Песочное тесто для пиццы

Ингредиенты для приготовления данной версии пиццы на песочном тесте являются простыми и доступными каждому. Для начала нам понадобится 200 граммов пшеничной муки, которая послужит основой нашего теста. Также требуется 100 граммов маргарина или сливочного масла, чтобы обеспечить тесту хрустящую текстуру и глубокий вкус.

Песочное тесто для пиццы

Пицца — это открытый пирог, принадлежащий к итальянской кухне. Вкус этого блюда зависит не только от начинки, но и от основы, сделанной из муки. Традиционно, для этого используется дрожжевое тесто, однако современным хозяйкам часто не хватает времени на его замешивание и ожидание поднятия.

Именно поэтому более простые альтернативы тесту для итальянского пирога становятся все более популярными. Одной из таких альтернатив является песочное тесто для пиццы, которое можно приготовить быстро и легко. После замешивания оно практически сразу становится готовым к работе. Существует множество вариантов такой основы, но основные методы приготовления остаются неизменными.

Особенности приготовления

Приготовить песочное тесто для пиццы сможет даже начинающий кулинар, если учтет несколько важных моментов.

• Главными ингредиентами песочного теста служат мука и сливочное масло, которое иногда заменяют маргарином. Качество этих ингредиентов влияет на характеристики теста и, соответственно, на вкус готовой пиццы.
• Перед использованием муку обязательно следует просеять. Это делается не только для удаления мелких примесей и личинок насекомых, но и для обогащения муки кислородом, благодаря чему она становится более рыхлой и легкой. Так она лучше соединяется с другими ингредиентами, не образуя комков; выпечка будет более нежной и воздушной.
• Подготовка главного ингредиента — масла или маргарина — зависит от конкретного рецепта. У кулинаров нет универсального мнения по поводу его способа подготовки: некоторые считают, что масло необходимо растапливать, в то время как другие считают, что его просто нужно размягчить, а некоторые даже рекомендуют использовать охлажденное масло.
• Для достижения мягкости и нежности теста, в его состав можно добавить кефир, сметану или майонез. Сода и разрыхлитель, к тому же, помогут сделать текстуру теста более рассыпчатой. Включение яиц в рецепт придаст тесту плотность, а использование только желтков сохранит его мягкость и обогатит вкус. Выбор конкретного рецепта зависит от предпочтений кулинара и наличия необходимых ингредиентов.
• Если тесто получится слишком мягким и жирным, рекомендуется поместить его в холодильник на 1-2 часа. Охлажденным тестом работать значительно проще.

Как правило, песочное тесто для пиццы сначала подрумянивают без начинки. Для этого его слегка раскатывают, укладывают в форму, прижимают хорошенько ко дну и бортикам. Затем основание прокалывают в нескольких местах вилкой или зубочисткой, чтобы избежать поднимания во время выпекания. Духовку разогревают до 200 градусов и помещают в нее основу для пиццы на 10–12 минут. После этого основание смазывают соусом, стараясь не наносить его слишком много, чтобы не размочить тесто. Сверху добавляют начинку, застрённый сыр и снова отправляют пиццу в духовку для выпекания до готовности начинки.

Описание приготовления:

Пицца из песочного теста получается очень тонкой, хрустящей и невероятно вкусной. При желании вы можете добавлять в начинку оливки. Полученного теста хватит для формы диаметром 28 см. Если же вы используете более крупный противень, удвойте количество ингредиентов.

• Мука — 250 граммов
• Маргарин — 100 граммов
• Сахар — 2 столовые ложки
• Желток — 1 штука
• Майонез — 1 столовая ложка
• Вода — 2 столовые ложки
• Отварное куриное филе — 250 граммов (для начинки)
• Консервированные шампиньоны — 200 граммов (для начинки)
• Майонез или любой соус — по вкусу (для начинки)
• Твердый сыр — 150 граммов (для начинки)

Калорийность

1. Проведите процедуру просеивания муки в миску, затем добавьте сахар. Затем мелко нарежьте маргарин и тщательно перемешайте с мукой, пока масса не станет похожа на крошки.

