Обычную рыбу, запечённую в фольге или жареную на сковороде, сложно чем-то удивить. Кроме того, жареные продукты считаются не слишком полезными для здоровья. Однако в духовом шкафу можно создать удивительное блюдо — филе минтая в сливочном соусе, которое удивит даже самых притязательных гурманов.
Филе минтая в сливках в духовке: минтай в сливочно-сметанном соусе, запечённый в духовке
Изучить, как вкусно приготовить минтай, не составит труда — существует 11 оригинальных рецептов, позволяющих насладиться этой рыбой. Минтай отличается полезными свойствами, содержит минимальное количество костей, что делает блюда из него любимыми не только у взрослых, но и у детей. Этот универсальный рецепт можно использовать как для приготовления морской, так и речной рыбы.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- минтай — 1,5 кг;
- соевый соус — 4 ст. ложки;
- лимонный сок — 2 ст. ложки;
- смесь перцев;
- соль — 5 г;
- мука — 160 г;
- постное масло — 100 мл.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Очистите рыбу, затем нарежьте её на небольшие куски, чтобы облегчить процесс готовки и подачи.
- Полейте куски соевым соусом и соком половины лимона, добавьте соль и смесь перцев, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 5 часов, чтобы рыба пропиталась вкусами.
- Нагрейте постное масло в сковороде.
- Обваляйте приготовленные куски рыбы в муке. Обжаривайте на сковороде до готовности около 7–9 минут, при этом, перевернув куски на другую сторону, накройте крышкой для более равномерного прогрева.
- По завершении жарки выложите минтай на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
По этому простому рецепту жареный минтай будет не только ароматным, но и золотистым снаружи, оставаясь при этом сочным внутри.
Рецепт тушения в сметанном соусе
Минтай, приготовленный со сметаной, гармонично сочетается с любым гарниром и легко готовится — это делает его отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для тушения:
- минтай — 1200 г;
- мука — 120 г;
- лук — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- постное масло — 100 мл;
- сметана — 100 г;
- вода — 250 мл.
Пошаговая инструкция:
- Помойте и очистите минтай, разделив рыбу на порционные куски.
- Панируйте куски рыбы в муке и обжаривайте на раскалённой сковороде до золотистой корочки.
- Лук нарежьте мелко и обжарьте его с двумя горстями муки в масле до прозрачности.
- Добавьте сметану к луку и перемешайте.
- Влейте на сковороду 1 стакан горячей воды и тушите всё вместе в течение 10 минут.
- Положите жареный минтай в готовый соус и тушите под закрытой крышкой ещё 7 минут.
Благодаря вкусному сметанному соусу рыба получается очень нежной и сочной, а сама подлива — идеальным дополнением к любому гарниру.
Минтай, запечённый в сливках с картофелем
Блюдо «Минтай, запечённый в сливках с картофелем» — истинное кулинарное искусство, способное поразить своими уникальными вкусом и презентацией. Это […] на праздники и особые случаи, так как его вкус и подача создают атмосферу настоящего торжества. Нежность минтая в сочетании с кремовым соусом буквально тает во рту, благодаря чему вы вновь вернётесь к этому блюду.
Для успешного приготовления вам потребуется духовка или мультиварка, сковорода для обжаривания картофеля, а также нож и разделочная доска для предстоящих манипуляций с ингредиентами. Блюдо прекрасно дополнит зелёный салат и свежий лимон, что добавит яркие акценты к запечённому минтаю и картофелю.
Ингредиенты для запекания:
- Филе минтая — 4 шт.;
- Сливки — 300 мл;
- Картофель — 500 г;
- Сливочное масло — 2 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу;
- Петрушка — для украшения.
На начальном этапе приготовления «Минтая, запечённого в сливках, с картофелем» соберите все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: филе минтая, сливки, картофель, сливочное масло, соль и перец, а также немного зелени для эстетического оформления блюда.
Перед тем как приступать к приготовлению, заранее разогрейте духовку до необходимой температуры. Подготовьте рыбу — помойте, просушите филе с помощью кухонного полотенца. Смешайте соль с перцем, мелко нарежьте петрушку. Разогрейте сливочное масло на сковороде, а затем обжарьте филе минтая со всех сторон до золотистой корочки.
На противень выкладывайте обжаренное филе. Очистите картофель и нарежьте его на тонкие дольки. В миске взбейте сливки с солью и перцем. Следующим шагом соедините картофельные дольки со сливками, равномерно распределяя их вокруг минтая на противне. Убедитесь, что картошка полностью покрыта сливками.
Поместите противень с ингредиентами в заранее разогретую духовку и запекайте в течение […]. По истечении времени подавайте «Минтай, запечённый в сливках с картофелем» на стол горячим, украсив свежей петрушкой. Блюдо великолепно сочетается с салатами из свежих овощей или зелёным горошком. Приятного аппетита!
Минтай в сливочном соусе с овощами
Минтай можно также приготовить под сливочным соусом с добавлением различных овощей, что делает его ещё более привлекательным и полезным. Причём в этом варианте готовка гарнира не является обязательной.
Для приготовления рыбы по данному рецепту на 2 порции понадобятся:
- минтай — 300 г;
- 1 небольшая морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 дольки чеснока;
- несколько веточек укропа;
- сливки 10% — 200 мл;
- 1 ч. ложка горчицы;
- немного соли по вкусу.
Одна порция готового блюда содержит примерно:
- 501,2 калории;
- 29,34 грамма белка;
- 35,1 грамма жиров;
- 18,4 грамма углеводов.
На приготовление блюда вы потратите около 45 минут.
