Для того чтобы получить большой прямоугольник, необходимо разместить оба коржа друг к другу на пищевой пленке. После этого следует щедро смазать коржи кремом, отложив некоторое количество, около пару ложек, для дальнейшего украшения готового изделия.
Медовый рулет в карамельно-арахисовой шубке
Дорогие кулинары, пришло время заняться приготовлением самого вкусного и нежного рулета, который удивит всех своим ароматом медового бисквита и легкостью сметанного крема.
Готовы ли вы к тому, что данный рулет исчезнет с тарелки за считанные минуты, и все будут просить добавки?
Нам потребуется
Ингредиенты для рулета диаметром около 8 см и длиной около 26 см.
- Сахар — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Пшеничная мука — 130 г
- Мед — 30 г
- Вода — 60 г
- Растительное масло — 30 г
- Соль — 1 щепотка
Крем для прослойки:
- Сметана 25–30% — 125 г
- Сливки 33–35% — 125 г
- Сахарная пудра — 40–60 г
- Сливочная карамель — 150 г (рецепт)
- Обжаренный арахис — 150–200 г
- Темный шоколад — 30–50 г
Как приготовить медовый рулет
Приготовление этого рулета не займет много времени и требует минимального набора продуктов, которые легко найти на любой кухне. Он является идеальным десертом к чаю или кофе, обладает мягкой и нежной текстурой, а также приятным медовым вкусом.
Для создания рулета вам потребуется набор ингредиентов как для теста, так и для приготовления сметанного крема. Интересно, что рулет можно адаптировать, используя различные виды крема, например, заварной или сливочный.
Для теста:
- 150 г натурального меда (для более яркого медового акцента лучше использовать гречишный мед, в этом рецепте использован обычный цветочный мед)
- 160 г пшеничной муки
- 45 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 55 г сливочного масла
- 75 г сметаны 25–30% жирности
- ½ ч. л. соды
Для крема:
- 250 г маскарпоне
- 120 г вареного сгущённого молока
- 70 г мелкого сахарного песка
- 2 ст. л. сметаны с жирностью 30%
Этапы приготовления
Сначала в сотейнике с толстым дном растопите мед, сливочное масло и сахар. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
Следующий шаг — смешивание сметаны с содой, затем добавьте эту смесь и яйцо в растопленную медовую массу.
Тщательно перемешайте массу, на выходе получится пена, и это нормально.
Для удобства используйте венчик для смешивания.
Полученную массу влейте в заранее просеянную муку и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
После этого разделите тесто пополам и равномерно распределите каждую половину с помощью лопатки по пергаментной бумаге.
Выпекайте коржи при температуре 175 градусов до 10 минут. Когда они подрумянятся и пропекутся, вынимайте из духовки и дайте остыть.
Сложите коржи друг на друга и аккуратно обрежьте неровные края, чтобы они были одного размера.
Теперь перейдем к приготовлению сметанного крема. Взбейте маскарпоне с сахаром и сметаной.
Прибавьте вареное сгущённое молоко и тщательно перемешайте с помощью лопатки или венчика, избегая сильного взбивания, иначе крем может стать слишком жидким.
Вы получите нежный крем светло-кремового оттенка.
Автор рецепта
Редактор нашей кулинарной заметки имеет широкий круг интересов, где классическая и английская литература ХХ века занимают особое место. Таня предпочитает активный отдых на свежем воздухе и иногда готовит для пикников с изрядным мастерством. Её кулинарный арсенал включает мясные блюда, рыбу, овощи и восхитительные сырные роллы в лаваше, что делает её хозяйственные навыки чрезвычайно выдающимися. Кроме того, она увлекается походами и мечтает посетить такие страны, как Австралия, Новая Зеландия и Великобритания. Чтобы максимально улучшить свои кулинарные таланты, Таня активно черпает вдохновение из как зарубежных, так и отечественных кулинарных шоу, благодаря чему ей удается прекрасно создавать коктейли, закуски, а также изумительные маффины с сыром и домашнюю пиццу.
Этот пост пока не имеет комментариев. Вы можете быть первым, кто оставит отзыв!
Медовый рулет с кремом из вареного сгущенного молока
Процесс приготовления рулета очень прост и занимает немного времени: тесто быстро взбивается, коржи быстро выпекаются и остывают, затем быстро намазываются кремом и быстро пропитываются. Этот рулет хорош для начинающих кулинаров. Если у вас нет уверенности в том, чтобы сворачивать коржи в рулет, можно в итоге порезать их и сложить в виде прямоугольного торта.
Руlet получается крайне воздушным и мягким. Не нужно долго настаивать рулет после сборки — хватит 2-3 часов, иначе он будет слишком влажным.
Вкус просто великолепен благодаря сочетанию мёда и варёной сгущёнки.
Истинные друзья — это не те, кто присутствует на вашем дне рождения, а те, кто остаются с вами после праздничного застолья, чтобы помогать мыть посуду.
