Чтобы удалить масло, которым покрывают сухофрукты перед их продажей, необходимо залить изюм теплой водой, температура которой составляет около 70°С. После этого хорошо перемешайте, чтобы вода достигла всех изюминок. Использование кипятка нежелательно, так как это может привести к тому, что изюм начнет готовиться.
Описание приготовления:
Приготовление блинчиков с творогом в духовке в домашних условиях — это довольно быстрое и удобное занятие. Кроме того, жарка блинов на сковороде не может сравниться с тем, как аппетитно они выглядят с хрустящей корочкой, получающейся только при запекании. В начинку можно добавить не только изюм, но также цукаты или другие виды сухофруктов, что разнообразит вкус.
- Изюм — 2-3 ст. ложки
- Творог — 250-300 граммов
- Сливочное масло — 50 граммов
- Сметана — 200 граммов
- Блины — 12-14 штук
- Сахар — 2 ст. ложки
Калорийность
1. Для блинчиков с творогом в духовке лучше всего использовать суховатый и нежирный творог. Его следует положить в небольшую миску и хорошенько размять с помощью вилки. Любители мягкой начинки могут предпочесть творожную массу, которая более кремовая и однородная.
2. Изюм необходимо тщательно промыть и замочить в теплой воде на 3-5 минут. После этого слейте воду и высушите изюм. Также можно использовать курагу, которую стоит предварительно ошпарить кипятком, чтобы она стала мягче.
3. Затем отправьте изюм в творог, добавьте сахар и хорошо перемешайте все компоненты. Для более аромата можно использовать ванильный сахар или добавить щепотку корицы, что придаст начинке пикантности.
4. Заранее приготовленные по любимому рецепту блины нужно обильно смазать начинкой, распределяя ее по всей поверхности, оставляя небольшие края без начинки.
5. Свернуть блинчики в трубочку, плотно прижимая; если форма для запекания небольшая, каждый блинчик можно разрезать пополам. Повторяйте этот процесс, пока не закончится творог.
6. Жаропрочную форму хорошенько смажьте сливочным маслом и выложите туда блины. Если вы хотите, чтобы блинчики стали сладкими, в сметану можно добавить немного сахара. Смазывая блины сметаной, отправьте их в предварительно разогретую духовку на 15 минут. Перед подачей можно посыпать готовые блинчики сахарной пудрой, какао или полить сгущенным молоком.
Блинчики с творогом в духовке
Блинчики, запеченные в духовке, получаются менее калорийными и очень вкусными. Этот способ позволяет сохранить их нежный вкус и создаёт восхитительно тающую во рту текстуру. Запеченные с творогом блинчики могут служить как полезным завтраком, так и сытным ужином.
Основные ингредиенты (на 6 порций):
1. В миску добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли. Разбейте туда 2 яйца и аккуратно смешайте все ингредиенты до однородной массы, не взбивая до пены. Затем в полученную смесь влейте воду и молоко, добавьте муку и тщательно перемешайте до достижения жидкой консистенции теста, без комочков. Оставьте тесто постоять на столе на 15 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
2. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. В творог добавьте две чайные ложки обычного сахара, немного ванильного сахара и одно яйцо. Выложите все ингредиенты в одну миску и тщательно разомните вилкой до однородной массы.
3. Наберите немного отдохнувшего теста с помощью половника и равномерно распределите его по раскаленной сковороде, предварительно смазанной подсолнечным маслом. Обжарьте блин с обеих сторон, повторяя процедуру с оставшимся тестом.
4. На каждый блин выложите немного подготовленной начинки, закройте его в форме рулета или конверта. В противень или форму для запекания намажьте сливочным маслом, затем выложите блины так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поместите блинчики в духовку, разогретую до 200 градусов, на приблизительно полчаса.
Шаг 2:
Яйца перед использованием промойте под проточной водой с мылом. В глубокой миске взбейте 2 яйца с добавлением сахара и соли. Ингредиенты нужно тщательно перемешать, но не взбивайте слишком сильно до образования пены. Подробные советы по приготовлению блинов можно найти в статье, представленной в конце рецепта.
В следующем шаге добавьте молоко и воду. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 4:
Чтобы убрать масло, которым обрабатывают сухофрукты перед продажей, залейте изюм теплой, примерно 70°С, водой. Перемешайте его, чтобы вода попала ко всем изюминкам. Не используйте кипяток, потому что изюм сварится и потеряет свою текстуру.
Для замешивания теста используйте глубокую миску. Чтобы насытить тесто кислородом и избавиться от мелких частиц, просейте в миску муку. Отложите немного муки (примерно 1 столовую ложку), она может понадобиться позже, если тесто окажется слишком жидким. Чтобы избежать образования комков, влейте половину молочно-яичной смеси в муку, а не наоборот. Количество муки может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции теста, поэтому следите за этим и корректируйте по необходимости. Подробные рекомендации о муке можно найти в отдельной статье, расположенной в конце рецепта.
