Булочки без дрожжей

Я хочу поделиться с вами весьма простым рецептом моих любимых булочек с корицей. Эти булочки так полюбились моей семье: муж и дети просто в восторге от них. Они готовятся очень быстро и легко, прямо между делом. Вам не потребуется вставать рано утром, чтобы побаловать своих близких или себя этой замечательной выпечкой на завтрак.

Пищевая ценность порции

Это основано на вашем
возрасте, весе и уровне активности. Данная информация служит справочным ресурсом.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем рассчитать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Творог широко используется в лечебном и диетическом питании. Он рекомендуется при заболеваниях печени и органов ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). В дополнение к этому, творог является источником важных минералов, таких как железо, кальций и фосфор, которые способствуют поддержанию здоровья.

Мука представляет собой перемолотые зерна различных злаков, таких как пшеница, рожь, овес, гречка, рис, кукуруза, лен, просо, ячмень и горох, что делает ее основным ингредиентом во многих рецептах.

Рафинированный сахар имеет чисто белый цвет, иногда с голубоватым оттенком, что указывает на высокую степень очистки и отсутствие примесей.

Соль, или хлорид натрия, появляется в виде мелких кристаллов и считается важным элементом для полноценного обмена веществ в организме.

Растительное масло — это жир, который добывается из различных частей растений, таких как фрукты, семена и корни. Оно может быть получено как традиционным методом прессования, так и методом экстракции.

Куриные яйца стали популярными, когда время на приготовление пищи значительно сократилось. Их удобно использовать в различных блюдах, таких как омлет или яичница, которые легко готовятся за несколько минут. Благодаря своим питательным свойствам, яйца помогают продержаться до обеда, не испытывая голода.

Ванилин чаще всего добавляется в тесто, и небольшое количество порошка на кончике ножа вполне достаточно для придания готовой выпечке неповторимого аромата.

Разрыхлитель бывает различных видов, включая компоненты на основе соды и лимонной кислоты. Многие готовят с использованием аммония пищевого, также известного как карбонат аммония, который полезен при выпечке печенья, хлеба и кексов.

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/7

Для приготовления теста вы можете использовать как брикетированный творог, так и зернистый. Если у вас есть зернистый творог, его следует протереть через сито или измельчить в блендере до получения однородной массы.

Быстрые творожные булочки без дрожжей

Это рецепт быстро готовящихся творожных булочек на разрыхлителе. Они замешиваются без использования дрожжей, что избавляет вас от необходимости ждать расстойки. Таким образом, с момента начала замеса до появления горячих, ароматных булочек проходит всего около 30 минут. Это отличный вариант для тех, кто не умеет работать с дрожжевым тестом, однако любит свежую выпечку к завтраку. Ошибиться в этом рецепте почти невозможно!

Наслаждаться свежей, теплой булочкой, разрезанной и с кусочком масла или сыра и запитой кофе — это особенно приятно. Можно также добавить любимый джем или даже нутеллу — вариации содержания начинки не ограничены!

Ингредиенты на 12 штук:

Тесто

Дополнительно

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bystrye-tvorozhnye-bulochki-bez-drozhzhej/

Сначала протираем творог через сито и добавляем сахар, яйца и растительное масло.

После этого тщательно взбиваем все до получения однородной массы.

Затем добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем и ванилином. Замешиваем тесто.

Делим получившееся тесто на 12 частей и формируем из каждой шарик. Выкладываем шарики на противень, предварительно застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Далее смазываем их смесью из желтка и молока, а затем посыпаем сахаром.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки в течение 20 минут.

Приятного чаепития!

Творожные булочки в духовке

Давайте приготовим к чаю мягкие, вкусные и легкие в приготовлении творожные булочки в духовке без дрожжей. Эта выпечка порадует вас своим легким и приятным кисломолочным привкусом, нежной текстурой, ароматной коричной начинкой и аппетитным внешним видом. Они представляют собой аккуратные спиральки с контрастной начинкой. В процессе выпечки булочки увеличиваются в размере, но сохраняют свою форму и презентабельный вид.

Тесто из творога легко раскатывается, скручивается в рулет и нарезается на порционные куски. Отсутствие дрожжей значительно ускоряет процесс — вам не нужно беспокоиться о длительной выемке, опаре или расстойке! Четкий список ингредиентов и минимальные затраты труда делают процесс приготовления простым.

Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 50 г;
• соль — щепоть;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• мука — примерно 150 г.

• сахар — 50 г;
• сливочное масло — 30 г;
• молотая корица — 1 ч. ложка.

