Запеканка из брокколи в духовке

Капуста может употребляться как в свежем, так и в замороженном виде. В случае, если вы предпочитаете свежую капусту, обязательно необходимо тщательно осмотреть соцветия, чтобы удалить возможные загрязнения, такие как мусор и песок. Если же вы решили использовать замороженные бутончики, их не требуется размораживать перед приготовлением. Вам достаточно отварить брокколи в кипящей воде в течение 5 минут. Чтобы сохранить яркий цвет, после варки их следует сразу же погрузить в ледяную воду.

Запеканка из брокколи – 7 вкусных рецептов

Тем, кто заботится о своем здоровье и придерживается принципов полезного питания, а также любителям вкусной еды, понравится запеканка из брокколи. Это блюдо готовится быстро и легко. Кроме того, его можно разнообразить, добавляя куриное мясо, рыбу, другие овощи или ароматные специи.

Для наилучшего результата используйте только свежую капусту, которая должна иметь ярко-зеленый цвет, без пожелтевших цветов. Запеканка из брокколи, приготовленная в духовке с добавлением молочных продуктов – таких как сметана, сливки или молоко, получается особенно вкусной и сытной. Молочные ингредиенты придают блюду нежность и делают его более насыщенным.

Запеканка исключительно полезна, поскольку брокколи содержит большое количество фосфора, магния, калия и йода. Если вы хотите приготовить низкокалорийное блюдо, старайтесь не смазывать форму для выпекания маслом, а лучше использовать пергамент для запекания.

Вы можете использовать как свежую, так и замороженную капусту, однако последнюю следует разморозить заранее, оставив при комнатной температуре.

Запеканка из брокколи с сыром и яйцом

В большинстве случаев в запеканку добавляют твердые сорта сыра, однако сочетание с моцареллой также станет отличным вариантом. В результате вы получите запеканку с хрустящей корочкой и тянущейся консистенцией.

Ингредиенты:

• 0,5 кг брокколи;
• 200 г сыра – 100 г твёрдого сыра + 100 г моцареллы;
• ½ стакана сметаны;
• 2 яйца;
• соль по вкусу;
• по щепотке розмарина и тимьяна.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с помощью вилки и добавьте к ним сметану. Хорошо перемешайте.
2. Оба вида сыра натрите на терке и добавьте в сметанную смесь.
3. Залейте получившейся смесью брокколи, добавьте соль и травы. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Перелейте смесь в жаропрочную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Врачи подчеркивают, что запеканка из брокколи является великолепным способом разнообразить меню и увеличить потребление витаминов и минералов. Брокколи богата клетчаткой, витаминами C и K, а также антиоксидантами, что делает её особенно полезной для поддержания иммунной системы и здоровья сердечно-сосудистой системы. Разнообразие рецептов запеканки позволяет легко адаптировать блюдо под различные вкусовые предпочтения, добавляя, к примеру, сыр, яйца или другие овощи. Врачи рекомендуют запеканку использовать как основное блюдо или гарнир, что делает её универсальным выбором для семейного стола. Кроме того, запеканка из брокколи может стать отличным способом приучить детей к овощам, так как в сочетании с другими ингредиентами она приобретает насыщенный вкус и аппетитный вид.

1. Не рецепт, а находка! Все в Восторге от этого Пирога с Брокколи и Цветной Капустой

Идеальная запеканка из брокколи с сыром

Это, безусловно, отличный рецепт запеканки из брокколи, потому что:

• приготовление запеканки очень простое;
• она нравится даже детям, что делает её любимым блюдом;
• блюдо идеально подходит для правильного питания.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100 г): 120 ккал

Стоимость: средняя.

Распечатать

Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко — я создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на YouTube и Telegram, а также автор книг, тренингов и мастер-классов, организатор Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты, представленные на сайте, тщательно проверены, и вы можете им доверять. У вас точно получится приготовить все красиво и вкусно. Приятного аппетита!

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 200 градусов. Брокколи следует промыть.
Нарежьте её на соцветия и выложите в форму без добавления масла или специй.

Шаг 2

2. Поместите брокколи в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.
Чтобы запеканка получилась с поджаристой корочкой, отваривать брокколи заранее не требуется, что также значительно экономит ваше время.

Шаг 3

3. Пока брокколи запекается, займитесь приготовлением заливки. Натрите сыр. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и добавьте туда сыр, а также при желании специи.

Шаг 4

4. Когда брокколи готова, аккуратно залейте её сырной заливкой, равномерно распределив по поверхности запеканки. Снова верните в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Ваше блюдо готово!

Как подают угощение

Если форма для запекания выглядит презентабельно, можно подать запеканку в ней. Если вас не устраивает внешний вид формы, лучше аккуратно переложить блюдо на красивую тарелку для подачи.

Блюдо можно посыпать яркими специями, добавленной рубленой зеленью. Веточки петрушки, укропа или базилика придадут свежесть заключительному оформлению. Хотя сама брокколи сохраняет свой цвет даже после запекания и выглядит великолепно без дополнений.

В качестве соуса или дипа можно использовать сметану или ваш любимый соус. Неплохо будет дополнить блюдо свежим овощным салатом, чтобы создать полноценный обед или завтрак.

Запеканка с макаронами, брокколи и помидорами

Ингредиенты: Макароны твёрдых сортов; Брокколи; Лук репчатый; Помидоры; Яйца; Сыр; Сметана; Соль, перец;

Приветствую всех! Сегодня мы будем готовить вкусное и оригинальное блюдо, одновременно полезное и простое в приготовлении — запеканку с макаронами, брокколи, луком и помидорами. Это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто следит за своим питанием.

