основные ингредиенты этого теста включают муку, воду и соль. В небольшом количестве могут быть добавлены растительное масло и сахар, что не нарушает правила поста, если эти компоненты использовать в разрешенные дни. Это постное тесто без дрожжей будет полезно для тех, кто предпочитает придерживаться строгих ограничений во время поста.

Низкая калорийность и отсутствие животных жиров делают постное тесто идеальным выбором для соблюдающих пост. Для мирян эти ограничения гораздо менее строгие, и могут быть практичные модификации. Каждый индивидуально выбирает режим, который ему подходит, как в духовном, так и в физическом плане. Например, не стоит накладывать на себя чрезмерные обязательства во время болезни.

Также тесто на воде без дрожжей и молока может быть приемлемо для людей, соблюдающих диету. Например, для пациентов с диабетом. В такой ситуации хочется побаловать себя чем-то вкусным, но иногда это сложно в силу болезни. Низкое содержание углеводов и минимальное количество сахара позволят вам легко приготовить постное тесто без дрожжей для пирожков или пирога.

Советы по работе с постным тестом

Рекомендуется просеивать муку, так как это улучшит подъем теста.

Плотно вымешивайте тесто, чтобы оно хорошо отставало от стенок посуды.

Вы можете использовать растительное масло без запаха или выбрать ароматное подсолнечное или другое масло на ваш вкус, например, авокадо, кунжутное или тыквенное. Если вы готовите несладкие пироги с острой начинкой, можете использовать горчичное масло, но лучше смешивать его с подсолнечным рафинированным маслом.

Посыпайте сверху пирожки и пироги растительным маслом, если выпечка сладкая, можно использовать сахарный сироп. Подходят также постные сметана, майонез и растительное молоко.

Не забывайте делиться рецептами постного теста для пирожков, кулебяк и сладкой выпечки.

Пирожковое дрожжевое тесто

1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
2 столовые ложки сахара
500 г муки
300 мл воды (температура около 30 градусов)
100 мл растительного масла
Соль — по вкусу

Шаг 1. Сначала приготовьте опару: смешайте дрожжи, воду и половину муки, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 40 минут.

Шаг 2. После того как опара подойдет, введите в нее сахар, растительное масло и снова хорошо перемешайте.

Шаг 3. Всыпьте оставшуюся муку и вымесите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук и стенок посуды.

Шаг 4. Дайте тесту постоять в теплом месте в течение 1 часа, затем обмять и оставить подниматься еще раз.

Шаг 5. Теперь тесто готово к использованию — лепите пирожки или раскатывайте его для большого пирога.

Можно почитать еще: Тесто из кислого молока

Тесто дрожжевое картофельное

2 картофелины
Соль — по вкусу
2 столовые ложки сахара
1 пакетик сухих дрожжей
2 стакана муки
3 столовые ложки растительного масла

Шаг 1. Картофель отварите, слейте отвар и немного остудите. Вам потребуется примерно 1 стакан отвара.

Шаг 2. Разомните горячий картофель, добавьте соль и разведите его отваром до получения густой массы.

Шаг 3. Добавьте сахар и охладите до температуры около 30 градусов.

Шаг 4. Введите дрожжи и тщательно перемешайте.

Шаг 5. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивание, чтобы избежать образования комочков.

Шаг 6. Введите растительное масло, хорошо вымесите и накройте пленкой, оставив для поднятия на полчаса.

Шаг 7. После обминки дайте тесту подняться еще раз, затем можно лепить пирожки или использовать для другой выпечки.

Постное слоеное тесто

300 г муки
Полстакана ледяной воды
Полстакана растительного масла без запаха
Соль — по вкусу

Шаг 1. Смешайте воду и масло, добавьте соль и взбейте до образования однородной эмульсии.

Шаг 2. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до образования эластичного теста.

Шаг 3. Оставьте тесто в холодильнике на полчаса, после этого его можно раскатывать для приготовления рулетов или других изделий.

Ржаное постное тесто

500 г ржаной муки
1,5 стакана воды
40 мл растительного масла
1-2 чайные ложки сахара
Соль — по вкусу
1 пакетик сухих дрожжей

Шаг 1. Смешайте сахар, соль и дрожжи с теплой водой. Затем добавьте треть муки.

Шаг 2. Хорошо перемешайте все и дайте опаре постоять в теплом месте на 30 минут.

Постные начинки

В изделия из постного теста можно добавлять множество различных начинок: просто нарезанные овощи или фрукты, в зависимости от того, хотите вы приготовить сладкие или соленые пирожки. Одной из самых популярных является капустная начинка – ее можно потушить с луком и добавить грибы. Также подходят соленые грибы, такие как опята, но их стоит предварительно промыть от соли.

Важно помнить: при формировании пирожков начинка должна быть охлажденной. Не заворачивайте горячую начинку – она расползется, и пирожки не будут держать форму.

Вот несколько идей для начинок для постных пирогов.

Гороховая начинка

500 г замороженного горошка
2 луковицы
Любая зелень по вкусу
Несколько перьев зеленого лука
Черный дробленый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания

Шаг 1. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле. В конце обжаривания добавьте измельченный зеленый лук.

Шаг 2. Замороженный горошек бланшируйте, затем разомните с помощью толкушки, добавив его в лук с маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3. Добавьте измельченную зелень.

Картофельная начинка

4 картофелины
1 болгарский перец
Специи (куркума, паприка, черный и красный перец) — по вкусу
Жареный репчатый лук — по желанию

Шаг 1. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 2. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте мелко и добавьте к луку, продолжая обжаривать до мягкости.

Шаг 3. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, отварите до готовности.

Шаг 4. Слейте картофельный отвар, разомните картошку толкушкой, добавьте туда луковую смесь. Если необходимо, добавьте еще немного масла для сочности.