Творожные булочки в духовке без дрожжей — рецепт

1. В рабочей миске соединяем яйцо, сахар, соль и мелкозернистый сухой творог. Жирность творога не имеет решающего значения, можно использовать как обезжиренный, так и обычный.
2. Перемешиваем ингредиенты до достижения единой, почти однородной массы.
3. Добавляем мягкое сливочное масло. Масло должно быть размягченным как для теста, так и для начинки, поэтому заранее отмеряем нужное количество и достаем из холодильника. Снова перемешиваем содержимое миски.
4. Теперь подсыпаем просеянную муку с разрыхлителем теста и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липким, но подходящим для раскатывания. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности или сухости творога. Откорректируйте консистенцию по мере необходимости: если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки.
   к содержанию ↑

5. На силиконовом коврике или присыпанном мукой столе раскатываем ровный прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
6. Смазываем всю поверхность теста мягким сливочным маслом. Затем присыпаем сахаром, смешанным с корицей, оставляя примерно 1 см без начинки по краям. Чуть разравниваем сахарную смесь ладонью.
7. Аккуратно, начиная снизу, сворачиваем тесто в плотный рулет.
8. Острым ножом нарезаем рулет на куски толщиной около 2 см. У нас должно получиться примерно 12 заготовок.
9. Переносим наши будущие булочки на противень, покрытый качественной пергаментной бумагой. Расставляем изделия срезом вверх, оставляя между ними достаточно места.
10. Выпекаем творожные булочки в заранее разогретой духовке около 20-25 минут при температуре 180 градусов.
11. Готовую выпечку можно подавать как в теплом, так и в полностью остывшем виде. Это значит, что творожные булочки в духовке готовы к дегустации!

Творожный рецепт

Булочки, которые готовятся без дрожжей с добавлением творога, обладают хрустящей корочкой снаружи и остаются мягкими внутри. Также они отличает уникальный аромат. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука пшеничная — 160 г;
• масло сливочное — 100 г;
• нежирный творог — 250 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• сахар — 130 г;
• соль и ванилин — по щепотке.

Вот пошаговая инструкция по приготовлению булочек:

1. Перетрите творог через сито. Смешайте его с ванилином, сахаром (80 г) и щепоткой соли.
2. Растопите 60 г масла. Влейте в творожную массу и тщательно перемешайте до однородного состояния.
3. Отложите небольшую часть разрыхлителя, а остальной просеянный порошок добавьте к творогу.
4. Вводите небольшими частями муку, одновременно замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не сильно липким.
5. Разделите массу на равные куски, сформируйте из них шарики и слегка придавите их ладонью.
6. Растопите оставшееся масло и смажьте им все стороны булочек. Выпекайте их в просторной форме, размещая рядом друг с другом.
7. Сыпьте сахар на сырые булочки и отправляйте их в духовку при 200ºС на 40 минут.

Обратите внимание на внешний вид: он должен быть золотистого цвета.

Рецепт на основе слоеного теста

Если у вас есть готовое замороженное слоеное тесто, вы можете быстро приготовить такие булочки. В качестве начинки подойдут как ягоды, так и фрукты, например, яблоки.

• готовое замороженное тесто;
• яйцо — 1 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• корица — 1 ч. л.

1. Заблаговременно достаньте тесто из морозильной камеры.
2. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте или натрите. Смешайте их с корицей, пока не добавите сахар.
3. Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на равные квадраты.
4. Перед тем, как добавлять начинку, посыпьте тесто сахаром. Выложите яблочную начинку на отрезанные части.
5. Сложите уголки теста, придавая форму конверта или узелка над начинкой. При этом боковые части теста будут видны.
6. Взбейте яйцо и смажьте им края сыроежки. Выпекайте при 220ºС в течение 20 минут, а затем извлекайте из духовки, когда они подрумянятся.

Существует множество вариантов приготовления булочек без дрожжей. Большинство из них можно сделать всего за 1-1,5 часа. Будьте уверены, что они пышные, аппетитные и сладкие — выбирайте любой на ваш вкус и удивляйте ваших близких с помощью бездрожжевой выпечки.

Какой рецепт булочек используете вы? Ваш вариант может стать открытием для кого-то другого!

Пошаговый рецепт булок на кефире

Эти красивые, ароматные и пышные булочки с корицей и орехами (синнабоны) удивляют своим быстротой и простотой в приготовлении по сравнению с классическими дрожжевыми аналогами. Они получаются настолько нежными и румяными, что пальчики оближешь.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 320 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 50 г;
• Кефир — 200 г;
• Масло сливочное (мягкое) — 60 г;
• Разрыхлитель — 10 г;
• Экстракт ванили — 1 ч. л.

