5. Тесто снова накрыть пленкой и оставить для подъема. Через полчаса снова обмять и вновь отправить в теплое место. Спустя полтора часа с момента замеса, тесто будет готово к дальнейшим действиям.
Булочки с посыпкой
Булочки с посыпкой станут замечательным дополнением к завтраку и пригодятся для перекуса в течение дня. Основные ингредиенты для этого блюда найдутся у любой хозяйки. Такие дрожжевые булочки можно готовить в духовке не только с фруктовой начинкой, но и в несезон, заменив свежие фрукты вареньем или замороженными ягодами. Булочки выглядят очень привлекательно на столе и отличаются нежным и воздушным вкусом.
Молоко, используемое для замешивания дрожжевого теста, должно быть теплым, но не горячим, чтобы не повредить дрожжи. Маргарин можно заменить высококачественным сливочным маслом. Для лучшего результата выбирайте муку высшего или первого сорта.
Как приготовить булочки со штрейзелем пошагово
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- маргарин – 50 г;
- сахарный песок – 3 столовые ложки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 яйца (одно для теста, и другое для смазывания булок);
- ванильный сахар – 1 упаковка;
- мука – 2-2,5 стакана;
- растительное масло – 3 столовые ложки;
- сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
- начинка по желанию – свежие фрукты, любые ягоды или домашнее варенье.
- сахарный песок – 1 столовая ложка;
- сливочное масло – 1 столовая ложка;
- мука – 2-3 столовые ложки.
Как сделать посыпку для булочек из масла, муки и сахара
Прежде всего, приступим к изготовлению крошки, которую иногда называют штрейзельной или кондитерской крошкой. Именно она используется в качестве посыпки. Готовить её очень просто, для этого не нужно ничего выпекать заранее. Пока ваше тесто поднимается, вы можете неспеша заняться подготовкой крошки. Вам понадобится сухая миска, вилка и ваши руки.
Ингредиенты:
- мука – 4 столовые ложки;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 2 столовые ложки;
Приготовление:
1. Доставайте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и податливым. В качестве альтернативы можно растопить его в микроволновой печи, но в этом случае обязательно дайте ему остыть. Поместите масло в миску.
2. Добавьте сахар и тщательно все перемешайте. Должна получиться однородная сливочная масса.
3. Постепенно добавляйте муку и продолжайте перетирать смесь. Это приведет к образованию довольно крупной крошки. Когда она станет достаточно крупной, начните формировать её руками, тщательно перетирая. В итоге вы получите мелкие комочки. Готовую крошку уберите в холодильник до тех пор, пока она вам не понадобится.
Теперь мы можем переходить к приготовлению самих булочек.
Воздушные булочки с посыпкой и тестом как пух
Этот рецепт очень прост. Несмотря на свою простоту, продукты получаются невероятно вкусные и легкие. Такие булочки можно употреблять как с чаем, так и с молоком. Главное, что их приготовление не займет много времени. Приступаем к процессу!
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- сливочное масло – 100 г;
- желтки – 4 шт.;
- сахар – 4 столовые ложки;
- молоко – 250 мл;
- сухие дрожжи – 8 г;
- ванильный сахар – 1 чайная ложка;
- соль – 0,5 чайной ложки.
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 100 г;
- мука – 4 столовые ложки.
Приготовление:
1. Сначала подогрейте молоко до теплого состояния, но не доводите до кипения. Вылейте его в большую миску, добавьте дрожжи, одну столовую ложку сахара и 2 ложки муки. Всё хорошо перемешайте и накройте чашу крышкой или пленкой. Уберите в теплое место на 15-20 минут. За это время должна образоваться пышная шапочка из дрожжей.
Если молоко будет горячим, то дрожжи будут убиты, и вам придется начинать процесс приготовления заново. Холодное же молоко не активирует дрожжи.
2. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на паровой бане, затем дайте ему остыть.
3. Как только опара будет готова, добавьте в неё соль, сахар, желтки и ванильный сахар (или ванилин). Взбейте получившуюся смесь венчиком или вилкой. Затем постепенно вводите муку, просеивая её. Когда масса станет густой, добавьте сливочное масло и перемешайте. Замешивайте тесто руками, пока оно не станет однородным и мягким, не прилипая к рукам. Уберите тесто в смазанную растительным маслом чашу и накройте пленкой. Оставьте в тепле на 30 минут.
4. За это время тесто поднимется. Снова обмять его и оставить в тепле на то же время. После этого выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и делим его на небольшие кусочки. Размер этих кусочков зависит исключительно от ваших предпочтений. Это значит, что вы можете сделать булочки как маленькими, так и большими.
5. Формируем из кусочков теста круглые колобки и располагаем их на противне, смазанном растительным маслом или застеленном пергаментной бумагой. Оставляем их подниматься на 15-20 минут.
6. Тем временем подготовьте смазывающую смесь. Желток перемешайте с двумя столовыми ложками воды или молока. Смазываем заготовленные булочки этой смесью и посыпаем крошкой, которую мы приготовили ранее. Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180°C на 20-25 минут.