2. В отдельной емкости соедините яичный желток, майонез и воду. Затем добавьте полученную смесь к мучной массе и замесите тесто. Накройте получившееся тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму, формируя небольшие бортики по краям. Выпекайте тесто в течение 10 минут, затем достаньте и проколоть его поверхность вилкой.

4. Нанесите майонез или выбранный вами соус на основу. Для соуса можете смешать сметану с чесноком — получится очень пикантно. Затем выложите на тесто шампиньоны, далее куриное филе и щедро посыпьте тертым сыром.

5. Выпекайте в духовке еще 30 минут. После этого нарежьте пиццу на порции и подайте к столу. Важно помнить: видео может не совпадать с текстовой версией рецепта!

Пожалуйста, введите символы с картинки

Юлия 08.12.2016 13:28: «Получилось очень вкусно, вся семья счастлива и сытна».

Приготовление начинки

Поскольку песочная основа содержит довольно значительное количество сахара, ее стоит комбинировать с фруктовыми вариантами начинки. Такой десерт, прежде всего, придется по душе детям.

Понадобится:

• мягкий творожный сыр (аналог Альметте) — 340 г;
• сахар — ¾ стакана;
• яйца — 3 шт.;

• ванильный сахар — 1,5 ч.л.;
• свежая клубника — 3-4 шт.;
• мед — ¼ стакана.

Приготовление

1. В начале процесса формирования сладкой пиццы раскатайте заранее подготовленное тесто в тонкий пласт и разместите его на 15 минут в предварительно разогретой до 175 градусов духовке.
2. Тем временем взбейте сливочный сыр с ванильным сахаром, яйцами и гранулированным сахаром с помощью блендера или венчика до состояния густой однородной массы, которая должна получиться кремообразной и мягкой.
3. После того, как тесто испечется и немного остынет, залейте его кремом и верните в духовку еще на 20 минут, пока не появится золотисто-коричневый оттенок.
4. После этого на пиццу выложите кусочки клубники и полейте их сверху медом.

Справка: такой вариант десерта не рекомендуется хранить в холодильнике до подачи на стол.

Указанного количества ингредиентов будет достаточным для изготовления блюда диаметром 28-30 см и весом 1550-1600 г (на 6-8 порций). Кроме того, его можно выпекать и в противне размером 22,86х33,02 см.

Как сделать дрожжевую основу?

Главное преимущество данного теста заключается в том, что оно замешивается холодным способом, что значительно сокращает процесс приготовления и делает массу более мягкой и пористой. Также такая основа прекрасно подойдет для других дрожжевых изделий, как сладких, так и соленых булочек, пирогов или пирожков.

Понадобится:

• мука пшеничная — 4 стакана;
• холодное молоко — 80 мл;
• теплая вода — 20 мл;
• маргарин — 200 г;

• яйца — 2 шт.;
• прессованные дрожжи — 26 г;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка.

Совет: для сладких изделий в тесто можно добавить пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина.

Чтобы приготовить песочное тесто с добавлением дрожжей, необходимо натереть маргарин на крупной терке и смешать его с просеянной мукой до получения крошки. Затем в эту массу добавляются яйца, сахар и соль.

Приготовление

1. Образовавшуюся массу тщательно перемешивают с помощью ложки.
2. Затем в стакан с теплой водой нужно раскрошить дрожжи и долить его до краев холодным молоком.
3. Содержимое стакана выливается в масляно-мучную смесь и вымешивается до получения не липнущего к рукам, эластичного теста.
4. Тесто скатывается в шар, оборачивается в пищевую пленку и помещается примерно на 1 час в холодильник.
5. По истечению этого времени, масса будет полностью готова к последующему формированию пиццы.

Калорийность блюда

Калорийность блюда — пиццы на песочном тесте с курицей и колбасой — это важный аспект, который следует учитывать, особенно если вы следите за своим питанием. Для тех, кто интересуется энергетической ценностью каждого кусочка этого аппетитного блюда, вот немного информации. В среднем один кусочек пиццы на песочном тесте с курицей и колбасой содержит около 224 калорий. Это довольно разумное количество, учитывая, что пицца обладает насыщенным вкусом и прекрасно утоляет голод.