Подготавливаем творожную начинку
Пока тесто настаивается, у вас есть возможность приготовить начинку из творога. Я расскажу вам, как сделать классическую творожную массу с изюмом. Однако, на ваше усмотрение, традиционный изюм можно заменить другими сухофруктами, в зависимости от вкуса.
Изюм заранее заливается теплой водой (не выше 70°С), чтобы он не сварился. Оставьте его в воде на 10-15 минут, чтобы он размягчился.
Творог необходимо протереть сквозь сито, чтобы получить массу без комков. Для более нежной текстуры используйте творог с жирностью 9%. Чтобы готовые изделия не оказались слишком влажными, важно предусмотреть творог средней влажности, но не сухой.
Чтобы начинка была ароматной и однородной, необходимо смешать творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
С одной-двух ложек сметаны творожная масса станет более нежной и однородной. Перемешайте все компоненты до гладкой консистенции.
Совет: Не используйте крахмал или муку для скрепления творога, поскольку они могут впитать влагу, в результате чего начинка станет сухой и менее вкусной.
В конце добавьте в начинку полностью отжатый изюм и тщательно перемешайте.
Если хотите, предложенный рецепт можно упростить, купив в магазине сладкую творожную массу любого вкуса.
Выпекаем круглые блины
Теперь тесто достаточно настоялось и готово к выпечке.
- Перед началом выпечки важно хорошенько перемешать тесто, так как более тяжелые частицы могут осесть на дно.
- С помощью половника вылейте немного теста на хорошо разогретую сковороду и вращайте посуду, чтобы равномерно распределить массу по дну, формируя тонкий слой не более 1 мм. Обжаривайте блин около 1 минуты, пока он не станет матовым, не появятся пузыри, а края блина не начнут отделяться от сковороды.
- Аккуратно подденьте блин и переверните его на другую сторону; обжаривайте всего 30 секунд.
- Готовый блинчик выложите на плоское блюдо, укладывая стопкой друг на друга. Накройте полотенцем и оставьте остывать.
Пищевая ценность порции
Показатель основан на вашем возрасте, весе и уровне физической активности и является ориентировочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отслеживать вашу суточную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Пшеничная мука изготавливается из зерен пшеницы и поставляется в различных вариантах, таких как крупчатка, обойная мука, а также мука первого, второго и высшего сорта.
Сливочное масло — это продукт, получаемый путем сепарирования или взбивания сливок из коровьего молока, что делает его ценным ингредиентом в кулинарии.
Панировочные сухари представляют собой крошку из пшеничного хлеба. Они используются при обжаривании блюд, образуя хрустящую корочку.
Кедровые орехи считаются деликатесом и активно применяются в кулинарии для создания различных соусов, приправ, а также в мясных, рыбных и овощных блюдах.
Куриные яйца стали популярными в нашей кулинарной практике, особенно в условиях, когда время на приготовление еды значительно сократилось. Они просты в приготовлении, и одноименное блюдо, например, омлет или яичница, можно сделать всего за несколько минут. При этом, благодаря своим полезным свойствам, такие завтраки считаются питательными и сытными, позволяя дожить до обеда без чувства голода.
Молоко — это удивительный продукт с множеством достоинств, которые можно перечислять бесконечно.
Оливковое масло занимает важное место в средиземноморской диете, и в тех популяциях, где оно является обычным продуктом, наблюдается высокая продолжительность жизни и отличное здоровье.
Соль, или хлорид натрия, представляет собой вещество, состоящее из мелких белых кристаллов, используемых в кулинарии для придания вкуса блюдам.
Куриные яйца продолжают быть популярными в быту, поскольку их приготовление требует минимальных временных затрат. Простота, с которой они готовятся, делает такие блюда, как омлет или яичница, весьма распространенными. Кроме того, куриные яйца являются источником питательных веществ, что обеспечивает насыщение до следующего приема пищи.
Данный компонент, соль, также известен как хлорид натрия, имеет вид мелких белых кристаллов и широко используется в кулинарии для усиления вкуса блюд.
Фотоотчеты к рецепту 0
На данный момент нет ни одной фотографии, сделанной при приготовлении этого блюда.
# шаг 1/7
Для того чтобы приготовить блинчики, мы используем следующие ингредиенты.
# шаг 2/7
Предварительно разогрейте духовку до 190°С. Для приготовления теста соедините размягченное сливочное масло под брендом «Домик в деревне», яйцо, одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Все ингредиенты взбивайте миксером. Не прекращая взбивать, введите половину муки, а затем, тонкой струйкой, добавьте немного молока под тем же брендом. Когда масса станет однородной, введите оставшуюся муку и молоко, затем еще немного взбейте тесто.
# шаг 3/7
Приготовьте начинку, соединив творог под брендом «Домик в деревне», оставшийся сахар, яйцо, мускатный орех и щепотку соли.
