Торт сникерс с безе

Этот простой пошаговый рецепт с фотографиями идеально подходит для новичков, которые только начинают осваивать искусство выпечки. Десерт, который не содержит безе, отличается своей особой нежностью благодаря большему количеству масла в рецепте.

Домашний торт «Сникерс» — 10 вкусных рецептов на любой вкус

Домашний торт «Сникерс» не только порадует любителей сладостей своей великолепной начинкой, но и украсит ваш стол благодаря красивому внешнему виду. Однако для достижения таких результатов необходимо не только следовать рецепту, но и приложить усилия к оформлению торта. Мы собрали несколько рецептов, которые проверены временем и не раз готовились многими! Приступайте к чтению и выберите тот, который вам понравится.

Торт Сникерс с арахисом классический

Крем для торта сникерс арахисовый

Этот торт — один из самых популярных десертов, который обязательно порадует сладкоежек всех возрастов!

Торт Чизкейк сникерс без выпечки с арахисом и карамелью

Торт Воздушный сникерс из песочного теста

Этот аппетитный торт станет отличным угощением для любого праздника!

Торт Сникерс без безе

Торт без безе удивительно прост в приготовлении — поверьте, гораздо легче, чем вы себе представляете!

Торт сникерс с арахисом

Муссовый торт сникерс

Торт Сникерс с кремом чиз

Торт Сникерс с шоколадом и сгущенным молоком

Сладкоежки непременно попросят у вас рецепт! Быстро, просто и очень вкусно!

Торт Сникерс с безе

Как создать домашний торт «Сникерс»

Название этого торта произошло от известного шоколадного батончика с аналогичным названием. Это значит, что классический рецепт требует наличия мягкой карамели, орехов и нуги (или подходящих заменителей) в начинке. Однако на практике создать такой торт оказывается не так просто, ведь существует множество его вариаций, каждая из которых использует другие ингредиенты в начинке.

Ингредиент Калории (ккал на 100 г) Белки (г на 100 г) Жиры (г на 100 г) Углеводы (г на 100 г)
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Сахар 398 0 0 99.7
Арахис 568 26.3 45.5 9.9
Пшеничная мука 364 12 1 67
Вареная сгущенка 328 7.2 8.5 55.5

Некоторые кулинары предпочитают вместо карамели использовать вареное сгущенное молоко, смешанное со сливочным маслом до получения пышной массы. Для разнообразия можно применять разные сорта орехов, чтобы добиться уникального вкусового сочетания. Также можно добавить печенье или вафли, безе или меренги, сливки или сметану, а коржи приготовить на песочном или бисквитном тесте. Единственным элементом, который объединяет разные рецепты торта «Сникерс», является его большая высота по сравнению с другими тортами, что достигается за счет многочисленных начинок, пропитывающих его, помимо обычного крема.

К тому же, верх торта можно сделать шоколадным или оставить его без добавления какао-порошка. Что касается кремов, то существуют варианты, в которых выпекается несколько видов коржей — белые, шоколадные и кремовые. Поэтому при выборе рецепта стоит внимательно изучить разрез торта и его состав, чтобы убедиться, что он соответствует вашим предпочтениям.

Необходимые ингредиенты

Шоколадно-ореховый бисквит не подходит для тех случаев, когда требуется быстрое угощение для неожиданных гостей. Ингредиенты для торта «Сникерс» с безе довольно многочисленны. Также потребуются следующие инструменты и приспособления:

  • кондитерский мешок (если его нет, можно использовать полиэтиленовый пакет, отрезав один из нижних уголков);
  • миски для смешивания компонентов;
  • миксер;
  • венчик;
  • пергамент для выпекания;
  • глубокая форма для выпекания (круглая или прямоугольная на ваш выбор);
  • деревянная лопатка для смешивания;
  • решетка для охлаждения бисквита;
  • противень;
  • спички или зубочистки для проверки готовности бисквита;
  • кухонные рукавицы;
  • стаканы, столовые и чайные ложки для отмеривания ингредиентов.
  • 250 г пшеничной муки;
  • 60 г порошкового какао;
  • 250–300 г сахарного песка (количество варьируется в зависимости от ваших предпочтений);
  • 280 мл молока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 60 г рафинированного подсолнечного масла;
  • 2 больших куриных яйца;
  • столовая ложка 6%-ного пищевого уксуса;
  • 1,5 чайные ложки соды;
  • чайная ложка соли.

