Котлеты из чечевицы постные

2. Помешивая, продолжаем варку на слабом огне до мягкости чечевицы, а за 1-2 минуты до завершения варки добавляем несколько листочков лавра. Приблизительное время приготовления красной чечевицы составляет 15 минут.

Котлеты из чечевицы

Мало кто знает, что можно легко и быстро приготовить котлеты, не используя мясные ингредиенты. Полезный, вкусный и очень простой вариант котлет готовится на основе чечевицы. Это блюдо готовится в считанные минуты и по своему вкусу сильно напоминает традиционные зразы из картофеля.

Самые вкусные постные котлеты из чечевицы

Для тех, кто никогда не готовил чечевицу и не знает, как с ней обращаться, мы предложим очень простой, сочный и вкусный рецепт котлет, который не содержит мяса. Тем не менее, это блюдо оказывается весьма сытным, и его можно подавать с различными гарнирами, овощами или просто с соусом.

• Чечевица — 250 г.
• Лук репчатый — 300 г.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Мука пшеничная — 6 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Петрушка — ⅓ пучка.
• Соль — 1.5 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — ½ ч.л.
• Красный молотый перец — ¼ ч.л.
• Панировочные сухари — ½ ст.

Теперь о том, как приготовить простые и вкусные котлеты из чечевицы. Первоначально необходимо отварить чечевицу. Промытую бобовую культуру следует залить полутора стаканами воды и варить 15-20 минут после закипания в подсоленной воде. Не забывайте постоянно помешивать.

Приступим к приготовлению зажарки. Для этого мелко нарезаем лук, морковь и чеснок, затем обжариваем их на разогретом растительном масле. Процесс жарки надо продолжать в течение 15-20 минут на умеренном огне, периодически перемешивая ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и стали мягкими.

Когда овощи размягчились, заправляем их томатной пастой (возможно, ее можно заменить кетчупом по вашему желанию) и приправляем чили, паприкой, черным молотым перцем и солью (для этого достаточно ½ чайной ложки).

Теперь приступим к замесу фарша. В глубокой емкости, подходящей по размеру, соединяем отварную чечевицу, зажарку, измельченную зелень, муку и чайную ложку соли. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.

Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. При этом масса должна быть достаточно липкой, чтобы удобно лепить котлеты.

Формируем котлетки руками и обваливаем каждую из них в панировочных сухарях, чтобы придать котлетам хрустящую корочку при жарке.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем подготовленные котлеты с обеих сторон по 4-5 минут до достижения румяного цвета и аппетитного запаха.

Пищевая ценность порции

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Это справочная информация.

Для получения индивидуальной информации о вашей дневной норме потребления белков, жиров и углеводов, войдите или зарегистрируйтесь.

Растительный белок, содержащийся в чечевице, легко усваивается организмом. К тому же чечевица содержит минимальное количество жира и богата медленными углеводами, что способствует длительному насыщению, позволяя надолго забыть о голоде.

Томатная паста получается путём термической обработки свежих помидоров. Спелые плоды очищают от шкурки и семян, а затем уваривают до получения густой консистенции, представляющей собой концентрат из помидоров.

Булгур изготавливают из дробленой, предварительно высушенной на солнце пшеницы, что происходит в традиционной манере, сохранившейся с древних времён. В современном мире эта крупа постепенно перестает быть экзотической, хотя многие по-прежнему путают её с кускусом.

В наше время тмин находит свое основное применение в кулинарии. Однако полезные свойства этого растения не остались незамеченными, и современные исследователи продолжают изучать влияние этой пряности на человеческий организм.

Петрушка известна с древнейших времён и широко применяется как в кулинарии, так и в косметологии. Это растение принадлежит к семейству зонтичных и отличается неприхотливостью в уходе. Часто урожай, собранный летом на даче, заготавливают на зиму для использования в различных блюдах.

Зеленый лук полезен во всех отношениях. Мы активно употребляем его весной и летом, но зимой его также можно без труда найти на прилавках магазинов.

Родиной красного жгучего перца являются тропики Америки, где произрастает кустарник Capsicum frutescens, который и дает нам эти острые плоды.

Соль — это хлорид натрия, вещество, которое выглядит как мелкие белые кристаллы и широко используется в кулинарии для усиления вкусовых качеств блюд.

Надземная часть растения лука репчатого состоит из множества зеленых мясистых листьев, образующих характерные стрелки, в то время как подземная часть представляет собой толстую, сочную луковицу, которая может быть белого или фиолетового цвета.

Оливковое масло традиционно является частью средиземноморской диеты, и сообщества, где данный продукт употребляется регулярно, отличаются долгожительством и отличным здоровьем.

