Как приготовить изысканный и совершенно неповторимый торт колибри от известного шеф-повара Энди — пошаговый рецепт. Торт колибри от энди шефа рецепт приготовления

Торт колибри завоевал сердца многих людей в самых различных уголках мира благодаря своей уникальной комбинации ингредиентов и оригинальному методу приготовления. Этот десерт станет прекрасным выбором для особых случаев, значительных торжеств, или просто для радости в кругу семьи и друзей.

Невероятно вкусный и изысканный рецепт торта колибри от знаменитого шефа Энди

Торт колибри – это выдающийся десерт, который можно смело назвать истинным шедевром в мире кулинарного искусства. Нежный бисквит, пропитанный соком ананаса, насыщенный ароматами спелого банана и ванили, окружённый воздушной кремовой начинкой — это поистине наслаждение для любого сладкоежки.

Рецепт этого волшебного торта был разработан самим мастером кондитерского дела, знаменитым Эндией Шефом. В 70-х годах XX века он впервые предложил миру этот необыкновенный десерт, который быстро завоевал популярность и покорил сердца гурманов по всему миру. Главный секрет торта колибри в том, что он объединяет в себе лучшие вкусы Карибского региона — спелый банан, ананасовый сок и ароматные орехи.

Для приготовления торта колибри вам понадобятся следующие ингредиенты: спелые бананы (3 шт.), консервированный ананас (150 г), яйца (3 шт.), сахар (200 г), растительное масло (150 мл), мука (250 г), сода (1 ч. ложка), молотая корица (1 ч. ложка), ваниль (1 ч. ложка), соль (щепотка), измельчённые орехи (100 г) и сметана (200 г).

Ингредиенты для торта колибри

Для приготовления торта колибри, вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя теста
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана растительного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана измельчённого ананаса (включая сок)
1 стакан измельчённых спелых бананов
1/2 стакана измельчённых грецких орехов
1/2 стакана кокосовой стружки
1/2 стакана измельчённых сушёных изюмов

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

400 г крем-сыра
1/2 стакана сливок
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта

Торт колибри: рецепт от Энди Шефа

История возникновения

Торт колибри получил своё название в честь одноимённой птицы, символизирующей Карибский регион. Исходно этот десерт появился на Ямайке и Тринидаде, быстро завоевав популярность не только на островах, но и за их пределами.

Торт колибри — это мягкое и сочное пирожное, состоящее из лёгкого бисквитного коржа, который щедро пропитывают соком ананасов и бананов. Слой крема из сливочного сыра с добавлением ванили и кокосовой стружки делает торт несравненно вкусным и придает ему уникальную текстуру.

Рецепт от Энди Шефа

Знаменитый шеф-повар Энди Шеф поделился своим лучшим рецептом торта колибри:

В одной миске соедините муку, сахар, корицу, соду и соль.
В другой миске смешайте яйца, растительное масло и ванильный экстракт.
Перелейте яичную смесь в муку и аккуратно перемешайте всё до однородности.
Добавьте нарезанный ананас, разомнутый банан и мелко нарезанные грецкие орехи в тесто.
Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–35 минут.
Оставьте коржи остывать, после чего пропитайте их соком от ананасов и бананов.
Для приготовления крема взбейте крем-сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте.
Нанесите крем на один корж, затем накройте вторым коржом.
Украсьте торт колибри свежими фруктами и кокосовой стружкой.

Можно почитать еще: Шоколадно апельсиновый торт

Торт колибри от шефа Энди – идеальный выбор для праздничного стола, который непременно понравится даже самым требовательным гурманам. В его уникальном вкусе прекрасно сочетаются сладость ананаса, нежность банана и легкая кислинка от сливочного сыра, а аромат кокосовой стружки добавляет экзотическую ноту.

История создания

История торта колибри не так продолжительна, как многие другие десерты, но его популярность выросла стремительно. Впервые торт был изготовлен в Южной Америке, в частности на Карибских островах, его рецепт появился в роскошном отеле и стал очень популярным.