Для белкового безе понадобятся:

  • 3 белка от крупных куриных яиц;
  • 200–300 г сахарного песка (количество вводится в зависимости от ваших вкусовых предпочтений);
  • щепотка соли.

Для сливочного крема вам понадобятся:

  • банка вареного сгущенного молока;
  • 150 г сливочного масла.

Чтобы приготовить шоколадный ганаш, вам потребуются:

  • 200 г 30–35%-ных сливок;
  • 200 г качественного молочного шоколада.

Для глазури, которая будет покрывать торт «Сникерс», возьмите:

  • 100 мл 30%-ных сливок;
  • 100 г качественного темного шоколада.

Арахис в карамельной глазури можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно, так как это не составит труда. Для этого вам понадобятся:

  • стакан сырого или жареного арахиса (если вы используете сырой арахис, его следует немного обжарить, чтобы легко удалить коричневую оболочку);
  • 1/3 стакана сахарного песка;
  • 100 мл воды.
Можно почитать еще:   Торт банановый рай

Этапы приготовления

Чтобы создать торт «Сникерс» в домашних условиях, потребуется несколько часов. Процесс приготовления включает в себя несколько этапов: каждый компонент десерта готовится отдельно, а затем торт собирается в единое многослойное изделие.

Торт Сникерс

Бисквит

  1. В глубокую емкость всыпьте просеянную муку, какао-порошок, соду, сахар и соль. Тщательно перемешайте все сухие компоненты.
  2. Добавьте молоко. Растопите сливочное масло и смешайте его с подсолнечным. Влейте масляную смесь в тесто.
  3. Разбейте два яйца и отмерьте необходимое количество столового уксуса (можно использовать яблочный, винный или малиновый). В этом рецепте нет необходимости гасить соду уксусом: она уже включена в состав сухих ингредиентов, а уксус добавляется отдельно в конце.
  4. Смешайте все компоненты, сначала осторожно, чтобы избежать распыления сухих ингредиентов и брызг жидких. Затем взбейте венчиком около минуты до получения однородного теста. Не взбивайте слишком долго, иначе бисквит может стать низким после выпечки.
  5. Смажьте форму для выпекания, чтобы торт не прилип. Вылейте тесто и разровняйте его лопаткой.
  6. Отправьте форму в духовку, разогретую до 200 °C, на 45 минут. Готовность проверяйте с помощью спички или зубочистки — если она выходит из коржа чистой, торт готов.
  7. Осторожно выньте торт из духовки и положите его на решетку, оставляя остывать. Не сгибайте и не трясите его слишком сильно, так как он может сломаться из-за своей мягкости и влажности.

Во время выпекания желательно периодически проверять торт. Если верхняя часть бисквита готовится быстрее нижней, накройте его листом фольги, но делайте это не ранее чем за 20 минут до окончания выпечки.

Белковый корж

Приготовление белкового коржа лучше всего начинать сразу после выпекания бисквита, чтобы использовать ту же форму, что и для выпекания коржа. Это позволяет меренге совпадать по размеру и форме с остальными слоями торта без необходимости обрезки.

