Предлагаю вам попробовать приготовить невероятно вкусные постные котлеты из перловки. Для этого вам потребуются простые и доступные продукты, что делает это блюдо идеальным вариантом в случае необходимости сэкономить семейный бюджет.
Котлеты из перловки с фаршем
Эти котлеты получаются мягкими и сочными, представляя собой оригинальную интерпретацию любимого блюда. Котлеты из перловки, дополненные фаршем, не только исключительно вкусные, но и очень сытные. Они идеально подойдут для большой семьи, когда нужно накормить всех. Обязательно попробуйте, и вы не останетесь разочарованными!
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 3 ч 35 мин PT3H35M
Чтобы приступить к приготовлению котлет из перловки с фаршем, сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Первым делом промойте перловую крупу очень тщательно, затем залейте её свежей водой и оставьте на 3 часа. По истечении этого времени слейте воду, добавьте чистую воду (примерно 0,5 литра) и варите до полной готовности в течение 40-50 минут. С информацией по выбору перловки поможет статья, размещенная по ссылке в конце рецепта.
Описание приготовления:
Котлеты из перловки готовятся из отваренной перловой каши, что стоит заранее учесть. Фарш можно приготовить как в комбайне, так и с помощью блендера, однако также можно нашинковать все ингредиенты ножом. Далее все тщательно смешивается, к полученной массе придается форма котлет, которые панируются и обжариваются на масле.
- Мука 2-3 столовые ложки (для панировки)
- Соль 1-2 щепотки
- Растительное масло 3-4 столовые ложки (для обжаривания)
- Луковица 1 большая или 2 небольшие
- Черный молотый перец 1 щепотка
- Вареная перловая крупа 2 стакана
Как приготовить «Котлеты из перловки»
1. Начните приготовление котлет из перловки заранее, сварив крупу в соотношении 1:2 с водой и немного остудив. Используйте заранее приготовленную кашу, например, остались от вчерашнего ужина.
3. Не нарезайте лук слишком мелко. Оставьте его в кусочках, как на фото.
5. Готово. Структура массы получается вязкой, и яйца для связки не нужны.
6. Переложите массу в удобную посуду, добавьте перец и соль, тщательно перемешайте.
7. Сформируйте из массы шарики, используя мокрые руки. Обваляйте каждый в муке и придайте форму котлет.
8. Обжаривайте котлеты на сильном огне в масле до появления золотистой корочки.
Пожалуйста, введите символы с картинки
Делая котлеты, я столкнулась с некоторыми трудностями: на первом этапе они разваливались. Чтобы избежать этой проблемы, рекомендую не крутить шары мокрыми руками и не панировать котлеты в муке. Вместо этого я выкладывала массу ложкой в муку, затем формировала котлеты. Масло при жарке необходимо использовать в минимальной количестве, так успех приготовления гарантирован.
В итоге, котлетки оказались очень вкусными! Хотя это не мясной вариант, но все равно невероятно аппетитные!
Как приготовить:
Начните с того, что поместите вареную перловую кашу в фуд-процессор для измельчения. Вам нужна мелкая крошка.
Подготовьте пассеровку: нарежьте лук мелкими кусочками и натрите морковь на крупной терке, обжарьте их на растительном масле.
Остудите пассерованные овощи немного и добавьте их к перловой каше. Посолите и поперчите по вкусу. Для усиления аромата можно добавить зубчик чеснока. Измельчите все вместе до получения однородной массы.
Из этой массы и будут готовиться вкусные постные котлеты из перловки.
Для данной массы не нужно добавлять яйцо, так как она держится идеально. Насыпьте муку в отдельную тарелку. Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте в муке и отправьте на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. У меня получилось 7-8 штук.
Обжаривайте с одной стороны до образования золотистой корочки на среднем огне.
Берегитесь при переворачивании, так как котлеты могут немного распадаться. Один раз перевернув, продолжайте обжаривать до готовности.- В итоге подавайте котлеты с посыпанной зеленью и наслаждайтесь феноменальным вкусом. Уверяю вас, даже если вы не любите перловую кашу, эти котлеты вам точно понравятся. Это постное блюдо невероятно сытное и полезное, особенно если не пережарить их.
Хозяйке на заметку:
- Сервировать лучше всего с соусами или сметаной. Но учитывая, что это постное блюдо, сметана может не подойти. В этом случае можно воспользоваться различными рецептами постных соусов, например, томатным соусом с яблоками.
