Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Считается, что сытное блюдо из мяса с картошкой в горшочках рекомендуется употреблять как минимум за четыре часа до сна. Это время позволяет пище завершить процесс переваривания, что способствует тому, чтобы лишние калории не оседали на талии и бедрах.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке. 3 простых и вкусных рецепта

Блюдо, известное как мясо в горшочках с картошкой, является настоящим гастрономическим шедевром, так как готовится в духовке в специальных горшках, что придает ему уникальный вкус и текстуру. Этот способ кулинарной обработки приносит множество преимуществ.

1. Сочное и нежное мясо: Одной из ключевых характеристик мяса, запеченного в горшочках, является его невероятная нежность и сочность. Благодаря особенностям приготовления, такое мясо становится настолько мягким, что тает во рту.
2. Интенсивный мясной вкус: Мясо отлично впитывает ароматы и вкусы других ингредиентов, с которыми оно готовится, таких как лук, морковь, грибы и специи. Это придает блюду богатый и насыщенный вкус, который приятно удивляет.
3. Аромат трав и специй: В различных рецептах мяса в горшочках широко используются разнообразные пряности, травы и чеснок, что создает насыщенный аромат и свежесть вкуса.
4. Сочетание текстур: В этом блюде вместе с мясом присутствуют овощи и картошка, которые после запекания становятся мягкими и ароматными. Это образует интересное сочетание текстур — мягкость нежного мяса и упругость овощей.
5. Карамельные нотки: В зависимости от конкретного рецепта, мясо может приобретать нежные карамельные оттенки, особенно если используется карамель или томатная паста как ингредиенты.
6. Приятное послевкусие: После наслаждения мясом в горшочках остается на языке легкое послевкусие, напоминающее о специях и приготовленных овощах, что делает его наслаждение еще более запоминающимся.

Мясо в горшочках, запеченное в духовке, представляет собой блюдо, которое удовлетворяет как аппетит, так и изысканные гастрономические предпочтения, благодаря своей уникальной сочности и аромату.

Простой рецепт — мясо в горшочках с картошкой в духовке

Приготовление мяса в горшочках не является слишком сложной задачей, однако требует определенного количества времени и внимания. Вам предстоит нарезать ингредиенты, подготовить начинку и затем запечь все это в духовке. Простой рецепт может быть выполнен с минимальными усилиями, в то время как для более сложных вариаций нужно будет больше опыта и знаний.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, свинина или курица, по вашему выбору)
• 2 луковицы (150 г), нарезанные
• 2 моркови (150 г), нарезанные
• 2 столовые ложки муки (20 г)
• 2 столовые ложки растительного масла (30 мл)
• 200 г картофеля, нарезанного
• 200 г грибов (по желанию), порезанных
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• 2 столовые ложки томатной пасты (30 г)
• 250 мл горячего бульона
• Специи по вкусу (соль, перец, паприка, тимьян и т.д.)

Инструкции:

1. Подготовьте мясо, нарезав его на небольшие кусочки, и приправьте солью и перцем по вкусу.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и морковь до достижения ими мягкости.
3. При желании добавьте грибы и обжаривайте их до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
4. Всыпьте муку и добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
5. Постепенно влейте горячий бульон, помешивая, чтобы избежать образования комков.
6. Добавьте картофель, измельченный чеснок и специи по вкусу.
7. В горшочках (или глиняных кастрюлях) выложите мясную смесь, затем нарезанный картофель.
8. Закройте горшочки крышками и поместите их в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.
9. Готовьте в течение примерно 1,5-2 часов, или до тех пор, пока мясо и картофель не станут мягкими.
10. Подавайте горячее мясо в горшочках, посыпав свежей зеленью.

Мясо в горшочках По-деревенски

Это блюдо можно охарактеризовать как очень сытное, невероятно вкусное и ароматное. По праву, его можно описать как тандем мяса и картошки, приготовленных в горшочках.