Вот пошаговая инструкция по приготовлению безе для шоколадного пирога «Сникерс»:

  1. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки можно использовать в других блюдах, для данного рецепта они не понадобятся.
  2. Выливайте белки в глубокую сухую емкость. Если в них случайно попал желток, аккуратно удалите его ложкой.
  3. Взбивайте белки с помощью миксера на малой скорости около 3 минут, постепенно увеличивая скорость. Спустя 2 минуты добавьте щепотку соли и взбивайте еще минуту.
  4. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Взбивайте еще примерно 5 минут, пока не получите воздушную массу.
  5. Очистите форму, где ранее выпекался торт, и тщательно вытрите ее, чтобы следы влаги не помешали. Смажьте внутреннюю поверхность формы. Или используйте пергамент, смазанный подсолнечным маслом. Влейте белковую массу, аккуратно разровняв ее лопаткой, не прижимая.
  6. Поставьте в разогретую до 100 °C духовку на 3 часа. Готовность также проверяется с помощью спички.
  7. Осторожно извлеките готовый корж из формы. Если он прилип, аккуратно подденьте его ножом, стараясь не повредить.

Торт «Сникерс»

Торт “Сникерс”

Я знаю, что многие ожидали мой личный вариант рецепта этого восхитительного торта. И вот, наконец, настало время его поделиться! 🙂 В этом рецепте присутствует шоколадный бисквит, карамельный крем, жареный арахис и шоколадная глазурь — все элементы в наличии 🙂 А еще — прослойка из меренги. В результате выходит невероятно гармоничный по вкусу торт без излишней приторности.

Имейте в виду, что торт довольно трудоемкий, поэтому лучше готовить его в выходные дни или распределить процесс на два этапа: в один день выпекать бисквит, сушить безе и подготавливать основу для крема, а на следующий завершить оставшиеся этапы и собрать торт.

Ингредиенты для формы 21 см:

Тесто

Крем

Безе

Глазурь

Для сборки

Пропитка

Начнем с безе. Для меня проще всего готовить по рецепту швейцарской меренги. Однако вы можете использовать более удобный для себя метод (вот статья о меренге с детальными описаниями различных способов приготовления).

Смешайте яйца с сахаром, поместите миску на водяную баню и готовьте, помешивая, пока температура масс не достигнет 60 градусов.

Нагреваем белки

Когда масса достигнет нужной температуры, снимите с бани и начинайте взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость.

Можно почитать еще:   Торт с малиной

domashniy tort snikers 98dd Торт сникерс с безе

Если вы наберете меренгу на ложку и перевернете ее, она не должна падать или стекать.

Готовую меренгу переложите в кондитерский мешок и отсаживайте на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

domashniy tort snikers 5867 Торт сникерс с безе

Отправьте в предварительно разогретую до 90 градусов духовку и сушите. У меня это занимает около часа.

Теперь перейдем к бисквиту. Арахис измельчаем в кофемолке или блендере до состояния муки.

Смешиваем яйца с сахаром и взбиваем до светлой массы, которая увеличивается в объеме в три раза. Во время взбивания добавляем крахмал.

domashniy tort snikers 30c6a Торт сникерс с безе

Просеиваем все сухие ингредиенты.

domashniy tort snikers 7ad1 Торт сникерс с безе

Включаем миксер и поочередно добавляем сначала сухие ингредиенты, затем молоко, аккуратно замешивая тесто венчиком. Постарайтесь не дать выйти воздуху из взбитой массы.

domashniy tort snikers 13d0678 Торт сникерс с безе

Переливайте тесто в форму и отправляйте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 30-35 минут, до проверки «сухой спички».

Готовый бисквит остужайте в форме на протяжении получаса, затем вынимайте и дайте остыть полностью. Чтобы легче было разрезать бисквит на коржи, после остывания заверните его в пленку и положите в холодильник на пару часов, а лучше — на ночь.

Разрежьте бисквит на 3 коржа.

Разрезание бисквита

Готовим крем. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом.

Приготовление крема

Доведите молоко до кипения и, постоянно помешивая венчиком, влейте его в яичную массу.

Перелейте массу обратно в кастрюлю, снова поставьте на плиту и, при постоянном помешивании, доведите до загустения. Снимите с огня.

