Торты без сахара

Для приготовления вам потребуется: 150 г воды, 1 стакан меда, свежая мята, сушеный шиповник, порошковый имбирь и другие специи по вкусу, а также растительное масло для смазки формы.

Торт хоть каждый день: 10 десертов без сахара и муки

Бисквит, изготовленный из рисовой и миндальной муки, отличается удивительной пышностью, влажностью и непередаваемым вкусом. Применение кабачка в тесте придаёт десерту необычные нотки, что делает его опыт вкусом уникальным. Описать это сочетание трудно, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам приготовить этот торт в ближайшее время! Кроме этого, он является источником белка, что делает его более питательным.

ПП-ЧИЗКЕЙК С ЧИА, ТОПИНАМБУРОМ И КАКАО

Вариант 1: Этот нежный чизкейк обладает насыщенным шоколадным вкусом. Поскольку в его состав входит сироп топинамбура, десерт получается сладким, с очаровательной карамельной ноткой. Добавление щепотки корицы Dr. Bakers подарит чизкейку ещё больше аромата и вкуса. Каждая порция содержит большое количество белка, что делает этот десерт полезным и сытным.

Вариант 2: Ванильный чизкейк, украшенный декором из какао, представляет собой истинное наслаждение для любителей десертов. Сироп топинамбура добавляет в него изысканную сладость с карамельным оттенком. В этом варианте чизкейка содержится довольно много клетчатки благодаря овсяным хлопьям, а также белка, который поступает из яиц, греческого йогурта и творога.

Конфеты без сахара из сухофруктов и орехов

Для конфет вам понадобятся: 100 г орехов кешью или миндаля, 100 г фиников, 100 г кураги, 200 г чернослива.

Приготовление. Замочите сухофрукты в воде отдельно на 3-4 часа. После этого отожмите их и просушите с помощью бумажного полотенца или салфетки. Затем сложите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна или блендера и тщательно измельчите, добиваясь однородной массы.

Измельчите орехи отдельно до состояния крошки и отложите около одной трети от общего объёма в отдельную мисочку. Остальные орехи смешайте с подготовленными сухофруктами до достижения однородной массы. Сформируйте из смеси небольшие шарики и обваляйте их в ореховой крошке. Поместите все на 2-3 часа в холодильник, после чего можно подавать на стол.

Пастила без сахара из груш

Для пастилы вам понадобятся: 2 kg мягких груш, тмин, кардамон и бадьян по вкусу.

Приготовление. Груши следует хорошо промыть, удалить корку, семена и плодоножку, а затем нарезать на небольшие кусочки. Уварите нарезанные груши на слабом огне до полной мягкости, постоянно помешивая. В процессе уваривания добавьте выбранные специи. Готовую грушевую массу остудите немного, а затем воспользуйтесь блендером или другим устройством для её измельчения до состояния пюре.

Противень застелите пергаментной бумагой, слегка смажьте растительным маслом. Выложите на него фруктовое пюре слоем около 0,5 см и аккуратно разровняйте лопаткой или ложкой.

Поместите противень в заранее разогретую духовку (до 70-80°С) и оставьте на 6-8 часов. Включите конвекцию или оставьте дверцу духовки чуть приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха. Оставляйте пастилу, пока она не станет готовой (она не должна прилипать к рукам и должна быть сухой на поверхности).

Когда пастила готова, достаньте её из духовки и дайте остыть. Аккуратно снимите с пергамента и сверните в рулон.

Медовый торт, который пекли наши бабушки

История медового торта, приготовленного с лёгким сметанным кремом, насчитывает более двухсот лет. По легенде, он был создан для императрицы Елизаветы Алексеевны, жены Александра I. Его ароматные коржи и легкий крем являются источником ностальгии, но также существует возможность немного изменить рецепт и создать диабетическую версию без сахара и муки. Такую выпечку можно наслаждаться без опасений за фигуру, она порадует всех сладкоежек. В рецепте мы используем минимальное количество сахара, но итоговое изделие будет иметь насыщенный медово-сладкий вкус.

