Эта рыба станет более сочной и невероятно ароматной, обретет оригинальный вкус, если запечь ее в духовке с добавлением розмарина под горчично-соевым соусом. Такое аппетитное блюдо из запеченной скумбрии можно сервировать горячим, украсив дольками лимона и овощами, приготовленными на пару.
Скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе
Запеченная скумбрия, приправленная горчично-соевым соусом, — это изысканное блюдо, которое покоряет сердца всех поклонников рыбы своим уникальным вкусом и ароматом. В данном рецепте ключевую роль играет неповторимое сочетание горчицы и соевого соуса, что превращает стейк из скумбрии в настоящий кулинарный деликатес. Процесс запекания делает рыба нежной и сочной, в то время как соус формирует легкую, хрустящую корочку. Тех, кто уже успел попробовать это блюдо, приятно удивляет не только его вкус, но и простота в приготовлении.
Кроме того, запеченная скумбрия является прекрасным вариантом для праздничного стола и часто готовится на Новый год, поскольку в нашей культуре скумбрия символизирует благосостояние и долголетие. Вам потребуются всего несколько доступных ингредиентов и духовка для создания этого восхитительного блюда. Рекомендуется подавать запеченную скумбрию с овощами на гарнир и свежими зелеными листьями салата, чтобы подчеркнуть ароматное и тонкое мясо этой рыбы.
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт.
- Горчица — 2 ст.л.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
Для приготовления «Скумбрии, запеченной в горчично-соевом соусе,» потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов. Возьмите две свежие скумбрии и очистите их от головы, хвоста и внутренностей. Скумбрия — это рыба с мясистым и деликатным мясом, которое идеально подходит для запекания в духовке. Поэтому важно тщательно подготовить рыбу к процессу запекания.
Пока скумбрия маринуется, нужно сделать соус. В миске смешайте горчицу, соевый соус, сок половинки лимона, соль и перец. Настройте по своему вкусу, чтобы получить желаемую остроту и пряность. Готовый соус должен быть густым, ароматным и аппетитным. Обильно смажьте рыбу этим соусом со всех сторон, оставив немного для запекания. Поставьте рыбу мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте противень или форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Выложите скумбрию на противень или в форму и отправьте в разогретую духовку. Запекайте рыбу около 25-30 минут, периодически поливая оставшимся соусом, чтобы добавить сок и уникальный вкус. Важно следить за тем, чтобы рыба не пересушилась, поэтому периодически проверяйте степень готовности.
Когда скумбрия будет полностью готова, выньте ее из духовки и дайте немного остыть. Подавайте блюдо горячим, украсив дольками лимона и свежей зеленью. Запеченная скумбрия в горчично-соевом соусе получается мягкой, ароматной и красивой. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, а также для значимых событий и праздников. Наслаждайтесь этим восхитительным сочетанием вкусов и ароматов!
Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке. Готовлю часто, не надоедает
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу представить вам рецепт вкусной скумбрии, запеченной в духовке. Эта рыба получается сочной, мягкой и невероятно вкусной. Это блюдо прекрасно дополняет овощи, картофель или рассыпчатый рис. Мы предпочитаем кушать такую рыбу со свежими овощами. Если вы любите скумбрию, я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт — уверена, он вам понравится, и вы будете готовить такую рыбу для своей семьи регулярно, как это делаем мы. Даже дети с удовольствием едят скумбрию.
Хотя соленую скумбрию домашнего приготовления не все готовы есть. Соленую скумбрию предпочитают в основном взрослые, особенно с картошкой. У нас на блоге имеется рецепт суточной соленой скумбрии, вы можете посмотреть его.
Кроме того, мы готовили скумбрию, фаршированную овощами: луком, морковью и сладким болгарским перцем. Это блюдо получилось очень вкусным. Мы запекали его в духовке, завернув в фольгу.
Наш читатель Светлана делилась своим авторским рецептом сочных котлет из скумбрии. Рецепт и пошаговые фотографии также представлены на нашем блоге. А сегодня я хочу рассказать вам о не менее вкусном, и для кого-то, возможно, необычном, рецепте запеченной скумбрии в сметаном соусе с добавлением горчицы.
Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке — рецепт и 10 фото, пошагово
Рыба получается настолько вкусной, что мы съели ее сразу же в теплом виде, даже не дав ей остыть. Однако скумбрия сохраняет свой великолепный вкус, как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии (в моем случае вес 800 граммов)
- 2 столовые ложки сметаны (я использую домашнюю)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 луковицы среднего размера
Этапы приготовления пошагово
Скумбрию необходимо разморозить, если она заморожена. Я также взяла горчицу, домашнюю сметану и соевый соус, а также лук. Соли в рецепте нет, так как я заменяю соль соевым соусом.
Я купила замороженную скумбрию, разморозила ее и нарезала на куски по 5 см. Голова и часть хвоста были удалены. Я очистила все внутренности и убрала черную пленку внутри рыбы.
Рыбу я разделываю на доске, предназначенной для рыбы.
Затем готовлю вкуснейший соус. В миску добавляю сметану и соевый соус. Сметану можно использовать любую, как магазинную, так и домашнюю. Если берете магазинную, лучше выбирать с жирностью 20% или выше.
Также добавляю горчицу. Можно использовать горчицу в зернах, если вам нравится, но в данной ситуации нам больше подходит классическая. 
Теперь помещаю рыбу в миску, куда вливаю сметанную заправку.
Я тщательно перемешиваю, чтобы каждая часть скумбрии была покрыта горчично-соевым соусом. Оставляю ее на 10-20 минут в миске. При наличии времени можно оставить рыбу мариноваться на час.
Тем временем можно включить духовку, так как запекать мы будем рыбу в ней. Если вы оставите рыбу мариноваться на час, то можете включить духовку за 10 минут до окончания маринования, чтобы избежать лишнего ожидания. Например, у нас духовка разогревается довольно быстро.
Запекаю рыбу на противне, предварительно застилаю его пергаментом. Можно этого не делать, но это значительно облегчит очистку противня после запекания, так как пергаментные или фольгированные поверхности гораздо легче мыть.
Нарезаю лук кольцами, толщиной примерно 1 см. Раскладываю кольца лука по всей поверхности противня.
На каждое колечко лука помещаю рыбу. Так рыба зарумянится равномерно и обеспечит обжарку со всех сторон, нигде не подгорая, ни сверху, ни снизу.
Процесс приготовления
Сладкую горчицу и сметану я помещаю в большую миску.
Добавляю острый соевый соус, слегка взбиваю блендером и потом добавляю в ту же миску сметану, продолжая процесс взбивания еще около пяти минут.
Затем я очищаю и нарезаю тонкими кольцами лук, заливаю его теплой питьевой водой и оставляю на пять минут, после чего отжимаю. Далее, обрабатываю тушки скумбрии, тщательно промываю их в холодной воде, потом нарезаю на порционные куски. Подготовленную глубокую форму смазываю маслом, высыпаю в нее нашинкованный лук и равномерно распределяю.
Сверху я выкладываю кусочки скумбрии, посыпаю их солью и измельченным розмарином, затем равномерно поливаю горчично-соевым соусом и ставлю в духовку, разогретую до 195 градусов, запекаю рыбу в течение 30 минут.
После того как запеченная скумбрия в горчично-соевом соусе готова, переложу ее на тарелки, добавляю остатки горячего соуса и подаю рыбу с овощами, приготовленными на пару.
Скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе
Существует множество способов приготовить рыбу, чтобы она получилась удивительно вкусной. Этот вариант станет одним из таких. Скумбрию можно подавать как с гарниром, так и без него. Рецепт очень простой, и его приготовление не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Горчица – 2 ст. л.;
- Соевый соус – 3 ст. л.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Подсолнечное масло – 20 мл.
1. Рыбу промываем, чистим и отрезаем голову.
Замораживать скумбрию, если она замороженная, лучше в холодильнике. Либо оставить в холодной воде. Но ни в коем случае не под горячей водой, поскольку это приведет к ее разваренности, что негативно отразится на вкусе.
2. Теперь приступаем к приготовлению соуса. В отдельной миске смешиваем горчицу, соевый соус и сметану.
