Не стесняйтесь поставить лайк, если статья вас заинтересовала. Оставляйте комментарии, критикуйте, задавайте вопросы и подписывайтесь на канал – я постараюсь удивить вас новыми публикациями.
Домашний медовый торт Чудо
Дети, как правило, очень любят сладости. Однако кондитеры нередко используют в своих изделиях консерванты, ароматизаторы, улучшители вкуса и другие компоненты, которые не являются полезными. Поэтому многие мамы предпочитают готовить пирожные дома, чтобы удостовериться, что в таких десертах присутствует настоящий мёд, а не сахар или искусственные ароматизаторы. В интернете можно найти множество пошаговых рецептов с фотографиями, демонстрирующих, как приготовить медовый торт в домашних условиях. Процесс приготовления этого торта не вызывает особых трудностей, хотя он и требует значительных временных затрат и терпения. Вам необходимо будет отдельно испечь несколько коржей и приготовить крем для медового торта.
Если у вас ограничено время, существует вариант немного упростить рецепт. В этом случае для крема можно использовать сметану или сгущенное молоко, что существенно сократит время на приготовление. Что касается оформления, у вас есть множество возможностей. Торт может выглядеть довольно просто, состоя из нескольких коржей, чередующихся с кремом и посыпанным крошкой сверху. Если же вы планируете подать торт к столу для встреч с гостями или на праздничное мероприятие, то стоит уделить внимание его украшению. В магазинах можно найти кондитерские насадки и шприцы, которые помогут создать красивый узор или праздничную надпись на поверхности вашего торта. Стоит отметить, что мёд может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, но подавляющее большинство может наслаждаться вкусом домашнего медового торта без значительного вреда для здоровья.
Количество порций: 10
Время приготовления: около 1 часа
Затраты в рублях: 300.
Домашний медовый торт со сгущенкой: рецепт с фото пошагово
- 60 г сливочного масла для коржей и пачка для крема,
- неполный стакан сахарного песка,
- 3 желтка,
- 10 г водки (или вина, ликера),
- пара чайных ложек соды,
- пара стаканов муки,
- банка качественного сгущенного молока.
Когда я готовлю этот пирог, я всегда делаю его в больших количествах, увеличивая ингредиенты в два или даже три раза. Так что сейчас я решила сделать тройную порцию! По своим вкусовым качествам этот торт, безусловно, стоит затрат времени.
Выбор ингредиентов для торта
1. Мед:
Основным ингредиентом этого торта является мед, который придаёт ему особую нежную сладость и аромат. Лучше всего использовать натуральный мед высокого качества, обладающий разнообразием вкусов и цветов. Например, акациевый мед особенно хорош для этого торта благодаря своему мягкому и сладкому вкусу.
2. Сахар:
Чтобы добавить немного сладости, можно также использовать сахар. Идеально подойдёт тростниковый или коричневый сахар, так как они придают торту более глубокий и насыщенный вкус. При этом следует помнить, что мед сам по себе является сладким компонентом, поэтому стоит следить, чтобы торт не был слишком сладким.
3. Мука:
Для теста рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Она обеспечит нужную консистенцию и текстуру коржей торта. Если вы предпочитаете более лёгкое тесто, можно добавить немного кукурузной муки или муки из цельного зерна, что сделает изделие более полезным.
Важно учесть, что выбор качественных ингредиентов играет решающую роль в создании вкусного и нежного медового торта. Покупайте свежие и натуральные продукты, чтобы достичь наилучшего результата.
Приготовление коржей торта
Для выпечки коржей торта Чудо потребуется следующее:
— 1,5 стакана сахара;
— 1 стакан молока;
— 0,5 стакана растительного масла;
— 2 чайные ложки разрыхлителя;
— 1 чайная ложка молотой корицы;
— 0,5 чайной ложки молотого имбиря;
— 0,5 чайной ложки молотой гвоздики;
Шаги по приготовлению коржей:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
2. Влейте мед, молоко и растительное масло, продолжая взбивать.
3. В отдельной чаше просейте муку и разрыхлитель.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную массу, постоянно помешивая.
5. Добавьте молотую корицу, имбирь и гвоздику, тщательно перемешайте.
6. Разделите тесто на две равные части и выложите их в предварительно смазанные и застеленные бумагой для выпечки формы.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, или пока коржи не станут золотистыми, а пропущенная через них зубочистка не будет выходить сухой.
8. Как только коржи испекутся, выньте их из форм и дайте остыть перед тем, как приступать к сборке торта.
Теперь ваш великолепный медовый торт Чудо почти готов! Осталось лишь его собрать, используя свежие ягоды, сливки и любимые начиноки.
Оборудование
- Кухонные весы – необходимы для точного измерения всех ингредиентов. Рекомендуется всегда использовать их для достижения идеального баланса вкуса.
- Миксер – облегчит процесс взбивания крема до воздушной консистенции.
- Венчик — полезен для смешивания ингредиентов на различных этапах. Убедитесь, что он у вас под рукой.