Ингредиенты: 400 г картошки, столько же телятины или свинины, 150 г свиного сала, чесночный соус, специи и соль, 40 мл соевого соуса.

Приготовление:
1. Нарежьте мясо небольшими кубиками, залейте его соевым соусом, добавьте чесночный соус (который можно легко приготовить самостоятельно из свежего чеснока и сметаны), соль и различные приправы. Перемешайте и дайте мариноваться в течение примерно часа.
2. Картошку также нарежьте кубиками, добавьте соль и перец, а также присыпьте сушеными травами для придания большего вкуса.
3. В горшочке первым слоем выложите картофель, затем мелко нарезанное сало, и, наконец, маринованное мясо.
4. Смажьте чесночным соусом, посыпьте натертым на крупной терке сыром. Закройте горшочки крышками или затяните фольгой. Запекайте в духовке не менее 55 минут.

Горшочки с курицей и сыром

Если вам нужно быстро приготовить изысканный ужин, то этот рецепт — именно то, что вам нужно!

Ингредиенты: 5 средних картошек, 1 куриная грудка, 50 г любого сыра, 70 мл сметаны или майонеза, 200 мл воды.

Приготовление:
1. Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее тонкой соломкой. Смешайте с приправами и несколькими ложками сметаны. Заполните горшочки до половины.
2. Куриную грудку нарежьте брусками, приправьте по вашему вкусу. Также смешайте с оставшейся сметаной и выложите поверх картофеля в глиняные горшочки.
3. Влейте в каждый горшочек по 50-100 мл воды, в зависимости от объема. Посыпьте кубиками тертого сыра. Запекайте около 40 минут.

Сытный рецепт жаркого в горшочках в духовке

Блюда, приготовленные в горшочках, всегда отличаются замечательными вкусовыми характеристиками. Они по своей консистенции занимают промежуточное положение между супами и основными блюдами. Жаркое является достаточно густым, но в нем присутствует бульон, поэтому оно прекрасно насыщает. Этот рецепт подходит для праздничного стола и готовится из двух-трех видов мяса. Обычно используют постную говядину, жирную свинину и баранину. Если нужно снизить калорийность, вместо баранины лучше взять куриную грудку.

Каждый вид мяса берется в равном объеме. Лучше использовать вырезку говядины и свиную корейку, хотя подходят также шея и даже лопатка. Все зависит от ваших предпочтений. Как правило, чем холоднее погода, тем больше хочется кушать густые и сытные блюда, что открывает возможность выбора различных мясных комбинаций. Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на 6 горшочков.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 500 грамм;
• Говяжья вырезка – 500 грамм;
• Куриное филе – 2 штуки (примерно 400-500 грамм);
• Репчатый лук – 5 головок среднего размера;
• Морковь – 4 штуки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки для жарки;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 6 листочков.

Способ приготовления:

1. Все виды мяса тщательно промойте, удалите пленки и жилы, нарежьте кубиками среднего размера. Учтите, что куриное мясо можно нарезать чуть большими кусками, так как оно готовится быстрее.
2. Репчатый лук и морковь нарежьте полукольцами.
3. Каждый вид мяса обжаривайте на раскаленном растительном масле до образования золотистой корочки.
4. В отдельной сковороде обжаривайте лук и морковь. Овощи должны немного прогреть и покрыться легкой корочкой.
5. Выкладывайте компоненты по слоям: сначала говяжью вырезку, затем свинину, после курицу, и в завершение — овощи.
6. Каждый горшочек солите, добавляйте перец и лавровый лист.
7. Заполняйте содержимое горшочков кипятком до 2/3 объема.
8. Горшочки накройте крышками и отправьте в холодную духовку на 3 часа. Температура должна быть 120 градусов.

Жаркое, приготовленное по данному рецепту, будет иметь эффект томления. В процессе готовки кухня наполнится невероятным ароматом. Ожидание готовности жаркого может показаться долгим, но результат превзойдет все ожидания.