Тем не менее, стоит помнить, что калорийность может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размеров порций. Например, если вы добавите больше сыра или колбасы, это может увеличить общую калорийность пиццы. Поэтому, если вы следите за рационом, стоит быть внимательными к составу начинки и размерам порций.

К тому же, пицца на песочном тесте не только вкусное угощение, но и источник необходимых питательных веществ. Белки, жиры и углеводы, содержащиеся в этом блюде, помогут вам получить необходимую энергию для повседневных дел. Таким образом, наслаждайтесь пиццей на песочном тесте с курицей и колбасой, не забывая о балансе питательных веществ и умеренности в потреблении.

Дополнительные варианты начинок для пиццы из песочного теста

Дополнительные варианты начинок для пиццы на песочном тесте открывают безграничные возможности для кулинарного творчества. Помимо традиционных начинок с курицей, колбасой и овощами, здесь можно проявить свою фантазию! Как насчет морепродуктов? Кальмары, креветки и мидии — поистине восхитительный морской пир! Или для вегетарианцев: грибы, шпинат, сладкий перец, щедро посыпанные сыром — пицца без мяса, но по-прежнему с насыщенным вкусом!

Если вы любите экзотику, попробуйте начинку с фруктами — ананасы, персики, манго в сочетании со сладким сыром создадут разнообразный вкусовой букет. Или что вы думаете о начинке с разнообразными сырами? Моцарелла, чеддер, гауда, дор-блю — это настоящая игра вкусов и текстур на одной пицце!

И не забывайте про соуса: томатный, сливочный, песто, барбекю — каждый из них внесет свою неповторимую нотку в вашу пиццу. Вы можете также вдохновиться азиатской кухней и использовать начинку с терияки-курицей, шиитаке и бамбуковыми побегами. Пробуйте разные комбинации продуктов, и каждый раз открывайте новые гастрономические горизонты прямо у себя на кухне!

Пресное тесто

Если у вас нет дрожжей, но имеется кисломолочный продукт, который вот-вот испортится, вы можете приготовить пресное тесто. Кефир или простокваша идеально подойдут для этой цели. Пресное тесто не будет таким воздушным, как дрожжевое, но зато оно будет мягким и тонким.

Вам понадобится: два яйца, 450 г муки, 300 г кефира (простокваши или ряженки), сахар и соль по вкусу, две столовые ложки растительного масла, полпакетика разрыхлителя.

1. Взбейте яйца с солью и сахаром венчиком, затем влейте кефир и добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте.
2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и постепенно добавляйте в жидкую массу.
3. Замесите крутое тесто, скатайте его в шар и смажьте растительным маслом. Оставьте на 10 минут.
4. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую половину в основу для пиццы.

Наслаждаться обедом на веранде в ресторане или готовить пиццу дома станет приятнее с картой Халва: среди партнеров, которые начисляют повышенный кешбэк за покупки, — рестораны, службы доставки еды и продуктовые супермаркеты.

Переключайтесь между личными и заемными деньгами в один клик. Беспроцентная рассрочка, бесплатное обслуживание, высокий кешбэк и удобное приложение делают процесс более комфортным.

Быстрая пицца на сковороде

Хотя это не совсем пицца, у этого рецепта есть две значительные преимущества:

• блюдо можно приготовить всего за 10 минут;
• основа в основном из яиц, что делает его легким и низкокалорийным.

Для этого вам понадобятся два яйца, столовая ложка сметаны и столовая ложка муки.

1. Смешайте яйца, сметану и муку вилкой до получения однородной массы.
2. Добавьте по вкусу соль и специи. Орегано придаст тот самый неповторимый аромат, как в пиццерии на углу.
3. Вылейте получившуюся массу на сковороду и обжаривайте как блин с обеих сторон.
4. Добавьте брынзу, помидоры и зелень. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится.

Такая пицца будет прекрасным завтраком. Читайте о других вкусных и здоровых блюдах, которые можно быстро и легко приготовить с утра.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.