Запечь окуня в духовке достаточно легко, а главное — результат получается не только ароматным, но и полезным для здоровья. Начинаем с приготовления маринада. В небольшой миске выдавливаем три зубчика чеснока с помощью чесночного пресса, добавляем прованские травы, наливаем две столовые ложки лимонного сока и три ложки оливкового масла. Хорошо перемешиваем, доводим маринад до однородности и оставляем настояться на полчаса. Это время позволит всем вкусам и аромату объединиться.
Морской окунь, запеченный в духовке с овощами
Приготовление морского окуня в духовке с овощами — это отличное решение для легкого рыбного блюда, подходящего как для обеда, так и для ужина. Начинающие кулинары часто задаются вопросом, как правильно очистить окуня от чешуи так, чтобы не оставить после себя беспорядок на кухне. Существует несколько эффективных методов, позволяющих избежать этого. Один из самых популярных методов заключается в том, чтобы чистить рыбу в большом прозрачном пластиковом пакете — чешуйки остаются в его пределах, что значительно упрощает уборку. Также можно поместить рыбу в таз с водой и чистить под водой, используя маленький нож — чешуйки не разлетаются, а все отходы остаются в воде. Третий метод, на мой взгляд, наиболее удобен: чистите рыбу под водой, но вместо ножа используйте вилку — это позволяет более эффективно удалять чешую. Я уверена, что существуют и другие народные способы, но эти three мне известны. Замороженную рыбу рекомендуется извлечь из морозильной камеры за 3-4 часа до приготовления и оставить размораживаться в холодильнике на верхней полке.
- Время приготовления: 35 минут
- Количество порций: 2
Ингредиенты для морского окуня
- 1 морской окунь весом около 600 г;
- 1 сладкий красный перец;
- 2-3 помидора;
- 2 луковицы;
- Оливковое масло;
- Сушеные листья шалфея;
- Соль, молотый черный перец;
- Зелень для подачи.
Теперь мы приступаем к подготовке морского окуня: размораживаем его, если он был заморожен. Если Вы используете свежую рыбу, достаточно просто ополоснуть её в холодной воде и удалить голову. С помощью ножниц аккуратно срезаем плавники, при этом хвост оставляем. Будьте внимательны, плавники могут быть острыми, и неосторожные действия могут привести к порезам.
Заполняем таз или раковину холодной водой, кладем туда окуня, прижимаем хвост к дну. Используя вилку, начинаем счищать чешую, начиная с хвоста и постепенно перемещаясь к голове. Переворачиваем рыбу и очищаем с другой стороны.
Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и тщательно промываем тушку под холодной проточной водой. Очищенного и промытого окуня укладываем на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
Теперь сделаем несколько косых надрезов с обеих сторон морского окуня, чтобы соки и ароматы хорошо его пропитали. Натираем тушку изнутри и снаружи смесью соли и молотого черного перца.
Смазываем рыбу качественным оливковым маслом — оно должно быть ароматным и густым, чтобы дать возможность рыбе подрумяниться при запекании.
Очистим головки репчатого лука от шелухи, нарезаем их кольцами или полукольцами толщиной примерно 0,5 см. Смазываем форму для запекания оливковым маслом и выкладываем нарезанный лук на дно.
Помидоры нарезаем кружочками и помещаем их в форму.
Очистим от семян сладкий красный перец, нарезаем его тонкими полосками. Вкладываем полоски перца в разрезы рыбы с одной стороны; оставшуюся часть перца нарезаем кубиками и добавляем в форму. Овощи перчим и солим по вкусу, затем сверху размещаем рыбу и добавляем небольшую горсть сушеного шалфея.
Морской окунь
Рыба в кляре Сковорода
Морской окунь в кляре на сковороде
Морской окунь в кляре на сковороде – прекрасная кулинарная идея для вкусного и несложного домашнего обеда. Готовое угощение примечательно аппетитной золотистой корочкой.
Ингредиенты: окунь морской, яйцо, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Рыба Духовка
Морской окунь в фольге в духовке
Морской окунь в фольге в духовке ‒ отличное блюдо из морской рыбы. В общем, рыбные блюда и блюда из морепродуктов очень полезны для организма.