Фотоотчеты к рецепту 1

# Шаг 1/5

Хорошо промытую чечевицу залейте 3–4 стаканами воды и варите до тех пор, пока не испарится жидкость. Отварите булгур до готовности, затем добавьте к чечевице.

# Шаг 2/5

Слейте с круп лишнюю воду (если она осталась) и оставьте чечевицу с булгуром на 20–30 минут под крышкой. Затем измельчите все с помощью погружного блендера до достижения желаемой консистенции.

# Шаг 3/5

Мелко нарезанный лук поджарьте на сковороде с маслом, добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и снимите с огня. После этого охладите смесь и добавьте в фарш из крупных компонентов.

# Шаг 4/5

Мелко нарежьте свежий зеленый лук и петрушку. Добавьте нарезанные зелень и специи в уже приготовленную массу, тщательно перемешайте. Отрывая небольшие кусочки от массы, придайте им форму котлеток и разложите на листья зеленого салата.

# Шаг 5/5

Вы также можете адаптировать рецепт и обжарить постные чечевичные котлеты на масле по вашему желанию.

Котлеты из индейки с яблоком и сыром Джюгас могут подаваться с палочкой корицы и крокетами.

Что мы готовим

• основные блюда
• бобовые
• котлеты
• турецкая кухня
• блюда в пост
• великий пост
• постное меню
• постные блюда
• постные вегетарианские рецепты
• посты
• меню для постящихся
• котлеты и биточки
• чечевица
• красная чечевица
• варить, тушить
• жарить
• измельчать
• обед
• ужин
• котлеты, пост
• блюда из бобов, паста
• вегетарианские, паста
• вегетарианские, паста, пост
• вегетарианские, обед, паста
• вегетарианские, паста, ужин
• паста, пост
• блюда из чечевицы
• блюда из перца
• блюда из булгура, турецкая кухня
• котлеты, турецкая кухня
• блюда из булгура, блюда из чечевицы, турецкая кухня
• блюда из бобов
• блюда из бобов, обед
• обед, ужин
• блюда из булгура
• блюда из перца, обед, ужин
• блюда из перца, ужин
• блюда из перца, вегетарианские, обед
• блюда из перца, вегетарианские, ужин
• блюда из бобов, котлеты
• биточки, котлеты
• блюда из бобов, пост
• блюда из перца, обед, пост
• блюда из перца, пост, ужин
• биточки
• биточки с подливкой
• чечевичные биточки
• печеночные биточки
• биточки с луком
• постные биточки
• биточки из кролика
• биточки первая свежесть
• биточки по скобелевски
• биточки с перцем
• биточки с булгуром
• биточки солнышко
• паста
• томаты с луком
• перец
• луки паста
• паста с луком
• под пасту
• паста меню
• паста с перцем
• зеленая паста
• паста блюдо
• паста с котлетами
• постная паста
• паста с маслом
• лук петрушка
• томат
• подливка
• томатная подливка
• подливка из томатной пасты
• подливка с луком
• подливка с томатной пастой и луком
• подливка для котлет
• биточки с подливкой
• подливка для пасты
• постная подливка
• томатная подливка для котлет
• красная подливка
• мясные шарики с подливкой
• биточки с томатной подливкой
• курочка с подливкой
• перни с подливкой
• печеночная подливка
• масло с перцем
• постные перцы
• перец с подливкой
• петрушка
• зеленый лук
• лук перец
• лук
• лук репчатый
• зеленый лук
• красный лук
• лук перец
• лук репчатый
• красный лук
• лук с маслом
• паста с луком
• лук с томатной пастой
• лук с маслом
• печеночный лук
• подливка с луком
• котлеты из лука
• лук с томатной пастой
• печеночный лук
• лук петрушка
• зеленый лук
• лук перец
• лук репчатый
• красный лук
• лук с маслом
• лук с томатной пастой
• печеночный лук
• лук петрушка
• бобы
• красные бобы
• зеленые бобы
• зеленые бобы
• красные бобы
• зеленые бобы
• красные бобы
• бобы с маслом
• паста с бобами
• бобы с луком
• котлеты с бобами
• перец с томатной пастой
• котлеты с перцем
• булгур с перцем
• петрушка с перцем
• подлив с перцем
• перцы с чечевицей
• кролик с перцем
• из кролика
• блюда из кролика
• котлеты из кролика
• кролик с луком