Готовность булочек определяется по их румяной и аппетитной корочке.
Готовые булочки вынимаем из духовки и подаем к столу с чашкой чая или стаканом молока.
Булочки на кефире с цитрусовой посыпкой
На кефире эти изделия получаются не менее пышными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Килограмм муки (в зависимости от других ингредиентов может понадобиться еще 200 грамм);
- Немного растительного масла для обминания;
- Пол-литра кефира;
- 25 граммов прессованных дрожжей;
- Немного соли по вкусу;
- 100 миллилитров теплого молока;
- Ванилин по вкусу;
- 2 яйца (+1 для смазки);
- Стакан сахара.
- 120 граммов муки;
- Цедра одного крупного лимона;
- 70 граммов мягкого сливочного масла;
- 70 граммов сахарного песка.
Приготовление:
1. Мягкие дрожжи залейте теплым молоком. Добавьте сюда же ложку сахара. Перемешайте до однородного состояния. Когда все дрожжи растворятся в жидкости, всыпьте 2 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте, накройте миску пленкой и оставьте на 15 минут.
2. Полученную опару переложите в посуду для замешивания теста. Яйца взбейте вилкой до состояния однородности и добавьте к опаре. Далее можно ввести остатки сахара, ванилин и соль. Затем влейте теплый кефир и тщательно перемешивайте тесто до равномерного состояния.
3. Просейте муку в 2-3 захода, подмешивая её после каждого добавления. В конце переходите к замешиванию теста руками. Когда вся мука будет использована, добавьте немного растительного масла для облегчения замеса. В результате должно получиться однородное и мягкое тесто. Накройте миску крышкой и оставьте тесто на 2 часа. В течение этого времени обомните его пару раз.
4. Смочите руки растительным маслом. Переместите тесто на стол и слегка подмять его, чтобы избавиться от пузырьков.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Разделите тесто на порционные шарики и разложите их на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте на 20 минут, чтобы они могли подойти.
6. По желанию, остатки теста можно раскатать в пласт, посыпать маком и свернуть в рулет, а затем нарезать на кусочки.
7. Все компоненты для посыпки смешайте в одной посуде. Если сливочное масло остыло, его можно просто мелко нарезать или натереть на терке. Цедру лимона также натрите. Чистыми руками растереть массу до крошки.
8. Вилкой взбейте яйцо до равномерного состояния. Им смажьте булочки, а затем посыпьте их крошкой.
Если у вас осталась крошка, не спешите её выбрасывать. Можно пересыпать её в пластиковый пакет и хранить в морозильной камере.
Сладкие булочки с начинкой и посыпкой
Эти булочки получаются вкусными и простыми в приготовлении с начинкой из варенья и сладкой посыпкой. Давайте приготовим их вместе!
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки сахарного песка;
- 200 миллилитров теплого молока;
- Кусочек сливочного масла (35 граммов);
- Немного ванилина по вкусу;
- 2 яйца;
- Немного соли;
- Чайная ложка сухих дрожжей;
- 3 стакана муки;
- Густое варенье по вкусу.
- 30 граммов сливочного масла;
- По 2 столовые ложки муки и сахарного песка.
Приготовление:
1. Перемешайте дрожжи в теплой молоке с чайной ложкой сахара и столовой ложкой муки до получения однородной массы. Накройте миску салфеткой и оставьте на 15 минут.
2. Джентльменом взбейте яйца до однородного состояния. Немного отлейте этой смеси для смазывания изделий. В остальной объем добавьте растопленное (но не горячее!) масло, ванилин, небольшое количество соли (примерно одну чайную ложку) и оставшийся сахар. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Соедините опару с яично-масляной смесью. Тщательно замесите тесто, постепенно добавляя муку. Сначала перемешивайте ложкой, потом переходите на замес руками. Если необходимо, можно подсыпать еще муку.
4. Смазать миску растительным маслом, поместите туда ровное тесто и закройте полотенцем. Оставьте его в тепле на час. После этого обомните тесто и поделите его примерно на 10 равных частей. Каждую часть подкатайте в шарик, затем раскатайте в пласт. В середину положите по ложке варенья (при желании это можно заменить вареной сгущенкой).
5. Сложите края, аккуратно закатывая их в шарики.
6. Противень выстелить пергаментом и разложить на нем булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте на полчаса. Не беда, если во время этого роста они соприкоснутся.
7. Приготовьте посыпку. Для этого все ингредиенты для неё нужно смешать. Масло можно использовать как мягкое, так и замороженное, натертое на терке.
8. Остатками взбитого яйца смазать булочки, затем посыпать подготовленной крошкой.
9. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать до готовности.
Булочки с посыпкой: обалденные вкусняшки для всей семьи
Булочки
Автор povaradm На чтение 3 мин Просмотров 28 Опубликовано 01.07.2022
Булочки — это идеальная выпечка для завтрака или чаепития. Вкусные, ароматные и нежные, они понравятся всем, как детям, так и взрослым. Готовить булочки с посыпкой невероятно просто, и для этого не потребуется никаких особых навыков или много времени. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных булочек с посыпкой, который непременно станет вашим фаворитом!
