Танюша, у вас действительно отменные штрудели. Это идеальная домашняя закуска. Штрудель с брынзой готовится очень просто, так как используется либо слоёное, либо фило-тесто. Однако я уверена, что использование домашнего теста сделает его вкус еще более насыщенным. Начинка включает 250 граммов брынзы, 250 граммов творога, зелень, чеснок и 150 граммов картофельного пюре. Это горячее блюдо, завернутое в тесто, действительно необычно и легко готовится.
Штрудель грушевый с творогом из слоёного теста
Штрудель является известным австрийским десертом. Считается, что среди всех сладостей Австрии он занимает особое место, получив титул короля десертов. Первый написанный рецепт этого блюда появился в 1696 году, но имени автора истории не сохранили. По сути, штрудель представляет собой рулет, в который завернуты разные начинки. Классический вариант включает яблоки, однако после того, как это лакомство обрело популярность по всему миру, стали появляться различные начинка — с персиками, грушами, творогом и даже с соленой брынзой.
Я предлагаю вам облегченный вариант штруделя, так как мы не будем готовить тесто с нуля (ведь настоящий венский штрудель делается из вытяжного, бездрожжевого теста), а просто воспользуемся обычным бездрожжевым слоёным тестом. Но даже в этом случае получится крайне вкусное блюдо!
Ингредиенты для приготовления грушевого штруделя с творогом из слоёного теста
- Слоёное бездрожжевое тесто — 500 граммов
- Творог — 250 граммов (у меня 9%)
- Груши — 3 штуки (около 500–600 граммов)
- Сливочное масло — 50 граммов
- Сахар — 90-100 граммов
- Изюм — 80 граммов
- Песочное печенье (типа «топлёного молока») — 150 граммов
- Корица — 0,5 чайной ложки
- Ванилин — на кончике ножа
- Куриное яйцо для смазки — 1 штука
Теперь у вас есть весь необходимый набор продуктов.
Очистите груши от кожуры и семян, нарежьте их крупными кубиками.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар и хорошо перемешайте ингредиенты.
Затем добавьте нарезанные груши и корицу. Жарьте до тех пор, пока груши не станут мягкими.
Как только груши станут прозрачными, а сахар с маслом превратится в густой сироп, оставьте их охлаждаться в этой сладкой смеси.
Изюм предварительно замочите в горячей воде, чтобы он стал мягким и разбух. Для этого достаточно оставить его на 30 минут, после чего слейте лишнюю воду. В творог добавьте ванилин и изюм, а затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
Поломайте печенье на небольшие кусочки (можно также порезать его ножом) для дальнейшего использования.
Раскатайте тесто в круглый пласт. Распределите печенье по всей поверхности теста.
Сверху положите творожную массу с изюмом.
На творог выложите приготовленные груши.
Скрутите тесто в рулет.
Переместите рулет на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смажьте его взбитым яйцом. При желании можно сделать проколы вилкой, чтобы вся лишняя влага вышла.
Поставьте штрудель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. После того как штрудель будет готов, достаньте его и дайте остыть. Нарежьте на порционные кусочки. По желанию горячий штрудель можно посыпать сахарной пудрой или подать с шариком мороженого. Если вы планируете подавать его как десерт после горячих блюд, его можно разогреть в микроволновке в течение 2-3 минут. Также готовый штрудель можно нарезать на кусочки, завернуть в фольгу или пергамент и заморозить. В нужный момент его можно разогреть прямо в упаковке в духовке.
Приятного аппетита!
- Mary Black
- Камелена
- NotikSonya
- Ириша
- Олька
- sini4ka1979
- Пташка
- Mary Black
- Селедка Иваси
- sini4ka1979
Рецепт штруделя
- 1 куриное яйцо;
- 3,5 стакана муки (что составляет примерно 17 столовых ложек);
- 20 граммов подсолнечного масла;
- 20 мл уксуса 6%;
- 40-60 граммов сливочного масла;
- 250 мл воды;
- горсть изюма;
- 300 граммов творога;
- 300 граммов очищенных и нарезанных груш;
- корица по вкусу;
- 150-170 граммов сахара;
- сахарная пудра для подачи;
- 0,7 стакана молотых сухарей.
- В глубокой миске насыпьте муку, в центре сделайте углубление и разбейте туда яйцо.
- Добавьте немного соли и влейте подсолнечное масло. Сначала перемешайте жидкие ингредиенты с мукой, а затем постепенно добавляйте тёплую воду.
- Замесите тесто. На этом этапе оно может показаться неоднородным, поэтому выложите его на рабочую поверхность и тщательно вымесите. После этого тесто станет более эластичным и однородным.
- Обертка теста в пленку поможет ему стать мягче — оставьте его на столе на полчаса. Если в комнате холодно, лучше положите тесто в накрытую миску и поставьте на кастрюлю с горячей водой. Примерно через 20 минут оно станет более податливым и хорошо раскатываемым.
Грушевая начинка
Пока тесто подготавливается, можете заняться начи́нкой, используя указанные в рецепте компоненты.
- Натрите очищенные груши на средней тёрке, оставив выделившийся сок в чашке. Этот сок тоже очень вкусный!
- Добавьте туда творог и изюм, предварительно замоченный в холодной воде на 15 минут.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Улитка с творогом и грушей на завтрак
Улитка с творогом и грушей — это отличный вариант для крепкого семейного завтрака. Прелесть этого рецепта в том, что мы будем выпекать одну большую улитку, которая выглядит оригинально и позволит сэкономить время.
