Вкусную кашу с тыквой можно приготовить не только из свежих продуктов. Отменно подходит и замороженная тыква – ее заморозка никак не сказывается на вкусовых качествах готового блюда.
Рассыпчатый рис с тыквой и базиликом
Осень – превосходное время, чтобы по максимуму использовать тыкву. Я использую её повсеместно: в супах, горячих блюдах, гарнирах, выпечке, десертах и салатах. В каждом из этих блюд тыква проявляет свои уникальные качества и вкусовые оттенки.
Сегодня предлагаю вам рецепт вкусного риса с тыквой. Это блюдо можно наслаждаться в чистом виде, без мясных добавок, настолько оно ароматное и насыщенное. Тем не менее, этот гарнир прекрасно сочетается с мясом, например, курицей.
На мой взгляд, лучше всего в таких гарнирах использовать рис басмати – у него есть свой особенный вкус и отличная текстура, которые придают блюду дополнительный шик.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rassypchatyj-ris-s-tykvoj-i-bazilikom/
Отвариваем рис в подсоленной воде. Как правильно это сделать, вы можете узнать в ЭТОЙ СТАТЬЕ – там прописаны все нужные пропорции и техника.
Пока рис варится, подготавливаем овощи. Тыкву нарезаем кубиками, размер которых составляет примерно 1,5 см. Лук нарезаем крупными кусочками, а чеснок мелко рубим.
Разогреваем на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Кладем в нее лук и тыкву и обжариваем, непрерывно помешивая, до мягкости тыквы, что займет около 7-12 минут (точное время может варьироваться в зависимости от сорта тыквы, так что следите за процессом).
За минуту до завершения приготовления добавляем чеснок.
Даем готовому рису отдохнуть без крышки 5 минут. Затем аккуратно разрыхляем его вилкой и перекладываем в миску. Добавляем туда тыкву с луком и нарезанный базилик.
Перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рисовая каша с тыквой на воде в кастрюле
Если вы не любите молоко или по каким-либо причинам не можете его употреблять, то рисовая каша с тыквой на воде станет отличным вариантом для вашего рациона. Мы будем варить крупу на воде, отдельно отваривая тыкву, после чего объединяем оба ингредиента и продолжаем варить вместе. Это блюдо идеально подходит и для детского меню. Если вы используете сладкие сорта тыквы, каша выйдет особенно вкусной. Но в случае, если мякоть тыквы окажется недостаточно сладкой, это можно исправить, добавив немного сахара или меда.
- Тыква 500 г.
- Рис белый 1 ст.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Мед 1 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное для подачи
Чтобы приготовить рисовую кашу с тыквой, следует тщательно промыть рис в нескольких водах до получения полупрозрачных зерен. Затем помещаем промытую крупу в кастрюлю, заливаем двумя стаканами чистой воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем щепотку соли и перемешиваем, после чего варим до готовности. Примерное время приготовления – двадцать минут.
Чистим тыкву от кожуры и семян, промываем её под холодной водой и обсушиваем мякоть. Затем нарезаем тыкву небольшими кубиками. Помещаем подготовленные кусочки в отдельную кастрюлю, заливаем их водой таким образом, чтобы она их полностью покрывала. Доводим до кипения и варим тыкву до мягкости. После этого сливаем воду, а отваренную мякоть можно разминать вилкой, достигнув пюреобразной консистенции, или оставить ее с кусочками – выбор остается за вами.
Добавляем тыквенную массу к готовому рису, кладем сахар или мед, перемешиваем, накрываем крышкой, заворачиваем в теплый платок и оставляем на пять минут, чтобы все вкусы максимально объединились.
Готовую кашу раскладываем по порционным тарелкам, по желанию добавляем кусочек сливочного масла и подаем к столу в горячем виде. Также вы можете украсить порции свежими ягодами, фруктами, вареньем или орехами.
Рисовая каша с тыквой на молоке в кастрюле на плите
Тающая во рту, нежная и с сладковатым молочным вкусом, эта яркая рисовая каша обязательно понравится как взрослым, так и детям. Для её приготовления лучше использовать толстостенную кастрюлю, чтобы предотвратить пригорание.