Ингредиенты: окунь морской, лимон, соль, масло сливочное, приправа для рыбы
Рыба Духовка
Красный окунь морской в духовке
Красный окунь морской в духовке – это один из способов приготовления этой рыбы. В рецепте обычно используется филе красного окуня, которое запекается с различными приправами, чесноком, лимоном и травами для создания более насыщенного вкуса.
Ингредиенты: окунь морской, лимон, масло оливковое, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень
Калорийность: Калорийность: 220.31 ККал
Рыба Духовка
Окунь морской, запеченный в духовке
Окунь морской, запеченный в духовке – это аппетитное и сочное горячее блюдо для вашего домашнего обеда или праздничного ужина. Такое угощение можно легко приготовить, следуя нашему проверенному пошаговому рецепту.
Ингредиенты: окунь морской, болгарский перец сладкий, лук репчатый, помидоры, масло оливковое, шалфей молотый, соль, перец чёрный молотый, зелень
Калорийность: Калорийность: 189.18 ККал
Рыба Сковорода
Жареный морской окунь в муке на сковороде
Жареный морской окунь в муке на сковороде привлекает внимание своей аппетитной золотистой корочкой. Кроме того, рыба получается сочной и нежной внутри.
Ингредиенты: окунь морской, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Рыба Горячее копчение
Морской окунь горячего копчения в коптильне
Морской окунь горячего копчения в коптильне приготавливается в домашних условиях – это оригинальное кулинарное решение для вашего стола. Такая рыба остается удивительно сочной и интересной по вкусу.
Ингредиенты: окунь морской, лук репчатый, лимон, соль, лавровый лист, сахар-песок, перец чёрный молотый, апельсин, вода, розмарин, шалфей молотый
Рыба Сковорода
Морской окунь с луком на сковороде
Морской окунь с луком на сковороде получается очень сочным, интересным по вкусу и питательным. Это привлекательное и аппетитное блюдо можно подавать как к обеду, так и к ужину.
Ингредиенты: окунь морской, лук репчатый, мука, масло растительное, соль
Рыба Сковорода
Морской окунь в сметане на сковороде
Морской окунь в сметане на сковороде получается действительно нежным, сочным и интересным по вкусу. Более того, это похоже на универсальное и аппетитное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
Как приготовить окуня в духовке в фольге
Следующий рецепт можно отнести к классике — приготовление окуня в духовке. В этом блюде используется стандартный, привычный для всех вкус, так как маринад готовится на основе оливкового масла, лимонного сока и французских сушеных трав.
Список ингредиентов:
- Рыба – 1000 г;
- Оливковое масло – 4 ст. л.;
- Смесь прованских трав – 1,5 ч. л.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Лимонный сок – 2 ст. л.;
- Укроп – пучок.
Приготовление:
- Сначала чистим окуня от чешуи, удаляем все плавники и хорошо промываем внутри, избавляясь от черного налета. В приготовленную емкость вливаем оливковое масло и лимонный сок, добавляем соль, прованские травы, пропускаем чеснок через пресс, добавляем в маринад.
- Перемешиваем маринад и даем ему постоять в течение 30 минут. Затем поливаем рыбу маринадом и сверху размещаем веточки укропа. Оставляем на 10 минут.
- Заранее смазываем форму маслом и выкладываем окуней, плотно закрываем их фольгой. Ставим в духовой шкаф запекаться на 45 минут при температуре 190-200 градусов.
- Чтобы добиться румяной и хрустящей корочки, за 10 минут до окончания приготовления снимите с формы фольгу. Подавайте в теплом виде. В качестве гарнира лучше всего подойдут отварной рис или пшено.
Морской окунь, запеченный со сметаной и специями в духовке
Приготовленный по данной технологии морской окунь получается сочным, вкусным и полезным для здоровья. Это объясняется тем, что рыба предварительно маринуется и запекается при высокой температуре, что обеспечивает сохранение всех ее полезных микроэлементов.
Список ингредиентов:
- Окунь “красный” – 1 кг;
- Луковица средняя – 1 шт.;
- Оливковое масло – 3 ст. л.;
- Розмарин – 2 веточки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сметана 20% – 4 ст. л.;
- Лимон – ½ шт.;
- Приправы – по выбору.