- Я уверена, что постные котлеты можно успешно приготовить и с использованием других круп, таких как пшено, гречка или ячмень. Экспериментируйте и готовьте свои постные блюда с радостью! Приятного аппетита!
Видеорецепт
Посмотрите видео, чтобы лучше разобраться в процессе приготовления. Приготовление котлет из перловки не займет много времени, и в итоге вы получите невероятно вкусные и полезные котлеты без использования мяса! Попробуйте сделать их, следуя советам в инструкции и в видео. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, как легко и быстро можно приготовить котлеты из перловки в домашних условиях. Рецепт очень прост и не займет много времени! Если вы не любите проводить много времени на кухне и предпочитаете полезную еду, или сами не едите мясо – эти котлеты станут вашим идеальным вариантом для ужина или обеда. Готовили ли вы когда-нибудь такие котлеты без мяса? Обязательно попробуйте сделать их из перловки и напишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт!
Котлеты из перловки и картошки (в духовке)
- перловая крупа – 0,2 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 150 г;
- чеснок – 15 г;
- укроп – 30 г;
- мука пшеничная – 0,2-0,22 кг;
- соль, смесь перцев – по вкусу;
- вода и рафинированное растительное масло – сколько потребуется.
- Замочите перловку на 10 часов, затем промойте и отварите до готовности в несоленой воде.
- Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками, чтобы он легко прошел через мясорубку.
- Пропустите как перловку, так и картофель через мясорубку. Полученную массу посолите и поперчите.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке после того, как помоете и очистите ее.
- На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Дайте пассеровке немного остыть и затем добавьте к перлово-картофельной массе.
- Измельчите чеснок и добавьте его в фарш.
- Укроп промойте, обсушите, нарежьте и добавьте в фарш вместе с чесноком.
- Просейте муку, добавьте в фарш около 120-130 г и тщательно перемешайте. Оставьте массу на полчаса.
- Сформируйте из получившейся массы котлеты и обваляйте их в оставшейся муке.
- На противень уложите пергамент и разместите на нём котлеты.
- Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поместите в неё противень.
- Через 15 минут переверните котлеты и продолжайте запекать еще 10 минут.
Котлеты, приготовленные по данному рецепту, можно не только запекать, но и жарить. Для жарки выкладывайте их на сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривая с каждой стороны по 4-5 минут.
Котлеты из перловки становятся настоящим открытием для многих, стремящихся к здоровому питанию. Люди отмечают, что такие котлеты не только сытные, но и полезные. Перловка, богатая клетчаткой и витаминами, придает блюду особую текстуру и насыщенный вкус. Многие хозяйки делятся своими вариантами, добавляя в котлеты овощи, специи и даже сыр, что делает их еще более аппетитными. Отзывы пользователей в интернете полны восторга: это идеальный выбор для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свое меню. Эти котлеты легко готовятся и отлично подходят как для обеда, так и для ужина, что делает их универсальным блюдом для всей семьи.
ВКУСНЮЧИЕ котлеты без грамма мяса! Откройте свою кулинарную фантазию и готовьте перловку по-новому!
Перловые котлеты с грибами
Ингредиенты:
- перловая крупа – 0,3 кг;
- шампиньоны – 150-200 г;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- соль, черный молотый перец, чеснок, укроп – по вкусу;
- панировочные сухари, рафинированное растительное масло – сколько потребуется.
- Отварите перловую крупу до готовности, добавив соль за 10-15 минут до окончания варки. Соль в начале варки может увеличить время приготовления.
- Очистите и промойте овощи.
- Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке.
- Обжарьте нарезанные овощи на растительном масле до появления золотистого цвета, затем переложите их на тарелку.
- Грибы тщательно промойте, обсушите и нарежьте. Обжарьте их на сковороде, пока не испарится вся жидкость, выделившаяся при жарке.
- Разделите пассерованные морковь и лук на две части. Одна часть смешивается с грибами, оставшуюся часть можно использовать для смеси с перловкой.
- Подготовленную перловую кашу превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.
- Добавьте в перловый фарш оставшиеся овощи, приправьте по вкусу и перемешайте до однородной массы.
- Смочив руки водой, сформируйте котлеты, поместив немного грибной начинки в центр каждой и закройте ее тестом. Затем обваляйте в муке.
- Обжарьте получившиеся котлеты на сковороде до золотистого цвета. Если вы хотите, вы можете запечь их в духовке, разместив на противне и выставив температуру 180 градусов на 20-30 минут, не забыв перевернуть в середине приготовления.
Как обычно, вы готовите перловку? Делитесь своим опытом!