Ингредиенты для приготовления медового торта:

• 400 г овсяной муки (по 2 стакана);
• 400 г жирной сметаны (одна упаковка);
• 150 г чернослива (по 1 стакану);
• 100 г меда (по 1/2 стакана);
• 6 яичных белков;
• 2 яичных желтка;
• 7 г разрыхлителя (один пакетик).

Время подготовки: 15-20 минут.

Время выпечки: 10-12 минут.

Общее время: 30-35 минут.

Количество: 1 медовик.

Для создания данного торта не требуется использовать масло или калорийную пшеничную муку. Воздушные коржи прекрасно сочетаются со слоем нежного крема, придавая тортам достаточную сладость за счёт меда и пикантности за счёт чернослива. Все ингредиенты можно без труда найти в любом магазине. Из данного количества продуктов получится два коржа.

Рецепт приготовления торта медовик без муки:

• Сначала взбиваем охлаждённые белки венчиком на протяжении 3-5 минут до образования пены.
• Добавляем желтки и продолжаем взбивание ещё 2-3 минуты.
• Постепенно вводим овсяную муку, засыпаем разрыхлитель и мед.
• Замешиваем съедобное тесто средней густоты и эластичности.
• Обязательно оставляем тесто «отдохнуть» на 10-15 минут.
• Готовую массу делим на две равные части.
• Раскатываем одну часть теста с помощью скалки до толщины в 0,5 см.
• На этой же скалке переносим тесто на противень для выпечки.
• Совет. Раскатывайте тесто прямо на противне — это значительно упростит задачу.
• Выпекаем корж в духовке от 10 до 12 минут при температуре 180 градусов, обязательно делая в нём несколько проколов зубочисткой или вилкой.
• Готовый корж аккуратно выкладываем на ровную поверхность и из горячего пласта вырезаем необходимую форму.
• Совет. Для этого подойдёт тарелка, крышка или любая другая подходящая емкость. Горячий пласт легко нарезается аккуратно и ровно.
• Так же выпекаем вторую порцию теста.
• Совет. Не складывайте горячие коржи друг на друга, так как они могут прилипнуть. Обрезки оставьте при себе — они еще пригодятся для декора.
• Пока коржи остывают, займемся приготовлением крема.
• Чернослив тщательно промываем и заливаем кипятком на 7-10 минут. Затем нарезаем мелкими кусочками.
• Совет. Чернослив можно заменить на финики без косточек, это тоже отлично подойдёт.
• Охлажденную сметану немного взбиваем венчиком до легкой пены.
• Совет. Вместо сметаны можно взять мягкий творог для лёгкости крема.
• Добавляем в сметану чернослив и мед, тщательно перемешиваем до однородной массы.
• Совет. Мед можно заменить на стевию для диетического варианта.
• На блюдо выкладываем остывший корж и покрываем его толстым слоем крема.
• На крем выкладываем второй корж, покрываем его оставшимся кремом, не забывая обработать также боковые стороны.
• Для украшения торта используйте измельченные обрезки коржей, дробленые орехи или цукаты.
• Оставьте торт на ночь в холодильнике для лучшей пропитки.
• Диатический медовик с легким сметанным кремом готов к подаче!

Рецепт домашнего торта без сахара, муки и молока

Вам понадобятся:

Яйца — 4 шт. (желательно небольшие)

Овсяные хлопья — 2 стакана

Растительное масло — полстакана (около 100 мл)

Бананы для добавления сладости — 2 шт. (средние, желательно спелые)

Кукурузный крахмал — 3 столовые ложки

Курага или изюм — 1 стакан

Сушеная клюква (по желанию) — 1 столовая ложка

Орехи грецкие или семечки (по желанию) — 1 стакан

Разрыхлитель — 1 чайная ложка или 1 неполная чайная ложка соды и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты

Ванильный сахар — 1 чайная ложка или экстракт ванили по вкусу

Приготовление. Простой рецепт домашнего торта без сахара, муки и молока

I этап — Подготовка ингредиентов

1. Вам нужно разбить 4 яйца в большую миску, добавить щепотку соли и ванилин. Один банан разомните вилкой и также добавьте в смесь. Взбивайте компоненты в течение 3 минут с помощью венчика или блендера до образования густого пышного теста. Затем аккуратно влейте 100 мл растительного масла и взбивайте еще полминуты.
2. Добавьте в яично-банановую массу 2 стакана овсяных хлопьев, аккуратно перемешайте ложкой и дайте настояться 20 минут.
3. Яблоки разрежьте пополам вдоль, удалите сердцевину и очистите кожуру. Нарежьте яблоки на небольшие дольки. Сложите их в чистый пакет и посыпьте 3 ст. л. крахмала, аккуратно перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись крахмалом.
4. Курагу промойте и, если используете, нарежьте небольшими кусочками.
5. Грецкие орехи мелко нарежьте, обжарьте на сухой сковороде (но не слишком долго). Если используете семена, их можно не измельчать — достаточно слегка обжарить.

После 20 минут овсяная масса хорошо разбухла, теперь внесите в неё разрыхлитель или соду с лимонной кислотой. Внимательно перемешайте до однородности.

Подготовьте силиконовую форму для выпечки или стандартную круглую форму размером 22 см. В обычную форму на дно постелите пергаментную бумагу и смажьте растительным маслом. Также приготовьте небольшую ёмкость с растительным маслом и кисточку для смакивания слоёв.

Все готово, осталось собрать торт без сахара, муки и молока и отправить его в духовку.

II этап — Сборка торта без сахара и выпекание

Приступаем к поэтапной сборке домашнего торта без сахара.

1. В форму для выпечки выложите половину овсяной массы, её нужно аккуратно смазанной кисточкой.»
2. Сверху на овсяный слой распределите половину орехов.
3. На орехи красиво уложите половину яблок.
4. Далее добавьте курагу или изюм.
5. Посыпьте клюквой, если используете её.
6. Выложите вторую половину овсяной массы на верхний слой и снова промажьте её маслом.
7. На этот слой разложите оставшиеся яблоки.
8. Завершите посыпкой орехов.
9. Поместите торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Помните, что у всех духовок разные параметры, следите за процессом!

В итоге у вас получится очень вкусный домашний торт без сахара, муки и молока, умеренно сладкий и экономичный. Вы можете изменять ингредиенты на свой вкус, давая волю фантазии. Приятного аппетита!

Шоколадный торт

Приготовление диетического шоколадного торта потребует всего 3 ингредиента: горький шоколад, яичные белки и корица. Коржи в данном случае не нужны, основа, которая будет удерживать форму, станет безе.

1. Растопите 100 г черного шоколада на водяной бане.
2. Отделите желтки от белков 3 яиц. Взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
3. Смешайте 50 г топлёного шоколада с взбитыми белками и добавьте 0,5 ч. л. порошка корицы.
4. Разогрейте духовку до 250°С.
5. Застелите форму для выпекания пергаментом и выложите в неё взбитую массу.
6. Выпекайте 10 минут.
7. Остудите безе, полейте его оставшимся шоколадом и отправьте в холодильник на 6-8 часов.

Этот десерт не требует дополнительного украшения и идеально подойдет к утреннему кофе. Его калорийность составляет всего 115 ккал на 100 г.

Тортик без выпечки

Летней порой, когда духота, желание включить духовку пропадает, но очень хочется вкусного и полезного десерта к чаю. Рецепт диетического торта без сахара и муки предлагает вариант, где коржи делают из готового печенья.

Для приготовления 8 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Овсяное или песочное печенье – 300 г;
• Пищевой желатин – 3 ст. л.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Банан – 3 шт.;
• Сметана 2,5% – 150 г;
• Мед – 5 ст. л.;
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Приготовление торта без выпечки:

1. Печенье смешать со сливочным маслом до состояния липкой крошки.
2. Выложить массу в глубокую форму и убрать в холодильник для затвердения.
3. Растворить желатин в 100 мл теплой воды.
4. Бананы, сметану и мед взбить в однородный крем с помощью блендера и добавить в него желатин.
5. Получившуюся банановую массу вылить на основу и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

Тортик можно украсить взбитыми сливками, однако калорийность в этом случае увеличится. Если вместо сливок использовать ягодно-фруктовый топпинг, то калорийность составит 182 ккал на 100 г.