Классический рецепт: жаркое в горшочках в духовке

Этот рецепт заслуженно считается классическим. Он основан на использовании жирной свинины с овощами. В качестве заправки мы будем использовать сметану, а для улучшения вкусовых характеристик блюда можно добавить сыр. Процесс приготовления жаркого занимает порядка 70 минут. Хотя может показаться, что это долго, следует учесть, что блюдо томится в духовке, и его не нужно постоянно мешать, что делает процесс более легко переносимым.

Главное преимущество жаркого заключается в том, что вам нужно лишь подготовить ингредиенты и разложить их по горшочкам. При этом закладывать в блюдо можно только те компоненты, которые вы предпочитаете. Горшочки позволяют варьировать состав блюда, ним возможно заменить сметану на несладкий йогурт или майонез.

Ингредиенты:

• Свиная лопатка – 800 грамм;
• Картошка – 6 штук;
• Помидоры – 3 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Болгарский перец – 1 крупный;
• Сметана 15% жирности – 200 грамм;
• Твердый сыр – 180 грамм;
• Свежая зелень – 1 пучок;
• Соль, черный перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину промойте, уберите пленки и жилы, нарежьте на кубики среднего размера. К мясу добавьте соль, перец и специи. Перемешайте все руками и оставьте на полчаса для маринования.
2. Нарежьте овощи: картошку — средними брусочками, лук — небольшими кубиками, морковь — на терке, перец — тонкими полосками, а помидоры — полукольцами. Лучше всего очистить томаты от кожицы.
3. Начинайте заполнять горшочки ингредиентами. В каждый из них укладывайте равное количество продуктов. Сначала ложите картошку, потом морковь, следом — перец, помидоры, лук, и в последнюю очередь — маринованное мясо. Каждый слой слегка посолите и поперчите, добавляя немного сметаны к каждому слою. Не забудьте смазать мясо сметаной.
4. Залейте содержимое горшочков кипятком, так чтобы уровень жидкости был на уровне последнего слоя.
5. Переместите горшочки в холодную духовку и запекайте при температуре 220 градусов около 35 минут.
6. После этого достаньте горшочки из духовки, снимите крышки и посыпьте тертым сыром. Готовьте еще полчаса без крышек.
7. Перед подачей на стол украсьте блюдо рубленой зеленью.

Идеи приготовления мяса с картофелем в горшках из разных стран

Горшочки для создания невероятно вкусных блюд на основе мяса и картошки используются не только в русской кухне. Существуют рецепты и в кулинарных традициях других народов.

Мясо с овощами и картошкой по-армянски

Это ароматное блюдо называется чанах. Традиционно его готовят в специальной печи — тандыре, но в духовке оно тоже получается замечательно.

Ингредиенты:

• 1 килограмм молодой баранины;
• 5 баклажанов;
• 5 сладких зеленых перцев;
• 6 картофелин;
• 4 спелых томата;
• Пучок кинзы и базилика;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баранину нарежьте небольшими кусочками и уложите на дно керамической посуды, посолите и поперчите.
2. Овощи, очищенные от шкурок, нарежьте также мелкими ломтиками. Помидоры и сладкие перцы предварительно ошпарьте, чтобы кожица легко сошла.
3. Сложите овощи слоями на мясо (помидоры должны находиться сверху). Добавьте воды и готовьте под крышкой в духовом шкафу два часа при температуре 180 градусов.

За 15 минут до окончания готовки чанах присыпают мелко нарезанной кинзой и базиликом.

Драники с грудинкой по-белорусски

Необычные горшочки с мясом и картошкой по рецепту из Беларуси готовят довольно просто. Прелесть блюда заключается в том, что картофель предварительно превращен в аппетитные драники.

Ингредиенты:

• 1 килограмм картошки;
• 300 грамм грудинки;
• Пара головок лука;
• 1 яйцо;
• 1 стакан мясного бульона;
• 3 столовые ложки муки;
• Немного растительного масла, соли и перца.