Краткий рецепт: веганские или постные котлеты из чечевицы

1. Сначала чечевицу заливайте очищенной холодной водой и ставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 15-20 минут, пока она не станет мягкой и разваристой. За 5 минут до окончания варки добавьте соль по вкусу.
2. Лук, чеснок и зелень нарежьте мелко, а морковь и имбирь натрите на мелкой терке.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте пол-ложки чая масла Гхи или растительного масла, обжаривайте семена тмина (зиры), а через полминуты добавляйте чеснок и имбирь, после 15 секунд — нарезанный лук и морковь.
4. Обжаривайте овощи 5 минут, постоянно помешивая и затем снимите с огня.
5. Перемешайте обжаренные овощи с вареной чечевицей, добавьте соль, перец и нарезанную зелень, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник под пленкой на 10-15 минут, чтобы фарш остыл.
6. Достаньте из холодильника, сформируйте котлеты средней величины (примерно 1,5 см в толщину; можете смочить руки, если фарш липнет).
7. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте по желанию ещё немного масла Гхи и обжаривайте котлеты с обеих сторон до румяности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
8. Подавайте к столу с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить котлеты из чечевицы, и освоили саму чечевицу тоже. Слово «чечевица» звучало в моем рецепте уже множество раз. Как видите, процесс приготовления совершенно несложный! Вскоре я с Сергеем планирую поездку во Львов, а затем и в Закарпатье на целую неделю, чтобы насладиться природой. Мы решили сделать себе небольшую паузу и попутешествовать. Как удивительно, во Львове мы ещё никогда не были, и очень хочется скорее отправиться в этот замечательный (по рассказам очевидцев) город. А вы когда-нибудь были во Львове?

Но это ещё не всё! Мои рецепты выходить не перестанут, так что оставайтесь со мной! Вас ждут потрясающие пп-кексы из цельнозерновой муки с черникой! А другие блюда из чечевицы, чуть позже вы сможете найти по ссылке. Не забывайте подписываться на рассылку новых статей — это абсолютно бесплатно! Кроме того, подписавшись, вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов, который состоит из 20 блюд, каждый из которых готовится очень быстро, от 5 до 30 минут! Это позволит вам сэкономить массу времени! Возможно есть быстро и сытно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Обязательно попробуйте воплотить мой рецепт в жизнь, расскажите друзьям о возможностях приготовления блюд из чечевицы, оставляйте лайки, комментарии и делитесь своими результатами с нами. Помните, что вкусно готовить может каждый, и вы более талантливы, чем себе представляете. Не забывайте наслаждаться своей едой! Желаю вам счастья и здоровья!

Ингредиенты для рецепта постных котлет из чечевицы

• 1/2 ст. чечевицы (у меня использован желтый сорт)
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• Специи по желанию
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• 1/4 ст. панировочных сухарей + 1 ч.л. куркумы

Чечевицу замочите в холодной воде на 12 часов, а затем откиньте на дуршлаг. Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Чечевицу и обжаренный лук измельчите с помощью комбайна или прокрутите через мясорубку. Добавьте соль, специи и выдавленный чеснок, хорошенько перемешайте. Сформируйте котлеты (у меня получилось 7 штук). Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, смешанных с куркумой. Обжаривайте на растительном масле с обеих сторон по 2-3 минуты. Затем накройте крышкой и тушите на небольшом огне 5 минут. Подавать можно как горячими, так и холодными, с кетчупом или другими соусами.

• Таша
• Darya
• Svet_Dalekih_Planet
• Linaidah
• krasnykovaSN

Комментарии к рецепту постные котлеты из чечевицы (6)

Елена, чечевицу варить не нужно, так как при вымачивании она станет более мягкой и успеет приготовиться. Удачи вам!

Очень актуальный рецепт в пост. Котлеты из чечевицы получились очень вкусные, по вкусу напоминают мясные. Готовлю их уже не в первый раз. Спасибо вам, Валентина, за замечательный рецепт.

Юля, мне очень приятно, что вам понравились котлеты из такой полезной чечевицы! Это действительно минимум калорий и максимум удовольствия. Удачи вам!

Вкусно! Я была удивлена тем, что яйца добавлять не нужно; с яйцом фарш был бы более жидким, а так котлеты отлично слепились и не рассыпались. Я заранее чечевицу не замачивала, поэтому сварила её, а потом размяла толкушкой.

Валентина! Мы оценили ваш рецепт сегодня. Это очень вкусное, практичное и легкое блюдо, которое было особенно актуально после обильных праздничных застолий, когда уже не хочется мясного. Я уже пробовала чечевичные котлеты в одном вегетарианском ресторане, а вы напомнили о том, как их сделать, выложив пошаговую инструкцию. Я приготовила по вашему совету и решила, что буду делать их ещё много раз. Муж, который не очень любит чечевицу, с удовольствием поел, хотя я и признавалась ему, что основным компонентом является как раз она. Я добавила немного моркови в фарш (обжарила вместе с луком). Форма при жарке держалась идеально, но на мой вкус они вышли слегка суховатыми — я, как опытная хозяйка, всегда очень придирчива к своей стряпне. Спасибо вам, уважаемая Валентина, от всей нашей семьи! Вы не зря старались.