Начинка для булочек:

• Масло сливочное (мягкое) — 60 г;
• Сахар тростниковый — 80 г;
• Корица — 2 ч. л;
• Орехи грецкие — 70 г;

Смазка для булочек:

• Сахарная пудра — 50 г;
• Молоко — 1 1/2 ст. л.

1. Для приготовления теста необходимо растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи и выложить его в глубокую емкость. В масло добавляем сахар, соль и тщательно перемешиваем венчиком.

2. Затем добавляем яйцо, экстракт ванили и снова перемешиваем до однородного состояния.

3. Теперь пришло время добавить кефир и хорошо перемешать.

4. В полученную смесь добавлять просеянную муку небольшими порциями вместе с разрыхлителем теста.

5. Замешиваем мягкое тесто (с легкой липкостью). Важно, чтобы тесто не прилипало к рукам, но при этом было эластичным и не жестким.

Обратите внимание: не следует сильно вымешивать тесто, чтобы не испортить его текстуру и не сделать булочки невкусными.

Вымешанное тесто складываем в посуду, посыпанную небольшим количеством муки, накрываем пленкой и помещаем в холодильник на 20 минут для полноценного отдыха.

6. Пока тесто отдыхает, подготавливаем начинку. Измельчаем орехи в блендере, чтобы они получились разных размеров — от мелких до крупных кусочков. Если вы не любите орехи, можете обойтись без них.

7. Смешиваем корицу с коричневым сахаром, после чего начинка готова.

8. Спустя 20 минут, подготовьте чистую рабочую поверхность, посыпав ее небольшим количеством просеянной муки, и выкладываем тесто. Поверх также слегка накрываем его мукой для удобства раскатки. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см. В то же время разогреваем духовку до 190ºС.

Также может быть интересно: Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления.

9. На раскатанное тесто распределяем мягкое сливочное масло (чуть не доходя до краев) с помощью лопатки. Сверху посыпаем сахаром с корицей, не доходя до краев.

10. Далее равномерно распределяем по тесту измельченные орехи.

11. Сверните тесто в рулет и нарежьте его на равные части.

12. Перемещаем сформированные булочки на противень с пергаментом. Размещайте их на таком расстоянии, чтобы они не соприкасались, так как в ходе выпечки булочки увеличатся в размере. Чтобы добиться румяной корочки, смажьте боковые стороны яично-молочной смесью, используя оставшееся яйцо.

13. Отправляем противень в духовку на 20-25 минут. Пока булочки выпекаются, можно приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с молоком. Готовые теплые булочки поливаем глазурью и наслаждаемся их вкусом!

Как приготовить булочки без дрожжей, масла и разрыхлителя?

Эти коричные булочки станут отличным ленивым утром или особым праздничным десертом, так как они весьма просты в приготовлении. Надеюсь, вы также, как и я, влюбитесь в эти мягкие и нежные рулетики, которые хрустят снаружи и обладают сладостным вкусом внутри. Отличным дополнением к буйной выпечке станет глазурь на основе сливочного сыра.

• Мука — 2 ст.
• Пищевая сода — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Кокосовое масло — 1/4 ст.
• Миндальное молоко — 1 ст.

• Кокосовое масло — 1/4 ст.
• Молотая корица — 1 ст. л.
• Коричневый сахар — 3/4 ст.

• Сыр Филадельфия — 85 г;
• Масло сливочное (мягкое) — 3 ст. л.;
• Сахарная пудра — 120 г;
• Экстракт ванили — 1/2 ч. л.

1. Пищевую соду сначала нужно погасить в небольшой емкости.

2. В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, гашеную соду, кокосовое масло, миндальное молоко и замешиваем тесто.

3. Если тесто слишком липкое, добавьте немного просеянной муки так, чтобы оно стало мягким и слегка прилипало к рукам. Дайте тесту немного отдохнуть, оставив его на 5-10 минут.

5. После этого раскатываем тесто в тонкий пласт.

6. Смазываем противень кокосовым маслом, кроме одного края (2-3 см от края), который не смазываем, чтобы рулет остался цельным во время формирования. Посыпаем подготовленной начинкой сверху.

7. Закручиваем тесто в рулет и нарезаем на порции острым ножом.

8. Перекладываем порционные булочки на смазанный противень и выпекаем в духовке при температуре 180ºС в течение 15-18 минут.

9. Готовые булочки можно подавать так или қосчитать глазурью. Для глазури взбиваем сыр Филадельфия, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ваниль. Поливаем комнатную температуру выпечку глазурью и наслаждаемся ее изысканным вкусом.