Свекла с грецким орехом салат и не только: 57 домашних вкусных рецептов. Салат со свеклой и грецкими орехами рецепт приготовления

Приготовление: Для начала нарежьте курицу, ананасы и грибы на мелкие кусочки, причем грибы стоит предварительно обжарить для получения более насыщенного вкуса. Затем натрите сыр на крупной терке, нарежьте орехи, смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом для улучшения вкусовых характеристик салата.

Салат из свеклы и грецких орехов: три простых рецепта

Свекла является превосходным источником витаминов и микроэлементов, что делает её идеальным элементом для диетического питания. Она способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и прекрасно сочетается с множеством других овощей и фруктов, тем самым придавая неповторимый вкус многим блюдам. Орехи, в свою очередь, представляют собой отличное средство для обеспечения организма белком, который жизненно необходим для нормального функционирования мозга и укрепления костной ткани. Регулярное употребление салата, приготовленного из этих ингредиентов, принесет пользу любой семье. Дата публикации: 01 ноября 2017 года.

Свекла обычно используется в вареном или запеченном виде. В процессе варки или запекания она приобретает свои уникальные вкусовые и цветовые качества, которые можно использовать для приготовления супов, вторых блюд, салатов и даже десертов. Для варки свеклы обычно требуется от 30 до 40 минут. Овощ предварительно очищается от грязи, но не чистится, а затем помещается в кипящую воду. Важно следить за готовностью, чтобы свекла стала мягкой. Если используются крупные корнеплоды, время приготовления может увеличиться. Не следует забывать о том, что вода не должна выкипеть, и при необходимости нужно подливать её в процессе варки, так как при этом могут потеряться полезные вещества. Перепробовать способ запекания — более щадящий метод, сохраняющий все витамины.

Для того чтобы свекла, запеченная в духовке, получилась мягкой и не подгорела, необходимо использовать фольгу или специальный рукав для запекания. Противень или сковороду следует выстелить блестящей бумагой в два слоя, после чего помыть овощи и поместить в рукав. Его нужно герметично завязать, а свеклу уложить на подготовленную поверхность и сверху закрыть ещё двумя слоями фольги. Духовка разогревается до температуры 200°С. Укутанное блюдо помещают в духовку и оставить на 1,5-2 часа. Проверить готовность можно, проткнув свеклу зубочисткой — если она мягкая, готовность достигнута. После окончания запекания обязательно дайте содержимому рукава остыть, не вынимая из фольги и целлофана.

Быстрый салат из свеклы и грецких орехов

Для приготовления самого простого салата потребуется всего 15 минут времени.

Ингредиенты для порции на 3 человека:

50 г грецких орехов;
5-7 ягод чернослива;
1-2 зубчика чеснока;
Соль, оливковое масло или майонез — по вкусу.

Приготовление:

Заранее сварите или запечете свеклу, затем очистите её от кожицы и нарежьте или натрите на терке.
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, а затем измельчите до碎的小块。
Чтобы усилить вкус, добавьте немного чернослива, который предварительно следует измельчить.
Добавьте свежий чеснок, чтобы придать салату остроту и аромат.
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, посолите и заправьте оливковым маслом или майонезом.
Дайте салату настояться в течение 10-15 минут, после чего его можно подавать на стол.

Как приготовить свеклу с грецким орехом вкусно и просто

Салат, в состав которого входят тертая свекла, грецкий орех и майонез, называется «Красная Москва». Это блюдо стало известным еще со времен СССР, когда его часто готовили наши бабушки. Его популярность объясняется простотой приготовления, приятным вкусом и легкостью усвоения организмом. Не следует забывать и о пользе данного салата.

Продукт	Калорийность (ккал на 100 г)	Белки (г на 100 г)	Жиры (г на 100 г)	Углеводы (г на 100 г)
Свекла	49	2	0	11
Грецкие орехи	650	15.2	65.2	7
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Твердый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Чернослив	227	2.3	0.7	57.5

Для приготовления классического салата из свеклы с грецкими орехами, помимо основных продуктов, потребуется майонез и чеснок. Обычная соленость может быть достигнута за счет соуса.