Пошаговая инструкция по приготовлению минтая в сливках в духовке:
- Тщательно вымойте рыбу, просушите полотенцем, а затем нарежьте её на порционные куски.
- Очистите луковицу и нарежьте его на четверть колец.
- Морковку также очистите, промойте и натрите на тёрке.
- Чеснок натрите на мелкой тёрке.
- Укроп мелко нарубите.
- Подготовленные овощи складываем в сковороду; добавьте немного горчицы, влейте сливки, приправьте и перемешайте.
- Проваривайте на среднем огне в течение нескольких минут, чтобы овощи стали мягкими.
- В жаропрочной форме размещаем кусочки минтая и заливаем соусом.
- Ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и запекаем в течение получаса.
Подавайте готовое блюдо сразу же после приготовления, аккуратно переложив на сервировочное безе.
Минтай под сливочным соусом и сыром
Рыба, приготовленная по этому рецепту, станет настоящим украшением праздничного стола.
Для приготовления минтая таким способом на 6 порций вам понадобятся:
- плавленый сыр — 100 граммов;
- минтай — 1 кг;
- сливки 20% — 100 мл;
- 2 дольки чеснока;
- четверть лимона;
- немного соли по вкусу;
- 1 ч. ложка сладкой паприки;
- 1 луковица;
- по 1/4 ч. ложки смеси перцев, имбирного порошка, перца чили, кориандра и кумина;
- по 1/8 ч. ложки пажитника и куркумы.
Одна порция содержит приблизительно:
- 262,4 калории;
- 33,4 грамма белка;
- 10,5 грамма жиров;
- 8,4 грамма углеводов.
На процесс готовки вы потратите около 1 часа времени.
- Очистите рыбу, тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки одинаковой величины.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- На дно жаропрочной формы выложите луковые полукольца ровным слоем.
- Посолите кусочки минтая, сбрызните свежевыжатым лимонным соком и выложите поверх лука.
- Приготовьте заливку, взбив сливки с плавленым сыром. Убедитесь, что масса однородная, для этого подогревайте сливки с сыром на слабом огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения.
- Добавьте пряности и измельчённый чеснок. Специи можно менять по своему вкусу или в соответствии с предпочтениями. Хорошо перемешайте и уберите с огня.
- Заливайте получившийся соус в форму с рыбой, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте в течение 35 минут до появления золотистой корочки.
Готовую рыбу можно подавать на стол горячей, аккуратно переложив на сервировку.
Есть и другие способы приготовления
- Кроме того, я упоминала, что сливки можно заменить сметаной — получится тоже очень вкусно.
- Если говорить о процессе приготовления, то рыбу с луком, специями и сливками можно разместить в форме для запекания и отправить в духовку на 15-20 минут.
- Также минтай легко готовится в мультиварке — этот прибор вполне справится с задачей всего за 20 минут.
Я же продолжу хвалить недооценённую многими рыбу, каковой, конечно же, является минтай! 😉
Как приготовить Минтай под сливочным соусом в духовке
1. Перед началом приготовления минтай нужно замариновать. Для этого потребуется лимон. Необходимо нарезать лимон пополам и выжать немного сока на рыбу, после чего добавить соль и приправы. Оставьте на двадцать минут для маринования.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте муку и перемешайте.
3. Мелко нарежьте зелень (для этого соуса отлично подойдёт укроп), добавьте в сковороду к луку и муке, затем влейте молоко и добавьте сметану. После этого добавьте нарезанную зелень и тушите соус около 10 минут на медленном огне.
4. После того как минтай промаринуется, выложите кусочки в противень и залейте приготовленным соусом. Приправьте по вкусу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут. Перед подачей рыбу можно дополнительно полить оставшимся сливочным соусом.
Минтай, запечённый в лаваше
Если у вас есть минтай и листья лаваша, я настоятельно рекомендую попробовать это блюдо. В горячем виде оно может стать основным угощением, а в остывшем состоянии — прекрасной закуской.
Ингредиенты:
- одна средняя рыба;
- 100 граммов сливочного масла;
- 3 листа лаваша;
- один помидор;
- немного зелени укропа, соли и специй по вкусу.
Приготовление:
1. Разверните лаваш и щедро намажьте его размягчённым сливочным маслом.
2. Очистите рыбу от головы, хвоста, плавников и внутренностей. Обмажьте солью и специями, затем положите в центр лаваша. В брюшко поместите кусочки сливочного масла.
3. Помидоры нарежьте небольшими дольками и заполните ими рыбу; туда же добавьте зелень.
Если вы используете филе, можно поместить помидоры, масло и зелень между двумя слоями рыбы. Это создаст интересный вкусный слой.
4. Заверните лаваш в рулет, переверните его и повторите ту же процедуру с вторым листом, а затем аналогично с третьим. Убедитесь, что каждый лист полностью скрывает рыбу. Если лаваши большие, то достаточно будет двух.
5. Плотно оберните получившийся рулет в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов около часа.
Видео — Минтай в сырно-сливочной заливке
Существует множество способов приготовить минтай, но данный рецепту гарантирует, что рыба станет сочной и ароматной. Все ингредиенты идеально сочетаются, что делает блюдо незабываемым. В этом видеоролике вы увидите все этапы приготовления.
Минтай — это доступная и недорогая рыба, но обладающая восхитительными вкусовыми качествами. Каждая опытная хозяйка имеет свой, лучший способ её приготовления. Я предлагаю вам ещё несколько таких рецептов в копилку. Ведь Новый Год уже на пороге, и минтай станет замечательным основным блюдом на вашем праздничном столе.
Желаю вам успехов во всех начинаниях! Заходите к нам почаще, ведь совсем скоро вы сможете увидеть новые интересные рецепты и кулинарные идеи!