Загустение крема

Переложите в миску и накройте пленкой в контакт (это предотвратит образование корки). Полностью остудите.

Остывшую заварную основу взбейте до однородности. Введите размягченную вареную сгущенку и снова взбейте. Постепенно добавляя мягкое сливочное масло, взбиваем до получения гладкого крема.

Готовый крем

Отложите треть крема, заверните пленкой в контакт и положите в холодильник. Оставшийся крем поместите в кондитерский мешок.

Торт «Сникерс» в мультиварке

Торт Сникерс: рецепт с фото пошагово в домашних условиях (с безе и без безе)

Использование мультиварки значительно упростит процесс приготовления торта «Сникерс». В ней очень легко получить вкусный и мягкий бисквит всего за 1 час.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 200 г сахара;
• 100 г какао-порошка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г сметаны (20 %);
• ½ ст. воды;
• ½ ст. подсолнечного масла;
• 300 г сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла;
• 150 г арахиса (жареного);
• 200 г крекера (несоленого);
• 100 г черного шоколада;
• 50 мл сливок (30%).

Приготовление:

1. Просейте муку вместе с какао в глубокую емкость. Всыпьте сахарный песок и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
2. В другой миске соедините сметану, воду и растительное масло, взбейте до однородной массы.
3. Перелейте смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до получения однородной массы.
4. Вырежьте круг из пергамента и уложите его на дно чаши мультиварки, разровняв. Аккуратно выложите шоколадное тесто.
5. Закройте чашу крышкой, установите режим «Выпечка» и задайте время на 1 час.
6. Дайте готовому бисквиту остыть. Затем вынимаем и перекладываем на плоское блюдо, разрезаем вдоль на два равных коржа.
7. Смешайте сгущенку со сливочным маслом и взбейте до получения однородной массы на средней скорости миксера.
8. Добавьте обжаренный арахис и предварительно измельченные в крошку крекеры, чтобы получилось вкусное начинка для торта.
9. Нанесите начинку на первый бисквитный корж, накройте вторым, выровняйте края и поставьте в холодильник на 2 часа.
10. Растопите шоколад на водяной бане, добавив сливки, чтобы сделать глазурь. Полейте готовым покрытием весь торт и посыпьте оставшимся арахисом.

Приготовление торта «Сникерс» по любому из предложенных рецептов требует значительного времени. Но его невероятный аромат и вкус стоят этих усилий. Этот уникальный десерт станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Сникерс с безе

Сникерс с безе

Предлагаем вам попробовать приготовить торт «Сникерс» с безе, который своим составом напоминает знаменитый батончик. Основанием данного десерта служит бисквит «шоколад на кипятке», обладающий влажной пористой текстурой, бархатистым цветом и насыщенным вкусом шоколада. Кроме безе, начинкой служит крем из масла с вареной сгущенкой, главные ингредиенты которого — жареный арахис.

Для удобства предполагается разделить процесс приготовления десерта на два дня: в первый день можно сделать безе, на приготовление которого уйдет много времени, а на второй — испечь бисквит, взбить крем и собрать тортик.

Можно почитать еще:   Торт из печенья и творога

Составляющие для коржей

  • 200 г пшеничной муки и сахара;
  • 3 столовые ложки какао-порошка и растительного масла;
  • 150 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 2,5 маленьких ложки разрыхлителя;
  • 100 мл кипятка.

Основа для коржей

  • 200 г сахарного песка;
  • 3 яичных белка.
  • 1 банка вареной сгущенки (хорошего качества);
  • 250 г необжаренного арахиса;
  • 180 г сливочного масла.

Для шоколадного ганаша возьмите:

  • 200 мл сливок (жирностью 30% и выше);
  • 200 г темного шоколада (две плитки по 100 г).

Для пропитки бисквита понадобятся:

  • по 5 столовых ложек питьевой воды и сливок.