Можно почитать еще: Салат с грибами и корейской морковью

Свеклу нужно отварить или запечь в духовке, затем очистить и натереть на крупной терке. Рекомендуется использовать резиновые перчатки и фартук, так как свекольный сок может оставлять стойкие пятна. Если свекла слишком сочная, возможно понадобится слить излишки жидкости для того, чтобы салат не стал слишком водянистым.

Для этого не обязательно использовать пресс — достаточно положить натертую свеклу в дуршлаг и подождать 10-15 минут, а потом вернуть массу в салатницу.

Чеснок добавляют непосредственно в овощи, используя чеснокодавилку. Количество чеснока следует подбирать в зависимости от личных пожеланий: кто-то предпочитает больше остроты, кто-то меньше. В рецептах может не быть точных указаний на оптимальное количество чеснока.

При добавлении майонеза важно не переборщить, иначе салат получится водянистым. Но здесь всё основывается на индивидуальных предпочтениях.

Пять самых низкокалорийных рецептов свеклы с грецкими орехами:

Название блюда	Время приготовления	Калорийность (ккал на 100 г)	Рейтинг пользователей
Салат из свеклы с мясом	2 ч 10 мин	66	+82
Салат Здоровье с морковью, свеклой, капустой и йогуртом	10 мин	67	+38
Салат из свеклы с гранатом, чесноком и грецким орехом	1 ч 30 мин	85	0
Салат из сырой свеклы с морковью, яблоками и орехами	10 мин	98	+30
Салат из свежей свеклы и яблок с грецкими орехами	15 мин	98	+322

Теперь давайте подробнее поговорим о грецких орехах.

Если просто добавить их в блюдо, это будет не страшно — салат останется вкусным, и его оценят. Однако, если сначала ошпарить очищенные орехи кипятком и оставить их в горячей воде на пять минут, а потом попытаться очистить от кожицы, то результат превзойдет все ожидания. Такие орехи не будут горчить, станут мягкими, нежными и маслянистыми. В салате они окажутся в виде маленьких белых кусочков, но это не оставит негативного впечатления.

Салат из яиц, сыра и грецких орехов

Ингредиенты: 5 яиц, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, майонез, зелень.

Приготовление: Отварите яйца, затем натрите их на крупной терке вместе с сыром. Орехи мелко измельчите, нарежьте зелень, перемешайте все ингредиенты и заправьте их майонезом.

Салат с грецкими орехами и черносливом

Этот салат является классическим, но в то же время очень вкусным сочетанием ингредиентов.

Ингредиенты: 250 г курицы, 150 г чернослива, 70 г грецких орехов, 70 г сыра, 2 яйца, 1 яблоко, майонез.

Приготовление: Отварите курицу и яйца, нарежьте их на мелкие кубики. Залейте чернослив кипятком, а после его размягчения измельчите. Яблоки и сыр натрите на крупной терке, орехи порубите ножом. Выложите слои: курицу, чернослив, яйца, яблоко, сыр и орехи, при этом каждый слой смазывая майонезом.

Особенности рецепта салата со свеклой и грецкими орехами

Перед тем как перейти к составу и этапам приготовления, стоит рассмотреть некоторые нюансы, касающиеся приготовления блюд из свеклы.

Свекла

Выбирайте столовые сорта свеклы насыщенного цвета, без белых вкраплений или полосок.

Существует четыре основных варианта предварительной обработки корнеплодов перед добавлением их в салат:

запекание,
варка,
маринование,
сырой вид.

Самый длительный, но крайне полезный способ — завернуть вымытую свеклу в фольгу и запекать в духовке 1-1,5 часа при температуре 200°C. Свеклу можно чистить или запекать в мундире.

Готовят овощи на медленном огне под крышкой, время варки зависит от размера и составляет от 40 минут до полутора часов. Для ускорения процесса можно разрезать корнеплоды на половинки или четверти, что сократит время до 30-40 минут.

Мариновать свеклу можно в уксусе с соевым соусом, медом и травами на срок от нескольких часов до суток.

В сыром виде свеклу также можно использовать для различных свекольных салатов, однако её специфический вкус может не понравиться всем.

