Варенье из тыквы

Если вы хотите создать варенье, которое станет настоящим деликатесом, замените свежие фрукты курагой, и ваш десерт станет похож на королевское наслаждение! В результате у вас получится янтарный сироп, а текстура кураги и тыквы будет напоминать цукаты, придавая им изысканный вид и неповторимый вкус.

Как приготовить варенье из тыквы

Приготовление варенья из тыквы представляет собой не только отличный способ консервации урожая на зиму, но и возможность порадовать своих близких необычным и вкусным десертом. Чтобы ваше варенье получилось ароматным и обладало красивым янтарным цветом, стоит выбирать сладкие оранжевые сорта тыквы, такие как мускатные. Вы можете разнообразить вкус десерта, добавив ягоды, фрукты, а также специи, к примеру, ваниль или корицу. В данной статье мы собрали для вас девять простых и интересных рецептов варенья из тыквы.

Варенье-пятиминутка из тыквы

Наиболее лёгкий способ приготовления тыквенного варенья — это метод пятиминутки. Этот метод не требует больших усилий и позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ тыквы благодаря минимальной термической обработке.

Перед тем как начать варить варенье, покройте нарезанную тыкву сахаром, чтобы она пустила сок. Варите варенье в несколько этапов: доведите до кипения, кипятите пять минут, дайте остыть. Процесс следует повторить три раза. После последнего кипячения не требуется дополнительного охлаждения — сразу же разливайте варенье по заранее подготовленным банкам.

Советы для правильного приготовления варенья из тыквы

Если вы ещё никогда не готовили варенье из тыквы, обязательно примите во внимание рекомендации опытных хозяек:

1. Используйте для приготовления только спелые плоды ранних сортов тыквы. Их особенность заключается в яркой мякоти, обладающей наилучшим сладким вкусом, что позволяет варенью хорошо храниться в зимний период.
2. В состав варенья входит исключительно мякоть тыквы, поэтому не забудьте удалить семена, волокна и кожуру.
3. Подготовка мякоти тыквы может быть произведена различными способами, от чего зависит консистенция варенья. Если вы хотите добиться густоты, рекомендуется измельчить тыкву в блендере или натереть на терке. Если же вы предпочитаете более жидкое варенье, нарежьте тыкву на кубики или брусочки.
4. Чтобы придать тыквенному варенью особый аромат и вкус, добавьте различные специи, ягоды и фрукты. Например, цитрусовые фрукты, такие как апельсины и лимоны, отлично подойдут, так как они привнесут приятную кислинку и аромат в лакомство.
5. Тыквенное варенье очень хорошо сохраняется при комнатной температуре. Используйте банки объемом 0,5 литра (или меньше), которые предварительно необходимо стерилизовать.

Чтобы сохранить полезные свойства и богатый витаминный состав тыквы, старайтесь не варить её слишком долго. Лучше использовать многократную термическую обработку, чтобы получить ароматный сироп и дать варенью время немного остыть между этапами варки.

Классическое варенье из тыквы

Для того чтобы получить лакомство изумительного янтарного цвета по классическому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг тыквы;
• 2 кг сахара;
• 1-2 стакана воды.

Приготовление

1. На начале процесса очистите тыкву от кожуры и удалите все семена. Нарежьте мякоть крупными дольками, которые потом станут аккуратными кубиками.
2. Возьмите большую кастрюлю и поместите в неё нарезанную тыкву. Затем посыпьте тыкву сахаром, перемешайте и оставьте, чтобы она пустила сок.
3. Когда образуется сок, поставьте кастрюлю с закрытой крышкой на медленный огонь и доведите до кипения. Если сока недостаточно, добавьте немного воды. Время варки варенья с момента закипания составляет около 60 минут.
4. Варенье получается достаточно густым, если жидкости остается слишком много после уваривания, дайте тыквенной массе немного настояться, чтобы излишки влаги могли испариться.
5. После завершения варки аккуратно разлейте варенье по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Их можно закатать, закрыть крышками с закрутками или использовать распространенные крышки из капрона.
6. После остывания варенье нужно хранить в темном месте.

Варенье из тыквы с айвой

Сочетание тыквы и айвы является одним из наиболее удачных, так как они имеют схожую плотную текстуру мякоти.