Название «колибри» дано этому торту в честь небольшой и яркой птицы — колибри. Это название символизирует легкость и свежесть десерта, его натуральность и аромат. Торт колибри завоевал мировую популярность и стал любимым десертом для многих.

Уникальный вкусовой букет

Торт колибри может похвастаться своим уникальным вкусовым букетом. В его составе присутствует спелый банан, который придает десерту нежность и сочность, а также стручки ванили, добавляющие тонкий ароматный оттенок. Хрустящие кусочки измельчённых орехов обогащают текстуру и придают изысканный вкус.

Благодаря сочетанию всех ингредиентов, торт колибри становится настоящим произведением искусства. Его уникальный вкусовой профиль делает его незаменимым в мире сладостей.

Международное признание

Как только торт колибри появился на гастрономической сцене, он быстро завоевал международное признание и стал любимым десертом не только в Южной Америке, но и в других странах. Производители кондитерских изделий по всему миру начали экспериментировать с рецептом, добавляя свои уникальные нюансы и вариации этого изысканного сладкого блюда.

Таким образом, торт колибри стал символом изысканности и вкуса, вбирая в себя традиции разных культур и общую любовь к сладким угощениям. Его история и уникальные качества привлекают внимание как профессиональных кондитеров, так и любителей сладкого.

Готовка крема

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г сливочного масла;
200 г сахарной пудры;
4 яйца;
1 ч. ложка ванильного экстракта;
300 мл сливок для взбивания.

Первым делом вам нужно размягчить сливочное масло до комнатной температуры. Для этого вы можете оставить его на несколько часов при комнатной температуре или нагреть в микроволновой печи при низкой мощности.

В большой миске взбейте размягчённое масло до однородного состояния. Далее добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивание до лёгкости и пышности массы.

Постепенно добавляйте яйца, взбивая до того момента, пока каждое яйцо полностью не соединится с масляной массой. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать крем до достижения густоты.

Затем слегка взбейте сливки и аккуратно добавьте их в масляную смесь. Взбивайте крем, пока он не станет гладким и пышным.

Можно почитать еще: Торт монастырская изба

Вот и готов ваш нежный, воздушный и сливочный крем для торта колибри.

Подсказка: Если крем оказался слишком жидким, вы можете добавить немного сахарной пудры или охладить его в холодильнике перед использованием.

Создание соуса

Ингредиенты:

150 граммов ананасового пюре
100 граммов маракуйи (или абрикосового сока)
50 граммов сахара

Для приготовления соуса необходимо смешать ананасовое пюре и маракуйю в миске, после чего добавить сахар и аккуратно размешать, чтобы сахар полностью растворился.

Эту смесь нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить, помешивая, около 10-15 минут, пока соус не загустеет и не приобретёт приятную консистенцию.

После этого соус следует охладить до комнатной температуры. Он должен полностью остыть перед использованием для сборки шеф-торта колибри.

Соус готов к применению!

Совет: Чтобы соус приобрёл более яркий аромат, вы можете добавить немного лимонного сока или лимонной цедры.

Торт Колибри рецепт с фото пошагово

Сначала соединяем все сухие ингредиенты. Просеиваем всю муку вместе с корицей и пищевой содой. Затем добавляем сахар и перемешиваем получившуюся смесь.
Очистив банан, разомните его в пюре с помощью вилки.
Нарежьте ананасы маленькими кубиками. Вместе с соком, выделившимся при нарезке, добавьте их в массу из бананов.
Вбейте в фруктовую массу яйца и добавьте растительное масло. Можно использовать любое растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и т. д.), но обязательно только рафинированное, без запаха и с нейтральным вкусом.
Соедините сухую смесь с влажной. Тщательно перемешайте до полного растворения мучной крошки и получения вязкого, довольно густого теста с вкраплениями ананасов.
Разделите тесто на три равные порции. Для удобства можете использовать кухонные весы — на каждый корж потребуется примерно 450-480 г теста. Подготовьте круглую форму диаметром 22 см, выстелите дно бумажным пергаментом, затем выложите первую порцию теста. Выпекайте корж при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Не забудьте проверить готовность, проткнув корж сухой спичкой.
Сразу после выпекания поместите корж на охлаждение, уберите пергамент. Чтобы форма быстрее остыла, промойте её холодной водой и протрите насухо. Дно снова выстелите пергаментом, и выкладывайте следующую порцию теста. Таким образом приготовьте все коржи и оставьте их остывать.
к содержанию ↑