Добавки

Наиболее часто используемые добавки:

чернослив, курага, изюм;
твердый сыр;
брынза;
морковь;
яблоки;
орехи;
пророщенная пшеница;
зерна граната;
чеснок;
зеленый лук;
красный лук;
кинза;
листья салата.

Можно почитать еще: Салат с персиками консервированными

Чем заправляют

Чаще всего используется майонез, сметана или их смесь, а также растительное масло с различными добавками.

Как подают свекольные салаты с орехами

Салаты могут подавать как в общем салатнике, так и порционно. Часто встречаются слоёные вариации. Также интересно смотрятся запеченные на брускеттах.

Свекольные салаты могут быть поданы в тарталетках или половинках варёных яиц. Эффектно выглядит блюдо, оформленное в бокалах, креманках или стаканах.

При подаче салаты украшаются ядрами орехов, сухофруктами и зеленью.

Топ-3 королевских салатов со свеклой и грецким орехом

Салаты на основе овощей, орехов и сухофруктов имеют поистине королевский вкус. Они готовятся достаточно легко, а больше всего времени занимает термическая обработка свеклы. Оставшуюся часть процесса можно выполнить быстро и проще, что делает покорение кухонного искусства доступным для каждого.

Салат со свеклой, черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.;
Чернослив — 100 г;
Грецкие орехи — 100 г;
Чеснок — 2 зубчика;
Петрушка — пучок;
Майонез — 50 мл.

Приготовление:

Свеклу помойте, обрежьте хвостик и верхушку, заворачивайте в фольгу. Запекайте в духовке при 200 градусах в течение 90 минут. Затем выньте, дайте остыть и очистите.

Орехи переберите, удалите перегородки и скорлупу, измельчите ножом или с помощью скалки. Можно воспользоваться и кофемолкой. Позвольте оставить несколько половинок целыми для украшения.

Чернослив залейте кипятком, помойте, просушите и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте все подготовленные компоненты, посолите и добавьте майонез по вкусу.

По желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Готовый салат подавайте в креманках, украсив орехом и веточкой петрушки.

Салат со свеклой и грецкими орехами с изюмом

Истинно изысканный вариант получается, если включить в состав сушёный виноград.

Свеклу (1 шт.) очистите, тщательно промойте, нарежьте кружочками и переложите в миску. Прежде чем добавлять, необходимо замариновать, как в другом рецепте.

Либо же можно приготовить по следующему рецепту. В плошке соедините 1 ст. л уксуса, 1 ст. л соевого соуса, 1 ч. л меда, прованские травы. Все компоненты тщательно перемешайте, а затем залейте этой смесью ломтики свеклы. Дайте настояться на 4 часа при комнатной температуре, накрытым крышкой.

Изюм предварительно распарьте, тщательно промойте и просушите. Рекомендуется выбирать светлые сорта без косточек, так как они более мягкие и сладкие.

Маринованную свеклу выложите на тарелку, сверху добавьте изюм. Накройте горстью рукколы, посыпьте поджаренными кедровыми и грецкими орехами (1 ст. л). Добавьте кусочки феты или брынзы (50 г) и аккуратно полейте маринадом со свеклы.

Салат со свеклой, сыром и грецким орехом

Я предпочитаю рецепты простых салатов, которые можно приготовить как для воскресного ужина, так и для праздничного стола, что абсолютно не стыдно выставлять. Салат со свеклой, грецким орехом и сыром готовится из доступных ингредиентов и получается очень вкусным и красивым. В следующем параграфе я расскажу, как его несложно приготовить.

Чтобы приготовить салат со свеклой, сыром и грецким орехом, нам понадобятся:

Свекла — 0,5 кг;
Сыр — 200 г (рекомендуются сорта Российский, Сливочный, Костромской или Сметанковый);
Грецкий орех — 0,5 стакана (уже очищенный);
Чеснок — 1 зубок (по желанию);
Майонез — 3 ст. ложки.