Время приготовления: 60 мин.
Время варки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Тыква – 350 г.
- Рис – 2 стакана.
- Сахар – 4 ст. л.
- Молоко – 1,5 л.
- Соль – щепотка.
- Масло сливочное – 80 г.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте тыкву: очистите её от кожуры и семян, промойте и обсушите, затем нарежьте небольшими кубиками. Налейте в кастрюлю с толстыми стенками молоко и опустите туда нарезанную тыкву, ставьте на плиту.
2. Дождитесь закипания, и варите тыкву до мягкости в течение 15-20 минут. После варки разомните горячую тыкву при помощи толкушки или пюрируйте с помощью блендера.
3. Добавьте в приготовленную тыквенно-молочную массу щепотку соли и сахар, тщательно перемешайте.
4. Промойте рис в 6-7 раз, пока вода не станет прозрачной.
5. Выложите промытый рис в тыквенно-молочную массу, перемешайте и доведите до кипения. Варите на минимальном огне в течение 20-30 минут.
6. Готовую кашу раскладывайте по тарелкам, добавьте сливочное масло при желании и подайте к столу горячей.
Шаг 6
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, дайте нам знать.
Существует множество способов приготовления блюд из риса: его используют для приготовления каш, плова, запеканок, котлет, пудингов, он также является начинкой для овощей (кабачков, помидоров, перца), а также используется в пирожках и кулебяках.
Ризотто с овощами можно готовить круглый год, используя разные сезонные ингредиенты. Весной вы можете попробовать ризотто со свежей зеленью и спаржей, которые отличаются легкостью; иногда вместо бульона для их приготовления используется просто вода.
Овсяную кашу с тыквой можно подавать на завтрак, что поможет вашим близким пойти на работу или в школу сытыми и с хорошим настроением. Это блюдо не только вкусно, но и полезно, так как тыква содержит множество витаминов и минералов.
Процесс приготовления булгура с тыквой схож с технологией итальянского ризотто — когда бульон добавляется в рис порциями, по мере его впитывания. Эта идея отлично работает, позволяя достичь идеального результата.
Тыквенная каша с рисом (на воде)
Это блюдо покоряет своей нежной текстурой и заманчивым ароматом. Каша имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, который прекрасно дополняется чудесным ароматом свежей тыквы. Она отличается уникальной мягкостью и легкостью, а также может быть приправлена специями, такими как корица или мускатный орех. Тыквенная каша идеально подходит для завтрака в холодные осенние или зимние дни. Особенно актуально готовить ее, когда тыква достигает своей зрелости. Для приготовления вам понадобятся тыква, рис, вода, щепотка соли, сахар и специи по вкусу.
Подайте такую кашу с добавлением сливочного масла или сметаны, чтобы получить максимум удовольствия от каждого кусочка. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь тыква богата витаминами и минералами, что делает ваш завтрак более питательным.
Не забудьте попробовать этот рецепт и насладиться нежной и ароматной тыквенной кашей с рисом на воде. Уверены, что она станет одним из ваших любимых осенних блюд!
Ингредиенты
- Тыква — 1 кг
- Рис — 1 стакан
- Вода — 2,5 стакана
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло растительное — для подачи (по желанию)
Для приготовления тыквенной каши с рисом на воде вам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, рис, вода, соль, сахар и растительное масло для подачи (если хотите добавить больше вкуса).
В начале очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть на кубики. Затем промойте рис несколько раз в холодной воде.
В кастрюлю добавьте 2,5 стакана воды и поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте нарезанную тыкву и рис в кастрюлю. Посолите по вкусу и добавьте немного сахара, чтобы придать слегка сладковатый оттенок.
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу до готовности риса и мягкости тыквы. Это займет примерно 20 минут. Во время варки периодически помешивайте кашу, чтобы не допустить ее пригорания к дну кастрюли.