Холодные сливки соедините с сахаром и взбейте до получения устойчивой массы и растворения крупинок. Как только на поверхности крема останутся следы от венчиков, останавливайтесь.

Добавьте к сливочному крему крем-сыр и слегка взбивайте, чтобы всё равномерно перемешалось.

Перед сборкой торта коржи желательно обернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Однако, если времени нет, можно сразу начать формировать десерт. Нижний корж выложите на тарелку и обильно намажьте сливочным кремом, накройте следующим коржом и повторяйте с остальными.

Остатками крема обмажьте верх и боковые стороны десерта, выровняйте поверхность, после чего поместите торт в холодильник.

к содержанию ↑

Можно почитать еще: Творожный наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный

Шоколадная глазурь для торта Колибри рецепт

Шоколад поломайте на мелкие кусочки, добавьте масло. Растапливайте на водяной бане, непрерывно помешивая. Не забывайте, что при работе с шоколадом огонь должен быть минимальным, а дно верхней емкости не должно соприкасаться с водой.

Сливки нагрейте до горячего состояния и аккуратно влейте в растопленный шоколад. Сразу начинайте активно перемешивать массу до получения однородной глазури. После этого снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Выливайте подостывшую сливочно-шоколадную смесь на поверхность охлаждённого торта. По желанию с помощью ножа можно слегка подталкивать глазурь к краям, чтобы получить потёки. Дайте десерту постоять в холодильнике минимум 3 часа, после чего оформите торт колибри любыми ягодами или фруктами на ваш вкус.

Нарежьте торт порционно и наслаждайтесь чаепитием. Влажные коржи с характерным банановым вкусом и добавлением ананаса в сочетании со сливочным сыром создают подлинное экзотическое наслаждение!

Торт колибри готов! Приятного аппетита!

Желейный торт Битое стекло

Йогуртовый торт

Классический медовик со сметанным кремом

Классический рецепт пышного бисквита

Лимонный торт с малиной

Морковный торт

Муссовый торт

Торт Графские развалины

Торт Муравейник

Особенности торта колибри от Энди шефа: вкус, который завоевывает сердца

Торт колибри от шефа Энди — это не просто десерт; это настоящее произведение гастрономического искусства. Его уникальный вкус и нежная текстура заставляют забыть о повседневности и погрузиться в волшебный мир ароматов и насыщенных вкусов.

Шеф уделяет внимание каждой детали в создании торта колибри, стремясь к тому, чтобы каждый кусочек стал настоящим шедевром. В каждом укусе вы сможете ощутить нотки экзотических фруктов, нежные акценты пряностей и ту волшебную гармонию вкусов, которая оставляет незабываемое впечатление.

Секрет успеха торта колибри от Энди: любовь к кулинарии и талант шеф-повара

Тайна успеха восхитительного торта колибри от шефа Эндии заключается не только в удачном сочетании ингредиентов и техническом мастерстве. Главная ценность промышления заключается в любви к кулинарии, которую шеф вкладывает в каждый из своих десертов, делая каждый из них по-настоящему уникальным.

Каждый, кто попробовал торт колибри от Энди, впечатляется его отменным вкусом и потрясающим ароматом. Этот десерт является настоящим произведением искусства, способным завоевать сердца даже самых привередливых гурманов. Позвольте себе окунуться в мир кулинарного волшебства и насладиться великолепием вкуса с тортом колибри от шефа Эндии.