Запеканка с брокколи и сливками

Ингредиенты: Брокколи; Яйца куриные; Сливки; Горчица; Мука; Соль; Молотый черный перец; Мускатный орех; Сыр;

Для меня остается загадкой, почему капуста брокколи не стала настолько популярной? Эта капуста низкокалорийная и очень полезная, ведь, например, содержит большое количество витамина C – в два раза больше, чем в цитрусовых, и витамины группы РР.

Дуэт с цветной капустой

Как в гарнирах, так и в супах прекрасно сочетаются брокколи и цветная капуста. Запеканка из брокколи и цветной капусты может быть приготовлена как в духовке, так и в мультиварке. Оба метода готовки имеют свои плюсы и позволяют добиться вкусного результата. Запеканка, приготовленная в мультиварке, будет более воздушной, а в духовке получит румяную корочку. Людям с заболеваниями желудка или кишечника рекомендуется использовать вариант приготовления на пару или в мультиварке.

В мультиварке

Вам понадобятся:

• брокколи — 500 г;
• цветная капуста — 500 г;
• твердый сыр — 150 г;
• йогурт без добавок или простокваша — 150 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• мука — 1 столовая ложка;
• соль и специи (черный молотый перец) — по вкусу.

1. Вымойте капусту, разделите её на соцветия и положите в контейнер для приготовления на пару. Установите режим «На пару» или «Пароварка» на 10 минут.
2. По истечении времени достаньте капусту и включите режим «Мультиповар» на 160 градусов.
3. Добавьте в чашу йогурт, муку и сливочное масло. Готовьте с открытой крышкой, перемешивая, в течение 4-5 минут.
4. Нарежьте сыр на небольшие куски и добавьте в чашу, продолжая помешивать. Посолите, добавьте перец или специи. Готовьте, пока масса не станет однородной.
5. Добавьте в полученную массу брокколи и цветную капусту, тщательно перемешайте.
6. Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Мультиповар», готовьте 15 минут при температуре 200 градусов. После этого оставьте запеканку настояться на 5-10 минут.

Вкус запеканки из брокколи и цветной капусты можно варьировать, подбирая разные сорта сыров. Сыр чеддер добавит пикантности, а сливочный сыр придаст блюду нежное, молочное послевкусие.

В духовке

Вам понадобятся:

• брокколи — 200 г;
• цветная капуста — 400 г;
• яйцо — 3 штуки;
• лук-порей или репчатый — 2 средних;
• сладкий перец — 1 средний;
• помидор — 2 штуки;
• сливки 9% — 300 мл;
• твердый сыр — 100 г;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• соль, специи, перец — по вкусу.

1. Разделите капусту на небольшие соцветия и варите в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания.
2. Пока капуста варится, натрите помидоры на терке, сохраняя шкурку. Смешайте их с яйцами и сливками. Взбейте массу при помощи миксера или венчика до легкой пены. Приправьте по вкусу специями, перцем и солью.
3. Нарежьте мелкими кубиками лук и сладкий перец, и слегка обжарьте их на растительном масле.
4. С добавлением вареных соцветий капусты, заправьте всё специями и обжаривайте еще 3-4 минуты.
5. В форму для выпекания выложите приготовленные ингредиенты: брокколи, цветную капусту, лук и перец. Залейте все ранее приготовленной смешанной массой.
6. Сверху равномерно распределите натертый сыр.
7. Выпекайте при 180 градусах в течение 35-40 минут до появления румяной корочки.
8. После окончания выпечки оставьте запеканку в выключенной духовке на 15 минут, прежде чем извлечь её и нарезать на кусочки.

Рецепт с курицей

Для данного рецепта требуется куриное филе, однако, чтобы добавить сочности, вы можете также использовать мясо из окорока или запечь брокколи с фаршем. Отварное куриное мясо можно заменить замаринованным в специях и обжаренным на сковороде мясом окорока, что сделает запеканку аромати оной и пикантной.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное филе (или другая часть курицы) — 500 г;
• брокколи — 300 г;
• твердый сыр — 150 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• молоко — 100 мл;
• куриный бульон — 100 г;
• сметана — 3 столовые ложки;
• хлебные крошки (лучше из вчерашнего хлеба) — полстакана;
• сливочное масло — 20 г;
• соль, специи, пряные травы — по вкусу.

1. Отварите куриное мясо, разберите его на длинные кусочки или нарежьте вдоль волокон. Поместите его в форму для запекания, которую предварительно смажьте сливочным маслом.
2. Залейте брокколи кипятком и дайте ей постоять 5-7 минут. Затем слейте воду и выложите капусту на мясо.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Добавьте к луку хлебные крошки, тщательно перемешайте и тушите 1-2 минуты.
4. Натрите сыр на мелкой терке.
5. Смешайте молоко с куриным бульоном и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, добавьте половину натертого сыра. Готовьте 5-7 минут.
6. В конце добавьте сметану, тщательно перемешайте и сразу уберите с плиты.
7. Получившуюся массу аккуратно влейте в форму поверх курицы и брокколи. Затем равномерно распределите массу из хлебных крошек и лука, посыпьте оставшейся частью сыра.
8. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут до появления золотистой корочки.

Этот любимый рецепт запеканки из брокколи станет отличным выбором как зимой, так и летом. Это блюдо полезно для детей и взрослых, и ещё одним значительным преимуществом является возможность разнообразить повседневные закуски и гарниры, используя такие полезные продукты.

Другие рецепты запеканок

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на условиях, изложенных ниже:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с пунктом 2 статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте используются термины, имеющие следующее значение:
Пожертвование — это дарение вещи или права в общеполезных целях;
Жертвователь — граждане, делающие пожертвования;
Получатель пожертвования — .

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время, удалив её со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не приводит к недействительности всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.