Хорошо размешиваем смесь до однородной консистенции.
3. Берем скумбрию и нарезаем на куски по 3-4 см. Обворачиваем ее в приготовленном соусе.
4. Берем форму для запекания, смазываем её маслом и выкладываем в нее лук, нарезанный четвертинками, и рыбу.
5. Ставим выпекать в духовку, предварительно разогретую до 180° на 30 минут.
Надеюсь, что быстрый ужин или обед вам понравится. Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт скумбрии с луком и морковью
Это один из моих любимых рецептов; конечно, все способы приготовления хороши и вкусны по-своему. Просто часто мы с женой готовим рыбу данным способом раз в неделю. Причем запекаем для всей семьи с любовью. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, так что обязательно попробуйте. Морковь и лук придадут особую изюминку.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 3 шт.;
- Сметана 15% – 2 ст. л. с горкой;
- Сок лимона – 2 ч. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Приправа для рыбы и соль – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст. л.
1. Скумбрию размораживаем, чистим внутри, моем и нарезаем на кусочки. К рыбе добавляем приправу, соль, сок лимона и чеснок, пропущенный через пресс. Все смешиваем и даем немного замариноваться.
2. Очищаем и нарезаем лук маленькими кусочками. Морковь лучше натереть на крупной терке.
3. Берем сковородку, добавляем растительное масло, хорошо нагреваем и отправляем туда лук для жарки. Когда он станет мягким, добавляем морковь и тушим под крышкой до готовности. Затем солим, добавляем приправу и кладем сметану. Всё хорошо перемешиваем и даем немного постоять под закрытой крышкой.
4. Теперь берем форму для запекания и смазываем ее маслом. Выкладываем в неё рыбу кусочками, а сверху накладываем обжаренные овощи с морковью и луком.
5. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 20 минут. Затем убираем фольгу и оставляем запекаться на еще 15 минут.
Рыба готова, раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Получилось очень вкусно, а аромат просто неописуемый!
Скумбрия в горчичном соусе: рецепт первый
Как готовить:
- Очистить и вымыть луковицу. Нарезать тонкими полукольцами.
- Разморозить рыбу. Вскрыть брюшко. Извлечь внутренности и очистить от черной пленки. Удалить голову.
- Ополоснуть скумбрию, обсушить мягким полотенцем.
- Подготовленную рыбу разделить на небольшие порционные кусочки. Крупно нарезанная скумбрия требует больше времени для приготовления.
- Теперь необходимо приготовить соус. В удобной мисочке соедините соевый соус, горчицу и майонез. Поскольку все ингредиенты уже содержат соль, дозировать дополнительную соль не стоит — соус получится достаточно соленым. При желании можно добавить немного сладкого лимонного сока.
- Подготовленную рыбу замариновать в соусе и оставить в холодильнике на 35 минут.
- Когда скумбрия промаринуется, переложить ее в жаропрочную форму для запекания, выкладывая лук на дно — он будет служить подушкой и не даст блюду подгореть.
- Готовить нужно 30 минут при температуре 180°С. Тогда скумбрия в горчично-соевом соусе будет готова.
- Достать форму из духовки и разложить порции по тарелкам.
- Подавайте лучше с вареным рисом или картофельным пюре.
Рецепт второй
Как готовить:
- Разморозить рыбу. Вскрыть брюшко. Извлечь внутренности и счистить черную пленку. Удалить голову.
- Вымыть и обсушить тканью.
- В отдельной мисочке соединить горчицу и йогурт, а затем перемешать до однородной массы.
- При желании подсолить и поперчить тушки, затем обмазать подготовленным горчичным соусом.
- Противень застелить пергаментом или фольгой, на него выложить тушки. Разместить противень в верхней части разогретой до 180°С духового шкафа.
- Выпекать 30 минут. Так скумбрия в горчичном соусе получится очень сочной.
- Достать и разложить по тарелкам.
- Рекомендуется подавать к блюду спаржу, брокколи или цветную капусту.
Скумбрию можно также запекать, обмазав горчичным соусом и завернув в два-три слоя фольги. Время приготовления в этом случае составит 35-40 минут.