Блендер, духовка, выпекание, жарение — этот рецепт подходит для завтрака. Также его можно готовить вегетарианцам и детям.
Не забудьте, что экран не будет гаснуть, пока вы готовите. Он отключится, когда вы покинете страницу или отключите эту опцию.
Шаг 5
Подготовьте круглую форму для выпекания диаметром 22-25 см, застелив её бумагой и смазав оливковым маслом. Положите первый рулет в центр формы швом вниз и аккуратно закрутите его в виде улитки. Вокруг первого рулета закрутите остальные, начиная с центра и двигаясь к краям.
Взбейте желток с 1 столовой ложкой молока или воды и смажьте им улитку. Присыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке в течение 30-35 минут.
Важно отметить, что добавление амаранта в количестве до 20% от общего объема муки в рецепте улучшают питательную ценность, вкус и текстуру выпечки. Амарант также является отличным загустителем для соусов, супов и рагу.
Если вы заметили неточность или ошибку, пожалуйста, дайте нам знать. Источник: «Гастрономъ».
Груши, которые мы можем найти на рынках и в магазинах, можно разделить на две категории: мягкие и ароматные, а также твёрдые и практически без запаха. Оба сорта прекрасно подходят для выпечки.
Сыр рикотта, по своей текстуре похожий на творог, отлично подходит для различных кулинарных изделий. Рикотту можно использовать как основу для крема, например, для бисквитов с кремом.
Приготовление ватрушек с творогом — это домашняя, уютная и душевная выпечка. Опытные повара знают, что дрожжевое тесто прекрасно чувствует настроение хозяйки, и если та настроена на удачное печение, то и тесто получится отличным.
РУЛЕТ ТВОРОЖНЫЙ
Добрый вечер всем!
Рулет творожный — это лёгкий и простой рецепт. Если в вашем холодильнике остался творог и несколько яблок или груш, а также изюм и орехи, вы можете выбрать начинку и испечь вкусный рулет.
Рулет с творогом обладает прекрасным вкусом и может быть приготовлен без особых затрат.
Вам будет легко выбрать подходящую начинку и порадовать своих близких этой нежной и вкусной выпечкой.
Сегодня мы будем готовить творожный рулет с яблоками. Начинку из яблок любят многие, а сочетание с тонким творожным тестом — это просто находка.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 граммов творога;
- 100 граммов сливочного масла;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 700-800 граммов яблок или груш;
- 1 стакан сахара;
- 1 яйцо;
- соль — по вкусу;
Рулет из творога с яблоками выглядит аппетитно.
Для начала протрите творог через сито или используйте блендер, чтобы избавиться от комочков и добиться воздушной текстуры.
Размягчённое сливочное масло растереть с творогом до получения однородной массы. Затем добавьте немного соли и сахара (если творог достаточно кислый), а также просеянную муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике минимум на один час.
Яблоки следует тщательно вымыть, очистить от кожицы и нарезать на кусочки. Для начинки лучше использовать плотные и крупные яблоки, так как переспелые могут потерять форму при запекании.
По истечении часа тесто охладится, раскатайте его в круглый пласт, выложите на него нарезанные яблоки, посыпьте сахаром и сверните рулетом.
Обязательно хорошо защипите края рулета, чтобы во время выпечки начинка не вытекла из теста.
Выложите рулет на лист, смазанный маслом и присыпанный мукой, швом вниз.
Взбейте яйцо и смажьте им рулет, а на поверхности сделайте несколько проколов для выхода пара.
Поместите в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180-200 градусов около 30 минут, пока рулет не станет золотистым.
Готовое изделие можно украсить на свой вкус — полить растопленным шоколадом, посыпать орехами или кокосовой стружкой. Главное — дайте рулету остыть, прежде чем нарезать его на порции.
Вот так выглядит наш творожный рулет с грушами на финальном этапе.
Вкусные низкокалорийные рецепты
Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить фаршированный лаваш. На этот раз готовим его с творогом, грушей и голубым сыром.
Порции: 4 порции
Категория: Кулинарные изделия
Сложность: Легкая
Добавьте к творогу 1 яйцо и белок другого яйца (желток оставим для смазки), а также подсластитель и ваниль. Все тщательно перемешайте.
Нарежьте грушу маленькими кубиками и добавьте её в творожную массу, хорошо перемешав.
Выложите творожную массу на лаваш и ровно распределите его по поверхности. Сверху посыпьте нарезанным небольшими кубиками или натертым на терке сыром Дор Блю.
Сверните лаваш, смажьте его желтком и присыпьте измельченными грецкими орехами.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 175°C около 25 минут.
Секреты питания, которые могут изменить вашу жизнь
Наши советы основаны на последних научных исследованиях и проверены на практике.
Мы точно знаем, что работает, а что нет.
Поддержите наш сайт, чтобы мы могли продолжать создавать интересные статьи и делиться низкокалорийными рецептами!
Делитесь с друзьями
Вес готового продукта: 930 граммов
Количество порций: 4 порции
1 порция содержит
Калории: 311
% от суточной нормы:
Жиры: 10.5 грамма 17%
Углеводы: 24 грамма 8%
Белки: 29 грамм 58%
* Процентные значения основываются на диете в 2000 калорий. Ваша ежедневная потребность может различаться в зависимости от вашего уровня активности и других факторов.