- Нож и разделочная доска – помогут аккуратно нарезать и разделить тесто.
- Кондитерское кольцо (по желанию) – если у вас есть, используйте его для формирования аккуратных слоев торта.
- Противень – желательно, чтобы противень был присыпан мукой, что подходит для выпекания коржей.
Шаг 1
- Молоко – 1 л
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 200 г
- Пшеничная мука – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 200 г
- Стручок ванили – 1 шт. (это не обязательно)
Смешайте сахар с яйцом и аккуратно взбейте до получения однородной массы. Доведите молоко до кипения и влейте в него яично-сахарную смесь. Затем добавьте муку, семена ванили и, постоянно помешивая венчиком, готовьте крем на небольшом огне до загустения. Важно следить за тем, чтобы крем не пригорал. Консистенция готового продукта должна напоминать жидкую сгущенку.
Дайте крему остыть, затем добавьте сливочное масло и взбейте миксером. Оставьте его остывать.
Шаг 2
- Сливочное масло – 60 г
- Сахар – 200 г
- Водка – 1 ст. л.
- Мед – 50 г
- Яйца – 3 шт.
- Пищевая сода – 2 ч. л.
- Пшеничная мука – 480 г + 160 г + для подпыла
Разогрейте духовку до 160 °C.
Пока крем остывает, займитесь подготовкой коржей. Процесс этот довольно быстрый, поэтому убедитесь, что все необходимые ингредиенты и инструменты под рукой.
На водяной бане растопите сахар вместе с маслом. Снимите с огня, добавьте водку, мед и по одному вводите яйца, тщательно перемешивая. Верните смесь на водяную баню и нагревайте, пока все ингредиенты не растворятся и не объединятся. Затем добавьте соду и перемешайте – масса увеличится в объеме.
Просейте муку и постепенно добавляйте её к жидким ингредиентам в количестве 480 г, добавляя небольшими порциями. Как только мука войдет в массу, высыпьте оставшиеся 160 г на рабочую поверхность, выложите тесто и вымешивайте вручную, обильно присыпая мукой, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Готовое тесто скатайте в колбаску и разделите на равные части. Например, для торта диаметром 18 см может понадобиться 14 кусочков. Чтобы тесто не остывало, накройте его полотенцем.
Каждый кусочек теста раскатайте как можно тоньше и, с помощью тарелки или формы нужного диаметра, обрежьте излишки. Выложите заготовки и обрезки на противень, присыпанный мукой, и выпекайте примерно 3-5 минут. Коржи должны стать светло-золотистыми; если вы их передержите, они потемнеют и станут ломкими.
Измельчите обрезки всех коржей в крошку – она пригодится для обсыпки готового торта.
Шаг 3
Первый корж смазывается кремом, затем поочередно укладывайте слои корж-крем, собирая коржи в стопку (по желанию можете использовать кондитерское кольцо). Оставшимся кремом обмажьте боковины торта и обсыпьте его крошкой из остатков коржей. Дайте торту постоять при комнатной температуре 1-2 часа для пропитки, а затем поставьте в холодильник на 2-4 часа или на ночь.
Подача
Медовик можно подавать в самых различных стилях, что позволит добавить особую изюминку на ваш праздничный стол.
Традиционный вариант: Просто нарежьте торт на порции и подайте на красивых десертных тарелках, предлагая к ним чашку ароматного чая или кофе.
Со свежими ягодами: Украсьте верх торта свежими ягодами – это не только добавит вкусовой контраст, но и подчеркнет визуально слоистую структуру десерта.
Слегка теплый: Перед подачей подогрейте торт до комнатной температуры – крем станет мягче, а вкус более насыщенным. Это хорошо сочетается с охлажденным белым вином.
Мини-порции: Если у вас много друзей или членов семьи, приготовьте медовик в формате мини-тортиков – каждый кусочек можно украсить индивидуально, что придаст дополнительное очарование вашему столу.
Еще рецепты медовых тортов с фото:
Медовик на сковороде
Медовый торт со сметанным кремом
Подписывайтесь на новые рецепты через Push-уведомления, чтобы быть всегда в курсе новинок сайта Вкусная еда.
Источник статьи: http://1-dream.ru/vypechka/tort-chudo.html
Торт Чудо: рецепт приготовления. Классический рецепт торта Чудо
Итак, если вы решили побаловать своих гостей и родных выпечкой и выбрали для этого торт «Чудо», начните с приготовления коржей. Вам понадобятся:
- 60 г качественного сливочного масла;
- несколько столовых ложек сахара (в зависимости от того, насколько сладкие коржи вы хотите);
- 2 столовые ложки натурального меда;
- 3 взбитых яйца;
- 2 ч. л. пищевой соды;
- 3-3,5 стакана просеянной пшеничной муки.
Подготовив все необходимые ингредиенты, можете переходить к приготовлению теста. Коржи для торта «Чудо» готовятся из заварного теста.
Торт чудо медовый: рецепт на водяной бане
Торт Медовый пух с легким заварным кремом — Хлебопечка.ру