СОСТАВ
ТЕСТО
- 2 неполные ст. ложки (50 г) меда
- 3 яйца
- 3/4 стакана муки
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 ч. ложки соды
КРЕМ
- 250–300 г сметаны 20–25%
- 200 г варёного сгущённого молока
- 1/4 стакана сахара
- по желанию — 1 ч. ложка коньяка
Коржи
Если мед засахарился, растопите его в микроволновой печи, духовке или на водяной бане.
В глубокой миске соедините мед, яйца и сахар, и взбейте миксером до состояния густой и пышной беловатой массы.
Добавьте муку и соду, и быстро взбейте до однородности. В результате должно получиться легко льющееся пористое тесто.
Застелите противень бумагой для выпечки.
Вылив половину теста на противень, разровняйте его в тонкий слой.
В духовку поставьте второй противень с оставшимся тестом.
После выпекания оба коржа вместе с бумагой переносите на стол и, помогая собой кухонным полотенцем, аккуратно сверните их в рулеты.
Оставьте остывать до теплого состояния. Когда коржи достигнут температуры, позволяющей безопасно их держать в руках, разверните рулеты.
Разложите коржи на кухонное полотенце вниз бумагой. Аккуратно отделите бумагу.
Коржи переверните и положите на стол; полотенце удалите.
Крем
В глубокой миске соедините сметану, сахар и вареное сгущённое молоко.
Для усиления аромата по желанию можно добавить 1 чайную ложку коньяка.
Взбейте все миксером до получения однородной массы.
Сборка
Вылейте крем равномерно на коржи.
Распределите крем и оставьте пропитываться на 20–30 минут.
Свернули коржи в рулеты.
При желании можно свернуть два тонких рулета, а можно закатать оба коржа в один толстый рулет.
Затем заверните в фольгу или в пленку.
Уберите в холодильник на 2–4 часа.
Как только рулет готов, аккуратно разверните, уложите на блюдо, украсьте и нарежьте ломтиками. посмотрите на калорийность
Нежный бисквитный рулет со сметанным кремом и малиной
Наконец-то я снова спекла что-то сладкое. В последнее время меня тянет на бисквитную выпечку, особенно из духовки. Дорогие друзья, давайте испечем бисквитный рулет, пропитаем его сметанным кремом и для радости добавим немного ягод малины, которые напомнят о лете. Как вы думаете? По моему мнению, это замечательное сочетание, а на вкус получилось просто восхитительно! Бисквитные рулеты популярны на праздничных столах, но они прекрасно подходят и к обычному чаю или кофе. Хотя особого повода у нас нет, я решила порадовать своих близких простым, но очень вкусным десертом. Бисквитный рулет я испекла по классическому рецепту, адаптировав его под свою духовку, а крем приготовила всеми любимый — сметанный. Надеюсь, что рецепт вам понравится и не покажется сложным. Как обычно, рецепт будет сопровождаться пошаговыми фотографиями для вашего удобства.
Для бисквитного теста:
Для крема:
- Домашняя сметана – 300 г.
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
- Сахар – 3 ст. ложки.
- Свежая малина – 200 г.
- Небольшой кусочек черного шоколада для украшения.
- Пара листиков мяты (по желанию) для украшения.
Как приготовить нежный бисквитный рулет со сметанным кремом и малиной
Для успешной бисквитной выпечки важно не торопиться. Если вы хотите приготовить нежный и воздушный бисквит, запаситесь некоторым терпением. Но не думайте, что это сложно — процесс на самом деле простой и даже увлекательный. Присоединяйтесь ко мне, и мы испечем бисквитный рулет.
1. Для приготовления воздушного бисквита надо отделить желтки от белков.
Сначала взбиваем белки без добавления сахара до образования воздушной массы. Затем, постепенно добавляя половину отмеренного сахара, взбиваем до получения стойких пиков.
2. Затем переходим к желткам. Насадки миксера мыть не обязательно — можно продолжать взбивать в той же чаше. Добавьте оставшийся сахар к желткам и продолжайте взбивать пока масса не побелеет и не станет пышной.
Теперь соедините обе массы.
Каждая хозяйка делает это по-разному: некоторые добавляют желтки в белки, другие сначала соединяют желтки с мукой, а потом вводу белки. Я предпочитаю: в желтки добавляю частями взбитые белки, затем просеянную муку. Но на этом этапе никаких миксеров использовать нельзя — только ложка или силиконовая лопатка, как у меня. Она muy удобная и незаменимая на кухне. Замесите тесто для бисквита и отставьте в сторону.
3. Включите духовку и подготовьте противень. Его желательно подготовить заранее, но если вы быстрая хозяйка — это не составит труда. Противень застелите пекарской бумагой, смажьте небольшим кусочком сливочного масла и при желании слегка присыпьте мукой. Затем вылейте в него бисквитное тесто,
разровняйте его ложкой или лопаткой и отправляйте в разогретую духовку.
Выпекайте бисквитный рулет при 180 º С около 20 минут. Если у вас нет возможности точно отслеживать температуру в духовке, убедитесь, что огонь средний. Готовность рулета можно определить по его чуть золотистому оттенку, он говорит о том, что его пора доставать. Есть одно важное правило при выпечке любого бисквита: никогда не открывайте дверцу духового шкафа!