Как приготовить салат со свеклой, грецким орехом и сыром:

Свеклу отварите. Если корнеплод крупный — необходимо 1–1,5 часа, а если средних размеров — около 1 часа. Она должна быть мягкой. После варки свеклу не оставляйте в кастрюле с водой — она станет водянистой. Сразу же выложите на тарелку и дайте остыть. Затем очистите свеклу и натрите на крупной терке. Лучше всего запекать свеклу в духовке, завернув в фольгу с добавлением растительного масла и соли в течение 1 часа при температуре 190°C. На практике рекомендуется измельчать ингредиенты однородно: если натираете на терке, то используйте терку одного типа, а если нарезаете, то старайтесь делать кусочки одинаковыми (кубиками или соломкой).
Сыр натрите или нарежьте в зависимости от выбраного способа измельчения, описанного в первом пункте рецепта.
Грецкие орехи немного подрумяньте на сухой сковороде (на среднем огне, без масла) в течение 5–7 минут, чтобы они слегка подзолотились. Это придаст салату приятный ореховый оттенок. После жарки оставьте 2–3 половинки орехов для украшения готового салата сверху. Остальные орехи порубите ножом или натрите на терке.
Если вы решили добавить чеснок, нарежьте его мелко или пропустите через чеснокодавку.
Все измельченные ингредиенты смешайте, добавьте майонез, тщательно перемешивая. Выкладывайте порционно в чашки или вазу, в которой будете подавать к столу. Сверху украсьте отложенными половинками грецких орехов.

Можно почитать еще: Салат семга на шубе

Вот так просто и быстро можно приготовить салат со свеклой, сыром, чесноком и грецкими орехами.

Кроме того, в салат можно добавить мелко рубленый чернослив или изюм без косточек — это тоже получится вкусно и полезно!

Готовьте с радостью и подавайте с любовью!

Понравился ли вам этот рецепт с фото? Оставьте отзыв или просто поделитесь статьёй!

Оценка: / 5. Количество оценок:

Ваша оценка будет первой.

Поделитесь рецептом салата со свеклой, сыром и грецким орехом в социальных сетях и мессенджерах:

Интересные рецепты с фото

Кабачки с помидорами и сыром

15 комментариев к рецепту салата со свеклой, сыром и грецким орехом:

Я очень люблю этот салат, его простота создает ощущение домашнего уюта, он доступен всем.

Это классика советской кулинарии, существует множество вариаций этого салата.

Состав: свекла, майонез, сыр, чеснок и грецкие орехи – лучшее сочетание для этого блюда.

Важно не переборщить с майонезом, чтобы свекла и орехи не плаваали в заправке.

Мой любимый салат. Я иногда добавляю чернослив или изюм, что делает его еще более вкусным.

Этот свекольный салат – один из моих фаворитов: он простой, дешевый и доступен в любое время года. Как-то раз пробовала делать с арахисом – не то, совсем не тот вкус. Только с грецкими орехами!

Могу съесть целый килограмм этого салата! Свекла — это наше всё!

Это классика! Обожаю такой салат и иногда добавляю изюм.

Салат вкусный и полезный для пищеварения? Обожаю свеклу и любые салаты с ней!

Этот салат отлично влияет на пищеварение, несмотря на свою простоту. Готовлю его на любое застолье, добавляя еще полпорции тертого яблока.

А я никогда не добавляла сыр в этот салат… Сегодня сделала по вашему рецепту с сыром, получилось даже вкуснее – сочетание свеклы и сыра просто отличное, и не обойтись без орехов… Спасибо!

Вкусный салат, без всяких изысков. Добавила немного чернослива, и это просто сказка! По-моему, свекла и сыр идеально сочетаются.

Простой и вкусный салат из свеклы. Приготовила на обед, но без чеснока. Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

Я обожаю этот салат со свеклой, сыром и чесноком! Несмотря на его простоту, у меня о нем ностальгические воспоминания. Сегодня снова приготовила его и заметила, как сильно он мне нравится! Спасибо за рецепт, хорошего дня!

На больших застольях я всегда готовлю салат со свеклой. Это и украшение стола, и помощь для желудка на утро. В вашем рецепте понравилось, что можно добавить изюм и чернослив — точно получится вкусно и полезно! Спасибо за рецепт и полезные советы!