Приготовление:
- Рыбу очищаем от чешуи, тщательно промываем. Убираем все плавники и освобождаем от темной пленки внутри. В отдельную тарелку вливаем оливковое масло, добавляем специи, Выдавливаем чеснок и добавляем сок половины лимона, перемешиваем.
- Перекладываем окуней в контейнер и заливаем маринадом, ставим в холодильник на 2-3 часа. Луковицу нарезаем полукольцами. На дно формы для выпечки вливаем оставшееся масло, укладываем лук.
- Промаринованные рыбы выкладываем на луку. Сметана смешивается с куркумой и тщательно смазываем рыбу.
- Сверху добавляем веточки свежего розмарина и посыпаем натертым твердым сыром. Помещаем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
- В результате мы получаем замечательное рыбное блюдо, а добавление соуса позволяет подавать его не только с рисом, но и с макаронами.
Окунь морской красный рецепты в фольге
Использование фольги или пищевого рукава позволяет сделать приготовление мяса, а особенно рыбы, поистине вкусным и сочным. Сок, который образуется в процессе, можно использовать как подливу к основному блюду. Теперь давайте рассмотрим ингредиенты и этапы приготовления, включая несколько рецептов.
Рецепт 1. Нам понадобятся:
- болгарский перец;
- морской красный окунь;
- картофель;
- твердый сыр (предпочтительно пармезан);
- один помидор;
- сметана 20% жирности;
- несколько зубков чеснока;
- пучок укропа;
- лавровый лист, перец и соль по вкусу.
- Для начала чистим и нарезаем овощи (болгарский перец, картофель, помидоры).
- Мелко нарезаем зелень и натираем сыр.
- Размороженного и подготовленного окуня натираем солью и перцем, после чего выкладываем на противень, предварительно застеленный фольгой.
- На рыбу кладем нарезанные помидоры и посыпаем тертым сыром.
- Вокруг рыбы и сверху размещаем перец и картофель.
- Добавляем 3-4 лавровых листа и измельченный чеснок.
- Поливаем рыбу сметаной и плотно заворачиваем в фольгу.
- Помещаем противень в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов, запекать в течение 45-50 минут.
Рекомендуется за несколько минут до готовности немного приоткрыть фольгу — это позволит рыбе подрумяниться и образовать хрустящую корочку.
Рецепт 2. Красный морской окунь с картофелем в фольге.
- тушка замороженного морского окуня;
- картофель и морковь;
- лимон;
- луковица;
- уксус;
- оливковое масло;
- специи, перец и соль.
- Сначала размораживаем рыбу.
- Чистим овощи (картофель и морковь), отвариваем, затем нарезаем кубиками или соломкой.
- После разморозки рыбы срезаем плавники, удаляем остатки внутренностей и черную пленку.
- Делаем небольшие надрезы на тушки, после чего солим и перчим её.
- Смешиваем уксус с оливковым маслом и полученной смесью поливаем тушку, затем выжимаем сок лимона. Оставляем окуня мариноваться на час.
- Чистим лук и нарезаем его кольцами.
- Берем форму для запекания, застилаем фольгой, укладываем на дно подушку из отварных овощей и лука, после чего аккуратно размещаем на ней рыбу.
- Плотно заворачиваем фольгу и помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 40 минут.
В результате на столе получается вкусное и низкокалорийное блюдо.
Чтобы украсить готовое угощение, можно использовать немного свежей зелени (петрушка, укроп).
Окунь морской красный рецепты на сковороде
Филе красного морского окуня отличается своей мягкостью, в нем практически отсутствуют кости и нет резкого запаха. Мясо этой рыбы легко усваивается и богато полезными, питательными веществами. Давайте обсудим, как приготовить филе красного морского окуня на сковороде. Для этого нам потребуются:
- морской окунь (2-3 тушки);
- соль;
- растительное масло;
- пшеничная мука;
- молотый черный перец.
Первым делом размораживаем тушки, затем удаляем плавники. Лучше быть осторожными, потому что плавники у окуня острые, и можно легко пораниться.
Когда рыба полностью разморожена, ее необходимо тщательно очистить от остатков внутренностей. Также нужно убрать черную пленку, иначе рыба может приобрести неприятный вкус.