• Тыква — 1 кг;
• Айва — 1 кг;
• Лимон — 1 шт.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Сахар — 1,8 кг.

1. Очистите тыкву от толстой кожи и семечек, а также от волокнистой мякоти, которая находится рядом с семенами.
2. Нарежьте очищенную тыкву на крупные кубики и пропустите через мясорубку. Также можно использовать блендер для получения однородного пюре.
3. Айву тщательно очистите от пушистого налета, для этого хорошо потрите её мягкой щеткой. Далее разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с косточками и нарежьте мякоть на кубики.
4. Добавьте килограмм сахара в айву и оставьте на 8–10 часов, чтобы она немного размякла и пустила сок.
5. Апельсин и лимон нарежьте кубиками, предварительно очищая апельсин от кожуры. Если лимон имеет толстую кожуру, лучше очистить его из-за возможной горечи.
6. Теперь добавьте к айве тыквенное пюре, цитрусовые и оставшиеся 800 граммов сахара.
7. Поставьте кастрюлю с вареньем на плиту и варите 40–50 минут (чем дольше, тем густее получится), при этом следите, чтобы варенье не бурлило активно.
8. Выложите джем по стерилизованным баночкам, закатайте крышками и дайте остыть.

Основной особенностью этого варенья являются плотные хрустящие кусочки айвы, лимона и апельсина в сладком и ароматном джеме с лёгкой кислинкой. Хотя его можно приготовить и в виде гладкого джема, при этом теряется главная изюминка текстурированной версии.

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном

Даже если вы не являетесь любителем тыквы, вам стоит попробовать это варенье, ведь на вкус оно совершенно отличается от привычных представлений о тыквенном, напоминая по аромату и вкусу манго.

• Тыква — 2,5 кг;
• Апельсин — 1 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Сахар — 2 кг.

1. Очистите тыкву от жесткой корки, семечек и волокнистой мякоти, которая находится рядом с семенами.
2. Нарежьте тыкву на небольшие средние кубики, переложите в большую миску или кастрюлю и присыпьте ⅔ части сахара. Перемешайте, добавьте оставшуюся часть сахара и оставьте на 2–3 часа, чтобы тыква пустила сок и стала мягче.
3. После указанного времени тщательно перемешайте смесь. Лимон и апельсин нарежьте вместе с кожурой на мелкие кубики, удалите косточки и добавьте к тыкве. Перемешайте всё еще раз.
4. Поставьте готовящееся варенье на плиту и на медленном огне доведите до кипения, затем варите ещё 30 минут, постоянно помешивая.
5. После этого оставьте варенье остывать на плите на всю ночь.
6. На следующий день повторно прокипятите варенье на медленном огне в течение полчаса, чтобы оно стало более густым.
7. Дайте варенью остыть, затем снова прокипятите на медленном огне ещё 10 минут.
8. Не выключая плиту, разложите варенье по стерилизованным баночкам и закатайте крышками.
9. Переверните банки вверх дном и закройте их одеялом до полного остывания.

При желании вы можете увеличить количество апельсина и лимона, чтобы сделать вкус тыквы менее выраженным.

Тыквенно-дынное варенье

Это варенье буквально раскрывается во вкусе, как香ические духи, и обладает несколькими вкусами, которые плавно сменяют друг друга. Однако процесс его приготовления требует времени, так как за один подход вы не сможете приготовить варенье из тыквы и дыни.

• Тыква — 1 кг;
• Дыня — 0,5 кг;
• Лимон — 1–2 шт.;
• Сахар — 1,2 кг.

1. Очистите тыкву от толстой корки, семечек и волокнистой мякоти, находящейся рядом с семенами.
2. Нарежьте тыкву на мелкие кубики и положите их в миску или кастрюлю. Посыпьте 200 г сахара и оставьте на ночь, чтобы она пустила сок и стала менее плотной.
3. На следующий день очистите и нарежьте дыню аналогично тыкве, добавьте её в кастрюлю к тыкве и высыпьте туда оставшийся сахар. Хорошо перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения, затем сразу снимите с плиты.
5. Лимон нарежьте на небольшие кусочки, удалите хвостики и пропустите через мясорубку.
6. Добавьте в остывшую массу лимон и тщательно перемешайте. Оставьте до полного остывания, примерно на 5 часов.
7. После остывания снова поставьте варенье на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, варите 35–40 минут до приятного янтарного цвета, помешивая и снимая пенку по мере её образования.
8. Выключите плиту и немедленно разлейте варенье по банкам, пока оно еще горячее. Закатайте крышками, переверните и закрыть одеялом до полного остывания.

