Шаг 3. После этого переходите к приготовлению меренги. Для начала тщательно взбивайте яичные белки, постепенно добавляя сладкий сахарный песок. В результате вы получите легкую и пышную белую пену, которая станет основой для вашей выпечки.
Клубничный торт с двумя кремами
Стала небольшая традицией для меня выпекать новый клубничный торт с приходом каждого сезона. С окончанием мая не исключение! На этот раз я радую вас тортом, который состоит из двух разных кремов: заварного с добавлением клубники и крема из сливочного сыра. Эти два крема прекрасно дополняют друг друга.
Корж для бисквита получился простым, классическим, дополненным пропиткой из сладкого сахарного сиропа. И, конечно, не забудьте щедро украсить торт свежей клубникой сверху 🙂
Ингредиенты для торта диаметром 21 см:
Для бисквита
Для клубничного крема
Для сливочного крема
Для украшения
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnyj-tort-s-dvumya-kremami/
Начинаем с приготовления сиропа. В небольшой кастрюле соедините воду и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
Теперь переходим к приготовлению бисквита. Взбивайте белки с половиной сахара до появления мягких пиков.
В отдельной ёмкости взбиваем желтки с оставшейся частью сахара и добавленной ванильной эссенцией до получения светлой массы.
После этого аккуратно объединяем белки и желтки. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто, стараясь как можно меньше его мешать, чтобы сохранить воздух внутри.
Переливаем тесто в подготовленную форму и помещаем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекаем около 35 минут до готовности. Готовый бисквит оставьте в форме на 15 минут, а затем аккуратно вынимайте его из формы и дайте полностью остыть. После этого разрезаем корж на три части.
Теперь готовим клубничный крем. Клубнику вместе с половиной сахара помещаем в кастрюлю, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим около 5-7 минут, периодически помешивая.
Когда клубника готова, снимаем ее с огня и превращаем в пюре с помощью блендера.
В другой емкости желтки взбиваем с оставшимся сахаром и крахмалом до светлой и однородной массы.
Постепенно вливаем горячее клубничное пюре в желтковую массу, не прекращая при этом помешивать. Перекладываем смесь в сотейник и варим на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения.
После этого снимаем с плиты, переливаем в миску и накрываем пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корки. Даем полностью остыть.
Как только крем остынет, добавляем к нему сливочное масло комнатной температуры.
Взбиваем массу миксером до получения однородной консистенции.
Теперь готовим сливочный крем. Перемешиваем сгущенное молоко с лимонным соком и тертой цедрой, затем добавляем сливочный сыр и продолжаем перемешивать до получения однородной массы.
Ставим емкость на ледяную баню и добавляем мягкое сливочное масло, взбивая миксером до консистенции гладкого однородного крема.
Рецепты клубничного торта
Клубничный торт – это не только очень нежный десерт, но и освежающее лакомство, которое радует своим ярким вкусом и бодрящим ароматом свежей клубники. На сайте Dr. Bakers вы сможете найти множество полезных рецептов клубничного торта, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Этот торт прекрасно подойдет как для торжественного случая, так и для уютного семейного ужина.
Этот легкий в приготовлении торт не только радует глаз своим видом, но и сможет удовлетворить каждого сладкоежку.
Необычайно вкусный и легкий в приготовлении торт станет отличным выбором для любого праздника или встречи с друзьями. Сочетание клубники, сметанного крема и шоколада никого не оставит равнодушным, а его красивый внешний вид покорит сердца ваших гостей и близких.
Приготовьте клубничный торт самостоятельно – порадуйте своих близких. Этот рецепт будет особенно актуален в сезон клубники. Лакомство, созданное по нашей рецептуре, обладает ярким ягодным вкусом и удивительной легкостью и нежностью. Приступим к приготовлению!
Этот праздничный рецепт сладкого угощения не требует больших затрат времени, внимания к процессу и дорогих ингредиентов.
Знакомый всем торт обретает летний аромат и нежный вкус благодаря использованию сезонной клубники.
Это легкий, потрясающе вкусный и очень летний торт! Он готовится быстро, из простых и бюджетных ингредиентов, и вам не понадобится духовка.
Очень нежный клубничный торт на основе бисквитных коржей с масляным кремом станет отличным завершением любого застолья.