Приготовление ганаша

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт торта «Сникерс»:

  1. Первым делом приступаем к подготовке безе. Взбейте охлажденные яичные белки в крепкую белую пену. Постепенно добавляйте сахар, не останавливая миксер. В результате должна получиться плотная пышная масса. Правильно взбитые белки не должны менять свою форму, если наклонить миску.
  2. Застелите противень пергаментом и отметьте на нем круг, например, при помощи тарелки диаметром 22 см. Смажьте бумагу сливочным маслом и распределите по ней взбитые белки, не выходя за пределы отрисованного круга.
  3. Выпекайте безе 2-2,5 часа при температуре 110–120 градусов. После выпекания оставьте его остывать.

Создание безе

Теперь разберем этапы выпечки бисквита:

  1. Приготовьте бисквит «шоколад на кипятке». Для этого просейте муку с разрыхлителем и какао, затем добавьте обычный и ванильный сахар.
  2. В другой емкости взбейте свежее яйцо до увеличения объема. Влейте растительное масло и молоко, снова немного взбейте.
  3. Постепенно добавляйте к жидким ингредиентам сухую смесь, при каждом вмешивании перемешивайте тесто с помощью миксера до однородности. В результате должно получиться очень густое тесто с ярко выраженным шоколадным оттенком.
  4. Затем влейте кипяток и немедленно взбивайте тесто миксером. Полученная масса будет жидкой и с пузырьками на поверхности.
  5. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 22 см и влейте в нее тесто. Установите в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность определяйте с помощью спички или шпажки; если они выходят сухими, без прилипшего теста, значит, бисквит готов.
  6. Остудите изделие и аккуратно разрежьте его вдоль на одинаковые по толщине коржи.

Торт «Воздушный Сникерс»

Воздушный тортик

Этот вариант «Сникерса» с безе отличается потрясающим вкусом и простотой в приготовлении, так что даже начинающая хозяйка сможет легко выполнить этот рецепт. В конечном итоге вы получите необыкновенно вкусный десерт, который просто тает во рту. А большой размер торта обязательно раскрасит праздничный стол.

  • 6 яичных желтков;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 250 г размягченного маргарина;
  • 1 большая ложка майонеза;
  • 1 маленькая ложка гашеной лимонным соком соды;
  • 3 стакана муки;
  • Ваниль по вкусу.

Тесто для коржей

Для белковой массы:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 банка вареной сгущенки.

Для украшения используйте 3 большие ложки измельченных орехов и глазурь, которую можно сделать по любому рецепту. Самый простой способ — это растопить шоколад на водяной бане.

Испеченный коржик и сборка лакомства

Шаги приготовления торта «Воздушный Сникерс»:

  1. Смешайте желтки с сахаром, добавьте муку и остальные ингредиенты. Замесите мягкое тесто, затем разделите его на три части и поместите в холодильник на полчаса;
  2. Приготовьте белковую массу. Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар;
  3. Возьмите один из шариков теста и равномерно распределите его по противню руками, формируя большой прямоугольный корж;
  4. Смажьте верх коржа третьей частью белковой массы и распределите ее ложкой, придавая объемный вид. Выпекайте при низкой температуре (около 140-150 градусов) в течение 30 минут;
  5. По аналогии используйте оставшееся тесто, чтобы получить три коржа;
  6. Теперь приготовьте крем. Простой способ: взбейте масло с сгущенкой;
  7. Нанесите на первый корж половину крема, посыпьте орехами. Аналогичным образом действуйте со вторым коржом;
  8. На третий корж нанесите глазурь и посыпьте орехи, придавая изделию завершенный вид;
  9. Рекомендуется оставить торт на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался. Утром вы сможете насладиться его удивительным вкусом.

Готовый шедевр

Приготовить торт «Сникерс» в домашних условиях не так сложно, как кажется. Ваши домашние будут в восторге от такого восхитительного десерта и неоднократно попросят вас его повторить.

Оцените статью
Рецепты.ру
Добавить комментарий