Это янтарное варенье лучше всего воспринимается в виде мешанины, где тыква и дыня остаются кусочками, а лимон максимально измельчен. Однако замена лимона на сок нежелательна, поскольку именно цедра придаёт дополнительный вкус, который гармонирует как с тыквой, так и с дыней.

Шоколадно-мятное варенье из тыквы и яблок

Вы вряд ли встретите более сложный рецепт варенья, чем этот. Но все усилия и затраты времени того стоят.

• Тыква — 550 г;
• Яблоки — 250 г;
• Шоколадный ликер/коньяк/ром — 2–3 ст. ложки;
• Мята — 2 веточки;
• Сахар — 700 г;
• Какао — 30 г;
• Ванильный сахар — по вкусу;
• Цедра лимона/апельсина или цитрусовый сок — по желанию.

1. Очистите тыкву от толстой корки, семечек и волокнистой мякоти, находящейся рядом с семенами.
2. Нарежьте очищенную тыкву на небольшие кубики.
3. Яблоки помойте, очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину, а затем нарежьте на кубики чуть крупнее, чем тыкву.
4. Соедините яблоки и тыкву в кастрюле, добавьте сахар, включая ванильный. Аккуратно встряхните кастрюлю для равномерного распределения сахара или нежно перемешайте. Дайте им настояться на 1,5–2 часа, за это время еще раз перемешав.
5. После этого снова перемешайте, поставьте на средний огонь.
6. Доведите до кипения, варите одну минуту. Затем отключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставив на 5–6 часов, можно и на ночь.
7. После указанного времени добавьте в варенье шоколадный ликер, ром или коньяк и свежую мяту.
8. Притопите мяту и доведите содержимое кастрюли до кипения. Не забывайте периодически помешивать, варенье должно активно кипеть две минуты.
9. Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте еще на 5–6 часов.
10. После этого уберите веточки мяты — они отдали весь свой аромат и вкус варенью и больше не нужны.

Вы можете повторно довести варенье до кипения и закатать в банки либо завершить его приготовление по полному рецепту:

1. Добавьте в варенье какао и ванилин. Чтобы избежать комков, разведите какао в небольшом количестве сиропа. Хорошо размешайте до полного растворения комочков и соедините с вареньем. Перемешайте осторожно, чтобы не повредить кусочки тыквы.
2. Включите плиту и дайте варенью активно прокипеть три минуты, постоянно помешивая.
3. Горячее варенье распределите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
4. Переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания.

Это сложносоставное многослойное варенье не возможно упростить, но оно может стать настоящей жемчужиной ваших заготовок на зиму, поскольку каждый, кто его попробует, обязательно захочет узнать секрет его приготовления.

А вы когда-нибудь пробовали варенье из тыквы?

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Как в стране голод — так варенье из тыквы и мясо становится вредным?
Любовницы, проститутки и случайные связи — бизнесмен откровенно рассказал о своих изменах.
Не мужчине это решать! — мама особенного ребенка из Самары поспорила с чиновником из-за абортов.

Оторванность от остальной России — жирный минус: семья из Самары переехала в Калининград и увидела, что там всё по-другому.

Мясо берем только по праздникам и не можем сводить детей в цирк: многодетная мать — о семейном бюджете и тратах.

Бессмысленное издевательство над собой. Можно ли правильно питаться на 1000 рублей в неделю: эксперимент.

Приближается Бобровая Луна: как это явление отразится на нас.
В Перми умер парень, которого 17 лет назад сбили на зебре. Мать выхаживала его все эти годы.
Выйти из беспамятства и начать лечить: о чем расскажет новый сезон сериала «Скорая помощь» на НТВ.
Пошла на прогулку и пропала: подробности исчезновения 23-летней тюменки, которую ищут уже 9 дней.
Я оказался в нужном месте в нужный час. В чем признался ростовский лавандовый раф Василенко.

Блочные электростанции АД-100 контейнерного типа.