Способ приготовления:

1. Натрите очищенную картошку на терке с рваными, зубчатыми отверстиями. Мелко нарежьте лук.
2. Смешайте тертый картофель с мукой, яйцом, половиной лука, добавьте соль и перец, а затем обжарьте драники.
3. На сковороде обжарьте оставшийся лук, добавьте мелко нарезанную грудинку и тушите три минуты.
4. В каждый горшок уложите немного грудинки с луком, затем драники и снова слой из лука с мясом. Затем разлейте бульон по горшочкам и отправьте в духовку. Запекайте под крышкой при 180 градусах в течение 25 минут.

Перед подачей на стол драники в горшочках поливают сметаной.

Мясо по-французски с картошкой и грибами

Приготовьте жаркое в горшочках с мясом, грибами и картошкой по этому рецепту — ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• 500 грамм маложирной свинины;
• 250 грамм шампиньонов;
• 220 грамм сыра;
• 1 головка лука;
• 150 грамм майонеза;
• Соль и пряности по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте некрупными ломтиками, предварительно отбив. Посыпьте специями, например, прованскими травами, подсолите и оставьте мариноваться на полчаса.
2. Добавьте немного масла в керамические горшочки, выложите кусочки мяса. Между ними проложите слой из нарезанных тонкими ломтиками шампиньонов.
3. Сверху положите картошку, порезанную кружочками, и колечки лука.
4. Добавьте немного воды или бульона, майонез и томите в духовке под закрытой крышкой 60 минут.
5. После этого достаньте горшочки и посыпьте тертым сыром. Верните в духовку без крышек и готовьте еще 15 минут.

Картошка в горшочках со сметаной

Этот лаконичный рецепт требует всего три основных ингредиента — картошку, лук и сметану.

Такой вариант блюда отличается необычным нежным сливочным вкусом. Картошка со сметаной демонстрирует, что для приготовления вкусного и сытного блюда не обязательно использовать дорогие продукты.

Для приготовления вам понадобятся:

• картофель — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт;
• сметана (жирность 20%) — 200 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• свежая зелень — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Очищенный картофель нарежьте брусочками. Лук очистите, нарежьте полукольцами и немного обжарьте на растительном масле в течение 3-5 минут.

Смешайте лук с картошкой, добавьте специи и соль. Равномерно распределите смесь по горшочкам. В каждый горшочек положите по 3 столовые ложки кипятка и сверху ряснителие сметаной.

Запекайте картошку в горшочках со сметаной при температуре 160 °C. Блюдо будет готово через 40 минут.

Готовую картошку присыпьте рубленой свежей зеленью.

Картошка в горшочках с бараниной (марокканское жаркое)

Этот интересный рецепт с долей экзотики удивит ваших гостей. Картошка с оливками и бараниной станет их настоящим сюрпризом.

• картофель — 200 г;
• баранина — 200 г;
• курдючный жир — 100 г;
• оливки — 5 шт;
• маслины — 5 шт;
• репчатый лук — 1 шт;
• болгарский перец — 1 шт;
• лимон — ½ шт;
• соль, специи — по вкусу.

Очистите картофель и нарежьте крупными кусочками, аналогично нарежьте лук. Выложите половину овощей в горшочки, равномерно распределив содержимое. Присыпьте специями и солью.

Баранину нарежьте кусочками и выложите поверх картошки. В каждый горшочек добавьте небольшое количество курдючного жира.

Следующим слоем должны быть лимоны, нарезанные кружочками, поверх которых разместите маслины и оливки.

Завершите слоем оставшихся картофеля с луком и курдючным жиром.

Закройте горшочки крышками и отправьте в духовку на час при температуре 180 °C.

В Марокко, где блюдо популярно, картошку готовят в печи, и процесс томления длится около двух часов.

Когда картошка с бараниной будет готова, подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью.

Учредитель: ООО ПремьерМедиаИнвест

Адрес редакции: 109044, Москва, внутригородской округ Таганский, улица Воронцовская, дом 20, этаж 2, кабинет 14.

Реклама на сайте: Юлия Лыскова, lyskova@1mi.media