Подготовленную рыбу солим и перчим, оставляем на минут 30, чтобы мясо пропиталось специями. В чистую и сухую тарелку выкладываем муку и обваливаем в ней рыбу.
Разогреваем сковороду на сильном огне, наливаем растительное масло, и когда сковорода нагреется, начинаем жарить окуня. Обычно процесс жарки занимает около 3-4 минут с каждой стороны.
На этом все, наша рыба готова и ее можно подавать. При желании можно украсить блюдо свежей зеленью, а в качестве гарнира подойдет рис или картофель, приготовленный различными способами.
Как запечь в духовке морского окуня в фольге – простой рецепт
Окунь сам по себе является вкусной рыбой с легким морским ароматом, а если его приготовить курсом еды, он будет особенно неотразимым. Мы будем запекать его в духовке, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Кроме того, это блюдо прекрасно подходит для правильного питания.
- Морской окунь – 1 штука
- Лимон – 1 штука
- Соевый соус – 3 столовых ложки
- Розмарин – по вкусу
- Прованские травы – по вкусу
- Соль – по вкусу
1. Рыбу очищаем, выпотрошиваем и промываем. Затем помещаем в глубокую посуду, сбрызгиваем лимонным соком, поливаем сверху соевым соусом, добавляем специи: розмарин и прованские травы. Оставляем мариноваться на час, хотя в крайних случаях можно ограничиться и 30 минутами. Затем сливаем оставшуюся жидкость, но не выбрасываем ее, она нам еще понадобится.
2. Форму для запекания застилаем фольгой, вылаживаем туда окуня, поливаем оставшейся жидкостью. Слегка подсаливаем, помним, что соевый соус уже содержит соль. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За 5-10 минут до окончания приготовления фольгу нужно немного приоткрыть, чтобы рыба подрумянилась.
Вот и всё, рыба готова. Быстро, просто и, главное, вкусно. Окунь получается очень нежным, ароматным и с легкой кислинкой из лимона.
Морской окунь в фольге с картошкой и грибами
Прелесть морского окуня в том, что в нем практически нет костей, поэтому его можно запекать целиком с различными овощами, в том числе и с картошкой. Я предлагаю вам простой, но очень вкусный рецепт приготовления морского окуня в духовке. Мы будем запекать его в фольге с картошкой и грибами.
- Морской окунь – 2 штуки
- Картофель – 6 штук
- Лук – 1 штука
- Шампиньоны – 8-10 штук
- Сметана – 200 грамм
- Соевый соус – 1 столовая ложка
- Приправы для рыбы – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 1-2 столовых ложки
- Вода – 2 столовых ложки
1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Очистим окунь, картошку, лук и начинаем готовить. Нарезаем картошку тонкими пластины и размещаем в глубокой чашке для более удобного перемешивания.
2. Лук нарезаем полукольцами и отправляем к картошке. Все вместе перемешиваем. Добавляем две столовые ложки сметаны, столовую ложку соевого соуса и неполную чайную ложку соли. Все аккуратно перемешиваем. Если вам нравится, можно добавить сухие травы: прованские, кавказские, французские.
Застилаем форму для запекания фольгой и выкладываем в нее подготовленный картофель с луком, затем убираем в сторону.
3. Очищенные и промытые шампиньоны нарезаем на пластинки. Грибов берем немного, только для тонкого грибного аромата. Если вы не любите грибы, можете приготовить без них. Порезанные грибы размещаем на картощке.
4. Разрезаем окунь на порционные кусочки, предварительно сняв кожу. Укладываем подготовленную рыбу на слой картофеля. Немного подсолим ее, приправим специями и обильно смазываем сметаной каждый кусочек рыбы.
5. Картофель слегка поливаем растительным маслом, по краям формы добавляем немного воды. Все завершаем накрыть фольгой и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекаем 40 минут, и наш нежный и сочный окунь готов.
Сегодня я представила на ваш суд 5 совершенно разных рецептов приготовления морского окуня. Можно добиться нежной рыбки с картошкой и грибами, можно сделать хрустящую рыбку с лимоном и чесноком, или же просто запечь окуня с луком или розмарином. Экспериментируйте, выбирайте лучший рецепт, подходящий именно для вас и вашей семьи. Приятного аппетита!
