Для создания заварного крема дипломат вам потребуются следующие компоненты: 2 стакана молока, 4 желтка, 2/3 стакана сахара, 4 столовые ложки крахмала, 1 пакетик ванилина и 200 граммов сливок с жирностью 30%.
Крем дипломат для торта классический
Этот крем отличается своей легкостью, мягкостью и неповторимым вкусом. Он способен сделать вашу жизнь слаще! Крем дипломат для классического торта получается особенно приятным на вкус, со сливочной ноткой, напоминающей текстуру мусса. Его охотно используют в приготовлении самых разнообразных десертов.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Как же можно сделать крем дипломат для классического торта? Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Вылейте молоко в ковш и поставьте на плиту. Доведите молоко до кипения.
Примечание:
- В первую очередь, необходимо приготовить заварной крем и охладить его, следуя рецепту.
- Затем приступайте к приготовлению крема из взбитых сливок.
- Только после этого объедините оба вида крема, как указано в рецепте.
- Не изменяйте порядок приготовления, это критично для получения правильной текстуры.
- Все ингредиенты для заварного крема должны быть комнатной температуры.
- Для крема из взбитых сливок, наоборот, используйте их в хорошо охлажденном состоянии.
Готовим крем Дипломат
Теперь, когда заварной крем готов и остыл в холодильнике, можно переходить к следующему этапу.
Теперь пришло время объединить оба компонента, чтобы получить действительно нежный, ароматный и вкусный крем Дипломат.
Для этого возьмите небольшую порцию (примерно 3-4 столовые ложки) заварного крема и добавьте его в крем из взбитых сливок. Затем осторожно перемешайте силиконовой лопаткой до полного объединения ингредиентов. Добавьте очередную порцию заварного крема и повторите процесс. Продолжайте добавлять заварной крем до тех пор, пока не используете его полностью.
На выходе вы получите воздушный, посветлевший и нежный крем, который издает аппетитный запах мороженого Пломбир.
Крем готов и его можно смело использовать по назначению — ему не требуется время для стабилизации. Переложите его в кондитерский мешок и применяйте для прослойки в тортах или как начинку для различных пирожных. Особенно вкусными с ним получаются пирожные из заварного теста — эклеры или профитроли.
Вот и фото готового торта Наполеон с прослойкой из крема Дипломат. Коржи такого торта отлично пропитались, не распавшись при этом. В результате торт оказался невероятно нежным, ароматным и просто восхитительным! Рекомендуется приготовить его для какого-либо праздника или уютного домашнего чаепития.
Приготовление заварного крема
Заварной крем – это один из основных видов крема, который пользуется популярностью в многих десертах и кондитерских изделиях. У него нежная и воздушная текстура, богатый молочный вкус. В следующем разделе мы подробно расскажем о том, как приготовить заварной крем, следуя пошаговым инструкциям.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 4 яичных желтка
- 100 г сахара
- 40 г муки
- 1 ванильный стручок
Шаг 1: Приготовление заварного крема
1. Разрежьте ванильный стручок пополам и извлеките семена.
2. В небольшой кастрюле объедините молоко и ванильные семена, доведите до кипения на среднем огне.
3. В то же время, в другой небольшой кастрюле взбейте желтки и сахар до образования густой и пышной массы.
4. Залейте муку в желтковую смесь и тщательно перемешайте.
Шаг 2: Соединение ингредиентов
1. Когда молоко закипит, снимите его с огня и медленно влейте его в желтковую массу, постоянно помешивая.
2. Верните смесь обратно в кастрюлю и поставьте на плиту. Готовьте при постоянном помешивании до загустения.
3. Когда крем загустеет, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 3: Использование заварного крема
Ваш заварной крем готов! Его можно использовать в самых различных десертах и выпечке, таких как эклеры, пирожные и пироги.
Теперь у вас есть вкусный заварной крем, который можно задействовать в множестве рецептов. Наслаждайтесь его нежным вкусом!
Добавление взбитых сливок
- На этом этапе важно подготовить взбитые сливки. Для этого используйте холодные сливки с жирностью от 30% и сахар по вкусу, затем взбейте их в крем.
- Приготовленные сливки должны быть достаточно густыми и иметь стабильную консистенцию.
- Перед добавлением взбитых сливок в заварной крем остудите их до нужной температуры.
- Постепенно влейте охлажденные взбитые сливки в заварной крем и аккуратно перемешайте.
- Смешивание взбитых сливок с заварным кремом создаст более нежную и воздушную текстуру для крема Дипломат.
- Вы можете подать заварной крем в качестве десерта в чашках или бокалах. Рекомендуется использовать прозрачную посуду, чтобы создать красивый вид с видимыми слоями крема.
- Декорируйте верхнюю часть крема на свой вкус. Например, свежими ягодами, фруктами или ягодным соусом. Можете положить пару кусочков клубники и добавить листик мяты для лучшего оформления.
- Украсить крем можно и шоколадными стружками. Для этого натрите плитку шоколада на мелкие кусочки и посыпьте ими верх десерта.
- Сверху крема можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком, что придаст изысканности вашему десерту.
- При желании, можно создать креативный десерт, используя фигурки из карамели или шоколада в качестве украшений.
- Крем отлично сочетается с бисквитными или шоколадными печеньями. Вы можете поставить печенье рядом с кремом, чтобы ваши гости наслаждались сочетанием различных текстур.