Когда каша будет готова, вы можете подавать её горячей. По желанию добавьте несколько капель растительного масла для улучшения вкуса. Тыквенная каша с рисом на воде станет отличным вариантом для завтрака или легкого ужина, согревая вас в холодные осенние или зимние дни. Приятного аппетита!
Тыквенная каша с бурым рисом
Сейчас начинается самый разгар сбора урожая спелых и красивых тыкв, о которых слагаются легенды и сказания, а самое популярное блюдо из этого овоща – тыквенная каша с рисом. Я с детства люблю это блюдо, моя мама готовит его по особому рецепту. В последнее время мы пытаемся перейти с традиционного белого на бурый (коричневый) рис, поскольку он обладает более высоким уровнем полезных веществ благодаря сохранению шелухи (отрубей) на зерне. Он имеет цвет бежевого и карамельного оттенка, и на вкус немного напоминает перловку, как по текстуре, так и по упругости в готовом виде. Шелуха, сохраняющаяся на зерне, придаёт рису его характерный бурый цвет, определённую плотность и ореховый аромат.
Рисовое зерно состоит из нескольких частей: внешней жесткой оболочки желтого цвета, коричневой отрубевой оболочки и белого зерна. Чтобы получить бурый (коричневый) рис, с него снимается только защитная оболочка желтого цвета, в связи с чем он стоит дороже белого, но абсолютный результат существует.
В некоторых странах бурый рис считается одной из наиболее распространённых круп и занимает первое место по употреблению, и это не случайно. Он в отличие от белого риса эффективно предотвращает запоры благодаря высокому содержанию клетчатки, нормализует водный баланс в организме, улучшает работу пищеварительного тракта, помогает сбросить лишний вес, снижает уровень плохого холестерина, улучшает состояние кожи и волос, а также положительно влияет на нервную систему и многое другое. Согласитесь, ради таких полезных свойств стоит добавить эту крупу в свой рацион и заботиться о своем здоровье. А тыквенная каша с бурым рисом – это один из лучших рецептов, который можно приготовить из этой замечательной крупы.
Ингредиенты
- Тыква 450 г
- Рис 1.5 стакана (бурый)
- Вода 3 стакана
- Сахар 145 г
Для этого рецепта можно использовать как свежую тыкву, так и замороженный продукт.
Предпочтительно использовать бурый (неочищенный) рис, который является более полезным по сравнению с обычным. Однако если у вас есть только классический белый длиннозернистый рис или другой, можно смело приготовить из него – получится тоже очень вкусно.
Лучший вариант подсластителя – это тростниковый сахар, изюм или, в идеале, стевия, которая подходит даже для людей с диабетом. Рецепт такого варианта я представлю в следующем посте, а пока расскажу, как готовить: мы завариваем сушёные листья стевии в воде, процеживаем и используем получившийся сироп для добавления к тыкве, спасая её от недостатка сладости. При этом получится не только сладко, но и полезно.
Сначала замочите рис на 2-4 часа, оставив его в комнате.
Тыкву тщательно промываем, чистим от кожуры и семян. Затем нарезаем мякоть на небольшие кубики размером около 1-1,5 см.
Толщина нарезки зависит от сорта тыквы: чем дольше варится тыква, тем меньше должны быть кусочки, и наоборот.
В глубокую сковороду с двойным или тройным дном или в чугунный сотейник выкладываем кубики тыквы, добавляем воду, накрываем крышкой и ставим на огонь.
Дождитесь момента, когда вода закипит.
Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
Если вы используете стевию, то данный шаг можно пропустить.
Ранее замоченный на 2-4 часа рис хорошо промываем и сливаем воду.
В последнее время я предпочитаю замачивать рис на всю ночь, так он быстро варится.
После этого добавляем рис в сковороду с тыквой и горячим сиропом, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на малом огне от 10 до 20 минут (до тех пор, пока останется минимальное количество жидкости).
После окончания приготовления оставляем рис и тыкву под крышкой, чтобы они пропарились, можно дополнительно укутать сверху полотенцем для поддержания тепла.
Готовую тыквенную кашу с бурым рисом раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу.