Для их приготовления вам понадобятся основные ингредиенты, которые всегда можно найти в любом холодильнике или специализированном магазине. Тесто для булочек делается на основе муки, дрожжей, сахара и соли. Для придания аромата и вкуса можно добавить ванильный экстракт или лимонную цедру. Для посыпки булочек используются различные ингредиенты: мак, орехи, семена, шоколадные капли — и другие по вашему желанию. Выбор посыпки зависит только от ваших предпочтений и вкусов.
Приготовление булочек с посыпкой займет около двух часов. За это время вы успеете замесить тесто, дать ему подняться, раскатать, посыпать посыпкой, выпечь и насладиться свежими, ароматными булочками. Они будут отличным вариантом для завтрака или вкусного чаепития в любое время дня!
Рецепт вкусных булочек с посыпкой — простой и быстрый способ готовить домашнюю выпечку
Булочки с посыпкой — это прекрасный способ порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой. Этот рецепт прост в приготовлении и требует минимального набора ингредиентов. Вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1 стакан теплого молока;
- 100 г сливочного масла;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 1/2 чайной ложки соли;
- Посыпка (например, кунжут, мак, изюм или шоколадные капли).
Инструкции:
- В большой чашке разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не начнут активно пузыриться.
- В отдельной большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и яйцо, затем влейте дрожжевую смесь.
- Тщательно вымешивайте тесто до однородного состояния.
- Накройте миску пленкой или влажным полотенцем и оставьте тесто подходить на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- После поднятия теста, разделите его на небольшие порции и скатайте из них булочки. Разместите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой.
- Поставьте противень с булочками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Пока булочки выпекаются, подготовьте посыпку, используя мак, изюм или мелко нарезанные шоколадные капли.
- После выпечки булочки можно сразу же посыпать выбранной посыпкой. Приятного аппетита!
С этим рецептом вы сможете легко и быстро приготовить вкусные и ароматные булочки с посыпкой всего за несколько шагов. Это идеальная закуска для чаепития или сладкое угощение на семейных встречах. Обязательно попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь домашней выпечкой вместе с вашими близкими!
Булочки с повидлом и хрустящей посыпкой
Это блюдо пользуется огромной популярностью и стало любимым среди многих гурманов. Секрет этого успеха заключается в идеальном сочетании сочного повидла и хрустящей посыпки. С первого укуса вы ощутите нежность и мягкость булочки, которая буквально тает во рту. Далее на языке происходит взрыв аромата и вкуса посыпки, придавая каждому глотку восхитительную хрустящую ноту. Аромат обжаренного теста сливается с невероятно сладким и насыщенным вкусом повидла, создавая гармоничное сочетание во рту. Булочки с повидлом и хрустящей посыпкой — это неотъемлемая часть традиционной венгерской кухни и особенно часто готовят на Рождество и Пасху.
Для приготовления вам понадобятся формочки для выпечки или противень, простая вилка для перемешивания теста и нож для разрезания булочек. Это блюдо великолепно сочетается с чашечкой горячего кофе или чая, и идеально подходит для завтрака или чаепития в уютной обстановке. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких вкусными и ароматными булочками с повидлом и хрустящей посыпкой — они обязательно станут вашим любимым десертом!
Ингредиенты
- 300 г муки;
- 150 мл теплой воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 20 г свежих дрожжей;
- 100 г масла;
- 200 г повидла;
- 50 г сахарной пудры;
- 50 г мелко измельченных орехов.
Для приготовления булочек с повидлом и хрустящей посыпкой вам понадобятся обычные ингредиенты: мука, теплая вода, сахар, дрожжи, масло, повидло, сахарная пудра и мелко измельченные орехи.
Сначала активируйте дрожжи. Для этого лучше всего использовать теплую воду, в которую нужно добавить сахар и свежие дрожжи. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
В миске соберите муку и добавьте активированные дрожжи. С помощью ложки или рук замесите тесто до однородной консистенции. Затем введите масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Для того чтобы тесто поднялось, поместите его под пленку на примерно час.
После того, как тесто поднялось, разделите его на несколько порций и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник. Намажьте половину прямоугольника повидлом и осторожно сложите пополам, формируя булочку.
Повторите эти шаги с остальными порциями теста. Разложите булочки на противне и отправьте их в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекайте их примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
Во время выпекания приготовьте посыпку. Для этого смешайте сахарную пудру с мелко измельченными орехами.
По окончании выпечки, достаньте булочки из духовки и пока они горячие, обваляйте их в смеси сахарной пудры с орехами. Это даст им хрустящую корочку.
Теперь булочки готовы к подаче! Наслаждайтесь ароматными и вкусными булочками с повидлом и хрустящей посыпкой вместе с вашими близкими. Приятного аппетита!