Котлеты из чечевицы с баклажанами

Это еще один веганский способ приготовления. Сытную чечевицу здесь дополняют запеченные баклажаны, которые придают котлетной массе мягкость и сочность. Такие котлеты вкусны как в горячем, так и в остывшем виде, даже из холодильника.

1. Не закрывайте сковороду крышкой в процессе жарки котлет, иначе они пускают сок и расползаются.
2. Обязательно обваляйте заготовки в муке.

• чечевица (зеленая) — 300 г;
• баклажаны (сырые) – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп свежий – 3 веточки;
• соль, пряности — по вкусу;
• мука – для обваливания котлет;
• масло для жарки — 0,5 стакана.

Количество: 22 котлеты.

1. Чечевицу предварительно замочите на 8 часов (лучше на ночь), затем отварите до готовности. Размоченные бобовые варятся очень быстро: за 8-10 минут.
2. Баклажаны запеките в духовке в фольге при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от размера и толщины плодов, оно может составить от 35 до 60 минут. Затем снимите кожицу и выньте семена.
3. Обжарьте на сливочном масле специи, например, шамбалу. Если у вас нет шамбалы, можете пропустить этот шаг.
4. Мелко нарежьте лук и чеснок, пассеруйте до готовности.
5. Добавьте луково-чесночную зажарку к чечевице и с помощью погружного блендера добейтесь однородной массы.
6. Отправьте туда же баклажанную массу (измельчить с помощью блендера), посолите и хорошо перемешайте.
7. Добавьте специи по вашему вкусу (например, паприку, куркуму и смесь перцев).
8. Добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Фарш готов.
9. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки.

Подавайте котлеты с овощами и зеленью.

Автор: Ирина Еремеева

Котлеты из чечевицы по-монастырски

Даже постные котлеты, которые не содержат ни мяса, ни яиц, могут оказаться аппетитко хрустящими, сочными и очень вкусными. Как же добиться того, чтобы хрустящая корочка надежно удерживала воздушную и нежную середину? Это довольно просто: такие свойства сохраняются лишь у только что снятых с плиты котлет. Поэтому имеет смысл подавать их на стол сразу после окончания жарки. В качестве гарнира можно подать различные соусы, свежие овощи или соленья и зелень.

• зеленая чечевица — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• ржаной хлеб — 2 ломтика;
• масло для жарки — 3 ст. л.;
• соль — 3 щепотки;
• пшеничная мука — 2 ст. л.;
• черный молотый перец — 2 щепотки.

Количество порций — 2-3 (получается 8-10 котлет).

1. Чтобы чечевица стала мягкой, её следует тщательно промыть и перебрать, затем залить прохладной водой на несколько часов (можно накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь).
2. Слить воду из миски с чечевицей, а саму чечевицу переложить в чашу блендера. В блендер также отправьте очищенную и нарезанную на дольки луковицу.
3. С кусочков ржаного хлеба лучше срезать корочки, поломать мякиш и положить в чашу. Добавьте соль и специи по вкусу.
4. Закройте блендер крышкой и на высокой скорости измельчайте чечевицу несколько минут. Сначала появятся лишь мелкие кусочки, а масса останется сухой и не будет похожа на фарш. На этом этапе можно добавить немного воды и продолжить измельчать — через пару минут получится однородная и мягкая масса, из которой легко лепить котлеты.
5. В блюдце насыпьте пшеничную муку. Мокрыми руками сформируйте небольшую котлетку и обваляйте ее со всех сторон в муке.
6. В сковороде разогрейте масло для жарки. Обжаривайте сформированные заготовки из чечевицы в масле, жарьте в течение 3 минут на медленном огне.
7. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще 2 минуты.

Подавайте котлеты по-монастырски лучше сразу. Напомним, что в холодном виде они не менее вкусны, хотя становятся более плотными и теряют хрустящую корочку. Однако это характерно и для мясных котлет.

Чечевица — это продукт, который позволяет есть ее без особых ограничений (если таких нет по медицинским показателям). Несмотря на большое количество полезных питательных веществ, содержащихся в чечевице, один стакан приготовленного продукта имеет всего лишь 295 калорий, что составляет лишь пятую часть суточной нормы калорий. Поэтому, употребляя чечевицу, можно не только обеспечить организм витаминами и минералами, но и избавиться от лишних килограммов, не чувствуя при этом голода.