Популярные рецепты клубничного торта
Среди множества доступных рецептов наверняка найдется тот, который станет вашим любимым. Вот несколько популярных вариантов:
Классический клубничный торт
Этот рецепт сочетает в себе нежные бисквитные коржи и легкий крем с добавлением свежих ягод клубники. Он прост в приготовлении и идеально подходит для любого случая.
Клубничный торт с шоколадом
Совмещение крема из клубники с шоколадными коржами создает невероятно вкусный и насыщенный десерт. Это отличный выбор для тех, кто любит сладости.
Клубничный торт с орехами
При добавлении орехов в крем или в качестве декора торт приобретает великую текстуру и вкус. Это отличный выбор для любого праздника.
Советы по приготовлению клубничного торта
Чтобы ваш клубничный торт всегда выходил вкусным и красивым, следуйте нашим рекомендациям:
- Выбирайте только свежие и качественные клубничные ягоды для максимально насыщенного вкуса и аромата.
- Дайте вашему торту настояться и пропитаться кремом, чтобы он стал еще более сочным и нежным.
- При подаче украсьте торт свежими ягодами или натертым шоколадом для дополнительного эффекта.
Как приготовить торт Фрезье
- Разделите яйца на белки и желтки. Белки отложите, а желтки слегка взбейте и добавьте 4 ст. ложки сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
- Оставшийся сахар взбейте с белками до получения стойкой пены. Затем добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте его.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180ºC в течение 30-40 минут.
- Готовый бисквит остудите, уберите сухие края и разрежьте его на две половины.
- Для крема соедините в кастрюле молоко и половину сахара, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- В отдельной миске смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.
- Влейте яичную смесь по тонкой струйке в горячее молоко, постоянно помешивая. Варите 3-5 минут.
- Снимите массу с огня и остудите.
- Клубнику нарежьте пополам.
- Желатин замочите в холодной воде на 20 минут. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно вмешайте в заварную основу. Разведите на водяной бане набухший желатин и добавьте в крем.
- Часть крема поместите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
- Уложите первый корж, по краю вставьте половинки клубники. Заполните пространство между клубникой кремом, а центр наполните кремом с клубникой и ровно разровняйте.
- Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
- Набухший желатин разведите в воде. Клубнику с сахаром отправьте на плите на 15-20 минут.
- Пюрируйте варенье и смешайте его с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и уберите в холодильник на 5 часов.
Готовый торт можно украшать по своему вкусу. Отлично подходит шоколадный декор и ягоды клубники.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями доступен по ссылке.
2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки
Чизкейк с творогом и клубникой — это простой и бюджетный способ приготовить великолепный десерт из доступных ингредиентов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда бывает в магазинах.
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 180 г
- Сливочное масло — 100 г
- Творог — 800 г
- Сливки — 200 мл
- Сахар — 6 ст.л.
- Ванилин — 0,3 ч.л.
- Желатин — 9 ч.л.
- Вода — 9 ст.л.
- Пищевой краситель — 1 г
- Клубника — 150 г
- Сахар — 3 ст.л.
- Желатин — 2 ч.л.
- Вода — 2 ст.л.
Комментарии
В данной статье мы представим вам проверенные рецепты ароматного ванильного бисквита.
Здесь вы можете найти лучшие рецепты тортов со вкусом мороженого пломбир.
У нас собраны самые лучшие рецепты ганаша, который отлично подходит как для прослойки, так и для оформления тортов и других десертов.
С нашими рецептами вы сможете быстро приготовить великолепный крем для торта на основе сыра маскарпоне.
Большая коллекция рецептов кремов на желтках, отлично подходящих для приготовления тортов и пирожных.
Здесь вы найдете самые вкусные рецепты кремов из белого шоколада для тортиков, которые легко повторить в домашних условиях.
Любите вишневые торты? Здесь собраны разнообразные рецепты с вишней, которые порадуют вас своим непревзойденным вкусом и внешним видом.
Эта подборка лучших рецептов тортов, приготовляемых на сковороде, поможет вам обойтись без духовки.
Узнайте, как в домашних условиях подготовить банановый торт так, чтобы все остались в восторге!
На сайте Tortik.club собраны рецепты тортов для любого гурмана!