Способы подачи и украшения заварного крема могут дополняться и варьироваться в зависимости от ваших личных предпочтений и кулинарной фантазии. Главное — создать привлекательный и аппетитный образ десерта, который будет радовать вас и ваших гостей.
Заварной крем с какао
Если говорить о вариантах заварного крема, непременно стоит попробовать крем с какао! Он является отличным дополнением ко множеству десертов и выпечки, придавая глубину и насыщенность вкуса. Ниже приведен рецепт, который поможет вам легко приготовить заварной крем с какао в домашних условиях.
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 л молока
- 200 граммов сахара
- 6 яичных желтков
- 6 столовых ложек крахмала
- 4 столовые ложки какао-порошка
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Этапы приготовления заварного крема с какао
- В большой кастрюле смешайте молоко, сахар и какао. Поставьте на средний огонь и нагревайте, периодически помешивая, до полного растворения сахара.
- В маленькой миске взбейте яичные желтки с крахмалом до получения однородной массы.
- Постепенно влейте горячее молоко в яично-крахмальную смесь, не забывая при этом мешать.
- Перелейте все обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет.
- Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
- Откройте пластиковую контейнер для хранения и накройте пленкой, затем охладите до полного остывания перед использованием в десертах или выпечке.
Крем для Наполеона со сгущенкой и маслом
Крем, приготовленный со сгущенкой и маслом, представляет собой другой интересный вариант заварного крема. Он отличается более насыщенным и глубоким вкусом благодаря использованию указанных составных ингредиентов.
Для его приготовления вам потребуются:
- 1 банка сгущенного молока
- 250 г масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Этапы приготовления крема со сгущенкой и маслом
- В большой миске соедините сгущенное молоко, масло и ванильный экстракт.
- Взбейте смесь с помощью миксера на высокой скорости, чтобы добиться однородной и пышной консистенции.
- Готовый крем можно использовать сразу или охладить в холодильнике, чтобы он стал еще более плотным.
Крем со сгущенкой и маслом очень универсален и может применяться для различных слоев и начинок в выпечке. Он прекрасно сочетается с бисквитами, печеньем, тортами и другими десертами. Его также можно использовать как топпинг для мороженого или фруктов.
Таким образом, заварной крем с какао и крем со сгущенкой и маслом являются отличными альтернативами для создания насыщенных и вкусных десертов и кондитерских изделий. Оба рецепта не требуют много времени и усилий, однако обладают великолепным вкусом и текстурой. Экспериментируйте с различными вариантами этих кремов, чтобы создавать все новые и новые кулинарные шедевры.
Пищевая ценность порции
Расчет пищевой ценности будет основываться на вашем возрасте, весе и уровне физической активности. Это информация является справочной.
Войдите в систему или зарегистрируйтесь, и мы сможем рассчитать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Слоеное тесто обладает превосходными вкусовыми качествами, создавая легкую и хрустящую корочку.
Сахар-рафинад имеет чистый белый цвет, порой слегка отдающий голубизной.
Мука — это перемолотые зерна разных злаков, таких как пшеница, рожь, овес, гречка, рис, кукуруза, лен, просо, ячмень и горох.
Крахмал картофельный широко используется в кулинарии, придавая выпечке рассыпчатость и хрусткость, а бисквитам — влажность и легкость, улучшая текстуру хлеба.
Куриные яйца стали популярны благодаря своей способности быстро готовиться, что позволяет создать питательный и сытный завтрак всего за несколько минут. Они отлично подходят для приготовления омлетов и яичниц, что делает их прекрасным выбором для утренней трапезы, способного удержать вас до обеда.
Ванилин обычно добавляют в тесто. Небольшое количество порошка на кончике ножа достаточно для того, чтобы готовая выпечка приобрела соблазнительный аромат.
Молоко — это удивительный продукт, обладающий множеством полезных свойств, которые можно перечислять бесконечно.
Сахар-рафинад имеет яркий белый цвет, иногда с легким синим оттенком.
Мука — это перемолотые зерна различных злаков, таких как пшеница, рожь, овес, гречка, рис, кукуруза, лен, просо, ячмень и горох.
Сахарная пудра – это изрубленные до состояния муки кристаллы сахара.
Ваниль до сих пор является дорогой специей, поэтому ее продают в небольших количествах, обычно по 2-3 стручка в стеклянной колбе с плотно закрывающейся крышкой. Палочки ванили должны быть мягкими, эластичными и маслянистыми на ощупь, имеют темно-коричневый или почти черный цвет, на лучших образцах может появляться белый кристаллический налет.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях – это прозрачная жидкость без вкуса, цвета и запаха.
Фотоотчеты к рецепту
На данный момент нет фотографий с процессом приготовления этого блюда.
# Шаг 1/10
Начнем с подготовки бисквита. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, поскольку они быстрее насыщаются кислородом, сохраняют свою форму и не расползают при выпекании. Взбивайте яйца со щепоткой соли в течение 5 минут. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и ванилин. Продолжайте взбивать еще около десяти минут, пока масса не станет гладкой и плотной.
# Шаг 2/10
Смешайте картофельный крахмал с мукой, затем добавьте их к яичной массе. Осторожно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы не нарушить воздушную текстуру взбитой массы.
# Шаг 3/10
Переложите тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке на самой нижней полке в течение 40–50 минут. Для проверки готовности используйте деревянную палочку. Не стоит сразу доставать бисквит из духовки, ему нужно немного остыть. По истечении времени извлеките его и положите на решетку, чтобы он мог остыть полностью.