Любите торты? Хотите стать специалистом по кондитерским изделиям, но не знаете с чего начать? Непонятно, как готовить торт, и кажется, что это слишком сложно? Или, возможно, вы уже опытный кондитер и ищете новые кулинарные горизонты? На нашем сайте для вас доступны сотни рецептов, полезные советы и статьи. Вы сможете освоить базовые техники выпечки тортов, приготовления кремов и сборки готовых десертов!
Лимонно-йогуртовый торт с клубникой
Вот еще один удивительно простой, но при этом очень вкусный рецепт нежного клубничного торта. Лимон в составе придаёт ему необыкновенную свежесть и яркие цитрусовые ноты, а свежая клубника добавляет выпечке летний вкус. Обязательно попробуйте этот ароматный десерт!
Ингредиенты:
- Лимон – 1 средний
- Сахарный песок – 100 г
- Сливки (не менее 33%) – 250 мл
- Куриные яйца – 3 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта – 40 г
- Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 50 г
- Молоко – 125 мл
- Свежая клубника – 0,5 кг
- Йогурт без добавок – 150 г
Процесс приготовления:
Шаг 1. Чтобы приготовить тесто, взбейте два белка и добавьте 80 граммов сахара и 2 столовые ложки воды. Затем введите желтки, просеянную вместе с разрыхлителем муку и оставшиеся 40 граммов крахмала. Осторожно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния, а затем вылейте тесто в форму для выпечки.
Шаг 2. Поставьте форму с тестом в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте корж около 15 минут, пока он не станет золотистым. Разрежьте его пополам и пропитайте свежевыжатым лимонным соком.
Шаг 3. После окончания выпекания займитесь приготовлением крема. В кастрюле объедините молоко, 15 г крахмала, 20 г сахара и немного соли. Измельчите цедру лимона и добавьте её в смесь. Введите в крем желток и тщательно взбейте.
Шаг 4. Поставьте крем на медленный огонь, доведите до кипения и добавьте взбитый белок. Аккуратно добавьте йогурт, тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте крему остыть.
Шаг 5. Приступите к сборке торта: первый корж покройте плотным слоем крема и выложите на него кусочки клубники в ровный слой. Накройте вторым коржом и повторите предыдущие действия.
Шаг 6. Для финального украшения взбейте жирные сливки с сахарной пудрой, затем покройте торт со всех сторон сливочным кремом и украсьте его свежими кусочками клубники. Уберите торт в холодильник минимум на четыре часа перед подачей на стол.
Клубничный торт в сметанном желе
Этот десерт поражает своим вкусом и легкостью, он идеален для летнего времени. Нежный вкус данного торта будет побуждать вас наслаждаться каждым кусочком, а ваши гости останутся в полном восторге от такой утонченной легкости.
Ингредиенты:
- Свежая клубника – 200 г
- Сметана (20% и выше) – 300 г
- Желатин – 40 г
- Сахарная пудра – 0,5 ст.
- Пшеничная мука высшего сорта – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сливочное масло или маргарин – 100 г
- Сахарный песок – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 градусов, а затем начните готовить тесто. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте яйца, размягченное масло или маргарин, а также смесь ванильного и обычного сахара. Взбейте, пока тесто не станет гладким и однородным. Вылейте его в смазанную маслом форму и перенесите в духовку, где выпекайте основу в течение 30 минут.
Шаг 2. Для желатина замочите его в половине стакана холодной воды и оставьте на 20 минут для набухания. Зато взбейте сметану с сахаром-пудрой до однородной консистенции.
Шаг 3. На водяной бане растапливаем набухший желатин, затем, тонкой струйкой вводим его в взбитую сметану, аккуратно перемешивая. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Шаг 4. Промойте и обсушите клубнику, удалите хвостики и нарежьте плоды на небольшие куски. Застелите пищевой пленкой миску в форме полусферы и положите в нее разломанный бисквит вместе с кусочками клубники.
Шаг 5. Влить сметанную заготовку в миску с ягодами и бисквитом, затем закройте верх пищевой пленкой и уберите десерт в холодильник минимум на четыре часа или на всю ночь для лучшего результата.
Шаг 6. Перед подачей, переверните торт на красивое блюдо. Вы можете украсить верх десерта свежими ягодами, мятой или посыпать какао-порошком по вкусу.
